一、项目概况

为进一步做好学校食堂餐饮供应，规范学校食堂经营管理，提升特色餐饮服务水平，经学校领导班子会议研究决定，秉持公开、公平、公正的原则，现对学校食堂特色档口经营项目公开招标。

大庆四中食堂建筑面积11909平方米(提供面积仅供参考,如与实际面积有出入，价款不多退少补），其中2-3层特色档口（各100平方米）为本次招标区域，食堂整体状况建议现场勘查。校内所有人员均使用面部识别支付系统就餐，严禁现金交易。食堂以早餐、午晚餐大众菜品及特色小吃等大众主副食为主，主要针对学生群体。学校只提供特色档口16个，仓库3间，洗碗间1间，寝室两间，厨房及加工间1间，如需其他设备、餐具用具由中标人自行解决。中标企业自备的设备、炊具必须严格按照学校安全管理和现有容量配置，不符合要求的不得配备使用。

该项目要求供应商参照食堂具体就餐人数及餐费标准表分阶段报费率，以采购单位收益达到22万为节点（以采购单位财务结算为依据），22万以内收益费率（含22万）的控制费率为50%，超出22万收益费率的控制费率为100%,参与磋商供应商磋商报价超出每段控制费率的磋商无效,零报价磋商无效。该项目服务期为三年，如果在每一个满一年服务期后，学校累计收益分成未达到22万元，则中标企业需从营业额中进行补足。

食堂具体就餐人数及餐费标准表：

二、服务内容及要求：

1、大庆四中食堂特色档口仅由一家餐饮企业负责全面经营。承包经营者不得将档口私自转让或委托他人经营，更不能搞不法经营。一经发现，学校有权取消其经营资格，并给予经济处罚或诉诸法律。

2、中标企业要做好食堂各经营窗口的规划。不得超出范围经营，不得经营食杂、超市经营的货物，不得经营“三高”食品，不得擅自调整窗口经营类型，不得调低大众伙食窗口所占比例。

3、中标企业必须做到：食堂每个窗口可经营一个主项，尽量避免与其他档口项目重复。所有饭菜均应明码标价，售价低于校外同类商品价格。

4、中标企业必须做到定价合理，菜价稳定，保障供应。不得随意上涨菜价或通过减少菜品份量等方式进行变相涨价。饭菜单价及其调价均须由中标企业核算后按规定程序和要求申报学校审批，并按审批意见执行。承包经营者必须每季度递交饭菜单价及相关经营情况，以便学校合理调整食堂服务。

5、档口工作人员全部由承包者自行安排。档口员工与学校不存在雇佣等劳动关系。员工工资、福利、社会保险等费用由中标企业支付。应有完整的管理机构，遵守国家劳动法规，按规定给员工办理相关保险，保障劳动者的权益和工资、福利待遇等。食堂员工的管理、劳动合同的签订、劳务纠纷的处理均由买受人自行解决。在经营过程中与员工发生的一切纠纷均与学校无关。

6、学校现有设备可酌情提供给中标企业使用。中标企业可以自行购置或自带大型设备进场服务，承包期满后自购、自带设备可带走。中标企业应有长远经营规划，可对食堂特色档口及操作间整体进行简单装饰（费用由中标企业承担），学校负责监管及审核，审核通过后方可进场服务。中标企业不得擅自拆除。

7、中标企业需设置与就餐人数相适应的专职管理员、采购员、厨师、面点师、质检员、会计等，且应具备相应资质与技能，全部实行聘任制。所有食堂从业人员，须掌握食品卫生安全相关的法律法规知识，应持有有效健康证和卫生知识培训证上岗(进场服务前提供给采购单位审查备案，磋商现场无需评审专家审查)。中标企业承诺投入的管理、技术骨干人员原则上不得擅自变动。在合同执行过程中，如确实需要对上述人员进行更换，需经采购单位批准，且新进或增加的人员需满足上述资质条件。同时中标企业必须将变更人员的相关信息资料及时上报学校备案。如果食堂从业人员违反学校规定或者有其他违法行为，学校根据实际情况，有权要求更换以上人员，中标企业须给予配合。

8、提高服务效率，以学校食堂现有的面部识别支付系统为售卖饭菜的支付方式，禁止收取现金，网络化管理。经营数据以电脑数据和其他校方认可的方式为准，学校根据以上数据按月支付费用。

9、学校后勤部门将定期或不定期在师生中调查饭菜质量，数量，价格及服务情况，并将有关信息通知承包者，承包者应听取意见，采取措施及时整改。

10、承包期间档口及操作间水费，电费，燃气费由承包者自行负担。

11、中标企业在中标后应办理餐饮场所责任保险。

12、中标供应商于每月初将菜品定价上报学校，并保证不高于同类菜品市场价格。如有擅自提高菜价现象，学校将不予结算上月费用。