序号

食品大类(一级)

食品亚类(二级)

食品品种(三级)

食品细类(四级)

检验项目

1

食糖

食糖

食糖

白砂糖

蔗糖分、还原糖分、色值、二氧化硫残留量、螨

绵白糖

总糖分、还原糖分、色值、二氧化硫残留量、螨

赤砂糖

总糖分、不溶于水杂质、二氧化硫残留量、螨

红糖

总糖分、不溶于水杂质、螨

冰糖

蔗糖分、还原糖分、色值、二氧化硫残留量、螨

2

淀粉及淀粉制品

淀粉及淀粉制品

淀粉

淀粉

铅(以Pb计)、菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母

淀粉制品

fensi粉条等

铅(以Pb计)、铝的残留量(干样品，以Al计)、二氧化硫残留量、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)

3

糕点

糕点

糕点

糕点

酸价(以脂肪计)、过氧化值(以脂肪计)、铅(以Pb计)、富马酸二甲酯、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、安赛蜜、铝的残留量(干样品，以Al计)、丙酸及其钠盐、钙盐(以丙酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、纳他霉素、三氯蔗糖、丙二醇、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、霉菌

月饼

月饼

酸价(以脂肪计)、过氧化值(以脂肪计)、糖精钠(以糖精计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、铝的残留量(干样品，以Al计)、丙酸及其钠盐、钙盐(以丙酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、纳他霉素、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、霉菌

4

餐饮食品

米面及其制品(自制)

米面及其制品(自制)

生湿面制品(自制)

脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)

小麦粉制品(自制)

油炸面制品(自制)

铝的残留量(干样品，以Al计)

复合调味料(自制)

半固态调味料(自制)

火锅调味料(底料、蘸料)(自制)

罂粟碱、吗啡、可待因、那可丁

餐饮具

复用餐饮具

复用餐饮具(餐馆自行消毒)

阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)、大肠菌群

复用餐饮具

复用餐饮具(集中消配送单位消毒)

阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)、大肠菌群

5

食品添加剂

食品添加剂

复配食品添加剂

复配食品添加剂

铅(Pb)、砷(以As计)、致病性微生物

6

保健食品

保健食品

保健食品

保健食品

功效/标志性成分、水分、可溶性固形物、酸价、过氧化值、崩解时限、铅(Pb)、总砷(As)、总汞(Hg)、硬胶囊壳中的铬、西布曲明、N-单去甲基西布曲明、N，N-双去甲基西布曲明、麻黄碱、芬氟拉明、酚酞、甲苯磺丁脲、格列苯脲、格列齐特、格列吡嗪、格列喹酮、格列美脲、马来酸罗格列酮、瑞格列奈、盐酸吡格列酮、盐酸二甲双胍、盐酸苯乙双胍、盐酸丁二胍、格列波脲、那红地那非、红地那非、伐地那非、羟基豪莫西地那非、西地那非、豪莫西地那非、氨基他达拉非、他达拉非、硫代艾地那非、伪伐地那非、那莫西地那非、阿替洛尔、盐酸可乐定、氢氯噻嗪、卡托普利、哌唑嗪、利血平、硝苯地平、氨氯地平、尼群地平、尼莫地平、尼索地平、非洛地平、菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌