1、食堂全年不停餐，双休日、节假日按照实际就餐人数提供就餐服务。如遇游客需提供就餐服务伙食费用由中标人自行收费解决，品质及服务需保证。如遇重大活动等，中标人须安排服务人员全力配合服务。

2、由采购人和中标人共同拟定原材料采购清单，由采购人负责原材料的采购并送达，双方共同验收。

3、中标人应根据实际情况，定期推出特色菜、时令菜等，并协助采购人控制好用餐成本。

4、采购人提供厨房、餐厅、用餐场所、部分用具，中标人在服务期内应妥善使用并保管好，如有遗失、人为损坏，由中标人负责赔偿（属自然损耗、采购人职工损坏、来宾损坏等情况，中标人应在两天内对上述损坏物品如实申报采购人审批）。

5、中标人负责食堂所有工作场所、设备（包括工作和生活设施、用具）的日常清洁卫生。

6、中标人在服务期内水、电、燃气应根据使用时实际用量按时缴纳，不可以任何理由拖欠。

根据食堂人员工作任务繁重，日常工作时间长，全年无休假等实际情况，拟对食堂的工作人员配备及工资标准设定如下：

1、要求食堂配备工作人员不少于3人，其中主厨不少于1人，厨工不少于2人。

2、所有工作人员必须是中华人民共和国合法公民，必须持有有效的健康证。

3、所有工作人员的服务意识必须满足项目的整体服务要求。

4、食堂对外公务接待任务，中标人务必配备相应数量和专业的服务人员、配备相应资质和技术标准的业务人员以满足食堂运行的正常需要。

5、中标人所聘员工要求女职工法定年龄55周岁以下，男职工法定年龄60周岁以下。

1、中标人必须按照劳动合同法的规定合法规范用工，并全面承担其职工涉及劳动关系的所有事宜。

2、中标人应了解职工的思想动态、工作表现、遵纪情况以及采购人其他合理要求，提供最佳服务。

3、根据采购人的服务要求设定工作岗位，分配工作任务，并对所派遣人员的工作情况实行监督、检查、考核管理。

4、应遵守采购人的规章制度，接受采购人食堂日常检查中提出的意见并及时整改。

5、中标人职工应相对稳定，主要管理岗位工作人员如需调动需提前征求采购人意见。采购人认为其能力不行需进行调换时必须在规定时间内进行调换。

6、中标人应建立健全各项规章制度、岗位责任制、操作规程和各项台账。应标时提交管理组织架构图、岗位设置和人员分配表、岗位职责、岗位工作标准和流程、安全管理制度（食品安全、现场安全）、卫生管理制度、应急管理制度和应急预案、员工考勤和休假制度、人员更换和调整制度等。

7、中标人须自行配备员工工装。

8、中标人应配合采购人做好食堂食材申报、验收、领用与保管工作，并严格遵守相关工作纪律。

服务期限：自签订合同之日起三年，合同一签三年。

卫生管理要求：

1、中标人要严格按照《中华人民共和国食品安全法》验收、清洗、加工要求制作食品，厨房用品用具严格实行一洗二过三消毒的规程。

2、中标人对食堂的厨房、餐厅、包厢等所有区域的卫生应实行分层负责，定置、定量、定位、定进出、定标识、责任到人。

3、中标人自觉接受食药监督部门和采购人的管理人员对食堂内工作检查、监督。

4、中标人应将垃圾污物按指定地点放置，不得随意丢弃。

5、中标人要做好食堂区域内日常虫害预防工作。

6、中标人要做好烟道除垢、地沟油污等日常清理工作。

安全管理要求：

1、中标人应明确专职管理人员负责安全管理工作。

2、中标人严禁使用任何变质或受污染的原料制作食品，防止食物中毒事件发生。

3、中标人严格控制使用食品添加剂，注重食品卫生，防止食物中毒事件发生。

4、中标人严格执行食品留样制度，预防食物中毒事件发生。

5、中标人要严格上下班员工出入口通道检查，防止食堂食材外携丢失发生。

6、中标人下班后和设备使用完后落实关气、关电、关水、关门检查制度，预防火灾、偷盗事件发生。

节能管理要求：

1、中标人要明确专职管理人员负责节能管理工作。

2、中标人在餐厅备餐，开餐前10分钟开灯，如光线良好则不开灯，就餐完毕后10分钟内关闭所有空调电灯，气温在22℃～30℃空调开50﹪，节约能源。

3、中标人应做到厨房等区域随手关灯，原料和餐具清洗完后应立即关闭水源，厨房制作完毕后立即关闭气阀气源。

达到合格的验收标准。

双方权利义务：

1、中标人须按月足额发放员工工资及其他相关待遇，不得以任何理由拖欠；若因中标人员工薪酬发放不及时引起的一切纠纷及经济损失，由中标人自行解决并承担一切责任；

2、采购人只负责提供厨房和餐厅的所需设备、设施、工具等，中标人负责食堂所有菜式购买、加工、制作和打餐、送餐等食堂服务工作。

3、中标人依法制定食堂工作日常监督管理规章制度，通过书面方式及时告知采购人。中标人要主动接受采购人的日常监督检查，服从管理。

4、中标人负责管理、服务团队的组建，负责员工配置、薪酬等所有关系及相关业务的办理。

5、中标人应当为其所有员工购买社会保险和意外伤害保险。

6、中标人应加强现场工作人员的劳动管理和劳动教育，注意劳动安全，建立健全和遵守安全生产制度，做好防火、防盗、防触电等工作。如因中标人未遵守包括但不限于安全管理规定等原因发生人身和财产安全事故由中标人承担全部的经济及法律责任。在正常使用情况下，因场地或设备原因、盗窃等引发的安全事故，中标人有义务配合采购人向相关责任方追责。

7、中标人应当根据国家有关劳动安全、食药监督、卫生管理的规定及生产岗位需要为中标人员工配置和完善必要的安全防护措施，发放必要的劳动保护用品。

8、采购人为中标人免费提供必要的办公和值班房屋，但居住的员工必须服从采购人的物业管理模式及作息时间；爱护公共财物，如造成公物损坏的，采购人有权要求中标人照价赔偿。

9、中标人应建立、健全职业病防治责任制，制定并落实职业病防范措施。

10、中标人应严格遵守采购人的相关保密规定。

11、中标人有以下情形之一的，采购人可立即通知并退回：

①在试用期内不符合采购人工作要求的。

②严重违反采购人劳动纪律、规章制度的。

③严重工作失职，营私舞弊，给采购人造成重大经济损失的。

④被依法追究过行政处罚和刑事责任的。

⑤发生其他应退回的事宜。

12、中标人须严格按照疫情防控要求做好相应措施并开展工作。

考核机制：

采购人对食堂的管理工作进行监督，对食堂服务和餐食质量进行监管。服务期间，由采购人相关部门根据需求每季度或不定期组织干部、职工对食堂进行考核（包括卫生、餐食质量、服务质量）。食堂满意率低于80%时，按应付合同价款*满意率计算当季实际服务费用，一年内累计3次满意率低于60%，采购人有权终止合同。