南宁市三峰能源有限公司食堂劳务承包项目
南宁市三峰能源有限公司食堂劳务承包项目
食堂劳务承包招标文件
项目名称:南宁市三峰能源有限公司
食堂劳务承包项目
招标编号:NNSF-GCBX-2021-S01
编制: 马绍卿
审核: 杨 杰
批准: 李志红
南宁市三峰能源有限公司
2021年10月8日
第一章招标公告
南宁市三峰能源有限公司根据《中华人民共和国政府采购法》、《中华人民共和国招标投标法》、《重庆三峰环境集团股份有限公司采购管理办法》、《南宁市三峰能源有限公司采购管理办法》等规定,现就南宁市三峰能源有限公司食堂承包经营服务项目进行邀标采购,现将本次邀标的有关事项公告如下:
一、招标项目名称:南宁市三峰能源有限公司食堂劳务承包项目
二、项目编号: NNSF-GCBX-2021-S01
三、招标项目基本概况介绍:
服务项目名称:食堂劳务承包项目
服务项目地点:南宁市兴宁区五塘镇七塘村南宁市三峰能源有限公司厂区饭堂一、二层。
基本情况:
本次招标项目为位于南宁市五塘南宁市三峰能源有限公司的食堂劳务外包服务,食堂的附属设施由甲方提供给乙方使用,用途为向甲方提供员工就餐、会议用餐及接待用餐。
主要需求内容:一、食品制作、供餐服务、环境卫生保洁、餐具清洗消毒、接待用餐等餐饮管理服务。二、招标单位每日早餐约100人次、中餐约150人次、晚餐约60人次、夜宵约30人次及不定期业务等接待的供餐;如遇厂里设备检修,人员会增多100人左右。
四、餐标建议:按招标人要求
五、质量要求:详见招标文件
六、投标人资格要求:
1.符合《中华人民共和国政府采购法》规定,国内注册,具有独立法人资格,取得劳务派遣许可证,有劳务派遣资质。
2.对在“信用中国”网站(www.creditchina.gov.cn)、中国政府采购网(www.ccgp.gov.cn)等渠道列入失信被执行人、重大税收违法案件当事人名单、政府采购严重违法失信行为记录名单及其他不符合《中华人民共和国政府采购法》规定条件的投标人,不得参与本次采购活动。
3.本项目不接受联合体投标。
七、招标文件的获取:
(1)报名要求:凡被邀请的投标者,请于2021年10月8日至2021年10月15日(法定公休日、法定节假日除外),每日上午9:00至12:00,下午13:30至17:00(北京时间,下同),到南宁市三峰能源有限公司(广西南宁市兴宁区五塘镇南梧公路189号)报名。
(2)购买招标文件方式:投标人购买招标文件时,须提供有效证件加盖公章的复印件两份:
三证合一营业执照副本、资质证书副本、法定代表人身份证复印件,及法定代表人亲自签名(或印鉴)并加盖公司公章的授权委托书及委托代理人本人的身份证复印件。
投标报名时的资料查验不代表资格审查的最终通过或合格,投标人最终资格的确认以评标委员会组织的资格后审为准。
(3)招标文件售价:100 元 (不含技术资料),售后不退,不办理邮寄。
八、投标保证金(人民币):壹仟圆整(¥ 1000.00)。(须足额交纳)。
投标人应于投标截止时间前,投标人将投标保证金以转账、电汇及网上银行支付的形式交至以下账户(不接受现金的形式)。投标保证金退还(不计息):除招标文件规定不予退还保证金的情形外,投标人的投标保证金一律以转帐、电汇方式退还投标人,未中标投标人所提交的投标保证金将在中标通知书发出后五个工作日内退还投标人,中标供应商所提交的投标保证金在与双方签订合同后五个工作日内退还。
开户名称:南宁市三峰能源有限公司
开户银行:中国建设银行南宁桃源支行
账 号:4500 1604 5500 5966 6999
九、投标截止时间和地点:
投标人应于2021 年 10 月22日15 时 00 分前,将投标文件密封提交南宁市三峰能源有限公司(广西南宁市兴宁区五塘镇南梧公路189号),逾期送达或未按照招标文件要求密封的投标文件将予以拒收。
十、开标时间及地点:
本次招标将于 2021 年 10月 22日 15 时 00 分在南宁市三峰能源有限公司会议室开标。开标时邀请参与投标的单位的授权代表或法定代表参加开标会议,不参与开标会的投标单位,默认开标结果。疫情期间,招标人建议投标人不参与现场开标。
十一、本次投标联系事项:
招标人:南宁市三峰能源有限公司
地 址: 广西南宁市兴宁区五塘镇南梧公路189号
联系人:马工 电话:****-*******
十二、公告期限:自本公告发布之日起5个工作日。
南宁市三峰能源有限公司
日期:2021年10月8日
第二章 招标内容及要求
一、采购内容
1、食品加工制作、供餐服务、环境卫生保洁、餐具清洗消毒、接待用餐等餐饮管理服务。
2、招标单位每日早餐约100人次、中餐约150人次、晚餐约60人次、夜宵约30人次及不定期业务等接待的供餐;如遇厂里设备检修,人员会增多100人左右。
二、招标人员工餐厅食堂概况及品种要求
1、餐厅食堂用餐区域、厨房面积约600平米,用餐座位约160个。主要厨房设备器皿详见现场。
2、餐厅食堂供餐为分餐模式,分为早餐、午餐、晚餐、夜宵四个服务时段。其中早餐用餐人数约100人/次,开餐时间(早餐)为每天07:00—09:30,供餐品种主要为米粉(面)类、粥类、豆浆、牛奶、面点(中、西式多款)、杂粮、蔬菜、小菜;中餐用餐人数约150人/次,开餐时间(午餐)为每天11:30—13:00,供应菜品的品种、数量必须按招标人的要求,招标人未提出要求时至少保证二种荤菜、二种半荤、二种素菜、汤、米饭、粥、面点、杂粮、小菜(多款)以上品种数量;晚餐用餐人数约为60人/次,开餐时间(晚餐)为每天17:30—19:00,供应菜品要求与中餐一样;夜宵供餐用餐人数约30人/次,开餐时间为每天23:30—01:30,供餐品种与早餐一样。
3、接待用餐包括但不限于工作餐接待等多种形式,用餐时间不定,接待最大人数不定。
4、餐厅食堂无固定休息日。
三、项目服务要求
1、服务人员法定年龄原则上不得超过法定退休年龄。
2、中标人承包招标人员工餐食品加工供餐服务,负责配备餐厅食堂工作人员包括:厨师、服务员和管理人员,制作招标人员工工作餐、接待餐和临时性接待餐,负责招标人餐厅食堂的食品加工、用餐服务、用餐秩序维护、卫生清理、安全管理等其他餐饮服务管理工作。在合同执行过程中招标人对中标人在食堂服务质量、菜品质量等方面对中标人进行考评,若每60日内出现服务、菜品质量问题等方面的相同投诉达三次,招标人可提出更换或增加相关岗位人员,投标人必须在10日内更换或增加。
3、中标人必须配合完成每日所需的原材料的验收、清理、分类和入库;中标人按招标人费用预算拟定菜谱;中标人负责员工餐食品加工供应服务、维护餐厅正常供餐秩序、刷卡等现场管理;中标人负责员工餐厅区域环境卫生保洁、餐厨具清洗和消毒;中标人负责餐具的收集、清点、清洗消毒工作;餐厅食堂及其他临时接待用餐的菜谱制订和菜品制作、接待服务工作;中标人负责安全生产管理和服务人员的培训工作;中标人负责完成当天所有员工餐厅管理工作情况记录;中标人配合招标人做好“灭四害”等物业管理工作。
4、中标人必须能现场制作和供应特色美食,如:桂林米粉、老友粉等小吃,须按招标人要求创新菜式品种和不断完善食堂的各项服务工作。
5、中标人能熟练制作烹饪和供应各式菜肴,特别是体现广西当地的一些美食、菜肴,如:柠檬鸭、脆皮扣、叉烧等。
6、中标人须每三个月一次对餐具清洗消毒效果进行抽样检测,并提供具有国家食品卫生相关检测资质单位的检测结果证明,检测费用由中标人承担。
7、中标人服务人数不少于8人,主要岗位名称和工作上岗要求见下表:
主要岗位名称及工作上岗要求 | |||
序号 | 主要岗位名称 | 人数 | 工作上岗要求 |
1 | 餐厅食堂经理 | 1人 | 中专或以上文化程度,全面负责餐厅食堂组织指挥和服务供餐管理、食品安全等相关食堂服务管理工作。 |
2 | 生鲜采购员 | 1人 | 负责采购每天需要的原材料;熟悉生鲜市场行情,有三年以上工作经验,年龄30岁-40岁之间。 |
3 | 主厨(头锅) | 至少1人 | 能熟练制作各式菜肴和接待菜谱编制等工作,餐饮服务三年以上工作经验。 |
4 | 厨师(二锅) | 至少1人 | 负责烹饪供应员工餐菜品,熟练制作菜肴和各式面点、协助编制菜谱,餐饮服务三年以上工作经验 |
5 | 服务员、食材验收、厨工、保洁、洗碗工等其他岗位 | 满足招标人服务要求 | 按岗位要求做好服务。 |
8、投标人应按固定金额向招标人缴纳履约保证金,金额为10000元,自收到中标通知书后五日内通过银行转账方式向招标人缴纳履约保证金。
四、作业标准要求
1、厨房区域作业标准
区域、项目 | 内容 | 标准 |
人员仪容、卫生 | 厨师仪容 | 按规定着装,工作服干净 |
厨房人员仪容 | 按规定着装,佩带工作牌 | |
个人卫生 | 厨师、厨房人员洗手后才能上岗操作、上班期间不化装、不佩带首饰、个人卫生不符合相关要求 | |
基础设备 | 菜墩、砧板 | 干净、无污、无油、无霉迹、不得落地存放 |
刀具 | 光亮、无锈、无油、无污物 | |
漏水槽 | 无杂物、无油垢、水流畅通 | |
水池 | 无油迹、异味,下水管通畅 | |
不锈钢桌子 | 桌面光亮,用手触摸不粘手 | |
不锈钢柜子 | 柜内无杂物,无私人物品,干净、整洁、外部光亮、干爽 | |
不锈钢货架 | 干净整洁、外部光亮、无尘、无油腻、干爽,货物分类摆放整齐 | |
消毒灯 | 无尘土,定时开关并有记录,紫外线灯管能有效使用 | |
手推餐车 | 车面光亮、无油腻、污迹,车轮无油腻 | |
粗加工 | 肉类加工 | 未洗刮、直接加工猪肉类、禽肉类;用水冲洗直接加工解冻保鲜肉禽类 |
鱼肉类加工 | 未用水清洗河、海鲜肉类 | |
蔬菜加工 | 按一冲、二浸、三洗加工蔬菜 | |
厨房 | 配菜柜 | 料罐干净、摆放整齐,用料新鲜卫生,菜台利落无油垢、无血迹、无水迹、无私人物品 |
锅 | 干净,没糊点,锅沿没黑灰 | |
灶台 | 灶台干净无油垢、熄火时无黑烟 | |
不锈钢器具 | 器具光亮,无油垢,水迹 | |
调料类 | 放液态调料、固态调料的操作台清洁,干净无杂物,调料之间无混杂,料罐光亮 | |
蔬菜筐 | 干净、清洁、无杂物,无发霉变质物 | |
冷藏库 | 整齐、清洁,机器运转正常,风叶片干净无污染物,水产品和禽类肉类原料分类放,层次分明,密封皮条无油腻、血水异味,不得随意堆放,货物放托盘上 | |
恒温冰箱 | 内外整齐、清洁、生熟分开、荤素原料分开,机器运转正常,风叶片干净;冰箱内无私人物品 | |
蒸箱 | 箱内干净、无杂物、污迹、开关阀门使用有效,不漏气 | |
油烟罩 | 烟罩内外光亮,罩内灯光明亮,无油迹 | |
食品器皿 | 干净光亮,消毒后才能使用 | |
熟食间 | 消毒池 | 消毒液浓厚够标准,及时更换,无油、无杂物 |
装熟食器皿 | 干净光亮、无油、无杂物,经过消毒。 | |
熟食间内所有操作台面 | 干净、卫生光亮,整齐无油,利落 | |
肉类加工间 | 搅肉机切片机 | 机器内不留残余物,无杂物,外表干净,无油、无血渍和其他脏东西 |
所有不锈钢用具 | 容器内及用具上干净无油,清洗后要消毒 | |
鱼肉类加工间 | 搅肉机切片机 | 机器内不留残余物,无杂物,外表干净,无油、无血渍和其他脏东西 |
所有不锈钢用具 | 容器内及用具上干净无油,清洗后要消毒 | |
粗加工间 | 蔬菜筐 | 干净、清洁、无杂物,无发霉变质物 |
不锈钢用具 | 容器内及用具上干净无油 | |
洗碗间 | 洗碗池 | 使用完立即保洁,做好日常保养,表面干净无油渍、水渍、无杂物堆放。 |
各类不锈钢水池 | 没有油迹,没有异味,下水管通畅 | |
不锈钢工作台 | 表面干净无油渍、水渍、无杂物堆放 | |
吸气罩 | 烟罩内外光亮,罩内灯光明亮,无油迹 | |
消毒柜 | 机内干净、无杂物、污迹、开关阀门、使用有效,表面干净无油渍、水渍 | |
餐具储存消毒间 | 收污台 | 表面干净无油渍、水渍、无杂物堆放 |
清洗池 | 无油渍、无异味、下水管道通畅 | |
工作台 | 表面干净无油渍、水渍、无杂物堆放 | |
消毒柜 | 外观干净无污渍、积尘 | |
备用餐具、酒具 | 无油腻、污渍、水渍 | |
面点加工间 | 所有面食加工机器 | 机器内不留残余物,无杂物、无发霉变质物,外表干净,无油、无其他脏东西 |
烘烤设备 | 机内干净、无杂物、污迹、开关阀门、各功能使用正常 | |
加工操作台 | 干净、卫生光亮,不能堆放杂物 | |
不锈钢用具 | 容器内及用具上干净、光亮无发霉点 | |
自助配餐区 | 餐台 | 表面干净无油渍、水渍、无杂物堆放 |
自助电热保温器皿 | 光亮,用手触摸各部位不粘手无油污 | |
不锈钢工作台 | 桌面光亮,用手触摸各部位不粘手无油污 | |
厨房环境卫生 | 天面 | 光亮清洁无积尘、蜘蛛网 |
地面 | 地面光亮,无油污和杂物,不滑、无烟头,操作时尽量保持地面干净无水 | |
墙面 | 光亮清洁、不油腻、不粘手 | |
洗面台 | 台面光亮,无油污和杂物,不滑,无水迹、无烟头 | |
洗手间 | 便池内无污垢,光亮清洁,阀门开光使用正常 |
2、服务供餐作业标准
项 目 | 作业标准 |
食材预处理 | 1、购进的各类食品原料,按不同要求分类分别加工,对于容易腐败变质的原料,应尽量缩短加工时间和暴露在高温下的时间。对于原料解冻,一是要采用正确的方法,二是要迅速解冻,三是各类食品的原料应分别解冻,切不可混在一起解冻。加工后的原料应分别盛装,再用保鲜膜封存,放入相应冷库待用。 2、食材清洗预处理必须做到干净卫生。 3、刀、砧板、工作台面、抹布保持清洁,及时清除解冻水池、洗涤水池的物料和垃圾,以防堵塞。 4、各类食品机械如锯骨机、刨片机、绞肉机、去皮机等使用完毕后,应去除食物残渣,及时清洁,使之处于最佳使用状态。 |
餐具洗涤 | 一、人工清洗流程:对餐具的清洗消毒要做到一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁。具体清洗消毒步骤: 1、作业人员戴上消毒手套,将餐具里边的饭菜残渣刮干净; 2、将餐具表面油污洗干净,使用消毒液清洗; 3、把餐具彻底冲洗干净后,放到指定的层架上,进行空水; 4、把空好水的餐具进行消毒; 5、消毒好的餐具冷却后,进行储存保洁,防止第二次污染,开餐前放到指定位置。 一、机械清洗流程:参照上述清洗消毒的步骤结合设备使用操作进行。 |
配餐 | 1.按定着装,衣冠整洁,佩戴整齐,勤理个人卫生; 2.按服务程序和要求对饭菜品进行配餐。 |
餐厅保洁 | 1.天面光亮、清洁、无积尘; 2.地面光亮干净整洁、无油污和杂物,保持地面干净无水; 3.墙面光亮清洁、不油腻、不粘手; 4.门窗干净、门框无过厚灰尘、无蜘蛛网、无手印; 5.桌椅干净整洁、无灰尘、无杂物、摆放整齐。 |
餐厅服务 | 1.按时上下班,无迟到、早退现象,上班时间不会客,不闲谈,不做与本职工作无关的事; 2.服从安排,人勤手快,按时保量完成任务; 3.爱护公共设施,合理使用水和电,无浪费现象; 4.各项记录登记及时、准确、字迹整齐、突发事件及时报告。 |
第三章、开标、评标和定标
3.1 开标
3.1.1 本项目定于2021年10月22日下午15:00(北京时间)进行开标。开标地点:南宁市三峰能源有限公司会议室。开标时邀请参与投标单位的授权代表或法定代表参加开标会议,不参与开标会的投标单位,默认开标结果。疫情期间,招标人建议投标人不参与现场开标。
3.1.2开标会议由招标方主持,招标方监督部门人员全程监督。
(1)由监督部门检查投标文件的密封情况,确认密封完好;
(2)经确认密封完好后,由开标组织人员当众拆封,并宣读投标方名称、投标文件签署情况及投标报价。
3.1.3开标出现下列情况之一的,投标文件无效(即废标)。
(1)投标文件未密封,封面未盖单位公章的和法定代表人(或授权代表)印鉴的。
(2)投标函内容不全、字迹模糊、难以辨认、或未按规定格式填写的。
(3)投标书逾期送达的。
3.1.4 由招标方对开标过程进行记录,以存档备案。
3.2 评标
3.2.1评标工作由招标方组建的评标委员会负责,负责本项目的评标工作,确保邀请投标活动按照公开、公平、公正、诚实信用的原则进行。
3.2.2 投标文件的澄清
在评标过程中,对于投标文件中含义不明确或理解有误的方面可以作必要的澄清、说明和补正。关于投标文件的澄清、说明或补正均采用书面形式,经过澄清、说明和补正后应符合招标文件的要求。
3.2.3 过程的保密
评标应在封闭、保密的方式下进行,所有评标人员在评标期间不得以任何方式将评标情况泄漏给参加评标工作以外的任何单位和个人。在对投标文件审查、澄清、评价和比较以及授予合同的过程中,投标方对招标方和评标委员会成员施加影响的任何行为,都将导致取消其投标资格。
3.2.4 评标原则
(一)评委组成:招标人按相关要求组织人员成立评标小组。
(二)评标依据:评委将以投标文件为评标依据,对投标人的投标报价、技术方案、信誉、实施保障、售后服务等方面内容按百分制打分。
(三)评标方式:以封闭方式及综合评分法进行。
3.2.5 评分方法
该项目由价格(60%)、实施方案及售后服务(35%)、商务信誉(5%)等组成评分标准。
(一)采用百分制综合评分法。
(二)计分办法(按四舍五入取至百分位):
1、商务价格分………………………………………60分
价格分计算方法:
投标人价格分=投标人最低有效投标报价金额(万元)/某投标人有效投标报价金额(万元)×60分
2、实施方案及售后服务…………………………35分
一档(0-25分):服务方案较简单,基本满足招标要求,缺乏针对性;岗位设置基本满足项目要求,岗位责任、分工内容不够明确;
二档(25.1-30分):服务方案完善,满足招标要求,具有可行性和针对性;含应急性服务方案;岗位设置满足项目要求,对岗位责任、分工内容有具体描述,配备人数符合招标人需求。
三档(30.1-35分):服务方案完善,完全满足招标要求,具有较强的可行性和针对性;含对客餐接待任务方案,制定有针对性的实施方案和有效的应急性服务方案;岗位设置完全满足甚至部分优于项目要求,人员岗位清晰,工作内容明确,工作计划合理,工作环节衔接紧密。
由评标委员会根据投标文件提供的服务方案,从方案的完善度、实质性优惠措施、售后响应及解决问题的时效等优惠措施等方面集体讨论确定各投标人所属档次,然后评委在相应档次内独立打分。
3、信誉分…………………………………5分
(1)根据各投标人的企业概况、商业信誉等方面情况,由评委在0-5分之间打分。
4、投标人自述承诺,如有被业主考核或出现安全事故的,经核实后每次扣减5分。
5、总得分 =1 + 2 + 3 +4
3.3. 定标
3.2.1 由评标委员会按评标原则采用综合评价法编制评标报告,并确定中标单位。
3.2.2 中标通知书
招标方在评标委员会提出书面报告后1个工作日内确定中标人,并向中标人发出中标通知书。
第四章、合同主要条款
南宁市三峰能源有限公司
食堂劳务承包合同
合同编号:
甲方:南宁市三峰能源有限公司
乙方:
经甲乙双方平等协商一致,现就甲方食堂食品加工业务承包给乙方之事宜在南宁市兴宁区签订本合同,并共同遵守:一、服务内容、期限、金额、付款方式
1.1 服务内容:
1.1.1 乙方按招标文件要求配置食堂工作人员种类及数量且具备相应的从业健康卫生证件及专业技能。
1.1.2 按甲方要求采购每日生鲜食材配送到相应地点。
1.1.3 负责每日四餐食品加工、售卖、餐具清洁消毒及食堂清洁卫生。
1.1.4 按甲方要求对采购食材复检、登记。
1.1.5 按甲方要求加工接待工作餐(费用另计)。
1.2 承包期限:一年。合同从2021年12月1日起至2022年11月30日止。
1.3 合同金额:食堂劳务承包费为人民币(¥)整,已含劳务人员费用(含保险金)、人员管理费、项目管理费、劳保用品和税费等全部费用,各类劳务工种的价格组成见附件。
1.4 支付方式:按月支付,甲乙双方根据实际劳务工种及用工数量按月核定劳务承包费用,乙方在次月3日前结算并开具相同金额的劳务发票给甲方,甲方收到乙方开具的发票后10日前(遇法定节假日顺延、甲乙方未结算、乙方未提供劳务费发票顺延)以转账方式支付给乙方。每月应支付劳务费为基本费用+考核款,其中基本费用元,奖惩考核款元,考核标准见附表,具体以实际结算为准。劳务费已含劳务人员费用(含保险金)、人员工资、项目管理费、劳保用品和税费等全部费用。
二、甲方权利义务
2.1 甲方综合部负责对甲方职工食堂的管理以及招待餐制作与乙方的协调等工作。
2.2 甲方负责无偿提供乙方加工制作工作餐、招待餐的场所、设备设施、就餐用具、厨房用具及办公场所、员工休息室、负责该场所内发生的水电费、燃料费用、物料采购费、洗涤用品费用等费用的支出。
2.3 甲方提供每周就餐人数计划,乙方按甲方的供餐计划进行食品加工。如遇甲方节假日加班或临时就餐人数较大调整的,至少提前一天准确通知乙方,否则造成甲方员工不能按时就餐时由甲方负责解释处理,责任由甲方自行承担。
2.4 甲方职工餐厅员工用餐时间为:早餐07:30—09:30,中餐11:30―13:00。晚餐17:30-19:00,夜宵为23:30-01:30。如用餐时间调整或临时变动,以甲方通知为准,但须给乙方合理的备餐时间。
2.5 甲方可根据需要,提出招待餐和其它临时就餐计划,但须给乙方合理的备餐时间。
2.6 甲方有责任维护乙方的合法权利。
2.7 甲方针对乙方的服务等工作质量制定考核办法并进行考核,具体考核办法详见,食堂监督委员会管理规定。多次考核不达标,甲方有权解除本合同。
2.8 甲方为乙方提供食品加工场地,场地内所有设施、设备(含柜子、窗帘、空调、厨具等)均属甲方所有。
2.9 甲方对乙方人员有建议调整权,对不符合甲方要求的人员有权要求在规定时间内予以调换,乙方应采纳甲方意见,给予调换。但甲方不得无理由随意要求乙方调换人员。
2.10 甲方不提供乙方当班从业人员工作餐,乙方每月以每人300元的工作餐费支付给甲方作为乙方从业人员的用餐费用。就餐时间应在甲方职工用餐时间提前或延后30分钟至1个小时前完成。
2.11 乙方根据甲方就餐人数计划列出次日采购明细,甲方按乙方提供的采购明细进行采购,甲乙双方共同对采购的原材料进行验收,乙方负责统计采购品种的收、发、存管理,并于当日将统计报表交甲方综合部审核备案。
2.12 餐厅采取“刷卡消费用餐”的形式,如遇加班、放长假等非正常因素甲方应提前一天通知乙方。
三、 乙方权利义务
3.1 乙方负责按甲方计划的就餐人数及时间准时开餐,保证员工在规定时间就餐。
3.2 在本合同期内,乙方人员按规定正常使用厨房设备,造成电器、设备损坏的,属保修期内的,乙方报告甲方,由乙方负责厂家维修;超过保修期的,由乙方报告甲方经甲方确认乙方人员按规定正常使用的,属于正常损耗的由甲方负责维修并承担相关费用。
3.3 在本合同有效期内,乙方人员所需的统一工作服由乙方自行负责。
3.4 如确因食堂需要,添置、购买大件的非低值易耗品,乙方必须提前一个月以书面报告形式向甲方提出采购申请,由甲方餐厅管理人员对拟采购计划进行核实认可后,由甲方负责实施采购。
3.5 甲方提供厨具、餐具及相关电器设备给乙方使用,双方办理移交手续,移交清单经双方签字(盖章)认可。合同期内乙方无权转租、处置。合同期满后,乙方必须将甲方提供的厨具、餐具及相关电器设备归还甲方,餐具合理损耗率为6%,超过合理损耗率的由乙方按现值承担赔偿责任;相关电器设备如有损坏、遗失,按3.2款约定处理。如因甲方原因导致毁损的电器未能修复或修复未果的,乙方必须立即通知甲方,由甲方负责处理。
3.6 乙方必须执行国家卫生标准,按照卫生部颁发的《食品安全法》、《食品安全法实施条例》及《餐饮业食品卫生管理办法》要求承包经营,食品加工场地、炊具、餐具和食品加工原料必须符合卫生要求,确保员工饮食卫生,无任何危害人体健康事故发生。
3.7 乙方有义务为甲方提供良好的就餐服务,做到礼貌待人、文明用语、服务规范,员工统一穿戴工作服。每年对其员工服务技能、烹饪技术培训。
3.8 乙方负责在食品加工结束后一小时内清扫厨房和相关设施,保证餐厅厨房的清洁卫生。
3.9 乙方应不断改进烹调技术,以不断提高餐饮质量。乙方提供的每餐菜谱中至少保证中、晚餐有两个个主荤菜、两个半荤菜、两个素菜及汤水可供选择,早餐、夜宵供应品种至少三类以上。
3.10 乙方不得将承包权以任何方式转让给第三方。
3.11 乙方要认真听取食堂管理人员和职工代表意见,不断改进服务工作质量和菜肴品种、口味,满足甲方要求。
3.12 乙方不得以任何形式擅自同意外来人员在甲方员工餐厅就餐,乙方人员未征得甲方同意,不得将甲方食物、原材料等据为己有或随意浪费。若发现一次,少支付乙方当月劳务费100元/次。乙方当班从业人员必须按2.10款规定的时间用餐,如有违反,少支付乙方当月劳务费100元/次,且因此所造成的一切责任由乙方负责承担。
3.13 乙方配置的主要人员烹饪水平必须满足甲方要求。
3.14 乙方派员与甲方指定人员共同对食品原料进行验收,对供货方提供的质量不合格或达不到质量要求的食品原料有权拒绝接受。
3.15 针对职工食堂食品加工,乙方必须满足甲方所提出的合理要求。
3.16 乙方所聘用工作人员的劳动关系及与此有关的劳资纠纷(包括劳动安全等)均由乙方自行负责,与甲方无关。
3.17、所有食堂作业人员工资和福利均由乙方负责,乙方所有在甲方约定作业场所内的作业人员与甲方没有任何劳动关系,若乙方与作业人员产生劳动纠纷涉均与甲方无关。
3.18、乙方应加强日常安全教育和安全作业检查。对因不按安全操作规程而导致在作业过程中出现的伤亡事故,乙方必须负责处理并承担全部责任。
3.19 由乙方责任造成食物中毒等事故,由乙方负全责。
3.20 乙方负责每年组织食堂从业人员到防疫站进行健康体检一次,取得健康证的人员才能上岗,健康体检、办证的相关费用由乙方自行负责,并将相关资料提供给甲方备案。
四、 违约责任
4.1 乙方加工的食品未符合卫生部门制定的《食品安全法》、《食品安全法实施条例》及《餐饮业食品卫生管理办法》要求的,甲方有权单方解除本合同,乙方还应承担相就的法律责任及赔偿给甲方造成的全部损失。
4.2 乙方无故(不可抗拒的特殊情况、突发事件及甲方原因所致除外)造成员工不能按时就餐,延迟15分钟以内,甲方少支付乙方100元/次当月劳务费;延迟15~30分钟,甲方少支付乙方200元/次当月劳务费。
4.3 乙方不按甲方订餐计划数量备餐而造成员工不能就餐(不可抗拒特殊情况、突发事件及甲方原因所致除外)的,甲方少支付乙方200元/次当月劳务费。
4.4 乙方违反合同规定私自将合同转让给其他人,甲方有权单方面解除本合同。
4.5 乙方所加工的食品,如非甲方购货质量原因而引起的;经南宁市疾病预防控制中心确认为食物中毒或其他食源性疾患,且甲方有权无条件单方面解除本合同,要求乙方赔偿(包含住院费、误工费、精神损失费等)并追究乙方的法律责任。
4.6 如由于乙方原因出现饭菜不熟、有异味、有非食物掺杂等,甲方有权根据情况扣除乙方50-100元/次当月劳务费。如情况严重影响甲方员工正常就餐,按本合同4.2处理。
4.7 甲方有关管理部门不定期对乙方的食品加工场所、加工设施、加工过程进行卫生检查,若发现有不合格的,乙方应立即整改或提出整改方案,如整改不及时或拒不整改的,甲方扣除乙方50—200元/次当月劳务费。
4.8 双方约定的合同终止条件出现时,可以终止合同;但终止合同条件未出现,而甲乙双方任何一方提前终止合同时,则需承担违约责任,提前终止合同一方给对方支付合同总价10%的违约金。如双方达成提前解除合同协议或出现不可抗力因素(战争、自然灾害等)影响到合同的履行,经双方协商,可以提前解除合同,不用支付违约金。
4.9 乙方对区、市食品卫生管理部门对餐厅食品卫生检查负有责任。检查过程中不是由甲方原因造成的不合格项目,乙方应承担相应的责任并甲方每次少支付劳务费100元。
4.10 乙方提供的服务必须满足国家、行业、地方有关环境保护和职业健康安全的相关规定。乙方的人员、车辆进入甲方的工作区必须遵守甲方关于环保职业健康安全的相关规定,甲方有权对其进行监督管理。如乙方人员、车辆违反甲方相关管理规定,由乙方承担相应责任和处罚。
4.11 如果由于甲方的原因,不按合同约定向乙方支付费用的,甲方须按每天滞纳金金额按应付金额的0.1%向乙方支付迟付款项的滞纳金。
五、其他约定
5.1 甲、乙双方应互相支持,密切合作,认真履行协议规定的内容,如遇未尽事宜,双方应当通过友好协商解决。协商不成的,双方均可向甲方所在地有管辖权法院提起诉讼。
5.2 合同期期间,每个季度乙方负责配合甲方开展一次职工书面食堂调查满意度调查,并根据满意度调查情况,进行食堂服务优化调整。
5.3 本协议一式两份,甲乙双方各执一份,甲、乙双方代表签盖章后生效。
附:公司职工食堂设备、设施移交使用表、饭堂员工考核表。
甲方:南宁市三峰能源有限公司乙方:
地址: 南宁市兴宁区南梧公路189号 地址:
法人或委托代理人: 法人或委托代理人:
开户行:建行南宁桃源支行 开户行:
联系电话: 联系电话:
日期:2021年 月 日 日期:2021年 月 日
考核评分标准
饭堂员工评分标准:公司综合部、技术设备部、安环办、生产运行部每月随机抽1名员工对饭堂承包劳务人员的服务进行考核。平均考核分数得80分及以上不扣除考核款;平均考核分数80分以下,每低于1分扣除考核款的1%,以此类推,直至扣完考核款。(考核项目、扣款标准,待定)
序号 | 岗位、姓名 考核项目 | 人员是否带口罩(待定) (满分20分) | 人员是否带头罩(待定) (满分20分) | 服务态度 (满分40分) | 人员卫生 (满分20分) | 合计分数 (满分100分) |
1 | 经理() | |||||
2 | 大厨() | |||||
3 | 二厨() | |||||
4 | 帮厨() | |||||
5 | ||||||
6 | ||||||
n | ||||||
平均考核分数 | =各员工总分合计/n |
最终平均考核分数=各部门考核分数合计/N
第五章 投标文件格式正本/副本
投 标 文 件
(招标编号:)
投标人:(盖单位章)
法定代表人或其委托代理人:(签字)
年月日
一、投标函
二、法定代表人(单位负责人)身份证明
三、授权委托书
四、投标保证金
五、资格审查部分
六、商务部分
七、技术部分
八、其他资料
九、单独密封提交部分
(招标人名称):
1.我方已仔细研究了(项目名称)招标文件的全部内容, 愿意以人民币(大写)元/年(¥元/年)的投标总报价(其中,增值税税率为),服务期限:合同生效之日起12个月,按合同约定完成与食堂有关的服务工作:如正常每天开餐工作、检修期间开餐工作、包厢餐开餐工作以及食堂内的各项卫生工作;也包含贵司安排的临时性的食堂相关工作。
2. 我方的投标文件包括下列内容:
(1)投标函;
(2)法定代表人(单位负责人)身份证明;
(3)授权委托书;
(4)投标保证金;
(5)资格审查部分;
(6)商务部分;
(7)技术部分;
(8)其他资料;
(9)单独密封提交部分。
投标文件的上述组成部分如存在内容不一致的,以投标函为准。
3.我方承诺在招标文件规定的投标有效期内不撤销投标文件。
4.如我方中标,我方承诺:
(1)在收到中标通知书后,在中标通知书规定的期限内与你方签订合同;
(2)在签订合同时不向你方提出附加条件;
(3)按照招标文件要求提交履约保证金;
(4)在合同约定的期限内完成合同规定的全部义务。
5.我方在此声明,所递交的投标文件及有关资料内容完整、真实和准确。
投 标 人:(盖单位章)
法定代表人或其委托代理人:(签字)
年月日
投标人名称:
姓名:性别:年龄:身份证号:职务:
系(投标人名称)的法定代表人(单位负责人)。
特此证明。
附:法定代表人(单位负责人)身份证复印件。
注:本身份证明需由投标人加盖单位公章。
投标人:(盖单位章)
年月日
本人(姓名)系(投标人名称)的法定代表人(单位负责人),现委托(姓名)为我方代理人。代理人根据授权,以我方名义签署、澄清确认、递交、撤回、修改服务招标项目投标文件、签订合同和处理有关事宜,其法律后果由我方承担。委托期限:。
代理人无转委托权。
附:法定代表人(单位负责人)身份证复印件及委托代理人身份证复印件
注:本授权委托书需由投标人加盖单位公章并由其法定代表人和委托代理人签字。
投标人:(盖单位章)
法定代表人(单位负责人):(签字)
身份证号码:
委托代理人:(签字)
身份证号码:
年月日
本项目不接受投标保函,请将投标保证金转账或汇款底单复印件加盖公章附于投标文件中。
1. 食堂费用报价表说明:如果不提供食堂人工费用报价表将视为没有实质响应招标文件。
2. 食堂费用报价表(格式自拟,必须列明人员工资、员工伙食费、项目管理费、保险费、劳保费、培训费、税费等各项费用支出明细)
报价单(未尽事宜投标企业可自行增加)
序号 | 名称 | 单位 | 金额 | 备注 |
1 | 大厨 | 名 | ||
2 | 二厨 | 名 | ||
3 | 食堂经理 | 名 | ||
4 | 生鲜采购 | 名 | ||
5 | 服务员 | 名 | ||
6 | 管理费 | 元 | ||
7 | 其他 | |||
(本技术文件部分投标人可自行编写,也可参照下述提纲编写)
1.对本项目总体要求的理解。包括:服务目标、服务质量等的认识
2.服务方案及进度措施(针对本项目的服务要求提供详细的服务方案,含服务响应时间、日常服务工作的内容、增值服务、进度计划等)
标签: 食堂劳务承包
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