1、开福区公共卫生中心食堂水、电等基础设施齐全，设备设施和工具用具完好，待运行。

服务范围：开福区公共卫生中心职工日常就餐；职工加班用餐；接待用餐；特殊情况加餐用餐。

2、开福区公共卫生中心食堂房屋、设施、设备、工具、用具等提供给成交人使用。

3、食堂必须满足开福区公共卫生中心工作需要，确保职工的正常就餐、加班用餐等。

1、成交人须提供食堂管理服务方案，内容主要包括以下几点：

（1）人员配备（组织机构配备、组织管理体系等）。

（2）规章制度、安全管理、应急预案等。

（3）服务方案：菜肴品种及样式（包括原料的采购及存储管理、卫生保障、饭菜价位制订等）。

（4）人员招聘及管理（包括招聘、培训、工作准则、服务规范、考核、待遇、福利、社会保障、日常管理等）。

2、安全承诺书（包括人员、财产、食品、水电、消防等）。

服务地点：长沙市开福区公共卫生中心食堂

服务时间：一年。（以与业主签定合同中约定的开始时间为准）

（一）总体要求

1、遵守国家及行业相关法律法规，守法经营。

2、执行开福区妇幼保健计划生育服务中心安全管理规定、制度和《开福区公共卫生中心食堂监督管理制度》的相关规定，提供安全、优质的餐饮服务。

（二）食品要求

1、所有原材料（主副食、主料、辅料）确保无污染，保证符合国家食品卫生要求，同时保证品质。

2、在服务期间不得提供来历不明的食物或过期、霉变食物。

3、所有食物应分区分拣、清洗干净，并按规定的要求切配、放置、储存。

4、食堂菜品、调料品、米、油等必须品采用定点配送的方式进行，由食堂管理员在市场调研价格后，选择具有相应资质的单位定点配送并签订配送合同。配送单位的选定及价格在选定前应征求公卫大楼伙食管理委员会的意见，同时货比三家择优选定。根据区财政局要求，每年在扶贫网上采购一定比例的扶贫产品。

（三）人员管理

1、成交人聘请的员工必须符合《中华人民共和国劳动法》的有关要求，承担员工工资、福利、社保等费用。成交人所有工作人员必须及时交验个人身份证、健康证等，并按规定要求建立员工人事档案。

2、不得聘用无健康证明、童工、“两劳释放”及有劣迹人员。

3、成交人应定期组织员工培训，加强礼仪礼节、法制、消防、安全生产基础知识教育。

4、如果发生工伤及其它安全事故，所有费用及责任全部由成交人承担。

5、如发生劳务纠纷，所有费用及责任全部由成交人承担，与甲方无关。

（四）清洁卫生

1、各种工具、餐具、容器应及时清洗，并严格进行消毒，同时注意食堂环境卫生，经常清洗，保持干净。

2、做好厨余垃圾的收集处理，油烟、污水按上级环保部门要求达标无害排放。

3、做好除“四害”工作，建立长效机制。

（五）安全生产

1、菜品留样有专人管理，放置在专用的样品冷藏柜，有记录可查。

2、成交人应加强防火、防盗、防爆等安全保卫工作，定期检查电源、货源，对易燃物品应妥善使用和保管、确保安全无事故。

3、成交人必须接受开福区妇幼保健计划生育服务中心防火、防食物中毒等检查监督，执行开福区妇幼保健计划生育服务中心的整改意见。

（六）日常管理及服务

1、成交人在管理食堂期间在社会活动中所产生的债权、债务及经济纠纷均由成交人负责，开福区妇幼保健计划生育服务中心不承担任何责任。

2、开福区公共卫生中心食堂为员工内部食堂，不对外经营，成交人应对就餐人员进行管理，避免无关人员进入食堂就餐。

3、成交人不得转包、不得经营餐饮服务之外的其它项目。无特殊原因，双方均不得终止合同，若因战争、地震等自然灾害不可抗力原因造成合同终止，双方均不负违约责任。

4、成交人必须按照国家有关安全生产的规定，建立健全食堂餐饮安全管理制度，并报开福区妇幼保健计划生育服务中心办公室备案后严格执行。

5、本项目采取餐卡自助式购餐模式，由厨师将菜品准备好后，在固定区域放置餐具，开餐时间内职工依次排队取餐。餐卡的使用规则及清算原则：切实维护就餐人员的利益，防止私办多卡、赠与或长期持卡不用行为，餐卡实行月审年结管理，餐卡余额应在当年内使用完毕，未使用部分一律清零。就餐人员餐卡充值可到外包公司餐卡充值处办理，餐卡消费、余额情况可随时查询。若发现扣款错误，持卡人可到餐卡充值处查询。 一经确认为扣款错误，直接将错误部分差额充入持卡人卡内。

6、成交人在食堂服务活动中应实行明码标价，合理定价，自觉接受公卫大楼伙食管理委员会物价监管，规范管理，保证食堂运行的规范、有序。

7、成交人应接受公卫大楼伙食管理委员会对食堂的监督管理和定期考核，对存在问题在规定期限内整改，并将整改情况以书面形式上报开福区妇幼保健计划生育服务中心办公室。

（七）管理目标

1、全年无一例食物中毒事件发生。

2、全年无一例火灾事故发生。

3、全年无一例因使用不合格原料导致集体投诉事件发生。

4、公卫大楼伙食管理委员会定期对食堂工作进行满意度综合问卷调查，满意度不能低于75%，在一年内满意度连续3次或累计5次低于70%，开福区妇幼保健计划生育服务中心有权终止合同。

（八）设备管理及水、电、气等费用核算

1、开福区公共卫生中心食堂提供的所有设备设施均由成交人负责使用，由开福区公共卫生中心食堂进行维护维修，所需费用由开福区公共卫生中心食堂承担，如因成交人责任导致设备损坏或丢失，应按价赔偿，成交人在没有得到开福区公共卫生中心食堂方同意的情况下，不得随意拆除现有设备设施。

2、开福区公共卫生中心食堂承担水、电、蒸汽及天然气的消耗费用，不提供厨房工作人员员工宿舍。成交人在使用厨房设备及电器设备时有责任厉行节约，如发现非正常工作时间出现能耗浪费情况，每发现一次扣款200元，厨房工作人员因操作不当原因造成安全生产事故，所有法律责任由成交人承担。

3、成交人在食堂使用的设备、设施（包括全部食堂餐具、用具），合同期满后，应全部移交给开福区公共卫生中心食堂。

（九）、营业时间

成交人须提供全年工作日早、中餐及加班人员晚餐服务，营业时间（具体根据作息时间进行调整）：早餐：7:30至9:00。中餐: 12:00至13:00。晚餐：17:30至19:00。餐饮品种要求：早餐：应有面点、米粉、面条、稀饭、豆浆、牛奶等。中、晚餐：中、晚餐菜品为六菜一汤，包含主荤2个，次荤2个，瓜果类蔬菜1个，绿叶青菜1个，例汤1个，时令水果及牛奶一份，根据四季变换提供应季时令蔬菜。遇周末及节假日加班，食堂需同步提供职工就餐服务。

按《关于进一步规范政府采购项目履约验收工作管理的通知》长财采购[2016]6号文件执行

3. 结算方法

3.1 付款人：长沙市开福区妇幼保健计划生育服务中心（通过国库集中支付）

3.2 付款方式：按季度支付。

3.3 本项目合同一年一签，如成交人在合同执行过程中出现严重违约，连续两次出现考评不合格的情况，采购人有权终止成交人续签合同的权利，并重新组织采购。

4.本项目采用费用包干方式。投标人应根据项目要求和现场情况，对该项目按食堂后勤服务费报价，食堂后勤服务费按人工工资及福利、公司行政、管理酬金、税金等内容进行详细报价。投标人一旦中标，在项目实施中出现任何遗漏，均由成交人免费提供，采购人不再支付任何费用。