近期，白水县市场监督管理局组织对淀粉及淀粉制品等1类食品1批次样品进行了食品安全监督抽检，检验发现淀粉及淀粉制品等1大类食品1批次样品不合格，检出食品添加剂质量指标不达标等问题。

现将监督抽检不合格食品具体情况通告如下：

陕西蒲白西固煤业有限责任公司购进的粉条，铝的残留量（干样品，以Al计）检出值为414mg/kg，标准值为≤200。检验机构为陕西普恩检测技术有限公司。

对抽检中发现的不合格产品，白水县市场监督管理局已责成属地市场监管所（或执法大队）立即组织开展核查处置工作，查清产品流向，采取下架召回不合格产品等措施控制风险；对违规行为，依法处理。

消费者如在市场上发现或购买到本次公布信息中所涉不合格产品，请拨打食品投诉举报电话****-*******反映。

特此通告。

附件：1.本次检验项目

2.食品监督抽检不合格产品信息

3.关于部分检验项目的说明

白水县市场监督管理局

2021年12月2日

（公开属性：主动公开）

附件1

本次检验项目

淀粉及淀粉制品

（一）抽检依据

抽检依据国家卫生计生委关于批准β-半乳糖苷酶为食品添加剂新品种等的公告（2015年第1号）等标准及文件要求。

（二）抽检项目

粉丝粉条抽检项目包括铝的残留量（干样品，以Al计）。

附件2

不合格产品信息

本次抽检的食品主要包括淀粉及淀粉制品。

抽检依据是国家卫生计生委关于批准β-半乳糖苷酶为食品添加剂新品种等的公告（2015年第1号）等标准及产品明示标准和指标的要求。

抽检项目包括添加剂等指标，共抽检1批次产品,不合格1批次。

附件3

关于部分检验项目的说明

铝的残留量

在传统粉丝粉条加工过程中，添加硫酸铝钾（明矾），可以提高粉丝的韧性，减少断条损失。硫酸铝钾的添加会造成粉丝粉条中铝残留。《国家卫生计生委关于批准β－半乳糖苷酶为食品添加剂新品种等的公告》（2015年第1号）中要求粉丝粉条中铝的残留量不得超过200mg/kg。长期过量摄入铝会导致运动和学习记忆能力下降，影响儿童智力发育，抑制胎儿的生长发育。