项目名称：武汉大学信息学部四食堂明厨亮灶工程

一、工程概况

工程地址：武汉大学信息学部

二、招标范围

1、本系统对信息学部四食堂安装视频监控系统、门禁考勤系统、视频显示系统。

2、监控系统、门禁对讲系统基础、预埋件、管线（含供电连接管线）由中标方负责。

3、监控及门禁网络施工方案报信息中心审核，并按审核方案施工。

4、对于本项目所需技术要求进行深化设计，提供所需的网络路由图、网络拓扑图、设备链接图深化设计图纸。

三、工程质量及工期要求：

工程质量：合格。

安全文明施工：合格，并符合学校相关管理规定

工期：施工工期30日历天。

以上三项，投标人在投标时必须分别作出违约处罚承诺：安全文明施工需承诺，每发生一次违约行为的处罚金额，工期需承诺违约每天处罚金额。

四、投标人资格要求：

1、投标人必须为在中华人民共和国境内注册的独立法人；

2、投标人应同时具有国家建设行政主管部门颁发的电子与智能化工程专业承包二级及以上资质，同时具备湖北省安全防范工程设计施工维修登记备案证A类证书（外省市的安防工程企业须具有湖北省E类证书），

具有履行合同所必需的货物和专业技术能力；

3、投标人拟派出担任本项目的项目经理应具备机电安装工程专业二级及以上注册建造师，且有近三年内完成至少一项及以上新建或维修改造工程业绩；

4、拒绝列入政府不良行为记录期间的企业或项目经理参与投标；

5、本工程不接受联合体投标；

6、本次招标的设备质保期为提供原厂2年质保服务或以上，免费上门服务；.

7、主要设备需提供厂家授权证明、售后服务承诺函及产品检测报告，主要产品同一品牌同一型号的货物只允许有一个报价；

五、工程计量、计价的相关约定：

1、本工程采用工程量清单招标，清单报价按GB50500-2013《建设工程工程量清单规范》执行。

2、定额依据：《湖北省房屋修缮工程预算定额统一基价表》（2019）、《湖北省房屋建筑与装饰工程消耗量定额及全费用基价表》（2018）、《湖北省通用安装工程消耗量定额及全费用基价表》（2018）、《湖北省建设工程公共专业消耗量定额及全费用基价表》（2018）、《湖北省建筑安装工程费用定额》（2018）、《湖北省市政工程消耗量定额及全费用基价表》(2018)、《湖北省园林绿化工程消耗量定额及全费用基价表》（2018）。

3、安全文明施工及临时设施、环境保护等组织措施应符合武汉市相关规定，所涉及的安全文明施工费按相关文件规定单独报价，中标后不再调整。结算时对工程变更、签证及其它增补工程内容不另计取相关费用。

4、本工程设置：

暂列金5万元用于设计变更及现场签证等不可预见性费用结算。此部分报价为固定报价，不含税、不计入优惠基数，结算时据实结算。

5、投标人因保证工期产生的措施费、人工增加费等费用，由投标人在投标报价时充分考虑并自行报价，中标后不做调整。

6、招标工程量清单中列出的总价措施项目及相应的清单数量仅供投标人参考，投标人在投标报价时应充分考虑施工组织和技术措施，根据自身实际情况和需要自行补充、修改，所报总价措施项目费视为考虑施工实际情况后的全部报价；总价措施项目费包干使用，中标后不再调整。

7、建筑垃圾外运参考运距按42km考虑（投标报价须包含开挖或破除、堆放、二次转运、装卸、外运、处理和消纳），请投标人自行报价。运距仅供参考，实际由投标方确定，投标单价不作调整。

六、材料要求：

1、工程用主材的规格品牌及档次要求详见附件一。中标人在工程施工时，须按照附表要求选用材料并按照招标人管理程序报审报验。

2、工程采用商品混凝土、预拌砂浆。

七、合同价款与调整：

1、本工程采用固定单价合同；

2、合同风险范围：

（1）除水泥、商砼、钢材外，本工程其他所有的材料、设备和电气均由投标人自行报价，按投标报价进行结算，结算时不作调整；

（2）在合同工期内，工程用水泥、商砼、钢材的市场价格（以施工当期武汉建设工程价格信息为准）上涨或下降的幅度超过招标时市场价格（以招标当期武汉建设工程价格信息[2021年7月]为准）的±10%以外（不含10%），则对超出部分材料价差进行调增或调减（管理费和利润不调），调整的工程量以社会平均含量和投标含量两者的低值为准。

（3）人工费按照有关政策性文件调整，但承包人对人工费或人工单价的报价高于发布的除外。

（4）工程量偏差。因工程量偏差导致应予以计算的实际工程量与招标工程量清单出现偏差小于5%（含）时，结算工程量不调整；大于5% 的，按实际工程量调整。

3、施工期间国家及地方政府新出台的相关政策，按新的政策文件执行。

4、总承包管理费约定：

总承包管理费按工程费用3%计取，计入总投标报价。中标人进场后交给总承包单位。

八、工程款支付及决算约定：

（一）工程款支付

1、本工程支付预付款，预付款为合同金额的30%（扣除暂列金和安全文明施工费），在合同签订并进场后支付。预付款计入中标人应得款项中，在工程进度款中按比例扣减。

2、工程进度款每月支付一次，支付金额为当月审核工程形象进度的60%；至工程竣工验收合格、并提交竣工结算资料后，累计支付不超过合同价的70%。设计变更、现场签证和材料人工调整等引起的造价变更不在进度中支付，但应按月向发包方管理部门申报工程量及造价，工程结算时按审定金额支付。

3、文明安全施工措施费支付办法：合同签订并进场后支付80%；施工期间无违反政府及学校安全文明施工管理规定的行为，在工程竣工验收合格后支付20%。

（二）工程结算约定

1、工程量结算计算依据：经双方核定的施工图纸范围内的工程量清单、工程竣工图、经发包人认可的设计变更及现场签证。

2、因发包人认可的设计变更和现场签证，造成增加新的工程量清单项目或工程数量发生变化时，应按下列规定调整：

（1）原投标报价中已有适用的综合单价，按投标报价中已有的综合单价确定；但当工程变更导致该清单项目与招标工程量清单出现偏差超过15%时，可进行调整。当工程量增加15%以上时，增加部分的工程量的综合单价应予调低；当工程量减少15%以上时，减少后剩余的工程量的综合单价应予调高。

（2）原投标报价中没有适用但有类似综合单价，可在合理范围内参照类似的综合单价确定；

（3）原投标报价中没有适用或类似的综合单价，双方依据相关定额、清单计价规范、和承包人报价浮动率确定。承包人报价浮动率按下列公式计算：承包人报价浮动率L=（1-（中标价-暂列金-专业工程暂估价）/（招标控制价-暂列金-专业工程暂估价））×100%

3、工程结算金额以招标人审计金额为准。工程结算审计完毕、中标人办理竣工结算手续后，招标人向中标人支付至审定造价的97%，余款3%为质保金（质保金不计利息）。

4、工程质保期自工程竣工验收合格之日起计算，质保期限按照国家规定执行。质保金返还办法：质保期满两年后无质量问题支付质保金的50%，剩余部分作为工程防水质保金，竣工验收满5年防水无质量问题支付余额。在质保期内，中标人应按照质量保修书的约定进行保修，未按保修书约定进行保修的，招标人可自行委托，所需费用在中标人质保金中扣付。

5、中标人应实事求是、认真负责地编制竣工结算，并于工程竣工验收后30个日历天内向发包方申报工程结算书及相关竣工资料，如未按约定时间内提交工程结算书及相关竣工资料的，按合同金额0.1%/天进行处罚。中标人应积极配合招标人进行结算审计工作，招标人审计部门审减金额超过送审金额的5%，则审计费用由中标人全额支付。

九、其他要求

1、根据政府关于保证农民工工资支付的相关要求和学校校园管理要求，本项目设立农民工工资发放保证金及临时设施用地押金共计5万元人民币，在合同签订后一周内交于学校财务部基建财务科，工程结算完成且无相关遗留事项，押金全额退还（不计息）。

2、中标人应按照政府及学校规定做好安全文明管理工作。在施工期间，有违反规定的不文明施工行为，学校管理部门每发现一次，中标人除无条件整改并承担学校相关损失外，还须按照投标承诺接受处罚。

3、本工程严禁违法分包和转包。中标人应按照投标文件中配备的项目人员到场开展施工。

武汉大学后勤保障部基建管理处

2021年6月

附件一：

武汉大学信息学部四食堂明厨亮灶工程技术要求

附件二：

武汉大学信息学部四食堂明厨亮灶工程招标图纸清单

附件一：

武汉大学信息学部四食堂明厨亮灶工程技术招标要求

一、总体说明与要求

1、前端摄像机均采用200万像素以上的网络型像机，本报价参考国际国内知名品牌市场价。

2、分控中心设有UPS，前端采用POE方式供电。

3、前端监控点信号线每点80米计算。

4、存储按30天计算在本食堂的分控中心，本校区后勤集团可以对本区的图像进行浏览、控制,各分控中心后期可与总控中心互联。

5、增补内容要求与现有明厨亮灶监控管理平台对接。

6、调整及增补点位布置要求无死角。

武大信息学部四食堂明厨亮灶清单

序号	设备项目	设备名称	数量﹙台/批﹚
一	明厨亮灶部分
1	监控设备	200万防油污枪式摄像机	64
2	存储设备	32路网络硬盘录像机	2
3		硬盘	12
4	交换设备	24口接入交换机POE+	4
5	柜体设备	网络机柜(定制）	5
6	门禁设备	人脸识别门禁	5
7	对讲主机	对讲主机	1
8	对讲设备	电梯五方对讲分机	1
9	显示屏	49"拼接屏	6
10	解码器	9路高清解码设备	1
11	网线	超五类网线	8000
12	管理主机	管理主机	1
13	操作台	单联金属操作台	1

二、技术规格和要求

第一节 系统概述

1.1、项目背景

为进一步落实学校食品安全主体责任，加强学校食堂食品安全管理工作，完善食品安全管理制度，规范加工制作行为，严厉打击食品安全违法违规行为，预防食物中毒事件的发生，也为进一步创新学校食堂食品安全社会管理模式，强化师生监督、社会监督，促进学校食堂诚信自律经营，将食品加工操作过程展示给就餐者，不断提升学校食堂食品安全保障水平保障师生的饮食安全和身体健康。也是强化学校食堂食品安全诚信体系建设的一项重要举措。根据武汉大学后勤服务集团要求推出了武汉大学智慧食堂“明厨亮灶”监控项目。特制定本方案。

1.2、设计目标

通过实施“互联网+明厨亮灶”工程，一方面学校后勤管理部门可采用多种平台、大厅显示屏的方式，将食品加工制作的关键部位和环节进行展示，让师生就餐者享有知悉其接受服务真实情况的权利，实现阳光操作、透明化管理。另一方面通过智慧食堂综合管理巡查平台、 智慧食堂微信公众管理平台子系统、信息发布系统、点餐系统、全景视频数据采集展示系统、微信客公众管理系统等，从食物根源及人员管理上进行预防管控，从而打造国内领先的高校餐饮安全管理模式。

1.3、设计原则

随着信息技术的飞速发展，新技术不断涌现，综合监控系统必须是高性能、可扩展的计算机网络体系结构，以便支持今后不断更新和升级的需要，从而保护投资。同时本方案以满足实际应用为出发点，设计时主要遵循以下原则：

可靠性 系统可靠性是系统长期稳定运行的基石，只有可靠的系统，才能发挥有效的作用。本方案从系统设计理念到系统架构的设计，再到产品选型，都将持续秉承系统可靠性原则，均采用成熟的技术，具备较高的可靠性、较强的容错能力、良好的恢复能力。

兼容性 部分监控区域已经建设监控系统，且未达到使用年限，大规模更换并不现实。本方案需要充分考虑对原系统的利旧，保护原有投资，最大程度地降低系统造价和安装成本。

先进性 在投资费用许可的情况下，系统采用当今先进的技术和设备，一方面能反映系统所具有的先进水平，包括先进的传输技术、图像编码压缩技术、存储技术、控制技术，另一方面使系统具有强大的发展潜力，设备选型与技术发展相吻合，能保障系统的技术寿命及后期升级的可延续性。

扩展性 系统应充分考虑扩展性，采用标准化设计，严格遵循相关技术的国际、国内和行业标准，确保系统之间的透明性和互通互联，并充分考虑与其它系统的连接；在设计和设备选型时，科学预测未来扩容需求，进行余量设计，设备采用模块化结构，便于系统扩容、升级。加入新建系统时，只需配置前端系统设备、建立和上级调度的连接，在管理平台做相应配置即可，软硬件无须做大的改动。

易管理性、易维护性 系统采用全中文、图形化软件实现整个监控系统管理与维护，人机对话界面清晰、简洁、友好，操控简便、灵活，便于监控和配置；采用稳定易用的硬件和软件，完全不需借助任何专用维护工具，既降低了对管理人员进行专业知识的培训费用，又节省了日常频繁地维护费用。

安全性 综合考虑设备安全、网络安全和数据安全。在前端采用完善的安全措施以保障前端设备的物理安全和应用安全，在前端与监控中心之间必须保障通信安全，采取可靠手段杜绝对前端设备的非法访问、入侵或攻击行为。数据采取前端分布存储、监控中心集中存储管理相结合的方式，对数据的访问采用严格的用户权限控制，并做好异常快速应急响应和日志记录。

1.4、设计依据

系统规划设计必须按照国际、国家和本地区的有关标准和规范进行。本设计将依据和参照以下的设计规范和要求进行：

安防视频监控系统设计方面：

● 《中华人民共和国公安部行业标准》（GA70-94）

● GB50348－2004《安全防范工程技术规范》

● GA308－2001《安全防范系统验收规则》

● GA/T75－94《安全防范工程程序与要求》

● GB50057－94《建筑物防雷设计规范》

● GBJZ32－90－92《中国电器安装工程施工及验收规范》

● ISO/IEC11801《信息技术客户通用电缆铺设要求》

● ISO/IEC14496《视音频编解码标准——视听对象的编码（6部分）》

● CECS62-94《工业企业扩音通信系统工程设计规程》

● ECS37-91《工业企业通信工程设计图形及文字符号标准》

● GY5053-94《广播传音电缆线路工程建设技术规范》

● GA/T74－2000《安全防范系统通用图形符号》

● GA/T367－2001《视频安防监控系统技术要求》

● CJJ103－2004《城市地理空间框架数据标准》

第二节 系统总体方案

2.1、 需求分析

本次系统设计包括视频监控系统、人脸识别门禁系统和对讲系统。

其中食品安全监管视频监控系统对技术、功能、性能等具体需求归纳如下：

● 系统能实现食品安全监管视频监控系统完整的功能：包括对各区域食品生产、加工、流通、消费环节等视频图像信号的采集、传输、显示、存储和回放等。

● 各食品生产、加工、流通、消费环节区域监控摄像头采用高清网络摄像机，本系统采用NVR本地录像，通过区域中心流媒体服务器转发预览，部署监控中心集中管理的平台架构。

● 系统要求采用NVR本地存储视频图像的方式，录像保存30天，超过30则自动覆盖最早时间的录像。

● 系统能开放数据接口，可以实现与其它部门的资源共享。

2.2、 设计思路

根据多年来视频监控系统的建设经验，结合食品卫生监管视频监控系统的需求，在设计本项目技术方案时，我们认为食品卫生视频监控系统的建立仅仅是一种技术支撑，更重要的是如何构建一套整体防控机制方案体系，使得建成系统能发挥真正的作用，本着“用活、用够、用足”的思想，让用户切实感受到科技革新为食品卫生监管系统带来的优越性，卓尔有效地缓解甚至根除潜在的危险。

在上述设计思路的指导下，要让这套系统长期稳定、可靠和安全地运行起来，需要对每个技术环节实施技术攻关，后文将对方案进行全面阐述。

2.3、 监控系统功能

实时视频监控通过客户端和浏览器可以实时掌握监控区域内的一切情况，对所辖区域的任一摄像机进行控制，实现全方位、多视角、无盲区、全天候的监控。

语音对讲监控中心点对点通讯，能提供紧急情况报警求助、远程语音对讲服务，实施语音吓阻、语音劝离等措施。

录像存储功能本系统支持前端存储和中心存储两种模式，前端摄像的视频信号接入硬盘录像机存储数据，达到前端存储的需要，以供事后调查取证；也可安装存储服务器和存储设备，适合大容量多通道并发的中心存储需求。通过平台软件，可以对录像进行回放和下载；当前端与中心网络条件较好时可以选择前端存储和中心存储，当前端网络资源有限时，建议使用设备本地存储即可。

显示功能 大厅采用解码器通过网络连接前端网络监控摄像机，将实时监控数据解码并通过高清线缆输出到显示器上，本次显示方案设计为4台50寸显示设备拼接而成，广大师生及外来消费人群可实时观看食堂的实时监控画面。

电子地图支持JPEG、BMP格式位图的导入和显示，可导入平面图，在平面图上添加关联设备，直接在电子地图上就能看到每个设备，并在电子地图上实现远程设备控制，报警图标闪烁等功能。

录像回放对监控视频进行实时存储，记录告警前后的现场情况，当发现报警事件时，通过网络调用回放录像，能够全程看到事情发生的经过，为事件的调查以及事后总结提供宝贵的资源。

远程配置维护系统提供远程访问功能，管理员不必到达设备现场，就可修改设备的各项参数，实现校时、重新启动、修改参数、软件升级、远程维护等功能，提高的设备维护效率。

B/S方式访问用户通过B/S（Bower/Server）方式访问系统，B/S方式采用标准的HTTP协议，具有很强的开放性和兼容性，通过标准的IE浏览器，相关负责人和管理人员可根据不同的权限对系统进行配置及监控，操作界面全部为中文可视化界面，使用非常方便。

2.4、 系统架构

根据系统设计的组织架构，监控系统为分层架构，主要由前端系统、分控中心和监控中心三部分构成，配合传输网络组成一个完整的多级联网系统。

前端系统 前端系统作为整个综合监控系统的第一线，负责对水吧台、炒菜间、备餐间、售卖台、凉卤间、走廊、通道、楼梯口、初加工区、加工间、调料库、粮库、洗消间、白案间、红案间、油库、低耗库、精加工间等视频图像的采集、编码、传输。

食堂分控中心 将食堂所有视频图像集中在食堂分控中心存储、显示和回放。根据各个食堂的监控点位数量分别选用32路、128路的存储服务器配备相应数量的硬盘来进行存储音视频数据，保证7*24小时不间断存储30天以上。

监控中心 对综合监控系统内所有区域中心和前端系统进行监管，能够调阅系统内所有监控点的录像和备份的重要录像。平台预留有通信接口，用于和上级其他平台的对接。

能实现多屏多监控展示以及监控画面和系统画面自由切换和同屏显示，本次项目建设根据现场环境设计为6块49寸拼接屏进行显示。

2.5 系统拓扑图

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第三节 点位布置及设备参数

3.1、监控前端点位

设备品牌：为保证在线视频画面质量应选用国内、国际一线品牌；

设备规格：根据厨房环境，需选用红外高清厨房专用视频监控设备，具有防油污、透雾等功能，根据安装位置选择高清网络摄像机。

设备安装位置：本次方案为原则为后厨无死角覆盖，主要分布在走廊、通道、楼梯口、水吧台、售卖台、炒菜间、备餐间、凉卤间、初加工区、加工间、调料库、粮库、洗消间、白案间、红案间、油库、低耗库、精加工间等。

3.2、具体监控点位

学部	分控点	监控点数	监控点设计位置
	信息学部4食堂	64	水吧台 炒菜间 备餐间 售卖台 凉卤间 走廊 通道 楼梯口 初加工区 加工间 调料库 粮库 洗消间 白案间 红案间 油库 低耗库 精加工间

3.3、食堂分控中心

本项目在食堂设立分控中心，配备指挥监管分平台软硬件设施，显示方式可做单画面或多画面切换，也可做单画面或多画面循环显示，同时可以与其他子系统联动，实现报警联动录像机图像切换等功能。

将食堂所有视频图像集中在食堂分控中心存储、显示和回放。根据各个食堂的监控点位数量分别选用32路、128路的存储服务器配备相应数量的硬盘来进行存储音视频数据，保证7*24小时不间断存储30天以上。

大厅采用解码器通过网络连接前端网络监控摄像机，将实时监控数据解码并通过高清线缆输出到显示器上，本次显示方案设计各食堂显示设备见清单。

3.4、门禁系统

目前，门禁系统已成为安全防范系统中极其重要的一部分。门禁系统之所以能在众多安防产品中脱颖而出，根本原因是因为其改变了以往安防产品如闭路监控，防盗报警等被动的安防方式，以主动控制替代了被动监视的方式，通过对主要通道的控制大大地防止了罪犯从正常通道的侵入，并且可以在罪案发生时通过对通道门的控制，限制罪犯的活动范围，从而制止犯罪或减少损失。

门禁系统可以实现对人员权限的明确限定，无论是内部人员或外部人员，都可以通过对权限的设置清楚地界定可以自由出入的范围，并对人员的进出情况进行纪录，以务异常情况发生时，能够通过查询开门记录，从而界定责任人，极大的解放了人员管理的压力，并可达到在提高安全度的情况下节约人力的效果。

门禁监控系统作为一项先进的高科技技术防范和管理手段，在一些经济发达的国家和地区已经广泛应用于学校、科研、工业、博物馆、图书馆、商场、医疗监护、银行等，特别是由于系统本身具有隐蔽性、及时性等特点，在许多领域的应用越来越广泛。

传统的门禁管理系统是建立在机械锁、安保人员的增加、简单的报警系统等,如果有不方便管理及出现危险事件及时发现和处理，那么就需要有一套先进、科学、实用、性能稳定可靠的安全防范监控系统来实现。为了更好的进行通道管理及保护财产安全。

出入口控制系统是安全技术防范领域的重要组成部分，是现代信息科技发展的产物，是数字化社会的必然需求，是人们对社会公共安全与日常管理的双重需要。是发展最快的新技术应用之一。

3.5、门禁系统图

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3.6、设备参数

推荐品牌：海康威视、大华、商汤、宇视科技、中控等一线品牌（投标品牌各项指标性能不能低于推荐品牌）。

附件二：

武汉大学信息学部四食堂明厨亮灶工程招标图纸清单

具体为：

1、明厨亮灶监控设计说明 ； 一张

2、明厨亮灶监控系统图； 一张

3、明厨亮灶监控布置示意图； 一张

评标办法

一、 本次招标采取资格后审方式。

二、 本次招标的拦标价为：403107.84元。

三、 本次招标的评标方式为：合理最低价为中标单位。

四、 本次招标的评委由武汉大学基建处确定。

五、 投标时间截止07月30日16点30分前。

标书（一正两副）送至后保部106办公室

徐老师 182*****170