韶关永安工程建设有限公司职工食堂食材配送项目（二次）
韶关永安工程建设有限公司职工食堂食材配送项目（二次）
韶关永安工程建设有限公司职工食堂食材配送项目（二次）公开询价采购公告
（采购编号：XM**********）
项目名称：韶关永安工程建设有限公司职工食堂食材配送-服务类采购项目进行采购，项目已具备公开询价条件，现对该项目进行公开询价采购。
一、采购需求单位：韶关永安工程建设有限公司
二、要求到货时间：收到成交通知书后5天完成供货
三、项目概况、采购范围、采购清单详见下表：
（一）采购范围：包括家禽家畜类、水产冰件类、蔬菜瓜果类、水果类、点心类、粉面、副食品、预包装食品等采购。
（二）参考清单及质量验收标准：
鲜肉类：猪肉、牛肉、羊肉、鸡、鸭、鹅等
[1] 鲜猪肉
品名 | 质量验收标准 | 扣秤标准 |
边猪及其散肉上肉 | 鲜度标准：肉质有弹性，手指轻按、陷地方马上按复、脂肪为白色或乳白色、整体色泽光滑、切面红色、微微湿润但不粘手、无淤血、无注水、无寄生虫。分级标准：一级猪：重量60-65KG之间，从头往下数算第五、六肋骨上方脊膘厚度≤2CM，后腿肌肉丰满，臀部弧线明显，成弓状，且体表无伤；一级猪：重量在70-75KG间，从头往下数第五、六肋骨上方脊膘厚度小于3CM，大于2CM后腿肌肉丰满，且体表无伤；三级猪：重量在75KG以上，从头往下数第五、六、肋骨上方脊膘厚度超过3CM，后腿肌肉松弛折多瘦肉较多，带有肥肉或瘦肉。 | 1-5%。订一级猪送二级猪，扣秤按10-20%，三级猪拒收按一级猪标准收及扣秤 |
五花肉 | 带皮的肥瘦肉，肌肉与脂肪相间多层 | |
瘦肉 | 基本为瘦肉，无肥肉，骨腱少 | |
猪扒 | 圆而长的通脊肉，全部是瘦肉，肉质红嫩，紧密 | |
排骨 | 带肉的排骨，排骨带少量肉，不带肥油，厚实，完整，不得剔降，骨肉不分离。 | 临场与供应商协议扣秤 |
龙骨 | 剔除了里脊肉的脊椎骨，色泽肉红，不带皮，不带油 | |
汤骨 猪蹄 | 腿骨，圆管形、浅黄骨髓充满全部管状骨腔，带部分肌肉、干净、完整、无毛、无黑斑、无指甲、表皮光滑、肉质有弹性。 | |
猪肝 猪心 | 肝叶完整、暗红、质地柔软、湿润、有光泽、边缘薄 心冠脂肪洁白、组织结实有弹性、用手可挤出鲜红的血液和血凝结块 | |
猪肺 | 内呈红色、有光泽 | |
猪腰 | 表面有一层光亮的薄膜、呈浅红色，柔软有光泽、有弹性 | |
猪大肠 | 呈浅黄、无黑斑、柔软、表面光滑湿润、无异物、极小味道 | |
猪肚 | 呈浅白、色泽光润、不带肥油、内部干净、无异物、极小味道 |
[2]鲜牛肉、鲜驴肉
品名 | 质量验收标准 | 扣秤标准 |
鲜牛肉、鲜驴肉 | 肉色深红、肉质有弹性、指压陷部分立刻恢复，切面有光泽及微湿润，极小渗出物；具有浓郁的牛肉气味，脂肪白色或乳白色，无寄生虫，无注水 | 若有注水且注水不明显，按10-20%扣秤，注水明显的拒收 |
[3]鲜鸭
品名 | 质量验收标准 | 扣秤标准 |
鲜鸭 | 具有该品种应有的外形特征、大小符合要求、肚内无一切内脏、眼球饱满、皮肤有光泽、肌肉切而发光、外表微干或微湿润、不粘手、指压后的凹陷立即恢复，具有鲜鸭肉正常气味，淤血斑无或极少，无打水症状、无破皮、鸭的翼部或鸭关节，不能有骨折和因骨折破皮而使骨头外露。 | 扣1-5% |
[4]鲜鸡
品名 | 质量验收标准 | 扣秤标准 |
鲜鸡 | 具有该品种应有的外形特征、大小符合要求、鸡肚内无一切内脏、眼球饱满、皮肤有光泽、因品种不同而呈淡黄、淡红、灰白或灰黑等色、肌肉切而发光、外表微干或微湿润、不粘手、指压后的凹陷立即恢复，具有鲜鸡肉正常气味，淤血斑无或极少，无打水症状、无破皮、鸡的翼部或鸡关节，不能有骨折和因骨折破皮而使骨头外露。 | 扣1-3% |
品名 | 质量验收标准 | 扣秤标准 |
鲜鹅 | 具有该品种应有的外形特征、大小符合要求、肚内无一切内脏、眼球饱满、皮肤有光泽、肌肉切而发光、外表微干或微湿润、不粘手、指压后的凹陷立即恢复，具有鲜鹅肉正常气味，淤血斑无或极少，无打水症状、无破皮、鹅的翼部或鹅关节，不能有骨折和因骨折破皮而使骨头外露。 | 扣1-5% |
水产冰件类：
1、水产品分类及验收标准
（1）来货量超过定货量，按定货量验收，来货量少于其定货量的20%，则知会采购部。
（2）送货品种必须与定货品种一致，单位、成本必须与采购变价相一致。
（3）活鲜鱼翻肚率在5%内予以验收，但应扣除相应数量；翻肚率5-10%，该品种为畅销品，按比例扣除相应数量，予以验收，同时知会采购部；翻肚率大于10%，不予验收，知会采购部。
（4）冰鲜类掉鳞及呈现不新鲜的鱼在5%以上，不予验收，在5%内予以验收，但应扣除相应数量。
（5）鱼干不合格率在5%以上不予验收，在5%内予以验收，但应扣除相应数量。
2、分类及质量验收标准
（1） 活鲜：鱼类、虾类、蟹类、贝类、其它水产类。
品名 | 质量验收标准 | 扣秤标准 | |
鱼类 | 淡水 | 游水生猛，对外界刺激敏感，无翻肚；无嘴烂及其它外表损伤。鱼鳞完整有光泽，不易脱落，眼隔膜有光泽、透明，眼球突出；腹部坚实不膨胀，肛门内部洁净无异常红尾。大小均匀。 | 翻肚率在5%内的翻肚原则上拒收，根据实际扣除后予以需要收货 |
海水 | |||
虾类 | 游水快，对外界刺激敏感；头尾完整，有一定弯曲度；虾眼突起，虾身较挺，肉质坚实；虾壳发亮、发硬，呈青绿色或青白色。 | 不生猛虾在5%内的，可按5折收货 | |
蟹类 | 蟹腿坚实，肥壮，手捏有硬感;脐部饱满，体重；翻扣在地上能很快翻转过来；外壳呈青色冷亮，腹部发白。 | ||
鳖 | 体色正常，体态完整，四肢、尾、颈、裙边等完好，无腐烂，用手翻个后能很快翻过来。 | ||
蛙类 | 大小均匀，没有伤痕，没有异味，表皮光滑，有较强的跳动活力。 | 死蛙类扣除后予以收货 | |
黄鳝 | 体色正常，体态完整，在水中头朝上直立，捞离水后，挣扎有力，身上黏度较多，个体较大。 | ||
贝类 | 肉质新鲜，无臭味，两贝壳相碰发出实响，且响声均匀，在静水中会伸出触角；表面清洁完整，无寄生物，外观完美，有光泽。 | 先扣质量不好的，再扣1~2%的泥沙。 |
（2） 冰鲜类
品名 | 质量验收标准 | 扣称标准 |
冰鲜鱼 | 体表粘液透明，滑而不粘，气味正常，鳃盖紧闭；淡水鱼鳃鲜红或粉红，海水鱼鳃紫色或紫红；鱼眼澄清透明，眼球突出；鱼鳞完整，不易脱落；鱼腹发白，不膨胀，肛内内缩；鱼体肌肉有弹性，不易压出凹陷或凹陷能迅速复平；大小均匀，体表无伤痕。 | 1~2% |
冰鲜虾 | 头尾完整，有一定弯曲度，虾身较挺，半透明不发红，外壳有光泽，稍湿润，气味正常。 | |
冰鲜蟹 | 蟹腿坚实，蟹壳纹理清楚、光亮，用手夹持背腹两面平直，腿不下垂，体重，气味正常。 | |
冰鱿鱼 | 色鲜艳，皮微红，有光泽，多粘液，体形完整，肌肉柔软光滑，有弹性。 |
（3）海蛰类
品名 | 质量验收标准 | 扣称标准 |
海蛰头 | 乳白色，有光泽，松脆而有韧性，端头有似花状的棕黑色，无沙或极少沙。 | 1~2% |
海蛰皮 海蛰丝 | 乳白色，有光泽，松脆而有韧性。 | |
海参 | 个头整齐均匀，体形完整，肉肥厚，肉刺齐全无损伤，开口端正，水发量大。 |
（4） 鱼干
品名 | 质量验收标准 | 扣称标准 |
鱼干 | 表面洁净有光泽，表面无盐霜，呈白色或淡黄色，具有鱼干的正常香味，鱼体外观完整，肉质韧度好，干燥，剖割刀口平滑，无裂纹，无破碎，无残缺。 |
（5） 规格标准（单位：条）
名称 | 规格 | 名称 | 规格 | ||
冰 鲜 | 小红衫 | 大于125g/条 | 河 鲜 | 大闸蟹 | 公：大于150g， 母：大于：100g |
大红杉 | 大于200g/条 | 羔蟹 | 大于250g/条 | ||
目连鱼 | 大于150g/条 | 肉蟹 | 大于200g/条 | ||
小带鱼 | 大于200g/条 | 白鲫鱼 | 150g~250g/条 | ||
白鱼 | 大于150g/条 | 鲈鱼 | 大于300g/条 | ||
泥猛 | 大于150g/条 | 桂花鱼 | 大于300g/条 | ||
大扒皮 | 大于250g/条 | 甲鱼 | 大于300g/条 | ||
池鱼 | 大于125g/条 | 白鳝 | 大于400g/条 | ||
乌鲳 | 大于250g/条 | 鲩鱼 | 大于750g/条 | ||
箭头鱼 | 大于8cm/条 | 黄鳝 | 大于100g/条 | ||
白鲳鱼 | 大于100g/条 | 河虾 | 18只/斤 | ||
马鲛鱼 | 大于450g/条 | 泥鳅 | 7cm/条 | ||
鱿鱼 | 大于10cm/条 | 牛蛙 | 125g~300g | ||
墨鱼 | 大于100g/条 | 黄骨鱼 | 大于10cm/条 | ||
九肚鱼 | 大于50g/条 | 塘虱 | 75g~200g/条 | ||
黄鱼 | 大于250g/条 | 非洲鲫 | 350g~800g/条 | ||
龙利 | 大于100g/条 | 鲶鱼 | 300g~500g/条 | ||
沙尖 | 大于30g/条 | 鲤鱼 | 400g~750g/条 | ||
红乃鱼 | 大于1500g/条 | 大头鱼 | 大于750g/条 | ||
黄花鱼 | 大于150g/条 | 九节虾 | 20~28只/斤 | ||
乌头鱼 | 大于350g/条 | ||||
海 蛰 类 | 海蛰头 | 大于10cm | 贝 类 | 小鲍鱼 | 30~40个/斤 |
海蛰皮 | 大于20~30cm | 沙白 | 15~20个/斤 | ||
海蛰花皮 | 长大于20cm，宽大于1cm | 花甲 | 20~30个/斤 | ||
海蛰丝 | 长大于10cm，宽大于0.5cm | 田螺 | 大：10~20个/斤，小：30~40个/斤 | ||
青口 | 15~20个/斤 | ||||
扇贝 | 15~20个/斤 | ||||
沙蚬 | 25~35个/斤 |
2、冰件分类及验收标准
品名 | 质量验收标准 | 扣秤标准 |
冻猪肉 | 肌肉有光泽、色红均匀、脂肪洁白、无霉点、肉质紧密、有坚实感、外表及切面微湿润、不粘手、无异味、外包装箱完好 | 外包装箱完好、符合完好、符合质量标准、一般不扣，若的注水、迹象拒收 |
冻牛肉 | 肌肉红色均匀、有光泽、脂肪白色或微黄、肌肉外表微干或有风干膜、或外表湿润、但不粘手、肌肉结构紧密、有坚实感、肌纤维韧性强 | |
冻羊肉 | 肌肉色鲜艳、有光泽、脂肪白色、外表微干或有风干膜、或外表湿润、但不粘手、肌肉结构紧密、有坚实感、肌纤维韧性强、外包装箱完好。 | |
冻鸡肉 | 眼球饱满或平坦、皮肤有光泽、因品种不同而呈淡黄、淡红或灰白色等、肌肉切面有光泽、外表微湿润、不粘手、指压后凹陷恢复、且不能完全恢复、外包装箱完好。 | |
鸡中翼 | 无黄衣、大小均匀、无异味、无碎杂、有光泽、无明显淤块、无破皮、外表色泽正常、肉质淡红、无鸡毛 | 外包装箱完好、符合质量标准、不般不扣 |
鸡爪 | 大小均匀、色泽乳白、无粘手、无异味、无黑斑、无碎架、爪底部 | |
鸡全翼 鸡腿 | 大小均匀、无碎杂、有光泽、无异味、肉色淡红、无骨折和破皮、无黄衣、无异味、无鸡毛 大小均匀、无碎杂、无黄认、无淤血斑、有光泽、肉质淡红、无异味 | |
猪耳 | 无种猪耳、无毛或少毛、无异味、色泽正常 | |
鸡肾 | 呈鸡肾特有色泽、无病斑、外表及切面湿润、但不粘手、无污物及其它肉眼可风杂质、无异味 | |
猪副产品 | 无冻干脱水发暗迹象、其它同鲜猪肉副产品 |
点心类：
品名 | 质量验收标准 | 扣秤标准 |
包点、糕点类 | 冷冻预包装包点、糕点类：外包装上产品名称、生产厂名及地址，净含量、生产日期、配料表、保存条件、保质期、食用方法等信息，包装完整，无破损，封口严密。产品色泽均匀，形态完整，冻结坚实，无明显粗糙的冰晶，无气孔，不变形，不软塌，不收缩。具有该品种应有的滋味或气味，无异味，无可见杂质。符合国家质量标准，具有产品检验合格证，包装完好，无损坏，并且实际可用保质期不得少于产品2/3有效期，包装及食材无外力破损。 | 外包装箱完好、符合质量标准、不般不扣 |
新鲜现做包点：包括馒头、包类、小蛋糕、烘焙类点心等，符合国家质量标准，应具有包点、糕点各自的正常色泽、气味、滋味及组织状态，形态完整，冻结坚实，无明显粗糙的冰晶，无气孔，不变形，不软塌，不收缩，不得有酸败、发霉等异味，食品内外不得有霉变、生虫及其他外来污染物。 |
蔬菜瓜果类：
必须达到感官质量指标和卫生质量指标（双方异议时以需求单位标准为准），收货时均按产品净重收货。
（1） 叶菜类：包括白菜和绿叶菜类的各种蔬菜，属同一品种规格，形态好，色泽正常，无枯黄叶、病叶、泥土、无明显机械伤和病虫害伤，无烧心焦边，腐烂等现象，无抽台（菜心除外）；菠菜和本地芹菜可带根。花椰菜，属于同一品种，形状正常，肉质致密，新鲜，无腐烂，病虫害，机械伤；花椰菜花洁白，无毛花；青花菜无托叶，可带主茎，花球青绿色，无紫色，无紫花，无枯蕾现象 。
（2）茄果类：包括番茄、茄子、圆椒、辣椒等。属于同一种品种规格，根色鲜，果实圆整光洁，成熟度适中、整齐、无烂果、异味、病虫和明显机械损伤。
（3）瓜果类：包括青瓜、冬瓜、丝瓜、苦瓜、节瓜、南瓜、佛手瓜等。属于同一品种规格，形状色泽一致，瓜条均匀、无疤点、无断裂，不带泥土，无畸形瓜，病虫害瓜，烂瓜，无明显机械伤。
（4）根菜类：包括萝卜、胡萝卜、大头菜等。属于同一品种规格，皮细光滑、色泽良好、大小均匀、肉质脆嫩致密。新鲜、无畸形、裂痕、糠心、 虫害斑、茎叶须根不带泥。
（5）薯芋类：包括马铃薯、香芋、姜、番薯等。属同一品种规格，色泽一致，不带泥沙、不带茎叶、须根，无机械和病虫害斑，无腐烂，干瘪。马玲薯不发软，不长芽、皮不能变绿色。
（6）葱蒜类：包括大葱、香葱、京葱、蒜苗等属同一品种规格，允许葱和大蒜的青蒜保留干净须根，去老叶，韭菜去根去老叶，蒜头、洋葱去根去可食用部分质地细嫩，不带泥沙杂质，无病虫害斑。
（7）豆类：包括荷兰豆、四季豆、豆角、扁豆等。属同一品种规格形态完整，成熟度适中，无病虫害斑。
（8）食豆仁类：籽粒饱满较均匀，无发芽，不带泥土、杂质。
（9）水生类：包括莲藕、马蹄、慈菇等，属同一品种规格，肉质嫩，成熟度适中，无泥土、杂质、机械伤，不干瘪，不腐烂霉变，多年生类包括竹笋，属同一品种规格，幼嫩，无病虫害斑，无明显机械伤。
（10）芽苗类：包括绿豆芽、黄豆芽等。芽苗幼嫩，不带豆壳杂质，新鲜。
水果类：水果质量验收标准
（1）梨类
品名 | 质量验收标准 |
鸭梨、 酥梨、沙梨 啤梨、香梨 | 果形端正，大小均匀，无畸形果，带果柄；果面 新鲜洁净，无刺划伤，无压痕，无病虫害；重身结实，味道爽甜。 |
（2）苹果
品名
加力果 红富士 华盛 | 验收标准（一级质量水果） 具有本品种特有的外形，大小均匀，果面光滑有光泽,具有本品种应有的自然色泽;无斑点或极少果锈，不起皱，无裂口，无压痕及其他机械损伤和冻伤黑斑；果身重，硬朗：口感汁液饱满，无苦涩味，无木栓化组织。 |
（3）柑桔类
品名 | 质量验收标准 |
柑类、蜜柑、 广柑 芦柑 | 果实大近似球形，无异状突起瘤、无病虫害所呈现的绿斑、黑斑，无霉烂，无机械伤，果面清新洁净，大小均匀 果实无萎蔫，色泽自然。 |
桔类红桔 蜜桔 砂糖橘 | 果实小而扁，大小均匀，果面新鲜光洁无裂口，无机械伤，无病斑及腐烂现象，果蒂完整平齐，易剥落，桔络少 |
柠檬 | 色泽浅黄，果实椭圆或圆形，大小均匀，顶端有乳头状突起，肉汁极酸并有浓香，无任何机械损伤。 |
（4）蕉类
品名 | 质量验收标准 |
国产香蕉 精选芭蕉 皇帝蕉 | 果实丰满，果形端正，梳柄完整，不缺只口，单果均匀；色泽自然、光亮；皮色青黄，果面光滑。无病黑斑，无虫疤，无霉菌，无创伤；果肉稍硬；果皮可剥或易剥。 |
（5）葡萄类
品名 | 质量验收标准 |
国产葡萄、青提、红提、黑提 | 具有本品种应有的外形、色泽，大小均匀，果形端正，果粒面完好，皮上无斑痕，果珠饱满，大小均匀；轻提果穗技梗，微微抖动，果实不抖落或抖落极少 |
（6）桃类
品名 | 质量验收标准 |
杨桃、毛桃、 水蜜桃、蟠桃 | 具有本品种应有的外形及色泽，大小均匀、果形端正、果面无不正常斑点，无裂口及其他机械损伤，无腐烂，无病虫害，无药害，无破皮 |
（7）布朗类
品名 | 质量验收标准 |
黑布朗、 红布朗 | 皮光滑有光泽，个形整齐均匀、无破皮、无皱皮、无皱缩、无压痕、不软塌，具有本品种应有色泽 |
（8）瓜类
品名 | 质量验收标准 | |
西瓜 | 黑美人、 小凤瓜、有籽瓜、无籽瓜 | 具有本品种应有形状，大小均匀、果色清新光亮、条纹清晰、果皮无伤痕、无水份腐烂、无干，无虫眼、无病斑、果柄茸毛脱落、脐部凹陷、水份大、甜度高、切开鲜艳光泽，无筋，无异味及黑瓤。 |
香瓜 | 外形完整良好，新鲜洁净，果身坚实，果面无裂痕、腐烂、水分、病虫害、药害，大小均匀。 | |
白兰瓜 | 外形端正，大小均匀，绿色全部消退，阳面呈白色，着地处呈鲜黄，瓜面光滑细腻，手弹微有弹性，无任何损伤。 | |
哈密瓜 | 外皮呈长椭圆形，呈浅绿色至黄色，结实，果把新鲜，网纹绸密者，无裂痕，无压伤 |
（9）其它类
品名 | 质量验收标准 |
板栗 | 果粒个大、均匀、饱满，手捏时坚实不塌痕，皮色呈红、褐等到色，具有光泽。果面无虫蛀，无风干，无腐烂，无破损，无裂嘴。 |
榴莲 | 色泽金黄或青中带黄，无霉斑，无黑斑，无生虫，无裂口，无腐烂软塌，无损伤，果形饱满。 |
芒果 | 具有本品种应有的外形，大小均匀，外表光滑，有一定硬度，果实结实，无黑斑，无灰斑，无冻害。 |
山竹 | 果柄及果柄叶呈青色，果面色泽深有光泽，果身微软，不坚硬；无汁液外渗，无病虫害及其它伤害，大小均匀。 |
火龙果 | 果面火红有光泽，叶片青，果实坚实。无腐烂，无软塌，无皱缩，大小均匀。 |
草莓 | 色泽鲜红，水灵，无烂斑，无病虫及其它伤害，大小均匀，蒂部有青色。 |
人参果 | 果身白或带柴色，有光泽，手感光滑硬朗，无虫蛀，无黑斑凹陷，无萎缩，大小均匀。 |
番石榴 | 果形、色泽良好，无裂果，无腐烂，无病虫害，无药害及其它伤，大小均匀，果身结实不软塌，无异常气味或滋味。 |
红枣 | 具有本品种应有的特征，大枣鲜红或深柴，小枣红中带黄，有光泽，果面清洁，无霉烂，无病虫，无破损，手捏手感紧实，不粘，无霉味，无酒味，无腐败味，无苦味。 |
核桃 | 果实个大，壳薄，大小均匀，果壳色明洁净、光滑，果壳无虫孔，无病疤，无破损，无霉斑，果仁饱满，味香甜，无异味，无酸败味。 |
荔枝 | 果皮鲜红，稍带柴色；果肉透明、爽口、甜度适中，无裂果，无腐烂，无病虫害，无药害及其它伤害，大小均匀。 |
菠萝 | 外形完整良好，新鲜洁净，无异常味或滋味。果身坚实，无潮湿溢汁、溢胶；无霜害，无日烧，无腐烂，无药害及其它伤害。 |
枇杷 | 果实橙黄，新鲜洁净，无异常味或滋味，有一定硬度，无裂果，无腐烂，无药害及其它伤害。 |
椰子 | 果实重，果面无异常外部水分，无破裂，以只为单位。 |
桂圆 | 果色棕黄，果粒均匀，果身较为平滑有光泽，果肉不粘手，易剥落韧性；无霉烂，无黑斑。 |
预包装食品（含奶制品）：
符合国家质量标准，具有产品检验合格证，包装完好，无损坏，并且招标人实际可用保质期不得少于产品2/3有效期，包装及食材无外力破损。
副食品：
1、罐头商品
1）铁听制品：应表面光亮，无锈迹，无磨损，无变形，无胀罐现象，商标无霉变。
2）玻璃瓶制品：罐盖无锈迹，无胀罐现象，内容物色泽正常，符合产品本身所具有的质量标准。
3）干菜、干调类商品：液体调味品和酱菜类商品表面应干净清洁，无液体外渗；干菜色泽鲜艳、干燥有韧性，无破碎片、虫蛀、霉坏和泥土杂质。
4）糖类：用手触摸无任何潮湿的结块现象，色泽要洁白、光亮，颗粒大小整齐一致，无任何粘结现象，不应有任何特殊气味，不应有任何夹杂物。
5）灌制品类：肠衣完整与内容物结合紧密，坚实有弹力无粘液霉斑切面坚实湿润，有光泽肉为蔷薇色，无酸败和臭味，有本身固有的香味和滋味。
6）腊制品类：色泽鲜明，肌肉呈红色，脂肪透明呈乳白色，肉身干燥结实，有固有气味。
7）真空包装类：真空度保持良好无空隙汁液流动，无大量脂肪析出。
8）生粉类：色洁白，颗粒均匀，手感滑爽，干燥无杂质。
9）炸粉：淡黄色颗粒均匀，干燥无杂质气味正常。
10）蛋类：壳无裂纹，色泽鲜明，颜色正常，手掂感较重，蛋相互轻磕“喀喀”清脆之声，无异味，外形谐调、个大，干净无残留土、泥、草等污物，清、黄分开不浑浊；无受精蛋、保证新鲜，松花蛋无异味、淌水、个大新鲜，外壳完整、无破损。
11）粉：色明亮，有透明感，无斑点。无异味煮熟后，不严重断条，不糊汤。
12）食盐：味咸、呈白色细晶体，无可见杂质，无苦味，涩味及其他异味，外包装无漏无污，印刷清晰，有防标。
13）酱油： 有正常的色泽红褐色气味和滋味，无不良气味，不得有酸苦，涩等异味和霉味，不混浊，不沉淀无霉花浮膜外包装无漏无污，印刷清晰，无帐袋现象。
14）单晶冰糖：晶面干燥基本光滑，晶体大小基本均匀，呈单斜晶体，异形晶，并晶，聚晶及碎晶不超15%色白，有汹涌呈半透明或半透明体，味短，无异味，无明显示显示黑点及其它杂质。
15）食醋：有正常色泽，琥珀色气味和滋味，不涩，无其他不良气味和异味，不浑浊，无悬浮物及沉淀物，透明澄清无霉花浮膜，无“醋馒”“醋虱”外包装无漏，无污，印刷清晰，无帐袋现象。
16）味素：无色或白色柱状结晶，无杂质，污物，允许有少量碎晶及少量粉末状物质。
17）复合酱料：外包装无污物，无汇漏，无帐袋或胖听或鼓盖现象，无变质发霉现象。
2、香辛料类
1）八角：色泽棕红鲜艳有光，朵大均匀呈八角形。干燥饱满干裂，香气浓郁无霉烂，和杂质破碎和脱壳籽粒不超10%。
2）花椒：色鲜红，睁眼，麻味足，香味大，身干，无长枝，无霉坏含籽不超5%。
3）桂皮：皮而青灰透淡棕，腹面棕色，表面有细纹，背面有光泽，质坚实，身份干，味清香，略带甜。
4）丁香：红棕色或棕褐色，上部有四枚三角状萼片，十字状分开，质坚实，富油性，气芳香，浓裂，味辛辣。
5）陈皮：表面橙红或红黄，有无数凹入的油点对光照视清晰，内面黄白色，质稍硬面脆易折断，气香味辛苦。
6）豆寇：卵圆或椭圆形，表面灰棕色或灰黄色，全体有浅色纵行沟纹及不规则网状沟纹，质坚，断面显示棕黄色相杂的大理石花纹，富油性气味芳香。
7）粉状香辛料：颗粒均匀，无杂质，干燥无结块，具有固有的颜色和气味滋味。
8）姜：色姜黄，表面无皱缩无皱缩无霉变，出芽现象水份含量适中。
9）小茴香：身干粒饱满均匀，气味香郁，浓烈，色灰绿无杂质。
10）草果：椭圆形，个大饱满色红润，香气浓郁，干燥无异味。
11）豆制品：新鲜、保证当天货品，干净、无灰尘、异味，外形完整、无破损，鲜豆付饱满、结实、颜色正常，如有包装，应整洁、份量足。
12）干调类：保证干燥、无水份，外形完美、整齐、无碎碴。
13）粉状类：无碎碴、杂质、颜色正常，色泽好：香味纯正。
14）有包装类：干净、份量足，有生产日期和保质期等，包装完整。
3、半成品
1）配菜类原料：肉类新鲜、无异味干净、具体部份完整。
2）面食：切面宽窄适中，表面干爽、有浮面、不粘连，色泽正常、新鲜、干净，有包装商品干净完整、份量足。
注：1、副食品的质量基本标准要求符合国家行业标准，干爽、不霉烂、整齐、均匀、完整、无虫蛀、无杂质，保持应有的色泽。确保产品质量稳定，保证营养丰富、绿色安全、海味浓郁、易存放、食用方便，保质期长。从加工、包装、运输、贮存到销售全部符合国家规定标准。采购人可根据实际情况对需要的副食品进行品质抽检，对质量未达到国家标准的副食品采购人有权拒绝接受。
2、所有副食品调味料均为正规厂家生产，包装完整，所有产品有SC证号，标明加工厂名称、品名、规格、生产日期、质保期或保存期等信息， 供货时的剩余保质期不少于三分之二。
中标供应商每季度提供一次副食品相对应批次有效的产品合格证。
供应商：供应商为在乐昌市有驻点并具有良好的快速响应服务能力。
报价要求：上限单价（含）以下报价有效。
六、采购联系人：李鹄雯，电话：138*****821
七、文件获取及报价文件递交：本项目采购人通过南网电子采购交易平台（https://ecsg.com.cn )实施电子化采购。凡有意参加的供应商，请在2022年9月1日16时30分前下载采购文件，并于2022年9月2日16时30分截止投标时间前上传报价文件。
八、所有食材根据市场价钱上下浮动10%.
九、本采购项目成交方式：有效报价最低者排第一，依次类推。如果两家及以上供应商报价一致，根据供应商注册资金进行排名，注册资金高的排名优先。
韶关永安工程建设有限公司综合部
2022年8月29日
报价单
项目名称：韶关永安工程建设有限公司职工食堂食材配送-服务类采购项目报价明细表：
供应商报价、定价表 | ||||||||
序号 | 商品名称 | 单位 | 产地 | 市场价（元） | 上月定价 | 本月供应商报价 | 核定价 | 备注 |
1 | 东莞米粉 | 包 | 48 | |||||
2 | 冠华排米粉 | 包 | 88 | |||||
3 | 湿面条 | 斤 | 4 | |||||
4 | 大碗面 | 箱（4kg） | 33 | |||||
5 | 蛋黄面 | 箱（6.3kg） | 45 | |||||
6 | 饺子皮 | 斤 | 4 | |||||
7 | 云吞皮 | 斤 | 4 | |||||
8 | 猪肠粉 | 斤 | 2.5 | |||||
9 | 河粉 | 斤 | 2.5 | |||||
10 | 桂粉 | 斤 | 2.5 | |||||
11 | 鸡蛋（中大） | 箱 | 240 | |||||
12 | 土鸡蛋 | 斤 | 10 | |||||
13 | 皮蛋 | 个 | 1.5 | |||||
14 | 咸蛋 | 个 | 1.3 | |||||
15 | 馒头 | 包 | 5 | |||||
16 | 萝卜糕 | 个 | 2 | |||||
17 | 红豆糕 | 个 | 2 | |||||
18 | 九层糕 | 块 | 2 | |||||
19 | 油条 | 条 | 2 | |||||
20 | 松糕 | 个 | 2 | |||||
21 | 菠萝包 | 个 | 2 | |||||
22 | 南瓜饼 | 个 | 2 | |||||
23 | 开口枣 | 个 | 2 | |||||
24 | 葱油饼 | 个 | 2 | |||||
25 | 蛋糕 | 个 | 1.5 | |||||
26 | 猪肉包（大）x6 | 包 | 17 | |||||
27 | 热狗包（大）x6 | 包 | 14 | |||||
28 | 叉烧包（大）x2 | 包 | 8 | |||||
29 | 奶黄包（大）x6 | 包 | 14 | |||||
30 | 麦肉包（大）x6 | 包 | 17 | |||||
31 | 白肉包（大）x6 | 包 | 17 | |||||
32 | 豆沙包（大）x6 | 包 | 11 | |||||
33 | 艾包（大）x6 | 包 | 11 | |||||
34 | 花生芝麻包（大）x6 | 包 | 11 | |||||
35 | 酸菜包（大）x6 | 包 | 11 | |||||
36 | 麦馒头（大）x6 | 包 | 8 | |||||
37 | 白馒头（大）x6 | 包 | 8 | |||||
38 | 花卷（大）x6 | 包 | 11 | |||||
39 | 红豆蒸包（大）x6 | 包 | 11 | |||||
40 | 上肉 | 斤 | 19 | |||||
41 | 后腿肉 | 斤 | 18 | |||||
42 | 中五花肉 | 斤 | 19 | |||||
43 | 猪皮 | 斤 | 10 | |||||
44 | 上肉泥 | 斤 | 19 | |||||
45 | 板油 | 斤 | 7 | |||||
46 | 猪油（碎杂油） | 斤 | 5 | |||||
47 | 肥肉 | 斤 | 11 | |||||
48 | 瘦肉 | 斤 | 22 | |||||
49 | 猪白楠 | 斤 | 17 | |||||
50 | 二道肠 | 斤 | 14 | |||||
51 | 猪头皮（烧皮） | 斤 | 5 | |||||
52 | 夹心肉 | 斤 | 17 | |||||
53 | 刀口肉 | 斤 | 11 | |||||
54 | 猪手脚 | 斤 | 20 | |||||
55 | 猪利 | 斤 | 16 | |||||
56 | 梅肉 | 斤 | 22 | |||||
57 | 粉肠 | 斤 | 10 | |||||
58 | 猪肝 | 斤 | 10 | |||||
59 | 排骨头 | 斤 | 21 | |||||
60 | 猪心 | 斤 | 18 | |||||
61 | 中排骨 | 斤 | 32 | |||||
62 | 猪肚 | 斤 | 40 | |||||
63 | 沙骨（筒骨） | 斤 | 22 | |||||
64 | 头骨 | 斤 | 9 | |||||
65 | 猪红 | 斤 | 4.5 | |||||
66 | 猪肺 | 个 | 6 | |||||
67 | 烧鸭 | 斤 | 20 | |||||
68 | 熟猪耳仔搭头皮 | 斤 | 22 | |||||
69 | 熟凤爪 | 斤 | 26 | |||||
70 | 熟猪耳仔 | 斤 | 38 | |||||
71 | 盐焗鸡 | 斤 | 26 | |||||
72 | 蛋肉卷 | 斤 | 20 | |||||
73 | 腐竹皮卷 | 斤 | 18 | |||||
74 | 炸猪皮 | 斤 | 30 | |||||
75 | 酿油豆腐 | 斤 | 15 | |||||
76 | 酿白豆腐 | 斤 | 14 | |||||
77 | 酿苦瓜 | 斤 | 15 | |||||
78 | 酿辣椒 | 斤 | 15 | |||||
79 | 酿茄子 | 斤 | 15 | |||||
80 | 老鸡（杀净） | 斤 | 20 | |||||
81 | 土鸡（杀净） | 斤 | 30 | |||||
82 | 清远鸡（杀净） | 斤 | 21 | |||||
83 | 三黄鸡（杀净） | 斤 | 19 | |||||
84 | 普通麻鸡（杀净） | 斤 | 16 | |||||
85 | 黑毛鸡（杀净） | 斤 | 20 | |||||
86 | 脆皮鸡（杀净） | 斤 | 20 | |||||
87 | 老鸭（杀净） | 斤 | 32 | |||||
88 | 子鸭（杀净） | 斤 | 16 | |||||
89 | 花鸭（杀净） | 斤 | 20 | |||||
90 | 鱼尾（杀净） | 斤 | 6 | |||||
91 | 罗飞鱼（鱼生） | 斤 | 9 | |||||
92 | 鲈鱼（鱼生） | 斤 | 24 | |||||
93 | 叉尾（鱼生） | 斤 | 15 | |||||
94 | 鱼头（鱼生） | 斤 | 15 | |||||
95 | 黄骨鱼（鱼生） | 斤 | 19 | |||||
96 | 草鱼（鱼生） | 斤 | 9 | |||||
97 | 清水草鱼（鱼生） | 斤 | 15 | |||||
98 | 鲫鱼（鱼生） | 斤 | 9.5 | |||||
99 | 牛腩 | 斤 | 50 | |||||
100 | 牛肉 | 斤 | 60 | |||||
101 | 牛展 | 斤 | 60 | |||||
102 | 凤爪 | 斤 | 21 | |||||
103 | 鸡胸肉 | 斤 | 9 | |||||
104 | 鸡边 | 斤 | 8 | |||||
105 | 大鸡腿 | 斤 | 9 | |||||
106 | 鸡中 | 斤 | 24 | |||||
107 | 鸡翅腿 | 斤 | 10 | |||||
108 | 鸡翅尖 | 斤 | 8 | |||||
109 | 鸭翅 | 斤 | 8 | |||||
110 | 秋刀鱼 | 斤 | 12 | |||||
111 | 鸡杂 | 斤 | 10 | |||||
112 | 排骨粒 | 斤 | 14 | |||||
113 | 干蒸 | 斤 | 8 | |||||
114 | 杂蔬杂豆 | 包（2斤） | 10 | |||||
115 | 鸡块 | 包（5斤） | 36 | |||||
116 | 鸡排 | 包 | 34 | |||||
117 | 香葱 | 斤 | 10 | |||||
118 | 油麦菜 | 斤 | 3.5 | |||||
119 | 苋菜 | 斤 | 3.5 | |||||
120 | 上海青 | 斤 | 3 | |||||
121 | 红萝卜 | 斤 | 2.5 | |||||
122 | 芹菜 | 斤 | 5 | |||||
123 | 蒜苗 | 斤 | 6 | |||||
124 | 青椒 | 斤 | 4 | |||||
125 | 线椒 | 斤 | 5 | |||||
126 | 小米椒 | 斤 | 15 | |||||
127 | 大红椒 | 斤 | 8 | |||||
128 | 黄白菜 | 斤 | 3 | |||||
129 | 酸菜 | 斤 | 4 | |||||
130 | 老南瓜 | 斤 | 2.5 | |||||
131 | 莴笋头 | 斤 | 3.5 | |||||
132 | 莲藕 | 斤 | 6 | |||||
133 | 大白菜 | 斤 | 1.8 | |||||
134 | 蒜心 | 斤 | 6 | |||||
135 | 茄子 | 斤 | 3 | |||||
136 | 娃娃菜 | 斤 | 3 | |||||
137 | 白萝卜 | 斤 | 2 | |||||
138 | 土豆 | 斤 | 3 | |||||
139 | 空心菜 | 斤 | 3 | |||||
140 | 酸豆角 | 斤 | 7 | |||||
141 | 青瓜 | 斤 | 3 | |||||
142 | 菜心 | 斤 | 4.5 | |||||
143 | 包菜 | 斤 | 2 | |||||
144 | 节瓜 | 斤 | 3 | |||||
145 | 苦瓜 | 斤 | 4.5 | |||||
146 | 大葱 | 斤 | 8 | |||||
147 | 浦瓜 | 斤 | 3 | |||||
148 | 长豆角 | 斤 | 4.5 | |||||
149 | 木瓜丝 | 斤 | 10 | |||||
150 | 芫西 | 斤 | 20 | |||||
151 | 四季豆 | 斤 | 5.5 | |||||
152 | 冬瓜 | 斤 | 2 | |||||
153 | 丝瓜 | 斤 | 3.8 | |||||
154 | 淮山 | 斤 | 7 | |||||
155 | 小白菜 | 斤 | 3.5 | |||||
156 | 绿豆芽 | 斤 | 2.5 | |||||
157 | 黄豆芽 | 斤 | 2.5 | |||||
158 | 酸辣椒 | 斤 | 7 | |||||
159 | 长白菜 | 斤 | 3.5 | |||||
160 | 酸笋 | 斤 | 7 | |||||
161 | 生菜 | 斤 | 4 | |||||
162 | 蒜头 | 斤 | 5.5 | |||||
163 | 姜 | 斤 | 5.5 | |||||
164 | 番茄 | 斤 | 3.5 | |||||
165 | 香芋南瓜 | 斤 | 2.5 | |||||
166 | 花菜 | 斤 | 3.8 | |||||
167 | 玉米 | 斤 | 5 | |||||
168 | 韭菜 | 斤 | 4 | |||||
169 | 粉葛 | 斤 | 7 | |||||
170 | 洋葱 | 斤 | 2.5 | |||||
171 | 西兰花 | 斤 | 6 | |||||
172 | 魔芋豆腐 | 斤 | 3.5 | |||||
173 | 韭黄 | 斤 | 15 | |||||
174 | 木耳 | 斤 | 4.5 | |||||
175 | 南瓜仔 | 斤 | 3.8 | |||||
176 | 荷兰豆 | 斤 | 8 | |||||
177 | 红薯 | 斤 | 2.8 | |||||
178 | 沙葛 | 斤 | 3 | |||||
179 | 西芹 | 斤 | 4 | |||||
180 | 水豆腐 | 板 | 20 | |||||
181 | 油豆腐片 | 斤 | 9 | |||||
182 | 老豆腐 | 斤 | 4 | |||||
183 | 花生豆腐 | 斤 | 11 | |||||
184 | 卤干豆腐 | 斤 | 7 | |||||
185 | 白干豆腐 | 斤 | 7 | |||||
186 | 实心油豆腐 | 斤 | 8 | |||||
187 | 豆泡 | 斤 | 9 | |||||
188 | 面筋 | 斤 | 13 | |||||
189 | 豆皮 | 斤 | 8 | |||||
190 | 平菇 | 斤 | 6 | |||||
191 | 杏鲍菇 | 斤 | 6 | |||||
192 | 杂菇 | 斤 | 7 | |||||
193 | 草菇 | 斤 | 16 | |||||
194 | 白玉菇 | 斤 | 8 | |||||
195 | 金针菇 | 斤 | 6 | |||||
196 | 茶树菇 | 斤 | 10 | |||||
197 | 鲜冬菇 | 斤 | 8 | |||||
定价小组人员: | ||||||||
供应商确认本月定价 | ||||||||
备案资料签收人： |
注：
报价采用人民币，计价结果保留两位小数。
报价明细表应与采购清单一致，不得随意更改。
报价包含设备材料价格、运费、卸车费、安装费、税费等相关费用。成交供应商开具增值税普通发票结算。
供 应 商： （盖单位公章）
联系人：
联系电话：
日期： 年 月 日
标签: 职工食堂食材
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