贵阳市白云区龚家寨街道办事处职工食堂承包服务采购项目招标公告
项目概况
贵阳市白云区龚家寨街道办事处职工食堂承包服务采购项目招标项目的潜在投标人应在贵阳市公共资源交易中心网上获取（交易中心网址：http://ggzy.guiyang.gov.cn获取招标文件，并于2022年08月24日 09:30(北京时间)前递交投标文件。
一、项目基本信息
项目名称：贵阳市白云区龚家寨街道办事处职工食堂承包服务采购项目
项目编号：YGCQ-GGQY-ZC-2022-01-6-磋
采购方式：竞争性磋商
采购主要内容：白云区龚家寨街道办事处职工食堂承包服务。
采购数量：1批
本项目(是/否)接受联合体投标：否
二、申请人的资格要求
一般资格要求：1.法人或其他组织的营业执照等证明文件，自然人的身份证明；2.具有良好的商业信誉和健全的财务会计制度： 具体要求：具有良好的商业信誉和健全的财务会计制度：提供2020或2021年度的经第三方审计的审计报告；若为2022年新成立的供应商，提供其基本开户银行出具的2022年资信证明及基本开户证明(复印件加盖公章)；； 3.具有履行合同所必需的设备和专业技术能力：具体要求：具有履行合同所必需的设备和专业技术能力：提供履行合同所需具备的专业技术能力和人员的证明材料或书面承诺（格式自拟，加盖供应商公章）； 4.具有依法缴纳税收和社会保障资金的良好记录：具体要求：具有依法缴纳税收和社会保障资金的良好记录：提供2022年任意1个月依法缴纳税收凭证和社保缴纳证明材料，依法免税或不需要缴纳社保资金的投标供应商提供相应证明文件（复印件加盖公章）；；5.参加本次政府采购活动前三年内，在经营活动中没有违法违规记录：提供参加政府采购活动前3年内在经营活动中没有重大违法记录的书面声明（格式文件详见投标文件范本）；6.法律、行政法规规定的其他条件：
（1）供应商须承诺：在“信用中国”网站（www.creditchina.gov.cn）、中国政府采购网（www.ccgp.gov.cn）等渠道查询中未被列入失信被执行人名单、重大税收违法案件当事人名单、政府采购严重违法失信行为记录名单中，如被列入失信被执行人、重大税收违法案件当事人名单、政府采购严重违法失信行为记录名单中的供应商取消其投标资格，并承担由此造成的一切法律责任及后果。
（2）根据《省发展改革委 省法院省公共资源交易中心关于推进全省公共资源交易领域对法院失信被执行人实施信用联合惩戒的通知》黔发改财金（2020）421号文件要求，采购人或代理机构在递交投标文件截止时间后现场根据贵州信用联合惩戒平台反馈信息，查询供应商是否属于法院失信被执行人，如被列入取消其投标资格。
特殊资格要求：是否专门面向中小微企业采购：否；具有有效期内的餐饮服务许可证，提供许可证的扫描件或复印件加盖供应商公章；
三、获取招标文件
时间：2022年08月02日 09:00到2022年08月23日 23:59（提供期限自本公告发布之日起不得少于5个工作日）每天上午00：00至12：59，下午13：00至23：59（北京时间，法定节假日除外）
地点：全国公共资源交易平台（贵州省·贵阳市）网上获取（交易中心网址：http://ggzy.guiyang.gov.cn/
方式：全国公共资源交易平台（贵州省·贵阳市）网上获取（交易中心网址：http://ggzy.guiyang.gov.cn/
售价：免费
投标保证金额（元）：0.0
投标保证金交纳时间：2022年08月02日 09:00至2022年08月24日 08:30
投标保证金交纳方式： 银行转账、电子保函
开户单位名称： 贵阳市公共资源交易中心
开户银行： 贵阳农商银行
四、响应文件提交
截止时间： 2022年08月24日 09:30（北京时间）（从磋商文件开始发出之日起至供应商提交首次响应文件截止之日止不得少于10日；从谈判文件开始发出之日起至供应商提交首次响应文件截止之日止不得少于3个工作日；从询价通知书开始发出之日起至供应商提交响应文件截止之日不得少于3个工作日）
地点： 贵阳市公共资源交易中心电子交易系统
五、开启
时间：2022年08月24日 09:30
地点： 贵阳市公共资源交易中心电子交易系统
六、公告期限
自本公告发布5个工作日
七、其他补充事宜
采购项目需要落实的政府采购政策:无
PPP项目:否
简要技术要求、服务和安全要求:（一）采购内容白云区龚家寨街道办事处职工食堂承包服务。（二）服务内容1.餐标标准（1）供应商自行在采购单位周边200米范围内租赁经营场地，经营场地的房租需供应商自行承担，餐具及油烟外排等设备需供应商自行提供。职工食堂就餐方式为自助餐，餐次为：工作日期间的早餐和中餐及周末加班餐，工作日期间满足约145人职工同时就餐。周末期间满足实际加班人数同时就餐。（2）就餐标准：早餐12元/人，中餐18元/人。（3）现做现卖，确保菜肴的“色、香、味、营”，让职工吃到“热菜、热饭”。（4）提供工作日早、中餐及及周末加班餐。①早餐供应包含A.乳蛋类：鲜牛奶或酸奶（品牌为山花或好一多）、鸡蛋；B.粉面类：各种哨子粉面（至少提供两种哨子）；③面点类：包子、馒头、花卷等至少提供一种；④其他早餐：汤圆、甜酒粑、糯米饭、油条豆浆、馄饨、饺子等可选择提供。②中餐供应包含:A菜品（六菜一汤）:1道荤菜、2道串荤菜、1道时令炒蔬、1道荤汤菜、1道凉菜；B主食：米饭（或杂粮饭）、面食（包子、馒头、花卷等至少提供一种）；C饭后水果：每天至少1种。（5）根据季节变化，实时调整菜肴品种，尽量做到菜肴每天不重复。每周的菜品，菜单须提前一周交给采购单位确认。（6）早餐按不同餐品制定价目表，职工可按照价目表自行选择据实支付。（7）食堂可销售牛奶、米、油等日常生活用品，但价格不能超过市场价格10%。（8）逢特殊节日（如春节、端午节、中秋节、冬至等节日）酌情安排增加相应的风俗食品。（9）供应商根据采购单位需求适时调整膳食标准及膳食品种数量。2.用餐时间早餐开餐时间为7:30-8:55，中餐开餐时间为12:05-13:00。每餐所供食品在餐前15分钟布置完毕，如变更或其他情况，不能准时开餐，供应商提前通知采购单位，并留有充分时间做出补救。（三）服务范围本项目采购的服务来源范围要求为中国大陆合法生产商、经销商、服务商提供承包餐饮服务。（三）服务要求1、服务团队要求（1）供应商需提供拟派驻本项目的服务团队人员清单，并附各岗位的岗位职责，项目团队人员包括但不限于：食堂主管、采购、库管、厨师长、厨师、墩子人员、打荷人员、服务人员、清洁人员等，以上人员均不接受退休人员，且均须持卫生防疫部门或医疗机构颁发的健康证上岗。以上人员需提供2019年1月1日至今任意三个月的依法缴纳税收凭证、劳动合同、社保证明和工资流水。供应商在与采购单位签订合同之前须提供拟投入本项目工作人员的健康证、劳动合同给采购单位核查登记。一旦获得中标资格，上述人员按要求投入本项目服务，非经采购人同意，不随意更换人员。（2）供应商工作人员上班必须配备统一工作服、佩戴工作帽、口罩，不得存在涂抹指甲油、饮酒上岗、大声喧哗等不良行为。（3）供应商拟派驻的服务团队须符合《中华人民共和国劳动合同法》要求签订劳动合同，依法用工，如发生用工纠纷，由成交供应商自行承担。2.日常管理要求（1）供应商每月经营活动所产生的房租、水、电、燃气费等运维成本由供应商承担。服务期内须保证食堂用房房屋、设备、设施、墙面、地面等完好，若有损坏必须承担由此产生的相关费用，供应商与房东协商维修供热、供水、供电、排水等公用设施故障，确保运转正常。（2）满足城管及国家规定的先行排水、排污要求，食堂及食堂周边卫生情况由供应商实行门前三包责任制。（3）供应商独立经营，自负盈亏，不准改变用途，不准将项目转包及分包，不得委托他人服务，一经采购人发现，采购人有权取消其资格，并予以经济处罚或法律诉讼。（4）供应商应当服从卫生行业主管部门的管理，遵守餐饮行业管理规定。加强工作人员管理，执行餐具、工具、设备清洗消毒等保证采购人用餐安全，建立完善有关本项目的台账和记录。（5）供应商在服务期内，应严格遵守中华人民共和国颁发的相关法律法规，如《中华人民共和国消防法》、《中华人民共和国治安管理条例》、《公共场所卫生管理条例》、《中华人民共和国食品安全法》等国家法律和街道规章制度，并主动接受街道和食品卫生部门的检查和监督，遵守街道职工食堂相关管理制度及双方签订的合同内容。（6）服务期间应确保厨房、餐厅、库房保持规范、整洁、有序，地面无污水流淌，窗明几净，无油腻、污垢等，周边环境卫生状况保持良好，符合国家、采购单位驻地的省、市、区的相关卫生要求规范。（7）做好加工制作的每餐次的食品成品留样工作，菜品留样时间为3天。（8）食材进货渠道须为正规渠道，须有相应票据归档可查，严格落实索证索票。采购应到正规合法的食品经营企业、摊档进行采购。所有米、面、油等主材必须是知名品牌；佐料等辅材必须要有生产厂家、生产日期、检验合格标志；肉禽类必须是定点屠宰和经过检验检疫合格产品且当天新鲜肉禽；蔬菜类必须到正规蔬菜公司或者是规模较大、信誉高的摊档采购，确保做到安全无害。（9）做好餐饮服务食品安全突发事件应急处理及投诉处理等事宜。（10）供应商在服务期间随意更换厨师、销售食材不新鲜，不满足采购单位要求及食品安全要求，采购人有权解除合同。（11）如采购单位有接待活动时，供应商应予积极配合，保证按时开餐（膳食种类、搭配、数量也应保证）。（12）如遇特殊情况或采购单位节假日需要加班时，采购单位提前一天告知供应商加班人数和加班时间，供应商无条件满足加班人员的餐食服务，标准不能低于平时用餐标准。（13）供应商提供饭卡使用管理系统，由采购单位相关人员管理。发现职工遗失的饭卡，应当立即交给采购单位相关负责人，严禁套支，否则将承担相应的法律责任。3、服务质量考核要求（1）采购人每月对供应商进行一次服务质量考核，考核结果80分为合格分；低于合格分10分以内给予警告；得分70及以下的，第一次处罚月服务费的5%，第二次处罚10%，第三次解除合同。考核标准考核内容分值评分食品安全及服务质量标准（62 分）供应商须每日严格执行提供餐品时间。4食品存放管理 原料、半成品、成品分开存放。4制作食品按照《食品法》规定，做到生熟食分开，食品要干净新鲜、不变质、无杂质、无异味、无沙、虫等；蔬菜无老叶、无黄叶、无烂叶。5食品中未出现一般异物（头发、泥土、蚊虫等）。2食品中未出现严重异物（钢丝、绒线、苍蝇等）。3食品中未出现伤害性异物（石子、金属、木屑等）。4餐厅餐具按照规定进行洗涤消毒，确保就餐时所使用餐具清洁、干净、有热度、无水珠、无异味、无头发。3餐厅卫生，保持地面、墙面无尘土、油渍、污渍、餐桌整洁、水槽无杂物、无异味、餐厅内无蚊虫、厨余垃圾及时处理。5餐厅服务人员操作时穿着工作服、工作帽、戴手套、戴口罩、不得留长指甲、涂指甲油、剪指甲等。3严格执行食品配料制，鲜鱼水菜当日购进，餐前配置，现做现吃。4发生 3 人以内(包括 3 人)食物中毒（供应商能够证明非自己原因的除外）（扣分项）。10发生 3 人以上食物中毒（供应商能够证明非自己原因的除外）（扣分项）。15餐厨垃圾清运放置在准确地点、保持运送途中环境的清洁和卫生。3人员管理（6分）关键岗位人员入职、离职必须经采购人审批通过后执行。4合同存续期内，供应商应教育员工遵纪守法并遵守采购人相关管理制度。2兑换日用品管理（8分）兑换日用品不能超过知名品牌市场价格定位10%，如超过被投诉，街道指派考核组与正规渠道供货商核实后，每次扣2分。8工作量考核（2分）供应商服务工作人员在岗率应达到100%，发现迟到早退，不在岗等情况，每人每次扣1分。2人员安排及客户意见（22 分）重大活动及时临时增加的用餐做到准时开餐，供餐品种齐全，供餐期间无断餐。2采购人对菜品质量、安全等方面进行投诉，投诉一次扣2分。10采购人满意度调查得分在 70以上7合计分数 100考核人意见食堂负责人意见处室负责人意见主管领导意见注：质量考核表具体考核内容由采购人及成交供应商根据实际情况协商修改。（2）如发生5人以上食物中毒和其他安全方面等严重事件，中标供应商承担赔偿的一切责任。采购人可解除政府采购合同。（3）采购人有权检查、监督供应商的经营管理，特别是卫生、安全、服务质量、环境建设等，采购单位有权要求供应商对存在的问题提出整改要求，并对整改情况进行跟踪检查。（4）成交供应商在日常经营管理中对采购方检查提出的意见，须无条件整改；整改效果不佳者，视严重程度负责相应的责任并给予一定的经济处罚，造成不良影响的采购单位有权解除合同。4、消防安全及防火防盗管理要求（1）负责食堂所需要的配套消防设施、器材配备，并根据需要及时修缮、补充。（2）做好食堂工作人员防火防盗安全教育，督导食堂工作人员必须做到人走关火、关气、关水、关电、关好门窗。食堂的工作人员属于供应商员工与采购单位不存在任何劳动关系和劳务关系，同时食堂工作人员在工作过程中的安全责任由供应商全权负责。（3）供应商在经营期间，应加强防火、防盗、防爆灯安全保卫工作，定期检查电源、电器、水源货品等。对易燃易爆物品应妥善使用和保管，确保安全无事故。若出现安全事故，其责任完全由供应商承担。5、疫情防控要求如遇疫情等特殊情况，应开展人员核查、食材查验等工作：（1）人员核查①食堂启用前，应对所有食堂从业人员休假期间居住史和旅行史等信息进行调查摸排，并按照疫情防控相关要求进行管理；②从事接触直接入口食品工作（包括从事清洁操作区内加工制作、切菜、配菜、烹饪、面点、饮料调配、传菜、餐饮具清洗消毒工作）的从业人员应取得合法有效健康证明；③每日对食堂所有员工进行健康检查，落实晨检制度，做好记录和建档，患有发热、腹泻、咽部炎症等病症及皮肤有伤口或感染的从业人员不得安排上岗；④所有在岗食堂员工应配戴口罩上岗，并按要求及时更换口罩，废弃口罩应按相关规定安全处置。食堂员工在制备食物前、餐前便后、接触垃圾或其它与加工食物无关动作后，应按规定清洗手部。（2）食材查验①食堂供餐前，应对库存的食材，特别是节前贮存的食品及原料、食品添加剂进行彻底清查，对冷藏冷冻设备的运行情况开展检查。发现有超过保质期、未按保存条件贮存或出现霉烂、变质等感官性状异常的食材，要按照有关规定销毁处理；②要严格落实食品采购进货查验和索证索票制度，做好台帐记录，确保食品原料来源可溯、途径合法。严禁采购按规定应当检疫未检疫、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类，严禁采购、贮存、使用亚硝酸盐，不得使用发芽土豆、野生蘑菇等加工食品。5、应急管理要求当出现紧急情况，比如停水、停电、极端等紧急情况，要保证服务政策运转等：（1）停电、停水除做好必要的预案，全力保障供餐。（2）根据停电、停水范围与可能的停电、停水时间启动相应应急措施，停电停水期间食堂负责人安排好现场的安全维护，组织班组员工做好供餐准备工作。（3）平时食堂负责人定期对内部的应急照明设备及厨房设备做好维护工作，有效提高突发停电事件应急能力。6、发生下列情况之一的采购人将终止合同（1）服务期内质量考核连续三次得分70及以下的情况；（2）食品安全卫生和服务质量达不到合同要求的；（3）发生集体食物中毒等食品卫生安全事故的；（4）服务人员违法违纪或管理因素影响正常供餐的；（5）非正规程序取得经营资格或在招标过程中借用他人资质等弄虚作假的；（6）私下转让、分包、挂靠、委托经营的；（7）企业及其法人年检不合格的；（8）存在其他违反法律法规、行业管理规定行为的。7、采购文件未尽事宜，确定中标方后，双方本着最大限度兼顾采购方需求的前提下协商，以满足项目需求。
交货地点或服务地点:中标人在采购人指定地点附近租赁场地。
其他事项（如样品提交、现场踏勘等）:无
交货时间或服务时间:合同签订之日起1年。
八、对本次招标提出询问，请按以下方式联系
1.采购人信息
名 称:贵阳市白云区龚家寨街道办事处
项目联系人:贵阳市白云区龚家寨街道办事处
地 址:白云区同心东路115号
2.代理机构信息(如有)
代理全称:贵州阳光产权交易所有限公司
联系人:胡宇翔
地 址:贵州省贵阳市观山湖区毕节路58号联合广场A座1、4、5、6层
3.项目联系方式
联系人:贵阳市白云区龚家寨街道办事处
九、附件
贵州阳光产权交易所有限公司
