为了进一步加强医院食堂管理，保障正常运行，改善职工、患者及其家属膳食质量，提高服务水平，更好地为职工、患者及其家属服务。为实行食堂承包经营，规范营养膳食服务管理，经院领导研究决定，现面向社会对我院营养食堂升级改造工作进行比选。

一、项目基本信息：

食堂内部设施条件

1、该食堂建筑面积1160平方米，可同时容纳约300人就餐；该食堂有厨房、洗碗间、操作间、洗手间、操作台、收餐台等（根据实际而增减）。

2、医院仅提供房屋、油烟排放、污水排放。食堂内部设施、设备等，包括厨具、消毒用具、餐桌和座椅、以及职工卡刷卡机等。餐具和杂物用品由承包商根据自己特色自行配置。

3、食堂水电管线设有单独计量表，承包方按月按用量向医院财务科缴纳水电费。

二、采购主要内容：

食堂档口，本次招标档口数量2个：营养餐、小火锅、面食、烘培、炒菜。

经营方式

1、自主经营，自负盈亏。

2、提供早餐、中餐、晚餐

三、采购要求：

1、承包方经营应当达到以下目标：

按照营养食堂规范要求进行分区整改，保证就餐环境安全、卫生、舒适、经济实惠、为医院提供良好的后勤保障，就餐职工满意度达到85%以上。杜绝任何食品安全事故和其他安全事故。

2、原料采购

原料采购由承包方自主决定，但米、面、油、部分调料等主要原料的供应商由双方每月共同考察确定，承包方严格执行，院方不定期进行抽查（随机抽查采购发票）。如因采购的原料存在质量问题，造成的一切后果由承包方承担，同时中止合同，且乙方需要向院方支付相应违约金。

3、就餐方式

①职工就餐人员执IC卡到任意的就餐区域刷卡消费；

②营养餐配送需按照营养科要求将餐食准点送到病区，签字收取餐饮。

③各就餐区域均同时供应多款不同标准的菜式。

4、卫生、安全

①上岗人员必须持有本人有效建康证

②厨房餐厅卫生，一餐一打扫，一天一小扫，一周一大扫，平面天天扫，立面周周搞，保持橱柜卫生，餐具整洁，定期灭杀四害，环境符合院方及卫生管理部门要求。

③承包方应按照国家有关饮食业的规定和操作规程进行经营，确保院方职工、患者及其家属享有安全、卫生、舒适的就餐服务。

5、监督检查和考核

①因承包方责任，造成供应链断档，院方有权对承包方进行处罚。

②承包方应依法诚信经营，科学管理，自觉接受院方的监督检查考核，不得弄虚作假，不得多刷职工饭卡套取补贴，如有发现此类情况，院方有权对承包方进行处罚。

③院方有权对承包方经营进行监督、检查：院方每周定期检查一次，检查范围包括原料质量、饭菜质量、卫生、服务态度等。

④院方对承包方完成经营目标情况每月考核一次，考核内容为：安全、卫生、服务态度、食品品种、数量、职工持卡就餐人数、就餐职工满意度及其他事项。院方制定问卷调查表，随机调查就餐职工，确认职工满意度。职工满意度达不到85%的、卫生检查不合格的，限期整改，整改期限届满仍达不到经营日标的或拒不整改的，院方有权单方解除合同，承包方所交保证金作为违约金不再退还。

⑤承包方经营期间发生食物中毒、火灾等食品安全和生产安全事故，承包方承担一切责任，院方有权立即解除合同。因此给院方造成损失的，由承包方予以赔偿。

6、人员管理

①食堂所需工作人员由承包方自主聘用、管理，但应符合国家对餐饮业从业人员的要求。承包方应将聘用人员报院方备案，并提交工作人员相关证件，院方发现不符合聘用条件的，有权要求承包方立即辞退或限期办理证件。承包方与所聘用人员发生的一切纠纷均由承包方自行解决，院方不承担任何责任。承包方人员在工作期如发生工伤事故、意外伤害由承包方负责承担，与院方无关。

②承包方工作人员必须遵守院方规章制度，不得随意出入院方办公区或其它禁入区域，如违反，依院方之规定予以处理。非院方食堂管理人员和承包方指定人员一律禁止进入食堂操作区内随意走动。

7、费用收取

①承包方应向院方交纳保证金6万元整；

②合同一年一签，第一年免收承包费，第二年续签合同后按实际情况协商。

③院方产权的设备由各承包方自行维护保养，如有使用不当损坏需照价赔偿。

四、招标比选申请人资格要求

本次比选申请人必须是经过正式注册的法人单位，有营业执照和相应资质，企业营业执照经营范围包含餐饮服务等相关内容，企业资历能满足贵州省康复医院采购要求。

五、报名时间及联系人

2022年7月1日—2022年7月5日（北京时间每天上午09：00—12：00，下午14：30—17：00，法定节假日除外）

联系人：赵吉珣

联系电话：139*****947，0851—********

邮箱：*********@qq.com

报名要求：工作人员应持有健康证。

六、投标资料递交方式

请在报名期限内完成报名并信息登记，报名后在2022年7月5日00：00前，将完整的经营方案报送至赵老师邮箱。逾期未交方案者，视为自动弃权。

七、招标比选其他要求

1、招标比选公告在贵州省康复医院官网上发布（http：//www.Gzskfyy.org.cn）。

2、资质评审结束后，严格按照按照比选公告确定的评审标准、方法对符合要求的参选方进行评审。

从中高风险地区来参加投标供应商需提供24小时内核算检测证明，参会人员需提供健康码、行程码、开会期间需全程佩戴口罩。

附件：贵州省康复医院营养食堂比选申请报名表

贵州省康复医院营养食堂比选报名表.docx

贵州省康复医院

2022年6月29日