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湖南省宁乡市城市运营发展有限公司：城发集团一办公区食堂食材采购采购需求公开

招标
湖南省-长沙市-宁乡市
发布：2022-08-19
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招标正文

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湖南省宁乡市城市运营发展有限公司：城发集团一办公区食堂食材采购采购需求公开

一、功能及要求：

本项目为宁乡市城发投资控股集团有限公司一办公区食堂食材采购，建立健全食堂食品安全责任落实的有效机制，加强招标人食堂食品安全管理，落实招标人食品安全主体责任，提供食堂食品原料安全监管能效和水平，严防食源性食品安全事故发生，确保广大干职工和生命安全。

二、相关标准：

质量及相关品牌要求

（一）、肉类

1、要求如下：

序号	采购内容	执行标准及技术要求
1	冷鲜猪肉、牛肉、羊肉及其副产品	冷鲜肉需有屠宰场经质量检验合格的滚花，提供所供当批次的动物检疫和肉的肉品品质检验合格证。冻货需属于食品安全达标且未过期产品。
2	猪肉、牛肉、羊肉相关加工产品
3	猪肉、牛肉、羊肉相关冻货产品

1）采购方按需采购分割肉类或各种冻品肉类，供应商必须满足采购方实际需求；

2）冷鲜肉品质量要求：新鲜、冷鲜肉，不注水，肉上有屠宰场经质量检验合格的滚花，提供所供当批次的动物检疫和肉的肉品品质检验合格证。并按采购方要求的分割肉类别按时供应；

3）冻品质量要求：感官检验、化学检验、添加剂检验、有害金属的检验均符合要求。

4）入围单位的所供货物不得以次充好，不得将病死、残剩肉、老母猪肉等不合格品掺杂其中，一经发现，取消其供货资格，并承担由此造成的一切后果，如构成违法，将依法追求其法律责任。

2、安全卫生要求：

1）中华人民共和国进出口商品检验法及其实施条例

2）中华人民共和国动植物检疫法及其实施条例

3）中华人民共和国动物防疫法

4）《GB2763-2016食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》

5）其他可能适用于本招标文件内容的相关法律法规或质量标准

（二）、水产类

1、要求如下：

序号	采购内容	执行标准及技术要求
1	草鱼、鲢鱼、鲫鱼、雄鱼、边鱼、鲈鱼等淡水鱼类水产品	鲜活产品在水中游动自如,反应敏捷，无伤残、无畸形、无病害；鳞片完整无损，无皮下出血现象及红色鳞片，速冻海水产品等均符合国家《GB 2763-2014 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》及其他相关标准。
2	基围虾、圣子、花螺、虾蟹等海鲜类水产品
3	鱿鱼、墨鱼等速冻海水产品

1）采购人按需采购水产类，供应商必须满足采购人实际需求；

2）鲜活水产质量要求：鲜活，感官检验、化学检验、添加剂检验、有害金属的检验均符合要求。

2）速冻海水产品等符合国家《GB2763-2016 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》及其他相关标准。

3）中标单位必须讲诚信，讲究职业道德，所供货物不得以次充好，不得将病死、残剩等不合格品掺杂其中，一经发现，取消其供货资格，并承担由此造成的一切后果，如构成违法，将依法追求其法律责任。

2、安全卫生要求：

1）中华人民共和国进出口商品检验法及其实施条例

2）中华人民共和国动植物检疫法及其实施条例

3）中华人民共和国动物防疫法

4) 《GB2763-2016 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》

5）其他可能适用于本招标文件内容的相关法律法规或质量标准

（三）、禽蛋类

1、要求如下：

序号	采购内容	技术要求
1	鲜鸡蛋	符合《冷鲜禽加工经营卫生规范》要求及《鲜、冻禽产品》国家标准（GB*****－2005）

1）采购人按需采购禽蛋类，供应商必须满足采购人实际需求。

2）杀白禽类质量要求：新鲜，感官检验、化学检验均符合要求。

2）冻禽质量标准：产品无变质、无异味、无腐败、无杂质；产品无过保质期；产品非病死禽、畜制品；产品应经检验、检疫合格；产品不得超过国家食品卫生法规规定的指标；所有物资产品需有相关检验、检疫及相关合格证明；包装规格统一，完好无破损。有明确保质期的，在送达采购人要求地点时保质期剩余时间应在二分之一以上。禽类肌肉有光泽，红色或暗红色，脂肪白色。畜类体表光泽、肌肉坚实。所有冷冻食品均不得为二次化冰食品。

4）入围单位必须讲诚信，讲究职业道德，所供货物不得以次充好，不得将病死、残剩等不合格品掺杂其中，一经发现，取消其供货资格，并承担由此造成的一切后果，如构成违法，将依法追求其法律责任。

2、安全卫生要求：

1）中华人民共和国进出口商品检验法及其实施条例

2）中华人民共和国动植物检疫法及其实施条例

3）中华人民共和国动物防疫法

4) 《GB 2763-2016 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》

5）冻禽产品应符合《鲜、冻禽产品》国家标准（GB*****－2005），其他冻品应符合相应国家标准。

6）其他可能适用于本招标文件内容的相关法律法规或质量标准

（四）、蔬菜类

1、要求如下：

类型	品种名称（包括但不限于以下内容）	感官要求（包括但不限于以下内容）
绿叶菜类	芹菜、生菜、空心菜等	肉质鲜嫩，形态好，色泽正常；茎基部削平；无花蕾或开花、包菜紧致，菠菜可带根：
根茎菜类	红萝卜、白萝卜、洋葱等	表面光滑、条直匀称，粗壮、碛实，肉质甜脆
瓜类	冬瓜、南瓜、丝瓜、苦瓜、黄瓜等	颜色淡绿色，有光泽，有一定硬度，无弹性，皮薄，肉洁白鲜嫩，瓜形周正，无断裂、划伤、软烂、干皱、畸形
茄果类	番茄、青椒等	色正，有光泽，表面光滑，饱满有一定硬度及弹性，无腐烂、干尖、皱纹、断裂、于软、泥土整齐，无烂果、异味、病虫和明显机械损伤。

1）以上蔬菜品种为常规采购品种，不排除有采购所列品种之外蔬菜的可能，若采购其他品种蔬菜，需满足采购人实际需求；

2）所供蔬菜的规格大小按市场行情确定；符合无公害无公害农产品国家标准(《新鲜蔬菜卫生标准》GB/T5009.38-2003)；

3）基本要求：大小均匀，颜色自然有光泽，质地鲜嫩纯净，饱满清洁，不枯萎、干瘪、苍老等，无病斑、虫蚀、发霉、变色、异味、淤泥、杂质和滴水现象，无污染、残缺、变质等；原产地分类预包装，整齐统一；提供有害物质残留检测报告；

2、安全卫生要求：

1）中华人民共和国进出口商品检验法及其实施条例

2）中华人民共和国动植物检疫法及其实施条例

3）污染物残留限量指标应符合《食品中污染物的限量》GB 2762要求

4）农药残留限量指标应符合《食品中农药的最大残留限量》GB 2763和《农产品安全质量无公害蔬菜安全要求》GB*****.1的要求。

（五）、豆制品类

1、要求如下：

序号	采购内容	技术要求
1	各类豆制品	符合GB 2712-2014 食品安全国家标准

1）采购人按需采购各类豆制品，供应商必须满足采购人实际需求。

2）质量要求：新鲜，感官检验、化学检验均符合要求。

3）中标单位必须讲诚信，讲究职业道德，所供货物不得以次充好，不得将残剩等不合格品掺杂其中，一经发现，取消其供货资格，并承担由此造成的一切后果，如构成违法，将依法追求其法律责任。

2、安全卫生要求：

1）中华人民共和国进出口商品检验法及其实施条例

2）中华人民共和国动植物检疫法及其实施条例

3) 其他可能适用于本招标文件内容的相关法律法规或质量标准

（六）、调味品易耗品类

1、要求如下：

序号	采购内容	执行标准及技术要求
1	调味品类	酱油、盐、鸡精、味精、米醋、料酒、淀粉、酵母、糖等，各项产品符合《GB 2763-2014 食品安全国家标准》及其他相关标准。

1）采购人按需采购各类调味品，供应商必须满足采购人实际需求。

2）质量要求：生产日期、质保期及包装、卫生标准符合要求。

2）中标单位必须讲诚信，讲究职业道德，所供货物不得以次充好，不得将不合格品掺杂其中，一经发现，取消其供货资格，并承担由此造成的一切后果，如构成违法，将依法追求其法律责任。

2、安全卫生要求：

1）中华人民共和国进出口商品检验法及其实施条例

2）其他可能适用于本招标文件内容的相关法律法规或质量标准

（七）、要求

投标人须按照采购“大品牌、驰名品牌”产品进行供货，如供应假冒伪劣产品或三无产品的，供应商在承担经济赔偿的同时将取消其中标资格。

三、技术规格：

采购清单

序号	品名	单位	验收要求
一、肉、禽、蛋、水产生鲜类

1	猪肉	kg	色泽：具有其固有的正常颜色，肌肉红色均匀，有光泽、不带骨头，瘦肉占比75%以上。外表：无泥污、无血污、放血状况良好，肉边整齐、无破碎肉、无粘液渗出或很干的表皮，无点状、块状等小颗粒灰白色寄生虫。气味：具有其固有的正常气味（猪肉微腥、牛肉微膻、羊肉重膻）、无臭味、腊味等异味。弹性：指压后凹陷、能恢复原状。猪肉、羊肉、牛肉均为鲜肉，不带骨头，牛肉为全瘦肉。
2	羊肉	kg
3	牛肉	kg
4	鸡胸肉	kg
5	五花肉	kg
6	猪骨	kg	新鲜，颜色正常，有光泽，无异味
7	牛骨	kg
8	排骨	kg
9	活鸡	kg	禽类为活禽，具有检疫证明，反应敏捷，无迟钝呆滞现象。
10	鸭子	kg
11	河虾	kg	眼球：眼睛澄清、明亮、饱满，眼球黑白界限分明。外表：体表粘液清洁、透明。气味：具有特有的鲜腥味，无腐臭味。弹性：肌肉坚实而有弹性，用手指压凹陷处能立即复原。
12	活鱼	kg
13	牛蛙	kg
14	鸡蛋	kg	颜色正常、外形谐调、个大,外壳完整、无破损,清、黄分开不浑浊、无受精蛋、保证新鲜
15	猪脚	kg	品质新鲜，去蹄壳，不带蹄筋，无毛、趾间黑垢，无松香。
16	猪肚	kg	乳白色，组织结实，无异味，外形完整无溃疡面及其它病变现象，无内容物，粘膜，脂肪：无淤血及肠头毛圈。
17	猪肠	kg	乳白色，稍软，略带坚韧，外形完整、无变质异味，无炎症溃疡、淤血充血、出血、水肿及其它病理现象，无肠头毛圈、脂肪内容物。
18	牛腩	kg	有光泽，略有弹性，组织结实，外形完整，无脂肪、外膜、无异臭，无杂质。
19	腰花	kg
20	猪血	kg	颜色呈深红色，切面粗糙，有不规则小孔，有淡淡的腥味。
21	鸡腿	kg
22	泥鳅	kg	皮色光泽，新鲜。
23	黄鳝	kg
24	带鱼	kg
25	肥肉	kg
二、蔬菜、瓜果生鲜类
26	莴笋	kg	新鲜度：水量充足、但无过份萎蔫、皱皮；色泽正常、无变色、光泽、光亮鲜艳；叶菜挺立、爪菜饱满、结实、无空心、根菜略硬。机械伤：相同新鲜条件下无外力造成伤害：挤伤、压伤、碰伤切口、裂伤等。病虫害：无虫害、虫嗑、无残虫卵。形状：枝叶丰满、大小适中、曲线谐调。成熟度：适中、无未熟过识、腐烂。污染：无污染、无残留农药、无运输造成的污染。有包装蔬菜：应完整、干净。叶菜类：挺实、全味正、颜色好、无过多黄叶、腐烂叶与多泥根，水份充足、无萎蔫、不成熟现象。瓜菜类：个大、成熟、新鲜、外皮无斑点、有新鲜绿秧、无软化、变质现象。根菜类：挺实、无软化、腐烂、带泥过多、色泽正常、形状正常、无生芽现象。新鲜度：水量充足、但无过份萎蔫、皱皮；色泽正常、无变色、光泽、光亮鲜艳；叶菜挺立、爪菜饱满、结实、无空心、根菜略硬。机械伤：相同新鲜条件下无外力造成伤害：挤伤、压伤、碰伤切口、裂伤等。病虫害：无虫害、虫嗑、无残虫卵。形状：枝叶丰满、大小适中、曲线谐调。成熟度：适中、无未熟过识、腐烂。污染：无污染、无残留农药、无运输造成的污染。有包装蔬菜：应完整、干净。叶菜类：挺实、全味正、颜色好、无过多黄叶、腐烂叶与多泥根，水份充足、无萎蔫、不成熟现象。瓜菜类：个大、成熟、新鲜、外皮无斑点、有新鲜绿秧、无软化、变质现象。根菜类：挺实、无软化、腐烂、带泥过多、色泽正常、形状正常、无生芽现象。
27	西葫芦	kg
28	南瓜	kg
29	西红柿	kg
30	芽白	kg
31	黄瓜	kg
32	白萝卜	kg
33	玉米棒	kg
34	生菜	kg
35	胡萝卜	kg
36	芹菜	kg
37	包菜	kg
38	四季豆	kg
39	豆角	kg
40	空心菜	kg
41	红薯	kg
42	凉薯	kg
43	大蒜苗	kg
44	青辣椒	kg
45	淮山	kg
46	新鲜香菇	kg
47	土豆	kg
48	小红辣椒	kg
49	冬瓜	kg
50	茄子	kg
51	丝瓜	kg
52	苦瓜	kg
53	韭菜	kg
54	莴笋头	kg
55	长豆角	kg
56	小南瓜	kg
57	大南瓜	kg
58	粉香芋	kg
59	芋头	kg
60	花菜	kg
61	有机花菜	kg
62	藕	kg
63	西红柿	kg
64	酸包菜	kg
65	雪里红	kg
66	花生苗	kg
67	红菜苔	kg
68	大红辣椒	kg
69	豆芽	kg
70	白菜苔	kg
71	洋葱	kg
72	芦笋	kg
73	苋菜	kg
74	紫菜	kg
75	蚕豆	kg
76	藕尖	kg
77	韭黄	kg
78	韭菜花	kg
79	上海青	kg
80	油麦菜	kg
81	冬苋菜	kg
82	水芹菜	kg
83	茭瓜	kg
84	香椿	kg
85	地菜	kg
86	齐心白	kg
87	杏胞菇	kg
88	金针菇	kg
89	寒菌	kg
90	大蒜	kg
91	大葱	kg
92	生姜	kg
93	大蒜子	kg
94	平菇	kg
95	香菇	kg
96	香葱	kg
97	红薯叶	kg
98	艾叶	kg
99	藠子	kg
100	香菜	kg
三、预包装、半成品类
101	腊肉	kg	色泽鲜艳，肌肉呈红色，脂肪透明呈乳白色，肉身干燥结实，有固有气味。
102	腊牛肉	kg
103	卤捆鸡	kg
104	卤鸡腿	kg
105	卤牛肉	kg
106	卤牛肚	kg
107	肉丸	kg
108	卤耳尖	kg
109	扣肉	kg
110	牛杂	kg	有光泽，略有弹性，组织结实，外形完整，无异臭，无杂质。
111	鱼杂	kg
112	鸭掌	kg
113	鸡爪	kg
114	鸡笋子	kg
115	捆鸡	kg
116	冰冻鸡架	kg	基本无血脉、风干现象，无冰衣,无腐臭气味。
117	青豆	kg	颗粒均匀、饱满。无杂质，无发霉虫蛀、无受潮、等变质现象。无明显刺鼻酸味。
118	金桔	kg
119	百合	kg
120	去皮大蒜子	kg
121	腊八豆	kg
122	酸菜	kg
123	紫草	kg
124	酸萝卜	kg
125	酸豆角	kg
126	卜豆角	kg
127	萝卜条	kg
128	洋姜	kg
129	青菜头	kg
130	干豆角	kg
131	小米椒	kg
132	榨菜	kg
133	酱萝卜	kg
134	白辣椒	kg
135	酱辣椒	kg
136	香干	kg
137	油豆腐	kg
138	兰花干子	kg
139	鸡蛋干	kg
140	豆腐脑	kg
141	千叶豆腐	箱（24斤/箱）
142	豆腐	kg
143	米豆腐	kg
144	魔芋豆腐	kg
四、米、面、油、调料、干货类
145	花生米	kg
146	黄豆	kg
147	粉皮	kg
148	梅干菜	kg
149	腐竹	kg
150	干云耳	kg
151	干木耳	kg
152	桂皮	kg
153	干香菇	kg
154	海带	kg
155	八角	kg
156	粉丝	kg
157	紫菜	kg
158	豆皮	kg
159	萝卜干	kg
160	外婆菜	kg
161	墨鱼	kg
162	鱿鱼	kg
163	虾皮	kg
164	挂面	kg
165	米粉	kg
166	胡椒	kg
167	茶树菇	kg
168	唐人神香肠	kg
169	唐人神火腿肠	kg
170	火焙鱼	kg
171	干辣椒	kg
172	枸杞	kg
173	红枣	kg
174	黄花	kg
175	红枣	kg
176	党参	kg
177	食盐	36件（50包/件 400g/包）	符合我国《食品添加剂卫生管理办法》和《食品添加剂使用卫生标准（GB2760）》的规定,货物属于实行生产许可证管理的，所供货物必须经过QS质量认证。
178	油	374箱（4.5升×4瓶）
179	花椒油	5件(350 g×20瓶)
180	生粉	包
181	十三香	条
182	蜂蜜	瓶
183	白糖	300kg
184	东古一品鲜酱油	24瓶/件
185	甜酒	kg
186	孜然	kg
187	冰糖	480 g×12瓶
188	桃酥	kg
189	碱面	kg
190	糯米	kg
191	油条	根
192	肉包子	个
193	馒头	个
194	烧麦	个
195	元宵	包
196	绿豆	kg
197	方便面	件	符合我国《食品添加剂卫生管理办法》和《食品添加剂使用卫生标准（GB2760）》的规定,货物属于实行生产许可证管理的，所供货物必须经过QS质量认证。
198	米	kg
199	金龙鱼调和油	L/瓶
200	盐鸭蛋	个
201	皮蛋	个
202	豆瓣酱	桶
203	龙牌酱油	瓶（500ml/瓶）	符合我国《食品添加剂卫生管理办法》和《食品添加剂使用卫生标准（GB2760）》的规定,货物属于实行生产许可证管理的，所供货物必须经过QS质量认证。
204	海天红烧酱油	500ml/瓶瓶/箱
205	长沙白醋	瓶（480ml/瓶）
206	陈醋	480ml/瓶瓶/箱
207	料酒	瓶（480ml/瓶）
208	海天蚝油	kg
209	李锦记生抽	瓶（1.15L/瓶）
210	李锦记蒸鱼油	瓶（1.9L/瓶）
211	义丰祥三湘芝麻调和油	瓶（350ml/瓶）
212	劲霸鸡汁	箱（400ml/瓶 6瓶/箱）
213	精剁椒	箱（5000g/瓶 4瓶/箱）
214	天天旺太太乐鸡精	包（1000g/包）
215	莲花味精	kg/包 5包/箱
216	辣妹子	80瓶（920g/瓶）
217	豆豉	件（180g/包40包/件）
218	蒸肉粉	包/件
219	陪陵榨菜	包/件
220	老干妈	件
221	腐乳	件
222	啤酒	瓶
223	花雕酒	600 g/瓶
224	辣鲜露	480 g/瓶
225	蒙牛纯牛奶	瓶/250ml
总金额	约100万

四、交付时间和地点：

服务期限：9个月

服务地点：采购人指定地点；

五、服务标准：

1、招标人在服务期间内不得向中标人以外的其它供应商购买食材。招标人应当维护中标人的合法权益，不得提出不合理要求。

2、中标人在同等条件下，应当优先安排本项目的服务。

3、中标人配送肉禽类食材的，必须做到无毒无害，符合国家食品安全有关规定，并提供该批次食品相关检验检疫合格证；运输过程要求全程冷链配送，确保食品不被污染，不变质。

4、中标人配送蔬菜、水果类食材的，必须是新鲜“绿色食品”，并提供该批次食品相关检验检疫报告（如有），运输过程必须做好防污染工作，确保食品的新鲜及卫生。

5、中标人配送豆制品、调料品等食材的，提供该批次食品相关检验检疫合格证，保证食材不过期、不变质、不变味、无杂质，符合国家食品安全有关规定。

6、中标人不得将受化学性有毒物品污染、腐烂变质、超过食用期及无商标、无生产厂家、无出厂日期的假冒伪劣商品供给采购单位，若因中标人供应商品的质量造成不良后果，如食物中毒事故及身体健康受到伤害等，中标人必须承担全部责任，包括所有的经济责任和刑事责任。

六、验收标准：

按照相关行业验收标准

七、其他要求：

1、服务期限、地点及要求：

1.1、服务期限：9个月

1.2、服务地点：采购人指定地点；

1.3、服务要求：严格按使用招标人的要求提供食品供应，并确保不发生食品安全事故。

2、付款人：湖南省宁乡市城市运营发展有限公司；

付款方式：按照实际的供货明细及数量，核实无问题后（送货明细准确，无质量问题、售后服务纠纷，以及其他经济法律纠纷等），供货商向业主提供国家税务部门监制的正规发票后，办理货物价款支付手续。

3、本项目以折扣率报价，采购人每月对食材市场价进行调查后，分别确定每个菜品的单价为本时段的单品最高限价，再乘以投标人的投标折扣率作为结算价，按实结算。

4、中标人在服务期内发生食品安全事故的，必须承担相应的法律责任和赔偿责任，并终止中标资格。

5、合同期内如遇政策变化或不可抗力因素，甲乙双方均可单方面提出终止合同。

6、如政府部门重新对本项目进行统一采购，中标人需配合终止合同。

7、如果送菜迟到达30分钟以上，乙方向甲方支付按当天菜款 10% 的违约金。

采购需求仅供参考，相关内容以采购文件为准。

联系人：郝工
电话：010-68960698
邮箱：1049263697@qq.com

标签: 食堂食材

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