2022年临汾市“守底线、查隐患、保安全”食品专项抽检询价明细表

序
号

食品大类
（一级）

食品亚类
（二级）

食品品种
（三级）

食品细类
（四级）

风险
等级

抽检项目

批次

报价

备注

1

食用油、油脂及其制品

食用植物油(含煎炸用油)

食用植物油(半精炼、全精炼)

棉籽油

高

酸值/酸价、过氧化值、铅(以Pb计)、苯并[al芘、溶剂残留量、特丁基对苯二酚(TBHQ)、溶剂残留量

4

去年不合格品类

2

调味品

酱油

酱油

酱油

一般

氨基酸态氮、全氮(以氮计)、铵盐(以占氨基酸态氮的百分比计)、苯甲酸及其钠盐 (以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、对羟基苯甲酸酯类及其钠盐(以对羟基苯甲酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠(以糖精计)、菌落总数、大肠菌群

4

食醋

食醋

食醋

一般

总酸(以乙酸计)、不挥发酸(以乳酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、对羟基苯甲酸酯类及其钠盐(以对羟基苯甲酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠(以糖精计)、菌落总数

10

去年不合格品类

调味料酒

调味料酒

料酒

一般

氨基酸态氮(以氮计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨 基磺酸计)、三氯蔗糖

2

3

方便食品

方便食品

调味面制品

调味面制品 a

较高

酸价(以脂肪计)、过氧化值(以脂肪计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、糖精钠(以糖精计)、菌落总数、大肠菌群

12

去年不合格品类

其他方便食品

方便粥、方便盒饭、冷面及其他熟制方便食品等

较高

酸价(以脂肪计)、过氧化值(以脂肪计)、铅(以Pb计)、黄曲霉毒素B、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、菌落总数、大肠菌群

8

去年不合格品类

4

酒类

蒸馏酒

白酒

白酒、白酒（液态）、
白酒（原酒）

高

酒精度、铅(以Pb计)、甲醇、氰化物(以HCN计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、三氯蔗糖

9

发酵酒

黄酒

黄酒

较高

酒精度、氨基酸态氮、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)

3

5

糕点

粽子

粽子

粽子

较高

山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、安赛蜜、菌落总数、大肠菌群

12

6

淀粉及淀粉制品

淀粉及淀粉制品

淀粉制品

粉丝粉条

较高

铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、铝的残留量(干样品,以Al计)、二氧化硫残留量

12

去年不合格品类

其他淀粉制品

较高

苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、铝的残留量(干样品,以Al计)

5

7

餐饮食品

米面及其制品
(自制)

小麦粉制品(自
制)

油炸面制品(自制)

较高

铝的残留量(干样品,以 Al 计)

30

去年不合格品类

发酵面制品(自制)

较高

苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计）

25

坚果及籽类食品
（餐饮）

坚果及籽类食
品（饮）

花生及其制品（餐饮)

较高

黄曲霉毒素B1

10

去年不合格品类

肉制品(自制)

熟肉制品(自制)

肉冻、皮冻(自制)

高

铬(以 Cr 计)

10

复合调味料(自
制)

半固态调味料
(自制)

火锅调味料(底料、
蘸料)(自制)

较高

粟碱、吗啡、可待因、那可丁

25

水产及水产制品
（餐饮）

水产及水产制品（餐饮）

生食动物性水产品（餐饮）

高

铝的残留量(干样品,以Al计)、吸虫囊蚴、菌落总数、大肠菌群

6

餐饮具

复用餐饮具

复用餐饮具（餐馆自行消毒）

较高

阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)、大肠菌群

35

去年不合格品类

复用餐饮具（集中清洗消毒服位消毒）

较高

阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）、大肠菌群

35

去年不合格品类

焙烤食品(自制)

焙烤食品(自制)

糕点(自制）

较高

酸价(以脂肪计)(KOH)、过氧化值(以脂肪计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)

25

去年不合格品类

其他餐饮食品

其他餐饮食品

羊汤，牛肉丸子面汤

较高

罂粟碱、吗啡、可待因、那可丁

25

饸烙面

较高

苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）

15

牛肉丸子面(蒸好的熟面）

较高

苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、铝的残留量

15

8

食用农产品

畜禽肉产品

畜肉

猪肉

高

磺胺类（总量）、恩诺沙星、氯霉素、沙丁胺醇、甲氧苄啶、克伦特罗、莱克多巴胺、替米考星

9

牛肉

高

克伦特罗、地塞米松、莱克多巴胺、沙丁胺醇、氯霉素、磺胺类（总量）、恩诺沙星、呋喃西林代谢物、呋喃唑酮代谢物

7

羊肉

高

恩诺沙星、沙丁胺醇、莱克多巴胺、呋喃西林代谢物、呋喃唑酮代谢物、氯霉素、磺胺类（总量）、克伦特罗、

7

禽肉

鸡肉

高

恩诺沙星、五氯酚酸钠（以五氯酚计）、氯霉素、甲氧苄啶、磺胺类（总量）、尼卡巴嗪、沙拉沙星、多西环素

8

豆芽

豆芽

豆芽

较高

4-氯苯氧乙酸钠（以4-氯苯氧乙酸计）、6-苄基腺嘌呤（6-BA）、亚硫酸盐（以SO?计）、铅（以Pb计）、总汞（以Hg计）

16

去年不合格品类

蔬菜

鳞茎类蔬菜

韭菜

较高

镉（以Cd计）、腐霉利、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、毒死蜱、氧乐果、啶虫脒、克百威、多菌灵

15

去年不合格品类

叶菜类蔬菜

菠菜

较高

毒死蜱、氟虫腈、阿维菌素、氧乐果、铬（以Cr计）、克百威、甲拌磷、镉（以Cd计）

15

去年不合格品类

茄果类蔬菜

茄子

较高

镉（以Cd计）、氧乐果、克百威、甲胺磷、甲拌磷、水胺硫磷、甲氰菊酯、噻虫胺

15

去年不合格品类

辣椒

较高

镉（以Cd计）、啶虫脒、氧乐果、克百威、甲拌磷、敌敌畏、氟虫腈、噻虫胺

15

根茎类和薯芋类蔬菜

姜

较高

铅（以Pb计）、吡虫啉、噻虫嗪、镉（以Cd计）、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氧乐果、氯唑磷、噻虫胺

18

水生类蔬菜

莲藕

较高

铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、铬(以Cr计)、总砷(以As计)、克百威、氧乐果

10

去年不合格品类

叶菜类蔬菜

大白菜

较高

镉(以Cd计)、阿维菌素、吡虫啉、啶虫脒、毒死蜱、氟虫腈、甲胺磷、甲拌磷

10

普通白菜

较高

毒死蜱、啶虫脒、氟虫腈、氧乐果、阿维菌素、克百威、水胺硫磷、甲胺磷

12

芹菜

较高

毒死蜱、噻虫胺、甲拌磷、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氧乐果、克百威、敌敌畏、氟虫腈、

15

去年不合格品类

油麦菜

较高

阿维菌素、氟虫腈、氧乐果、克百威、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、甲胺磷、甲拌磷、毒死蜱

13

豆类蔬菜

豇豆

较高

灭蝇胺、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、噻虫嗪、噻虫胺、倍硫磷、克百威、氧乐果、水胺硫磷、氟虫腈、甲拌磷、啶虫脒

12

去年不合格品类

菜豆

较高

吡虫啉、多菌灵、甲胺磷、克百威、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、灭蝇胺、噻虫胺、水胺硫磷

9

去年不合格品类

水产品

贝类

贝类（重点品种：花蛤、花螺等）

高

氯霉素、恩诺沙星、呋喃西林代谢物、呋喃唑酮代谢物、镉（以Cd计）、孔雀石绿、氟苯尼考

2

淡水产品

淡水鱼

高

恩诺沙星、孔雀石绿、地西泮、呋喃唑酮代谢物、氯霉素、呋喃西林代谢物、磺胺类（总量）、甲硝唑

3

淡水虾

高

恩诺沙星、呋喃唑酮代谢物、呋喃妥因代谢物、孔雀石绿、镉（以Cd计）、氯霉素、土霉素/金霉素/四环素（组合含量）、五氯酚酸钠（以五氯酚计）

3

淡水蟹

高

镉(以Cd计)、孔雀石绿、氯霉素、五氯酚酸钠(以五氯酚计)

3

海水产品

海水鱼

高

恩诺沙星、呋喃唑酮代谢物、氯霉素、组胺、呋喃西林代谢物、孔雀石绿、甲氧苄啶、甲硝唑

2

海水虾

高

镉（以Cd计）、呋喃唑酮代谢物、恩诺沙星、孔雀石绿、呋喃妥因代谢物、挥发性盐基氮、氯霉素、五氯酚酸钠（以五氯酚计）

2

海水蟹

高

镉（以Cd计）、氯霉素、孔雀石绿、五氯酚酸钠（以五氯酚计）、呋喃妥因代谢物

2

其他水产品

其他水产品（重点品种：牛蛙）

高

恩诺沙星、呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢物、氯霉素、孔雀石绿、镉（以Cd计）

2

水果类

浆果和其他小型水果

猕猴桃

高

氯吡脲、多菌灵、敌敌畏、氧乐果

13

去年不合格品类

热带和亚 热带水果

香蕉

高

吡虫啉、腈苯唑、吡唑醚菌酯、氟虫腈、苯醚甲环唑、多菌灵、甲拌磷、噻虫嗪

13

去年不合格品类

鲜蛋

鲜蛋

鸡蛋

高

甲硝唑、氯霉素、地美硝唑、氟虫腈、呋喃唑酮代谢物

12

去年不合格品类

合 计

600