报名参与食堂托管竞标材料基本要求

1、食品行业经营证照

2、法人代表相关证件

3、投标书

4、卫生许可证

5、荣誉证书

岳阳市第十三中学食堂托管招标书

一、托管项目：岳阳市第十三中学学生及教工食堂

二、经营范围：师生伙食

三、经营场地：学生一食堂、二食堂、教工食堂

四、合同期限：两年（2021年8月1日至2023年7月31日）

五、学校提供的基本条件和负责事项(甲方)

（1）在条件允许的情况下，向乙方工作人员免费提供住宿房间（乙方承担水电费）；

（2）尊重乙方的经营自主权，不干涉乙方的人事安排，依据合同和《中华人民共和国食品安全法》等法律、法规对食堂的工作进行监督、检查、指导；

（3）协助解决乙方水电、燃气的供应，负责室外供水供电设备的维修及房屋本体的大型维修，确保水、电、燃气的正常供应；

（4）安排专职人员1名负责食堂的监督管理，安排专人负责充卡收费；

（5）按月按实支付乙方卡机上所产生的全部费用，在月底结算。

六、投标单位必须响应事项（乙方）

（1）必须按照国家的相关法律法规合法经营，遵守甲方的相关规定和要求。接受政府主管部门和甲方的管理、指导、检查和监督。承担经营活动的法律和经济责任。积极配合上级有关部门及学校开展的食品卫生督查工作与创建活动，力争做到100%达标。

（2）承诺向甲方的师生提供合格的餐饮服务，并保证经营场地的清洁卫生，垃圾当日清理，定期做好“四害”的消杀工作，确保食品的卫生安全。

（3）卫生标准：严格按照《中华人民共和国食品安全法》、教育部、卫生部《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》以及学校的相关规定执行。

（4）必须保证有足够的技术力量为甲方师生提供服务，配备足够的专业技术人员（包括但不仅限于厨师、点心师、营养师等）。所有专业技术人员应持证上岗，按规范操作。

（5）经营活动须执行甲方制订的作息时间，按时供餐、保障供给（包括节假日补课）；维护甲方校园良好的环境，不得破坏甲方的设施和环境，影响甲方正常的教学、生活秩序。如因乙方原因造成不能按时开餐，所造成的损失由乙方负责。

（6）营造良好就餐氛围，注重餐桌文化建设，培养学生良好的就餐习惯，文明就餐，厉行节约，减少浪费。

（7）乙方法定代表人是食堂安全管理的直接责任人，应安排专人负责管理各种设施，保证电、燃气的使用安全。负责管理电、气设施的人员必须经过培训，并持有有效上岗证上岗。

（8）保证招聘的食堂工作人员的身体条件符合食品卫生工作要求，员工须持有有效的健康证方可上岗。每年定期组织员工进行身体检查，不符合卫生要求的人员必须调离食堂， 没有完全康复前不得上岗。

（9）必须树立为师生服务的意识，确立微利经营的理念。配合甲方做好学生民主参与管理的工作，参加甲方召开的民主咨询会，听取师生对伙食工作的意见，不断改进工作；确保师生满意率（每月调查一次）在80%以上。合同一年一签，一年内两次满意率低于80%的不得续签合同。

（10）按规定交纳经营服务发生的水、电、燃气等费用。

（11）食堂的经营范围为师生伙食。乙方应严格按照本合同的约定提供服务，不得超出经营范围，不得将该经营场所用于本合同以外的用途。

（12）承办甲方需要的工作接待餐，其桌席数及用餐标准由甲乙双方协商而定，原则上优惠于校外。

（13）伙食供应的要求：①品种要求：每周应有相应的菜谱，每月应有相应品种的变换；②质量要求：保质保量，色、香、味俱佳，质价相符，具有合理的营养搭配，且必须符合食品卫生要求；③价格要求：学生餐标准6元套餐（一荤一素），8元餐（二荤一素）、10元餐（二荤二素）。经营者不得擅自变更伙食标准。早餐标准：米粉、面条含肉码每份5元。非套餐食品及价格须经校方确定同意后方可提供服务。

经营者保证主副食菜谱及原材料来源、价格公示制度。原材料成本不得低于伙食标准的70%。以上价格均包含饭钱。

（14）如因食品卫生、伙食品种和质量、价格等问题引起学生不满，乙方必须作出书面的、公开的解释，提出解决方案并赔偿甲方因此而遭受的全部损失；如加工出售的食品引起病源性传播或食物中毒，由此所造成的损失由乙方负责并承担相应的法律和经济责任；乙方不得加工出售政府明令禁止的食物，如有违反，将依法移交有关部门进行处理。

（15）必须遵守和执行甲方的治安、消防等规章制度，做好安全生产工作，接受甲方和地方公安部门的治安管理。乙方应自觉维护经营场所内的所有消防安全设施，严禁把消防设施作消防以外的用途使用，一经发现，将按国家的有关规定进行处罚。

（16）必须按甲方的校区管理制度做好员工的管理工作，聘用员工须“三证”齐全，并配合甲方做好计划生育的宣传工作，执行计生部门的管理，督促和保证所有员工遵守法律、法规以及甲方的各项规章制度。

（17）应根据企业财务制度和会计制度，进行会计核算，完善财务管理；需加强对员工和财产的管理，为员工及财产购买相关的商业保险，经营期间所发生的人员病症、伤亡、财产损失，均由乙方负责。

（18）应根据劳动法等相关法律法规保障员工的合法权益，妥善处理劳资纠纷，并不得因此影响食堂的正常服务以及校区的正常秩序，否则，甲方有权追究乙方的责任。

（19）应积极配合甲方办理餐饮服务许可证等必须证照。

（20）应做好食品采购、验收和保管工作，所采购的食品原料必须索取三证（生产厂家营业执照、卫生许可证、产地卫生部门产品检验合格证），建立食品采购、保管、销售台账；食品保管必须做到离墙、离地、上架、防尘、防霉、防鼠害等，确保食品质量；所有使用的食品要留样48小时。

（21）必须做好公共餐具、用具的消洗管理，接受国家、地方相关部门及甲方对餐具、用具的卫生检测。规范操作规程，提供洁净的餐具及用具，确保饮食安全。由于餐具、用具不洁而造成疾病的感染和传播，乙方应负责由此产生的经济和法律责任。

（22）应对食堂的厨具设备、燃气供气设备进行维修保养，厨具设备必须每学期进行至少一次检修和清理，抽排系统的风管应每学期清洁不少于一次，室内燃气供气管道保护层必须每年翻新不少于一次，并由有资质的专业公司负责施工，所需费用由乙方承担。

（23）必须做好食堂隔油池和排污管道的清理疏通相关工作，固定食堂的格栅网，不得将残渣排入污水管，保证该系统的畅通无堵塞，隔油池不油渍外溢。

（24）应爱护经营场所的相关设施，不得自行拆移各种设施、设备。合同期间如需调整，需向甲方提出书面的调整变更申请，经甲方批准后方可实施。如因使用需要对该经营场所进行装修或者增加设备的，须征得甲方书面同意，若有损坏，必须按原样修复。装修方案必须事先征得甲方同意后方可进场装修，装修费用由乙方负责。乙方承诺并保证有关的的工程装修人员应遵守甲方规章制度，接受甲方的管理，否则，甲方有权视情况进行处罚，造成严重后果的甲方有权终止合同，甲方因此所遭受的损失由乙方赔偿。

（25）合同期满或合同终止，乙方必须按时撤出该经营场所，并办理移交手续。乙方移交房屋设施时，若对房屋设施有损坏的，乙方应赔偿。合同期内乙方投入的镶嵌在经营场所房屋主体内的的设施设备无偿赠与甲方，归甲方所有。合同期满，乙方符合续约要求并有意愿续约的，经甲乙双方协商一致后另行签订合同。

标书一式10份。

岳阳市第十三中学食堂托管招标领导小组

2021年7月8日