昆明市第二人民医院食堂承包招标文件

一、招标目的

为了满足医院快速发展和创建三级医院的需要，进一步改善新院区、病员就餐环境，为广大病人提供质高、价廉、便捷，安全的饮食为工作目标，严格执行国家有关食品卫生法律法规。

二、招标形式

公开招标，采用综合评分法，择优选用。

三、招标食堂简介

食堂分上下两层。一层面积约300多平方米，二层约200多平方米。食堂操作区域由中标方负责装修改造，就餐区域由医院装修改造。

四、投标人条件

1、要有立足为全院职工、病号及家属提供优质服务的思想，并有丰富食堂管理的经验和健全的规章制度；

2、投标人具有独立法人资格，能独立承担民事责任，经营业绩良好的餐饮经营企业或个人。

3、投标人中标后必须办理相关部门颁发的《卫生许可证》。定期接受上级部门的卫生检测，费用由中标人负责。

4、投标人在以往餐饮经营中无任何食品卫生、消防安全等方面的不良记录。

五、承包需满足的基本条件、期限：

1、中标者在签订合同前需要一次性向医院交纳2万元的房屋、设备使用费用。

2、中标者在签订合同前需交20000元的风险抵押金，合同期满无安全质量问题返还。

六、双方权利与义务

昆明市第二人民医院简称甲方；食堂承包人简称乙方

甲方权利义务：

1、甲方总务处及营养科代表医院行使行政监督权，有权对乙方生产食品的卫生、质量、价格和员工的服务态度等进行检查监督。乙方饭菜价格毛利润不得高于30%，饭菜售卖价格要报经总务处核定同意后方可实施。违者可处以每次500～1000元罚款。

2、总务处及营养科有权按照食堂管理制度、营养科管理制度督促食堂抓好制度落实，有违反制度视情节轻重每次给予100元至500元处罚。

3、甲方提供的水、电、气等能源费用的收取标准，按能源供应部门对甲方的收费标准收取。迟交一个月扣罚1000元滞纳金，连续两个月或一年累计三个月不按时交纳，甲方有权单方面终止合同。

4、教育病员和职工自觉维护食堂卫生的秩序，残留食物或垃圾分类倒入桶内，不得私自进入厨房，影响乙方工作。

5、医院每月对就餐人员进行满意度调查，具体测评由总务处牵头组织，营养科、审计科参与，监察科监督。向就餐病员、职工分发满意度调查表，分非常满意、满意、不满意三个等次，每月分多次（至少三次）收回100张有效调查表以上，测定满意度。

6、满意度测评结果连续三个月满意度低于80％或满意度单月低于60%，甲方有权单方面解除合同，并不再返还20000元风险抵押金。甲方每月应及时向乙方通报满意度测评结果。

乙方权利义务：

1、承包期内乙方不得转租他人。

2、乙方确保餐厅供应的食品卫生质量符合国家有关食品卫生的规定，确保24小时供餐，准时备餐，节假日保证正常供应，饭菜品种：早餐不少于5种；中餐不少于15种；晚餐不少于10种。。

3、按医院规定时间到病房订餐，按时送餐到病房。病人用餐按营养师指导要求配膳。

4、乙方要确保病员、陪护人员、职工的就餐需要，遇到急诊病员等特殊情况要随时保证用餐，不能推辞。

5、乙方招用员工要按劳动部门规定签订用工合同，并为其支付相关费用。乙方在食堂工作人员应定期参加体检，持卫生部门制发的“预防性健康体检卫生培训合格证”方可作业，在工作期间一律穿工作服，戴工作帽、不吸烟，不喝酒，遵守乙方有关的规章制度。如在工作中发生人身安全伤亡事故，均由乙方负责处理，责任自负。

6、乙方应按月及时向甲方交纳管理费、水、电等能源使用费用，乙方要依法经营，不得从事与餐饮无关的经营及其他违法活动，否则，由此引起的一切后果由乙方负责。

7、乙方对甲方提供的设备及其它物品（详见食堂设备物品清单）要爱护使用，如发生不正常的损坏或丢失，按实际价格负责赔偿。

8、严格执行《食品卫生法》，负责食堂范围内的环境、设备、用具食品等的卫生管理。如发生食物中毒或火灾等事故，或有关食品监督部门检查等不合格，由乙方承担全部法律责任。

9、按营养膳食的要求定期更换菜谱，每周公示下周菜谱，注意饭菜的质量和份量，掌握病人和员工就餐要求，不断调整菜谱，满足用餐人员的口味要求。

10、乙方在甲方要求条件许可范围内享有独立的经营权、管理权。

11、乙方在承包经营期间投入的设备，产权归乙方所有。承包经营期满后，经医院相关部门监督，可撤出设备。

七、投标资料组成

1、投标单位营业执照的原件及复件，卫生许可证原件及复件。

2、单位的法人委托书及受委托人的身份证明。

3、按照医院建筑实际情况及病区情况设计食堂经营、管理方案（人员安排、送餐安排、食品安全、卫生、质量控制等）

4、经营业绩、资信情况

八、评标办法

1、资质符合标准，满足招标文件基本要求得40～60分。

2、食堂经营、管理方案根据优劣情况得1分到20分。

3、经营业绩、资信情况根据优劣情况得1分到20分

九、投标时间、地点

各投标单位须在2014年10月23日14:30前，将投标资料送达昆明市第二人民医院总务处，迟到者按废标处理。开标时间另行通知。

联系人：谢科长

联系电话：****-******** 138*****578

昆明市第二人民医院

2014年10月13日