百色市中医医院2022年食堂招标公告

时间:2022-08-09来源：百色市中医医院

为了体现“公开、公平、公正”的原则，经医院研究决定，将医院食堂对外承包项目实行公开招标，现将有关招标事项公告如下：

一、 招标单位：百色市中医医院

二、 项目名称：百色市中医医院食堂对外承包项目

三、 项目内容：

（一）招标范围

该项目位于百色市中医医院食堂，食堂面积约450平方米，包括厨房、就餐厅、储物区、烹饪区、配餐间、发放间、清洗间等（详见附图一）。 水、电、天然气、炉灶、家具家饰、电视、空调、灯具等基础设施齐全完好，正常运行。

1.招标方提供的条件：

（1）医院食堂房屋、设施、设备等提供给中标方使用。

2.招标具体要求如下：

（1）食堂必须满足患者及陪护人的订餐、就餐、送餐。在医院营养科要求和指导下开展医院各类膳食：包含基本膳食、治疗膳食、药膳食疗。

（2）满足医院用餐需求，确保职工就餐、职工加班用餐配送、手术送餐，规培进修实习生的生活用餐;

（3）医院接待用餐，必须包含有2个以上特色中药膳（由医院选择菜谱）。

（4）为病人及陪护人、值班人员提供夜宵。

（5）提供医院另行安排的餐饮。

（6）中标方自行投资建设小卖部用房，如集装箱等（外观装饰要跟医院的整体颜色一致，由医院指定建设位置）。

售卖范围：

①生鲜食材，如肉类、鱼类、水果类、蔬菜类等；

②加工熟食，如烧鸭、烧鸡、叉烧、扣肉、卤味等；

③厨房调味品，如油、盐、酱、醋等；

④休闲食品，奶制品类、饮料类、糖果类等

⑤生活日用品类。

注：要求有合法的营业执照，且售卖价格要求不能超过当地大型超市价格。

（二）承包方式：承包方自主经营，独立核算，发生的债权、 债务与医院无关。

（1）拟承包租金：*****元/年（以财政局、卫健委批复为准）

( 要求：租金按季度支付，中标签约合同后10日内缴纳第一季度租金；往后每季度第一个月10日前缴纳下一个季度租金)

（2）承包期限： 12个月（如年均考核分数、年均满意度均达90分及以上，则考虑再续签一年）

四、 项目要求：

（一） 基本要求：

1、中标人应承诺保持所承包的房产原状和用途，如确需对房屋进行装修、改造，必须经医院允许在不影响房屋结构的情况下进行，除房屋主体基建基础设施外，食堂的其他任何维修、维护费自行承担。

2、中标人可以根据实际情况，自行增加食堂相关设备、用具，自行承担费用。

3、中标人不得将食堂私自转让或委托他人经营， 更不能利用医院资产搞不法经营，一经发现，招标方有权取消其承包资格，并给予经济处罚或诉讼法律。

4、食堂从业人员必须具备健康证、上岗从业证，方可上岗。食堂从业人员必须服从医院的管理，配合医院做好疫情防控工作（如：佩戴好口罩、每日健康监测、定期做核酸采样且将核酸检测结果及时提交总务科等）。

5、中标人应配置营养厨师，按照医院的要求，配合医院营养科做好病人治疗饮食单制作并配送到病房，菜色风味应以供应本地菜为主。

6、自行配置不少于4辆密闭保温送餐车（住院楼2辆、门诊楼1辆、康复楼1辆）。

7、服务原则：确保饮食安全，配送及时，保证供给。

8、工作要求：中标人在经营活动中要严格遵守《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全实施条例》 等法律法规，遵守《餐饮业和集体送餐配送单位卫生规范》、医院餐饮消毒技术规范、医院感染管理规范等行业规范及医院的各项管理规定，完成医院管理中的各项指标和要求，经营花色品种齐全，价格合理;制定服务水平、饭菜品种、质量、价格水平、利润管理、环境卫生等方面的规章制度，并保证有效执行。

9、价格标准：为保证患者和职工利益，食品饭菜价格与城区各单位食堂价格相近为标准经营，具体标准由医院及中标人共同制定。

10、质量保证：饭菜质量好、色香味俱佳、花色品种齐全，严禁经营腐烂变质食品，原材料进货渠道正规，供应商证件齐全，保证就餐人员饮食安全、吃好、吃饱、吃得营养，患者及职工满意度在 80%以上。根据每月的考核满意率进行考核与处罚(医院食堂考核标准及考核办法附后)。

11、监督考核：医院业务管理部门按照国家相关法律法规、 规范及医院相关规章制度，对承包方的经营状况、食品卫生、饭菜质量、花色品种、价格、原材料购置渠道、食品留样观察、服务态度、综合治理、生产安全、从业人员情况、培训状况、操作规程、食品存储标准、患者治疗饮食工作的开展等进行监督、检查和指导，每月进行考核(医院食堂考核标准及考核办法详见附件1)。

12、如出现食物中毒、饮食纠纷、拖欠员工工资、社会保障福利、保险金、触犯治安管理及法律行为，或其它安全生产责任事故等，所造成的一切后果(包括行政、法律责任和经济赔偿等)由承包方承担。

13、能源管理：承包方根据物价部门核定的能源费，按实际使用量每月按时向医院交纳水、电费，燃气费自行到燃气公司缴费。

14、食品留样管理：食品留样要实行双人共同管理，上双锁头，每人拿一把钥匙，留样时间不少于48小时。做好留样登记相关台账。

15、安全生产管理：配合医院总务科、保卫科做好消防安全管理，定期检查消防用具、食堂设施、设备，做好“三关一闭”登记台账。

16、排污管理：由中标方负责定期清理厨房排污管道、定期清理化油池（每个月至少清理一次），产生费用由中标方支付。做好清理的相关记录台账。

17、垃圾管理：剩饭剩菜由食堂自行处理，每天产生的生活垃圾要当日清理，自行分类投放到医院垃圾分类房。

18、服务管理：在医院总务科、社会服务科的指导下，积极配合做好医院优质服务年、6S管理相关工作。

19、食堂采购的扶贫农副产品占年农副产品采购总额的15%以上。

20、配合医院相关活动要求。

（二）其他要求

（1）考核：医院每月对食堂服务进行考核，并按照考核处罚办法进行监管。（考核标准及考核办法详见附件1）

五、投标人投标资格要求

（一）要求投标人必须是独立法人的具有餐饮管理经营资格的企业机构，具有营业执照，熟悉饮食卫生及安全等相关的法律法规知识。

（二）投标人必须是自行提供服务，不得将食堂经营管理项目进行任何方式的分包、转包。

（三）具有执行招标文件所列要求的能力。

六、招标方式

（一）开标时间：另行通知

（二）开标地点：百色市中医医院行政楼二楼会议室

（三）开标流程如下：

1、上午8:10-8:30，投标人进行签到。

2、上午8:30-8:55，投标人进行抽签。抽签后把PPT演讲稿拷贝到讲台电脑桌面。

3、上午9:00开始，由投标人按照抽签顺序，以PPT的形式进行演讲，展示本企业风采。（演讲时间不超过8分钟）

4、由医院评委小组对投标人的演讲，以及百色市中医医院食堂招标评分标准进行打分。 （招标评分标准详见附件2）

5、由工作人员收集并统计评委小组的打分表。

6、依据投标人提供的资料和评分情况上医院院长办公会、党委会进行讨论，结合医院实际情况综合考虑，综合条件最优投标人中标。

（注明：1.投标人演讲后方可自行离开。开标后7个工作日内公布中标结果。2.PPT演讲稿需包含资格审核资料，见附件3）

七、公告时间

从 2022年8月10日至2022年8月17日。

八、报名时间、 方式及有关事项

（一） 报名时间：从2022年8月10日至2022年8月17日下午 6：00 时截止。

（二）报名方式：现场提交资料报名。

（三）如到报名截止期满后只有一家企业机构参与竞标的， 则由招标单位决定是否按期开标。

九、报名地点：百色市中医医院行政楼二楼采购科办公室

十、联系人：李雅婷；办公室电话：0776-*******；

手机号码：180*****433

十一、本次招标未尽事宜，由百色市中医医院负责解释。

百色市中医医院

2022年8月9日

附图一：百色市中医医院食堂平面图

附件1.医院食堂考核标准及考核办法2022.7.29专题会议修改.doc

附件2.百色市中医医院食堂招标评分标准 2022.7.29专题会议修改.xlsx

附件3.百色市中医医院食堂招标资格审核资料2022.7.29专题会议修改.docx