新闻发布会时间：2022年8月24日

各位记者朋友，大家好！欢迎参加今天的新闻发布会，非常感谢大家一直以来对我区人社工作的关心支持。

日前，区委办公室、区政府办公室发布《暖民心行动方案》，聚焦群众关切之事、关键之事，部署10项暖民心行动，并将“新徽菜 名徽厨”作为重要暖民心行动推进，不断提升群众幸福感。下面，我将《“新徽菜 名徽厨”行动方案》有关情况介绍如下：

一、实施背景

琅琊区地处皖东地区，独特的地理区位孕育了大量特色鲜明的名特小吃美食，如琅琊酥糖、猴子糖、素斋宴、葛根宴等。如何让新徽菜更好满足居民群众的需要，掌控味蕾的徽菜师傅是关键。实施“新徽菜·名徽厨”行动，主要目标是提升徽菜师傅职业技能水平，优化徽菜师傅就业创业环境，增强徽菜品牌影响力，将徽菜产业发展与乡村振兴有机融合，为打造“美味琅琊”美食文化特色名片提供强有力的支撑。实施“新徽菜·名徽厨”行动，大规模开展徽菜师傅职业技能培训，有利于持续提升琅琊区各类风味小吃烹饪技能人才培养能力和质量，引导脱贫劳动力、农村转移劳动者、城镇失业人员等重点就业群体通过掌握徽菜制作“一技之长”，在本地实现更好的就业创业，推动琅琊风味走出全省、走向全国。

二、主要特色

在徽菜师傅职业技能培训方面，明确培训对象、认定培训项目，构建培训平台、遴选定点培训单位、支持技能大师工作室建设，构建培训评价认定体系、鼓励徽菜师傅参加烹饪类职业技能等级认定。在省、市文件基础上，结合我区实际，扩大了重点就业群体范围，改进了“1+N”模式，即一个主打餐饮种类，加辅助面点、小吃、饮品、佐餐等培训模式，如老东关油茶+油馅+油条+小菜。

在从业人员就业创业服务方面，开展创业培训、鼓励重点就业群体回乡创业、强化创业企业用工服务，改造升级我区“老字号”餐饮店铺、打造美食名品连锁店，提供“一条龙”孵化培育服务，争创省级徽菜师傅创业街区。

在加大鼓励支持方面，提出落实培训补贴、强化创业帮扶和助力品牌培育3个方面的补贴激励政策。其中，职业技能培训和就业创业帮扶为现有政策。鼓励协会商会、院校机构等常态化举办“徽菜名厨”职业技能竞赛，按要求给予8万元赛事补助，优胜选手按规定授予“滁州市技术能手”。鼓励企业、高校、职业院校等承训机构组织徽菜师傅高技能人才研修班，市财政对获批的市级徽菜师傅高技能人才研修班给予承训机构6万元一次性资助。组织开展滁州市徽菜（皖中菜肴）“名师带高徒”活动，每年遴选带徒名师1名，市财政给予带徒名师2万元一次性补助。资金奖励为我市政策，旨在完善徽菜专项职业技能标准，更好激发徽菜师傅职业认同度和行业凝聚力。

三、预期目标

力争到2025年，全区特色徽菜品种专项标准实现基本覆盖；开展徽菜制作技能培训不少于600人次，全区新增徽菜师傅不低于200人，其中高级工以上高技能人才占比不低于30%；开发特色徽菜专项标准1项，创业街区孵化企业10家；力争打造1个徽菜美食村；新增徽菜连锁企业2家，新增徽菜餐饮连锁店5家，力争新增3家早餐示范网点，同时提升改造13家存量早餐门店。支持徽菜师傅创业和带动徽菜等餐饮企业就业1万人，有效促进全区餐饮从业人员技能技艺提升、就业创业提质、收入水平提高。

主持人：请问各位媒体代表对该项发布会内容有无疑问。

琅琊报记者：琅琊区通过哪些方式培育“徽菜名厨”？

王雨：我区主要通过开展徽菜师傅职业培训、支持徽菜师傅创业就业、提升行业收入等方式培育徽菜名厨。一是遴选定点培训单位。在符合消防、建筑、卫生防疫等要求前提下，在各类徽菜美食店铺等市场经营主体、职业院校（含技工院校）、知名餐饮企业及社会培训机构中遴选定点培训单位，广泛开展徽菜师傅技能培训，2022年全区计划遴选2家定点培训单位。二是精准开展职业技能培训。面向脱贫人口、城乡失业人员等重点就业群体及灵活就业劳动者，开展徽菜师傅就业技能培训，按照每人700至1200元的标准给予培训补贴，引导更多劳动者从事徽菜餐饮服务；面向餐饮企业在职员工开展技能提升培训，根据取得的高级工、技师和高级技师不同职业技能等级，分别给予企业2000、3500、5000元培训补贴，提高现有徽菜师傅技能等级水平。到2025年，全区开展徽菜师傅技能培训600人次，其中高级工以上高技能人才达到30%。三是拓展职业发展空间。鼓励徽菜师傅申报参加中式烹调师、中式面点师等烹饪类职业技能等级认定。组织我区名厨参加市级徽菜“名师带高徒”活动，每年遴选1名名师，市财政给予2万元一次性补助。徽菜餐饮企业、商家和职业院校中技艺精湛、带徒传技经验丰富，获得市级以上荣誉、高级工以上的徽菜师傅可领办技能大师工作室，认定为省级、国家技能大师工作室后市财政按补助资金1:1给予配套奖励。

美好琅琊公众号记者：实施该行动对我区厨师行业和居民有什么影响？

王雨：实施“新徽菜·名徽厨”行动的一个重要目的，就是通过提升厨师技能水平，促进厨师实现高质量就业，壮大徽厨队伍，做强徽菜产业， 让厨师成为收入高、就业好的“吃香”行业。同时，提升我区餐饮从业人员技能水平，发掘地域名特小吃资源，弘扬本土美食文化，促进我区餐饮产业发展，最终目的还是服务广大居民群众，让老百姓能够获得更好的美食体验，提升老百姓的幸福感和满意度。

主持人：请各位记者朋友继续提问。

主持人：如各位没有提问，今天的发布会到此结束。