校园食堂食品安全管理系统招标项目的潜在供应商应在辽宁省政府采购网获取招标文件,并于2021年09月01日 09时30分（北京时间）前递交投标文件。

校园食品安全管理系统

1. 校园食品安全管理平台

1)合格供应商入驻平台后快速建立采购商城，提交相关资质并发布包括名称、单位、单价、规格、生产日期、保质期等商品信息，教体局通过平台监督商品价格与质量，进行价格走势分析，基于商城交易形成溯源链条，落实工作责任。★系统提供不低于10000条sku常用商品信息，供供应商调用。

(2)供应商通过管理后台，完善每一批次采购食材相应溯源材料，溯源信息中包括但不限于产地信息、批次检测报告、农残检测报告、肉类检疫报告等，实现学校每一定单电子索票索证提高效率。

(3)满足市场监督管理部门的相关要求，学校管理人员可实现食堂量化等级、许可证信息、工作人员、健康证预警信息，菜谱信息、晨检信息、培训信息、采购信息、零星采购、添加剂使用、出餐与留样、消毒清洗、废弃物处理、教师陪餐、监控巡检、违规操作分析等可视化管理并公示，同时构建食品安全数据全链路，打通与市场监督管理部门的壁垒，为区级主管部门提供管理食堂清单、采购数据统计、人员统计、人员违规操作统计等信息，形成学校，监督部门以及社会公众的监督管理，在最大程度提升校园食品安全防控与治理水平。降低社会监督门槛，社会公众可通过移动设备免费监督学校资金使用情况、膳食、食谱及食品安全公示信息，进一步完善食堂管理与食品安全水平。

（4）整个平台,具有先进、安全、可靠、实用、开放和可扩展性能。包括具有人性化的特点,操作方便、界面清晰、简单明了;具有严密的身份验证、访问控制，具有较高的可靠性特点，能确保系统7*24小时连续稳定运转;设计应具有前瞻性,系统采用平台化模式。

（5）要求是数据集中式管理的网络版平台系统,采用BS架构或C/S架构,基于应用端、中间件和大型关系型数据库的多层体系结构。整个系统由客户端-应用服务器-存储服务器构成。应用服务器主要负责应用系统的逻辑结构和数据关系,即事务处理;存储服务器则主要负责数据的存储和组织、分布式管理、备份和同步等等。

（6）★学校端、教体局端须支持手机移动终端，如手机app、微信小程序等，方便一线人员的日常使用。

2.学校端

学校端通过互联网、物联网及移动运用完成学校采购、验收、领用、加工、留样、盘点、账务处理等流程化、规范化管理。智能教师陪餐，后厨规范管理、政府培训考核等功能促进各责任主体工作更加自律，进一步提高资金、食堂及食品安全水平。

1. 学校采购系统：

实现网上采购下单，智能秤收货对账功能。

(1)★支持主页展示分类商品，可以看到产品的图片、价格等信息；可通过商品分类和商品具体名称快速搜索商品；并通过选择同一个商品的不同供应商，进行比价。

(2)学校可以随时进行下单采购，并对订单处理进度进行跟踪；支持直接下单或加入购物车的不同方式；下单时可选择是否营养餐；支持下单时设定送达时间，避免无人接收的情况；

(3)支持常用清单记录功能：系统自动收藏下单记录，或将商品添加至常用清单，再次购买时，只需修改数量即可下单，提高食堂的下单效率；

(4)提供定单查询管理功能，可以查看待确认、待发货、待收货、已收货、已取消的所有订单信息。

A. 支持未发货订单的取消；

B. 支持已收货的退货处理。

C. 支持个人账号管理，包括下单消息通知、收货地址、个人登录密码修改等

(5)学校收到商品时，可通过学校移动端扫描，了解每一单货物的采购溯源信息，包括采购定单信息，溯源报告信息，供应商资质等。

(6)入库管理：学校收到商品后，可通过智能电子秤选择采购定单，并自动将收货重量与定单关联，以实收数量入账，杜绝人为修改。

(7)★电子秤收货时，需同时对收货环境及秤盘上的物品进行拍照记录，并关联至每一个定单，留存收货证据。

(8)★电子秤收货同时，可打印生成溯源及管理二维码，用任意微信“扫一扫”功能扫码，即可获取该商品的订单信息、供应商信息及相关检测报告。

(9)出库管理：食堂按天领用，通过智能秤监测，自动录入出货重量，也可同时提供一键出库、二维码扫码出库等便利功能。

(10)入库、出库数据可以汇总，可导出Excel表，打印的单据签字确认以后一份作为记账依据，一份作为纸质档案保存。

2. 学校管理系统

(1)★运营数据统计 ：一个学校多个食堂的时候可以切换学校食堂，可以筛选统计日期，包括（提供软件功能截图）：

A. 查看某学校食堂量化等级，许可证信息，陪餐，今日晨检，今日出餐，工作人员年龄、健康证预警信息，菜谱信息、采购信息、留样信息、供应商资质信息；

B. 食材和添加剂使用情况，可以查看食材溯源信息；

C. 可以查看已接入的摄像头的视频直播；

(2)人员管理 ：对食堂人员进行管理，包括基本信息，健康证，职业资质等。可以新增，编辑，删除员工信息。

(3)★考勤（晨检）管理 ：通过物联网设备或移动端，对食堂人员的晨、午、晚检情况进行记录，记录员工是否体温异常，是否生病，是否请假等信息。可以新增，编辑，删除考勤记录。

(4)菜谱管理：按照每日：早、午、晚餐展示，需要录入用餐人数。可以新增，编辑，删除食谱

(5)★出餐与留样：已录入的食谱，点击菜单名称进入菜单详情页，可以编辑厨师，出餐时间，留样图片，留样数量，留样温度，留样人，留样时间等信息；要求支持通过移动端完成数据录入，并预留数据接口，方便后续智能留样柜的接入；

(6)添加剂管理：对已出库的添加剂的每一次使用情况进行管理，特别是添加剂的用量，用途，记录操作人，领用时间等信息

(7)★库存临期管理 ：对食堂仓库进行管理，查看仓库食材有效期，并设置有近效期提醒功能，所有出入库信息必须通过配套的物联网设备完成，保证数据来源可靠。

(8)★零星采购管理 ：不通过平台购买的食材，通过零星采购管理进行记录，主要记录购买食材商品数量，价格，时间、来源等信息。要求支持通过移动端完成数据录入。

(9)★陪餐管理：记录学校领导陪餐信息，包括陪餐人，时间，食堂名称等信息。可以新增，编辑，删除培训记录信息；要求支持通过移动端完成数据录入。

(10)就餐环境管理：记录每日食堂的就餐环境。可以新增，编辑，删除就餐环境记录信息

(11)培训管理：记录食堂人员培训信息。可以新增，编辑，删除培训记录信息

(12)资质管理：管理食堂营业执照，食品经营许可证等资质信息。可以编辑，删除食堂资质信息

(13)食堂运营工作台：显示采购、晨检等食堂日常运营待办事项，对未完成的事项进行及时提醒。

3.供应商端

利用互联网、移动应用等信息化手段，连通学校与供应商的交易。通过审核的供应商才能为学校提供食材，商品、价格、检测报告等信息完善才能进行销售。并为供应商接收定单，处理定单，交付定单提供管理工具。

1. 基础数据：支持为采购和销售建立商品，供应商，客户等基本信息；

(1)商品管理：支持对即将要销售的商品的销售规格，价格，库存等信息进行管理；

(2)溯源信息：支持批次报告等溯源信息管理，支持指定农残检测设备产生的报告信息直接上传系统，溯源信息在分拣前后均可关联；

(3)往来单位管理

A. 设置客户的常用商品：支持常用商品推荐，方便客户下单；

B. 查看供应商以及供货商品信息；

2. 销售管理

(1)销售订单

A. 支持手动添加客户的销售订单；

B. 可以根据销售订单生成销售出库单；

C. 支持根据三方送货供应商进行拆单，并自动汇总，以便单据传递给三方；

(2)销售出库

A. 在发货的时候需要附带销售出库单，支持5联单.

B. 销售出库单通过选择商品批次（生鲜类可不选择批次），输入商品数量进行出库；

C. 支持打印，支持红冲；

(3)分拣任务

A. 销售出库单会自动生成分拣任务，可以通过电子秤进行分拣自动上传分拣数量；

B. 支持打印分拣标签

C. 支持第三方发货的一键分拣，分拣标签可以选择打印或不打印；

D. 支持在电脑端完成分拣，处理一些补单或异常情况；

(4)销售退货

A. 支持已出库的商品进行退货

B. 退货商品可以选择退货入库，或者报损

C. 支持打印，支持红冲

(5)实收变更：收货数量默认为出库数量，支持修改收货数量；

3. 财务统计

(1)客户结算：支持在固定周期内与客户进行销售订单结算；

4.教体局端

利用大数据运用，全程跟踪食品安全、食堂管理的过程。统计分析并提取各项有用数据，实现智能预警、营养监测、食品安全应急处理等可视化管理，教育主管部门可及时发布政策文件、培训视频、改进策略、奖惩机制等资料，组织发布相关活动，让管理更快速有效更轻松。

1. 用户管理：新增、删除、查询、编辑、审核管理平台供应商、学校等用户的账号信息。

2. 平台管理：管理学校和商户信息，并可以对学校日常运营的安全数据、采购数据、订单数据、库存数据等数据进行实时查询监管

3. 对食堂库存情况可以进行实时监控，查看仓库食材的有效期，并设置有近效期提醒功能；

4. 可以随时查询学校下单情况，查看订单的供应商、订单详情、收货情况等；

5. ★大数据可视化：对以下数据进行数据可视化统计展示，提供软件功能截图：

(1)实时库存：临期，过期库存统计和详情,可按学校或商品进行地区库存汇总统计，并查看价格走势；

(2)食品添加剂：使用种类和数量统计和详情；

(3)索票索证：供货资质和批次报告有无的统计和详情；

(4)晨检：晨检执行率和合格率统计和详情；

(5)留样：留样率和留样数量统计和详情；；

(6)食堂人员：健康证过期，年龄超限情况统计和详情

(7)培训：培训次数，人数统计和详情；

(8)查看AI分析抓拍到的违规操作统计分析报表；

5.智能设备

1)采用安卓操作系统，支持Android 8.1。

(2)主板规格：瑞芯微RK3288（1.8G主频），RAM:2G,ROM16G或以上。

(3)屏幕尺寸≥ 10英寸,分辨 率1920x1080；电容触摸技术。

(4)内置可充电电池，可连续工作超过8小时。

(5)内置标签打印机，支持系统输出的商品标签打印，打印热敏纸尺寸：60*40mm；可自动回收纸卷。

(6)支持有线网络或wifi无线网络连接网络；

(7)支持登陆系统平台，在完成秤重时自动记录秤重数据到系统平台，并拍照存档。同时可支持供应商通过电子秤进行分拣管理。

(8)称量范围 ≥0-300kg；

(9)台面尺寸：400*500mm；

(10)秤体材质：不锈钢+铸铁；

(11)万向轮，方便移动。

6.食品安全宣传系统

为地区构建一套食品安全宣传门户，提供食品安全相关知识、新闻、政策的发布系统；并为学校食堂从业人员提供在线的食品安全知识在线培训系统，支持发布在线课程，进行在线考试并获得合格证书；为地区提供一套在线的食品安全知识活动组织系统，可在线组织区校两级的在线活动，支持在线报名，作品上传、在线评审、在线颁奖等。引导社会重视食品安全，学习食品安全知识，提升食品安全素养。

1. 信息发布系统：

(1)★在登录进食安宣传网站首页，支持“新闻”、“政策”、“食安知识”板块上展示发布的内容，并可进入查看详情。提供软件功能截图。

(2)发布功能：支持管理员进入后台，对发布板块进行管理，并进行内容发布处理，发布后可以在首页展示。

(3)置顶&取消置顶功能：支持选择发布内容进行置顶，可设置多个置顶。在置顶后的内容会在“状态栏”显示“置顶”状态，并在列表中按时间倒序排列首位。

(4)内容管理：可对已发布的新闻内容进行修改，删除等操作。

2. 活动评比系统

(1)★支持管理员对于发布的所有活动进行统一的管理。包括新建活动、活动信息、活动发布、活动级别、活动状态、作品管理、证书发放等。提供软件功能截图。

(2)获奖等级与数量设置：可以自定义评分规则，可以自定义添加指标和分值。可以自定义添加等级和数量，及是否提供电子证书等。

(3)提供三种供选择的评审方式：全部评审、分组评审、随机评审。

(4)提供电子证书功能：可设定活动结束后，根据评审结果，自动生成电子证书，可选择多种证书模板；活动参与者可自行下载获奖证书。

(5)前端页面可以展示关于活动的列表，并根据活动状态进行分类展示；在活动封面页上有活动的分组信息、活动类别信息、活动名称、参与对象、主办方、活动级别、报名时间、浏览量、报名量等信息。

(6)支持在活动封面页进行在线报名。

(7)在活动封面的下方显示相关活动信息：活动详情、评论、活动时间、奖项信息、评分规则、公示结果。可点击标签页查看该标签页下的详细信息。

(8)支持用户参与活动评论，在活动评论区里发表对于该活动的讨论或留言。

(9)登陆后，可上传个作品，获奖参赛者可下载获奖证书。获奖信息可与相关评价系统关联，自动生成评价信息。

3. 在线培训系统

(1)首页：首页支持轮播窗、推荐、精品课程、最新课程、全部课程、等分类展示窗口。

(2)所有培训课程提供查看、学习、考试窗口。提供多种课程查询方式，进行课程的快速定位和搜索。

(3)支持用户在线反馈问题、交流心得。帮助老师和学员、学员和学员不同维度的交流，促进学员更好的学习。

(4)个人中心：支持提供我的任务、正在学习、我的问答、我的资料、我的消息等的管理。支持个人基本信息查看、修改等。

(5)管理后台提供对课程分类的添加、重命名、修改、删除、父级分类修改等课程分类管理功能。

(6)课程管理：课程管理提供创建课程，及课程管理等功能。

(7)支持课程修改、课程删除、章节管理、试题管理、活动管理、学情管理等功能。

(8)学员管理：提供学员列表、批量导入导出学员名单、修改密码、冻结学员、查看日志等功能。

(9)教师管理：教师管理支持多个条件检索教师、修改教师、删除教师、教师基本信息等功能设置与管理。

(10)在线问答：支持前端新建、修改、删除问答；查看问答回复、修改评论、删除评论等功能；支持对所有问答列表管理包括最佳问答答案设置。

(11)评论管理：支持对文章，课程，直播的评论列表内容进行删除、修改、查看、回复等操作。