| 序列 | 食品亚类
（二级） | 食品品种
（三级） | 食品细类
（四级） | 检验项目 | 抽检量（批次） |
| 1 | 预制肉制品 | 调理肉制品 | 调理肉制品（非速冻） | 铅（以 Pb 计）、氯霉素 | 8 |
| 腌腊肉制品 | 腌腊肉制品 | 过氧化值（以脂肪计）、镉（以 Cd 计）、总砷（以 As 计）、氯霉素、亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、胭脂红 | 2 |
| 熟肉制品 | 发酵肉制品 | 发酵肉制品 | 氯霉素、亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、大肠菌群、单核细胞增菌生李斯特氏 | 1 |
| 酱卤肉制品 | 酱卤肉制品 | 铅（以 Pb 计） 、镉（以 Cd 计）、铬（以 Cr 计）、总砷（以 As 计）、氯霉素 、酸性橙 II 、亚硝酸盐（以亚硝酸钠计） 、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计） 、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计） 、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最 大使用量的比例之和 、胭脂红 、糖精钠（以糖精计） 、菌落总数、大肠菌群 、沙门氏菌 、金黄色葡萄球菌 、单核细胞增生李斯特氏菌 | 10 |
| 熟肉干制品 | 熟肉干制品 | 铅（以 Pb 计） 、镉（以 Cd 计）、铬（以 Cr 计）、氯霉素、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙 酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占 其最大使用量的比例之和、胭脂红、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌 、金黄色葡萄球菌 | 1 |
| 熏烧烤肉制品 | 熏烧烤肉制品 | 铅（以 Pb 计）、苯并[a]芘、氯霉素 、亚硝酸盐（以亚硝酸钠 计） 、菌落总数 、大肠菌群 、单核细胞增生李斯特氏菌 、大肠埃希氏菌 O157:H7 | 2 |
| 熏煮香肠火腿制品 | 熏煮香肠火腿制品 | 氯霉素、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、胭脂红、菌落总数、大肠菌群a | 2 |
| 2 | 速冻面米食品 | 速冻面米食品 | 水饺、元宵、馄饨等生制品 | 过氧化值（以脂肪计）、铅（以 Pb 计）、糖精钠（以糖精计） | 2 |
| 包子、馒头等熟制品 | 过氧化值（以脂肪计） 、糖精钠（以糖精计）、菌群总数、 大肠菌群 、 | 2 |
| 速冻其他食品 | 速冻谷物食品 | 玉米等 | 铅（以 Pb 计）、 黄曲霉毒素 B1 | 1 |
| 速冻肉制品 | 速冻调理肉制品 | 过氧化值（以脂肪计）、铅（以 Pb计）、铬（以 Cr 计）、氯霉素、胭脂红 | 1 |
| 速冻水产制品 | 速冻水产制品 | 过氧化值（以脂肪计）、N-二甲基亚硝胺 | 1 |
| 速冻蔬菜制品 | 速冻蔬菜制品 | 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计） 、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计） | 1 |
| 速冻水果制品 | 速冻水果制品 | 铅（以 Pb 计）、镉（以 Cd 计）、菌落总数 、大肠菌群、霉菌 | 1 |
| 3 | 小麦粉 | 小麦粉 | 通用小麦粉、专用小麦粉 | 专用小麦粉、镉（以 Cd 计）、苯并[a]芘、玉米赤霉烯酮、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、赭曲霉毒素 A、黄曲霉毒素 B1、过氧化苯甲酰 | 1 |
| 大米 | 大米 | 大米 | 铅（以 Pb 计） 、镉（以 Cd 计）、黄曲霉毒素 B1 | 1 |
| 挂面 | 挂面 | 普通挂面、手工面 | 铅（以 Pb 计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计） | 1 |
| 其他粮食加工品 | 谷物加工品 | 谷物加工品 | 铅（以 Pb 计）、镉（以 Cd 计）、黄曲霉毒素 B1 | 1 |
| 谷物碾磨加工品 | 玉米粉、玉米片、玉米渣 | 黄曲霉毒素 B1 、赭曲霉毒素A 、玉米赤霉烯酮 | 1 |
| 米粉 | 铅（以 Pb 计） | 1 |
| 其他谷物碾磨加工品 | 铅（以 Pb 计）、铬（以 Cr 计）、赭曲霉毒素A | 1 |
| 谷物粉类制成品 | 生湿面制品 | 铅（以 Pb 计）、铬（以 Cr 计）、赭曲霉毒素A、铅（以 Pb 计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计） | 30 |
| 发酵面制品 | 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、糖精钠（以糖精计） 、菌落总数、大肠菌群 | 2 |
| 米粉制品 | 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、二氧化硫残留量、菌落总数、大肠菌群 | 1 |
| 其他谷物粉类制成品 | 黄曲霉毒素B1、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、菌落总数b 、大肠菌群 | 1 |
| 4 | 豆制品 | 发酵性豆制品 | 腐乳、豆豉、纳豆等 | 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计） 、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、丙酸及其钠盐、钙盐（以丙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、铝的残留量（干样品，以Al计）、大肠菌群、金黄色葡萄球菌 | 2 |
| 非发酵性豆制品 | 豆干、豆腐、豆皮等 | 铅（以 Pb 计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、丙酸及其钠盐、钙盐（以丙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 、糖精钠（以糖精计）、三氯蔗糖、铝的残留量（干样品，以 Al 计）、大肠菌群 | 2 |
| 腐竹、油皮 | 铅（以 Pb 计） 、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、铝的残留量（干样品，以 Al 计） | 2 |
| 其他豆制品 | 大豆蛋白类制品 | 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计） 、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计） 、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计） 、糖精钠（以糖精计） 、铝的残留量（干样品，以 Al 计） 、大肠菌群 | 2 |
| 5 | 方便食品 | 方便面 | 油炸面、非油炸面 | 水分、酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、菌落总数 、大肠菌群 | 2 |
| 调味面制品 | 调味面制品 | 酸价（以脂肪计） 、过氧化值（以脂肪计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计） 、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计） 、糖精钠（以糖精计）、菌落总数
、大肠菌群、霉菌 、沙门氏菌 、金黄色葡萄球菌 | 2 |
| 其他方便食品 | 方便粥、方便盒饭、冷面及其他熟制方便食品等 | 酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、铅（以 Pb 计）、黄曲霉毒素 B1、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、菌落总数 、大肠菌群 、霉菌 、沙门氏菌 、金黄色葡萄球菌 | 2 |
| 6 | 蒸馏酒 | 白酒 | 白酒、白酒(液态)、白酒(原酒) | 酒精度 、铅（以 Pb 计） 、甲醇 、氰化物（以 HCN 计） 、糖精钠（以糖精计） 、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计） 、三氯蔗糖 | 10 |
| 发酵酒 | 黄酒 | 黄酒 | 酒精度 、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计） 、糖精钠（以糖精计） 、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计） | 2 |
| 啤酒 | 啤酒 | 酒精度 、甲醛 、警示语标注 | 3 |
| 葡萄酒 | 葡萄酒 | 酒精度 、甲醇 、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计） 、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计） 、糖精钠（以糖精计） 、二氧化硫残留量 、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计） 、三氯蔗糖 | 1 |
| 果酒 | 果酒 | 酒精度 、展青霉素 a 、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计） 、糖精钠（以糖精计） | 1 |
| 其他酒 | 其他发酵酒 | 其他发酵酒 | 酒精度 、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计） 、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计） 、糖精钠（以糖精计） | 1 |
| 配制酒 | 以蒸馏酒及食用酒精为酒基的配制酒 | 酒精度 、甲醇 、氰化物（以 HCN 计） 、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计） | 1 |
| 以发酵酒为酒基的配制酒 | 酒精度 、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计） 、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计） 、糖精钠（以糖精计） 、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计） | 1 |
| 其他蒸馏酒 | 其他蒸馏酒 | 酒精度 、甲醇 、氰化物（以 HCN计） | 1 |
| 7 | 水果制品 | 蜜饯 | 蜜饯类、凉果类、果脯类、话化类、果糕类 | 铅（以 Pb 计） 、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计） 、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计） 、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计） 、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 、糖精钠（以糖精计） 、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计） 、二氧化硫残留量、合成着色剂（亮蓝、柠檬黄、日落黄、苋菜红、胭脂红）、相同色泽着色剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 、乙二胺四乙酸二钠 、菌落总数 、大肠菌群 、霉菌 | 2 |
| 水果干制品 | 水果干制品（含干枸杞） | 铅（以 Pb 计）、检验项目 、哒螨灵、啶虫脒、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯 、唑螨酯 、肟菌酯 、噁唑菌酮 、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计） 、糖精钠（以糖精计） 、菌落总数 、大肠菌群 、霉菌 | 2 |
| 果酱 | 果酱 | 脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计） 、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、菌落总数 、大肠菌群 、霉菌 、商业无菌 a | 1 |
| 8 | 酱油 | 酱油 | 酿造酱油、配制酱油（酿造和配制按2:1） | 氨基酸态氮 、全氮（以氮计） 、铵盐 、（以占氨基酸态氮的百分比计） 、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计） 、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计） 、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计） 、对羟基苯甲酸酯类及其钠盐 、（以对羟基苯甲酸计） 、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 、糖精钠（以糖精计） 、检验项目 、菌落总数 、大肠菌群 | 1 |
| 食醋 | 食醋 | 酿造食醋、配制食醋 | 总酸（以乙酸计）、不挥发酸（以乳酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）
、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计） 、对羟基苯甲酸酯类及其钠盐 、（以对羟基苯甲酸计） 、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 、糖精钠（以糖精计） 、菌落总数 | 1 |
| 酱类 | 酱类 | 黄豆酱、甜面酱等 | 氨基酸态氮 、黄曲霉毒素 B1 、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计） 、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 、糖精钠（以糖精计）、大肠菌群 | 1 |
| 调味料酒 | 调味料酒 | 料酒 | 料酒、氨基酸态氮（以氮计） 、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计） 、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计） 、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计） 、糖精钠（以糖精计） 、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计） 、三氯蔗糖 | 2 |
| 香辛料类 | 香辛料类 | 香辛料调味油 | 香辛料调味油、酸价/酸值 、过氧化值 、铅（以 Pb 计） | 1 |
| 辣椒、花椒、辣椒粉、花椒粉 | 铅（以 Pb 计） 、罗丹明 Ba 、苏丹红I、苏丹红II、苏丹红III、苏丹红 IV | 1 |
| 香辛料酱（芥末酱、青芥酱等） | 铅（以 Pb 计） | 1 |
| 其他香辛料调味品 | 铅（以 Pb 计） | 1 |
| 调味料 | 固体复合调味料（不包括调味盐） | 鸡粉、鸡精调味料 | 谷氨酸钠 、呈味核苷酸二钠 、糖精钠（以糖精计） 、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计） 、菌落总数 、大肠菌群 | 1 |
| 其他固体调味料 | 铅（以 Pb 计） 、总砷（以 As 计）、苏丹红I、苏丹红II、苏丹红III、苏丹红 IV 、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计） 、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计） 、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计） 、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 、糖精钠（以糖精计） 、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计） | 1 |
| 半固体复合调味料 | 蛋黄酱、沙拉酱 | 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计） | 1 |
| 辣椒酱 | 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计） | 1 |
| 火锅底料、麻辣烫底料及蘸料 | 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸 计） | 1 |
| 其他半固体调味料 | 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸 计）、丙酸及其钠盐、钙盐（以丙酸计、铅（以Pb计）、水分、铝的残留量（干样品，以 Al 计） | 1 |
| 液体复合调味料 | 蚝油、虾油、鱼露 | 氯霉素、亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 | 1 |
| 其他液体调味料 | 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计） | 1 |
| 9 | 饮料 | 瓶（桶）装饮用水 | 饮用天然矿泉水 | 氯霉素、亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 | 1 |
| 饮用纯净水 | 甜蜜素、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 | 1 |
| 其他饮用水 | 甜蜜素、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠、三氯蔗糖、铅(以Pb计)、阿斯巴甜、纽甜 | 1 |
| 果、蔬汁饮料 | 果、蔬汁饮料 | 富马酸二甲酯、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸 计）、丙酸及其钠盐、钙盐(以丙酸计)、铝的残留量(干样品，以Al计)、水分、纳他霉素、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、霉菌 | 1 |
| 蛋白饮料 | 蛋白饮料 | 不溶于水杂质、二氧化硫残留量、螨、蔗糖分、总糖分(蔗糖分+还原糖分)、还原糖分、二氧化硫残留量、螨 | 1 |
| 碳酸饮料（汽水） | 碳酸饮料（汽水） | 二氧化碳气容量 a、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计） 、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计） 、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计） 、菌落总数 、霉菌、酵母 | 2 |
| 茶饮料 | 茶饮料 | 茶多酚、咖啡因 、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计） 、菌落总数 | 1 |
| 固体饮料 | 固体饮料 | 蛋白质、铅（以Pb计）、赭曲霉毒素 A 、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、合成着色剂（苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、亮蓝）、菌落总数、大肠菌群、霉菌 | 1 |
| 其他饮料 | 其他饮料 | 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、安赛蜜、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、合成着色剂（苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、亮蓝）、菌落总数 、大肠菌群、霉菌 、酵母 、金黄色葡萄球菌 、沙门氏菌 | 1 |
| 10 | 糖果制品(含巧克力及制品) | 糖果 | 糖果 | 铅（以 Pb 计）、糖精钠（以糖精计）、合成着色剂（柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄）、相同色泽着色剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落总数、大肠菌群 | 6 |
| 果冻 | 果冻 | 山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母 | 1 |
| 11 | 执法、突发应急抽检 | | 52 |
