一、项目基本情况

项目编号：JCBC********-2

项目名称：国家税务总局北京经济技术开发区税务局食堂餐饮服务项目

预算金额：800.******* 万元（人民币）

最高限价（如有）：800.******* 万元（人民币）

采购需求：

国家税务总局北京经济技术开发区税务局

食堂餐饮项目采购需求及技术要求

一、乙方应遵守有关的家法律、法规和条例，符合《中华人民共和国政府采购法》的规定及要求。

二、服务范围：甲方食堂共6个：

1、隆庆街甲3号院食堂，保障就餐人数150人；

2、隆庆街甲4号院食堂，保障就餐人数180人；

3、旧宫税务所食堂，大兴区旧宫庑殿路南场东街2号院5号楼，保障就餐人数25人；

4、瀛海税务所食堂，大兴区瀛海镇旧忠路10号，保障就餐人数25人；

5、采育税务所食堂，大兴区采育大街9号院，保障就餐人数10人；

6、马驹桥税务所食堂，马驹桥工业区东路4号，保障就餐人数23人。

三、由乙方负责加工制作食品和提供餐饮服务，协助甲方开展食堂管理工作。乙方提供早、中、晚三餐。

四、餐饮标准及要求

1.提供自助餐，现场服务实时清洁，菜品补充，服务周到。

2．休息日（包括节假日）提供值班、物业、保安及加班人员早、午、晚餐；

3．会议培训、公务接待用餐按标准提供；

4．清真按照专人专用工具制作；（仅限午餐）

5．提供自制外卖（包括馒头、花卷、点心、熟食等）

五、服务人员配置及要求

1、服务人员配置：总人数共40人，经理2人、厨师长2人、炒菜厨师7人、面点师12人（含风味小吃）、切配3人、凉菜2人、洗消4人、服务员7人（要求五官端正、身高在160cm以上，同时用作会议餐服务）、库管1人（能熟练操作计算机）（旧宫税务所食堂厨师、面点、服务员各1人、瀛海税务所食堂厨师、面点、服务员各1人、采育税务所食堂厨师、面点1人、马驹桥税务所食堂厨师、面点、服务员各1人，上岗时间根据机构调整进度确定）；另外根据甲方要求需乙方工作人员日常加班的，按服务人次计算。

2、厨师及餐厅服务人员要求：

⑴ 所有服务人员应具有良好的职业道德，良好的法制观念，守规意识，政治上可靠，无违法乱纪前科。

⑵ 所有服务人员应身体健康，符合卫生防疫部门要求，上岗必须持有健康证。

⑶ 厨师必须具有熟练掌握主要菜系制作、主要面点、食品、冷荤制作、主要配制方法的能力。

⑷ 厨师长必须具有较强的协调管理能力。

⑸ 餐厅服务人员应体貌端正、口齿清楚，懂得礼仪的基本要求，男女不限。

3、菜品种类丰富，营养搭配要合理，菜品调配应注重高、中、低档搭配、荤素搭配、精细搭配、冷热搭配；食品制作要充分体现色、香、味、意、型的特点；应品种多样，照顾就餐人员的口味差异，做到东西结合、南北结合。

4、食品应精加工、细制作、杜绝浪费。

5、会议餐要能够制作出不同档次的菜肴，以满足就餐人员的需求。

6、掌握用餐人员的用餐需求、口味，保证甲方领导和工作人员在繁忙的工作中吃上可口饭菜。

7、服务要求：

⑴ 衣帽穿戴整洁、举止端庄、语言得体、态度礼貌、和蔼，不得因任何原因与就餐人员发生争执。

⑵ 熟练掌握礼仪服务及程序，迎宾送客大方得体。

⑶ 按照规定的就餐时间准时开餐。

⑷ 餐闭时及时清扫卫生，迅速整理清洁用餐人员餐具。

六、食堂库房管理

食堂粮、油、鱼、肉、蛋、调味品、鲜活商品、蔬菜、等物品由甲方指定采购供应商提供。

乙方负责采购的数量以及质量，要有专人做好食品质量验收保管工作，甲方会对食品入库时的，生产日期、数量、产品包装是否符合规定进行检查，产品出库时检查是否完好、是否在保质期内、是否有霉变等方面进行检查，如有违规行为按照规定处罚。

食品储藏做到各类食品分类存放，隔墙、离地、上架，不得私自存放私人物品和有毒有害物品及杂物。

七、卫生与安全

1、严格遵守疫情下的规章制度，严格执行甲方的规定及限制措施。

2、 严格按照卫生部颁布的《餐饮业和集体用餐单位卫生规范》的要求执行。

3、严格消毒程序。所有食品、餐具按照规定流程清洗、消毒，餐具必须严格按照有关卫生部门的要求和标准，清洗干净，严格消毒，不留异味。

4、严禁使用不符合卫生标准和有危害身体健康的原材料，严禁异物混入食品中。

5、所辖区域的卫生必须符合卫生检疫部门的要求。

6、所使用炊厨具、餐具必须精心维护，严格操作规程，减少损坏。

7、从业人员每年必须进行健康检查，持证上岗；

8、工作时间穿戴清洁的工作衣帽；

9、留样的采集和保管应有专人负责，配备经消毒的专用取样工具、用具和样品存放的专用冷藏箱。

10、企业日常操作流程需符合国家制定的食品相关法律规定。

八、考核与评比

食堂工作考核评比的内容主要包括服务质量、日常管理、劳动效率、安全与卫生等四个方面。考核评比结果与餐饮招标合同考核指标直接挂钩，由考核组对中标单位不定期进行评比，如结果未达到满意标准，将不再与该中标单位续签合同。如乙方的服务未达到甲方的要求标准，甲方有权向乙方提出更换工作人员。

九、其他

1、甲方负责餐厅管理部门的人员将定期或不定期对乙方的日常餐饮服务及合同执行情况进行监督检查，并根据检查出的问题给予处罚（具体处罚标准面议）。

2、乙方负责利用甲方已安装的餐厨废弃物处理设备对餐厨垃圾进行分类处理。负责本餐厅相关的设备、厨具、食具、物资的使用管理和保养，如由于乙方操作不当造成设备损坏，由乙方承担维修费用。

3、乙方负责提供每次会议餐及每周菜谱（每周四交食堂办公室，由甲方最后审核确定）。

4、厨师队伍从业人员要具备餐饮工作经验并持有厨师等级证书（80％以上），乙方员工必须身体健康，精神饱满，无不良嗜好，持证上岗。

5、所有易损耗类物品应控制在合理范围内（3％），正常损耗由我局负责采购，超出范围的费用由乙方补充。

6、乙方应为服务人员提供固定住所，每日设有班车接送，以确保为甲方提供的服务质量。

7、乙方应提供费用构成以及人工成本明细。

十、参照法律法规

1．投标人应严格执行《劳动法》及《劳动合同法》等相关法律法规的规定。使用单位对于用工过程中发生的矛盾纠纷及工伤等事故概不承担任何责任。

2．投标人应遵守相关行业的其它法律法规和行业规范。

3．以上条款未尽事宜，需按照国家和北京市对餐饮行业相关政策执行。

十一、服务期限

服务期：两年，自2022年3月1日起至2024年2月29日止。

合同签订方式：一年一签。如乙方出现重大失误，除按合同规定处罚外，同时停止续签次年合同。

十二、服务费及支付方式

服务管理费预算金额：400万元人民币/年，两年共计800万元人民币

甲方每三个月支付一次服务管理费，第一次支付时间为服务三个月期满后十个工作日内，剩余服务管理费比照第一次支付方式（服务费实际支付金额按照甲方机构调整人员设置情况确定）。

合同履行期限：本项目总预算金额为 *******.00 元(*******.00元/年)。服务期限：2022年3月11日至2024年3月10日

本项目(不接受)联合体投标。

二、申请人的资格要求：

1.满足《中华人民共和国政府采购法》第二十二条规定；

2.落实政府采购政策需满足的资格要求：

1、执行《政府采购促进中小企业发展暂行办法》、《关于政府采购支持监狱企业发展有关问题的通知》和《三部门联合发布关于促进残疾人就业政府采购政策的通知》；

2、执行《关于开展政府采购信用担保试点工作的通知》。

3.本项目的特定资格要求：1、投标人须在中华人民共和国境内注册，能够独立承担民事责任，有生产或供应能力的本国投标人，包括法人、其他组织、自然人。2、投标人具备《中华人民共和国政府采购法》第二十二条规定的条件。3、投标人的信用记录符合财库[2016]125 号文规定，如投标人近三年被“信用中国”网站、“中国政府采购网”网站列入失信被执行人、重大税收违法案件当事人名单、政府采购严重违法失信行为记录名单的，不得参加本次项目投标。4、具有良好的商业信誉和健全的财务会计制度；5、具有履行合同所必需的设备和专业技术能力；6、有依法缴纳税收和社会保障资金的良好记录；7、参加政府采购活动前三年内，在经营活动中没有重大违法记录；8、投标人不得存在下列情形之一：⑴为采购人的附属机构，或与采购人存在利害关系可能影响招标公正性的；⑵单位负责人为同一人或者存在直接控股、管理关系的不同投标人，不得参加同一合同项下（同一包投标或者在未分包的同一招标项目）的采购活动；⑶为采购项目提供整体设计、规范编制或者项目管理、监理、检测等服务的；⑷为本招标项目的招标代理单位；⑸为本招标项目的代建单位。 9、本项目不接受联合体投标。10、本项目不专门面向中小企业或小型、微型企业采购。

三、获取招标文件

时间：2022年02月15日至2022年02月21日，每天上午9:00至11:00，下午14:00至16:00。（北京时间，法定节假日除外）

地点：北京市西城区德外大街泰富大厦9层

方式：现金购买

售价：￥500.0元，本公告包含的招标文件售价总和

四、提交投标文件截止时间、开标时间和地点

提交投标文件截止时间：2022年03月08日 09点30分（北京时间）

开标时间：2022年03月08日 09点30分（北京时间）

地点：北京市海淀区安宁庄东路光华创业园23号楼二层会议

五、公告期限

自本公告发布之日起5个工作日。

六、其他补充事宜

投标人报名时，须携带以下资料：

①法定代表人报名的需提供法定代表人身份证明（原件）及法定代表人身份证（原件及复印件， 复印件均需加盖公章）；

②被授权人报名的需提供法定代表人授权委托书（原件）、购买人身份证（原件及复印件，复印件均需加盖公章）。

③营业执照（复印件加盖公章）

七、对本次招标提出询问，请按以下方式联系。

1.采购人信息

名 称：国家税务总局北京经济技术开发区税务局

地址：北京经济技术开发区隆庆街甲4号院

联系方式：闫科长 ***-********

2.采购代理机构信息

名 称：北京京诚博产工程项目管理有限公司

地　址：北京市西城区德外大街泰富大厦9层

联系方式：吴佰辉 177*****371

3.项目联系方式

项目联系人：吴佰辉

电　话：　　177*****371