湖北大学是湖北省人民政府与教育部共建的湖北省“双一流”建设高校，在校学生约2万8千余人。因工作需要，后勤集团饮食中心本着公开、公平、公正的原则对食堂部分档口对外公开招商，引进特色餐饮新品种。相关事项公告如下：

一、招商内容：

1.阳逻校区：

问津苑食堂一楼档口2个：大众蒸点、风味小吃、炸鸡汉堡。

2.武昌本部校区：

嘉会园特色食堂档口1个：茶饮1个；

桃李园特色食堂档口3个：特色红案档口3个；

风华园平价食堂档口2个：特色红案1个，汤煲、油炸类1个。

二、招商流程：

报名、资质审核、遴选、组织试菜或实地考察、择优录用。

三、经营商的资格要求：

1.具有独立法人资格，持有营业执照、组织机构代码证、税务登记证等有效资质，营业执照的经营范围必须包含餐饮经营管理，且能提供对公账户和开具正规发票；有餐饮服务公司授权委托的个体经营者，也可以报名参与竞争。

2.经营商属于加盟形式的，加盟单位须提供加盟总部的相关资质文件及加盟项目授权书等文件；加盟方所有特殊物资（秘制原料、酱料、原料等）必须提供检测报告；所有物资原料必须做到可追溯到源头，确保食品安全。

3.已录用的个人经营户，无法提供经营资质的个人。可缴纳一定费用，饮食中心可代为办理个体经营执照，也可自行办理。

4.原材料采购全部由采购部统一采购配送；部分特殊原材料经中心核定后可自行采购，但必须由中心采购部监管和验收入库，再调拨到食堂。

5.后勤集团饮食中心将根据报名情况统一公开组织考察及实操考试，择优确定合作方。

6.具有正在经营的同类型项目以及连锁餐饮品牌的公司优先考虑。

7.经营商必须提供运营服务方案：

⑴全部产品的成本核算表。按全成本核算，成本包括主料、辅料、配料、调料、水电气等，生重、熟重标准清楚，按核定毛利率确定合理售价；

⑵食品安全方案。说明食品安全的保障措施，确保无禁用原料；从食材验收到加工出售，以及剩饭剩菜的处理等各个环节怎样进行食品安全把控；

⑶现场管理方案。要求明确各岗位职责、个人行为规范、工作现场的标准化流程、卫生安全的工作流程、生产安全的保障措施、消防安全的保障措施等；

⑷考核三个以上代表产品的质量标准和操作规程；

⑸产品质量保障方案。提供产品目录，产品结构按低、中、高价位搭配合理；说明产品特色、质感、口味等，要求详细具体。

四、合作期限：

合作期限一年，试用期三个月（试用期间如发现违法违规，饮食中心无条件终止合作，具体违规规定见附件1、附件2）。

五、合作费用收取方式：

每月结账时，饮食中心提取经营商当月营业额的一定比例（根据后勤集团独立核算班组提成方案规定的比例提取）作为食堂运营成本摊消费用，水、电、气的费用据实核算收取。

六、报名及获取磋商文件的时间及地点：

1.报名须携带以下证明材料（复印件需加盖公章）：

①以餐饮公司名义报名时，须携带公司营业执照原件，或盖鲜章的复印件。

②以个体经营者报名时，须携带本人身份证原件；委托人出具授权委托书并须携带委托人和被委托人的身份证原件到现场报名。

③以加盟形式现场报名时，加盟单位须提供加盟总部的相关资质文件及加盟项目授权书及本人身份证原件。

2.报名、试菜时间及地点：

（1）报名时间：2021年8月28-9月1日

（2）报名地点：饮食中心会议室

（3）试菜时间：2021年9月2日上午9点

（4）试菜地点：嘉会园二楼

（5）联系人：宋 剑 芦 程

（6）联系电话：***-********

各位阅读完招商公告和附1附2文件后，如无异议，请签字确定。

本次招商未授权任何单位和个人，湖北大学后勤集团饮食中心是唯一信息发布和承办单位。

附1、《后勤集团饮食中心新品种引进管理暂行办法》。

附2、合作经营《协议书》。

湖北大学后勤集团饮食中心

2021年8月27日

附1：

后勤集团饮食中心新品种引进管理暂行办法

为加大中心新品种开发引进管理力度，保证新品种经营与竞争的有序性、规范性、合法性，特制定本办法。

第一条 适用对象

本办法适用于饮食中心所有引进的新品种档口。

新品种是指区别于饮食中心原有基础性伙食品种，由饮食中心自主开发或引进的具有风味特色的品种。

第二条 新品种引进管理的基本原则

对新品种开发引进管理工作，按照“五个统一”实行管理，即：

1.统一物资采购配送。新品种所需原料物资由中心采购部统一采购配送，档口不得私自采购。

2.统一人员上岗要求。引进新品种档口的生产人员必须到中心备案，必须达到法定用工年龄，有合法身份证，有由卫生防疫部门检疫合格的健康证，即持“两证”，才能上岗生产服务。

3.统一生产品种规划。所生产的新品种必须由中心统一规划，符合食堂经营品种布局，具有风味特色，不得重复引进。

4.统一产品质量要求。新品种在产品质量、产品价格、产品品种方面必须符合中心质检的统一标准。

5.统一服务规范要求。新品种窗口的生产人员需统一着工作服，统一编号，按规定进餐，严格执行中心质检服务标准、卫生标准、安全标准，遵守集团和中心的各项管理制度。

第三条 新品种的引进、经营、利润分成及进入与退出的管理

1.引进的基本要求：

①具有独特的地方风味；

②适合高校食堂生产、经营；

③目前我校食堂没有生产经营的品种。

2.引进的程序：

①到饮食中心报名登记；

②中心告知相关管理规定；

③在同意遵守管理规定的前提下，饮食中心组织人员进行考察；

④经中心办公会研究同意后，方可引进该新品种；

⑤新品种窗口到中心缴纳质保金，办理生产人员登记备案手续，并缴纳其工作服押金。中心安排生产人员统一住宿，以及新品种窗口进场筹备生产经营事宜。经过一个月的试营业后，签订生产经营合同，合同每年签订一次。

3.引进新品种生产设备及低值易耗品的管理

①在食堂现有设备设施的基础上，中心原则上不重新添置新的设备设施；

②引进新品种窗口自带设备须由食堂经理认可，备案登记方可进入食堂，引进窗口负责人须签字确认；

③对于餐具等低耗品，中心不再重新添置，若因经营需要，确需重新购置，其费用由窗口负担；

④设备使用过程的管理及维修。新品种窗口负责对其所使用的设备做好日常管理工作，出现故障及时报修，维修费用由窗口承担。

4.经营利润分成。

中心根据品种规划和地理位置，综合制定各类新品种窗口的提成比例。对于已装有水电表的窗口，据实核算水电费用；未安装水、电、天然气表的窗口，按中心规定比例计提相关费用。

5.新品种窗口的退出。

①由于生产经营或其它原因，引进窗口主动提出退出经营的，中心在清点物资、设备、设施后，可同意其退出经营，中心与其解除生产经营合同，结清提成款项，退还质保金和生产人员工作服押金；

②由于新品种窗口经营不善，违反中心规定，或转包窗口，中心有权终止引进经营合同，强制其退出。

第四条 生产服务人员住宿管理

新品种窗口的生产人员在住宿管理方面，严格执行《后勤产业集团合同工住宿管理暂行办法》、《后勤产业集团合同工住宿规定》和《饮食中心规章制度》有关合同工住宿管理的相关规定执行。

第五条 违反管理的有关处罚

凡违反《饮食中心“五个统一”管理办法》、《饮食中心规章制度》中有关人员进入、退出管理、日常生产与生活管理、劳动纪律管理、岗位职责与要求管理的，或违反《后勤产业集团合同工住宿管理暂行办法》、《后勤产业集团合同工住宿规定》中有关住宿管理规定的，饮食中心有权对其采取处罚措施。具体处罚如下：

严重违反管理规定者，处以每人每次500元罚款处理；

违反管理规定，但尚未损害中心整体利益者，视情节轻重，处以每人每次300元罚款处理；

违反管理规定，但情节较轻，并有较好的认错态度者，处以每人每次100元罚款处理。

第六条 实施时间与解释权

本办法从2011年6月开始实施，解释权由后勤集团饮食中心所有。

后勤集团饮食中心

二○一一年六月

附2

协议书

甲方：湖北大学后勤集团 （简称甲方）

乙方：xxxxxxxxxxxxxx餐饮店（简称乙方）

经甲乙双方平等协商，现就乙方作为甲方饮食中心食堂的独立核算档口参与饮食经营，自愿达成以下协议，共同遵守。

第一条、协议期限

协议期限：自202x 年 x 月xx 日起至 202x年x月xx 日止。

第二条、经营地点

甲方提供乙方经营地点：饮食中心 xxxx 食堂 x 楼 xxx 窗口。

第三条、主营品种

甲方规定乙方主营品种： xxxxxx 。

第四条、甲方权利和义务

1.甲方对乙方实行“五个统一”管理，即统一物资采购；统一管理要求（包括食品卫生安全管理）；统一服务规范；统一质量标准；统一价格管制。

2.甲方及时为乙方提供原材料，保证水、电、气的正常供应。

3.甲方向乙方提供操作台、进餐桌椅、碗筷及其它相关设备设施；提供乙方工作人员工作服、帽、口罩（甲方收取制作费押金）；提供规定范围内的乙方工作人员住宿。

4.按照国家规定，甲方定期组织乙方工作人员进行身体健康检查。

5.甲方负责对公用的餐具进行清洗消毒，维护进餐区环境卫生。（乙方自备特殊餐具清洗消毒由其自己在食堂指定区域进行）。

第五条、乙方权利和义务

1.乙方在确保主营品种达到规定要求前提下，经甲方批准可继续开发和经营营业区域内与其他档口不同类的品种。

2.乙方经甲方审批根据经营品种的加工和操作要求，可自备其它加工设备，但自备设备应符合安全、美观、实用和不锈钢化的原则，其所有权归乙方。

3.乙方可根据生产经营的需要向社会招聘与使用工人，用工制度必须遵守《劳动法》及有关国家政策法规，按规定缴纳聘用工人的养老保险、医疗保险等社会保险，否则，由此引起的不良后果或法律责任全部由乙方承担。

4.乙方享有对应得部分收入进行内部分配的权利。

5.乙方及其聘用人员必须严格遵守学校、后勤集团、饮食中心的规章制度，按时上下班，节假日停业服从中心统一安排，参加政治学习及有关会议和集体活动，接受饮食中心和所在食堂的统一领导和管理。

6.在协议期内，乙方必须保证经营场地、设备和设施的完好，如有损坏维修费用自理，损坏严重者照价赔偿。不得在经营场地乱堆杂物，污染公共进餐环境，保证地面、墙壁、桌面干净，卫生、无污垢。未经甲方同意，不得擅自装修，或改建加工间及销售窗口，也不得拆除或新建内部基础设施，不得穿墙打洞。

7.乙方及其聘用人员必须持有合法身份证、健康证才能上岗。乙方及其聘用人员须按照中心要求，定期参加身体健康检查，检查费由乙方自理。

8.乙方及其聘用人员必须严格遵守《食品安全法》，保证经营品种的质量与卫生安全，自觉接受中心质检部对环境卫生、加工过程及经营品种质量的检查，严防“病从口入”和食物中毒。

9.乙方及其聘用人员必须树立安全服务意识，高度重视食品卫生安全和防火防盗等工作，采取有效措施，确保安全生产，防止发生食品卫生安全事故。因乙方原因导致食品卫生安全事故或其它责任事故造成损失的，一切后果全部由乙方承担，甲方保留追究乙方包括法律责任在内的权利。

10.乙方必须按甲方规定的时间对外营业，不得擅自缩短营业时间。在工作期间，乙方及其聘用人员必须统一穿戴由甲方提供的工作服、帽、口罩，规范生产、文明经营、礼貌服务。

11.乙方经营的品种必须按中心质检部下达的定价标准销售，自己开发品种的质量和价格须经报食堂经理审查，中心质检部调查研究，中心审批后执行，不得牟取暴利，损害师生的合法权益。

12.乙方所进物资必须由饮食中心统一采购、配送。

13.乙方在经营中不得收取现金，严禁倒卖一次性餐票，严禁以假餐票充真，每天的餐票由甲方管理人员当面点清，进账后销毁。

第六条、利润分配

1.甲方收取乙方履约保证金 xxxx元（大写： xxx元整 ），协议正常解除时甲方退还给乙方。

2.乙方在每月结账时，向甲方上缴当月水、电、气使用费和设备折旧费，其上缴额度根据使用情况 水、电、气据实核算 。

3.甲方收取的管理费和卫生费为当月营业额的 xx% 。

4.乙方毛利幅度不能超过xx %，超过部分甲方予以没收。

5.乙方向甲方缴清上述款项后，余下收入归乙方支配。

第七条、违约处理

1.如果任何一方违反本协议的任何条款，非违约方有权终止本协议的执行，并依法要求违约方赔偿损害。

2.乙方违反甲方有关管理规定，视作乙方违约，甲方可对乙方进行处罚，具体约定如下：

乙方擅自调高经营品种价格，或工作人员工作期间擅离工作岗位，甲方可处乙方300-800元的罚款；

乙方及其聘用人员内部或乙方及其聘用人员与进餐者之间发生冲突，或者私自转卖、窃窍中心所提供的原料、物资、设备、器具，或者暗中串通其它经营者，哄抬价格，牟取暴利，给中心造成不良影响的，甲方可处乙方500-1000元罚款；

乙方经营业过程中收取现金或倒卖餐票，甲方可处乙方收取现金或倒卖餐票金额的50倍的罚款；

乙方加工制作的食品不符合卫生标准，除勒令停止整顿外，甲方每次可处乙方1000元罚款；挤占公共区域，甲方可处每次乙方100元罚款；

乙方在新学期开学未按规定时间开业，第一天向甲方缴纳罚款500元，第二天向甲方缴纳罚款1000元。

第八条、协议解除

1.协议期满或双方同意终止协议，协议解除。

2.乙方及其聘用人员出现以下情况，甲方可解除协议，终止协议的执行：

乙方因身体疾病及其他原因不能从事饮食工作，或违纪违法，被公安机关处罚或追究刑事责任；

乙方擅自更换主营品种、转让经营权，或不从饮食中心统一进货，或聘用人员工作期间擅离工作岗位，或乙方本人与进餐者之间发生冲突，造成不良后果；

乙方及其聘用人员在经营过程中收取现金或倒卖餐票达两次，或因加工制作的食品不符合卫生标准被甲方连续处罚两次，或在新学期开学若未按规定时间开业达三天，或在一学期受到进餐者两次以上有效投诉，或逾期上交有关费用达到一周；

乙方私自转卖或窃窍中心所提供的原料、物资、设备、器具，或暗中串通其它经营者，哄抬价格，牟取暴利；

乙方发生其它严重违章违纪行为，造成不良后果。

乙方全年累计3次未完成中心规定的最低提成额，以最后一次为准，中心责令其退出，立即终止合同。

第九条、其他事项

1.乙方如无法经营，必须与甲方协商解除协议，并按甲方规定的时间和方式将档口退还甲方。

2.因甲方的原因协议解除或协议正常终止后，乙方自购设备由乙方带走。

3.因乙方违反本协议条款，甲方终止协议执行后，甲方可不退还乙方保证金，协议终止当月乙方应向甲方上缴的各项费用，甲方按日计算，按规定收取。

第十条、本协议未尽事宜，由甲乙双方协商，签订补充协议，补充协议一经双方签字，与本协议具有同等法律效力。

第十一条、本协议一式叁份，甲乙双方各执一份，一份送后勤集团经营管理部备案。

第十二条、本协议自甲乙双方签字之日起生效。

甲方：（签章）乙方：（签章）

甲方代表人：（签字） 乙方代表人：（签字）

年 月 日 年 月 日