天津泰达实验学校食堂委托经营招标公告

为更好地满足天津泰达实验学校师生的就餐需求，全面提升学校食堂的服务质量，经研究决定：将泰达实验学校食堂经营权暂时委托给能合法经营、资质优良、美誉度高，具有承担责任风险能力的餐饮服务单位经营管理。现向社会公告如下：
一、招标项目名称
泰达实验学校食堂委托经营管理
二、招标相关内容及要求
1.招标项目概况
泰达实验学校食堂共一层，包含了后厨房、餐厅等，共计建筑面积约1028平方米。目前至2015年8月在校师生600人左右（目前只有小学一至三年级，2015年9月将预计增加一个年级约240人），目前住校教师30人左右，未来最多可能达到60人。学生在校就餐天数一年在180天左右，教工就餐在200天左右。
2.经营年限
中标后，食堂将试托管经营半年，无违反合同记录，全校师生及家长民意调查满意率达80%以上，则可续签合同一年。
3.经营要求及说明
⑴应为在校生供应午餐，为教职工供应早餐和午餐，为住校教师供应一日三餐。
⑵午餐：实行套餐制。套餐标准13元，包括“一大荤两小荤一素一汤”（每周两次水果或酸奶或甜点），学生主食人均三两，教师主食人均半斤。
⑶早餐：实行点餐（规定范围内）和套餐相结合。套餐餐标不超过3元，标准不低于一粥一蛋一主食（可选品种不少于2种）一小菜。
⑷晚餐：教师自费，实行点餐预定制（下午1:00前根据菜单预定），凡因工作需要，学校同意免费提供晚餐的，餐标同午餐。
⑸每日菜品至少两周内不重复。菜单提前一周交学校确认后公布。
⑹投标企业必须确保常驻学校食堂主管或厨师长1名（合同期内不得换人），厨师不少于3人（可含厨师长），设食品安全与质量监督专员1名，（由学校与中标企业协商选聘），其他后厨及餐厅辅助工作人员人数不少于6人，即总人数不得少于10人。
⑺如遇停水、停电或设备故障，当日饭菜由中标方负责解决。
⑻保证就餐正点，足量、优质、利润额度低。
⑼泰达实验学校食堂仅由一家餐饮企业负责全面经营。中标单位禁止以任何名义转包或分包，不得将食堂转让或委托他人经营，更不能搞不法经营。一经发现，立即终止委托管理合同，一切损失由中标方自负。
⑽委托管理期间，食堂所涵盖的餐厅、操作间、储藏间、冷库、卫生间等区域及人员的管理（特别是安全管理）均属于承包者管理范围，采购运输、环境保洁、垃圾清运等由中标方负责。水、电、燃气费用等由中标方承担，每月按实际数额上交学校。所需按装的水表、电表、监控等设备，由中标方负责承担。
⑾食堂全部设施、设备的日常维修与维护费用及工商、税务等校外行政部门需要收取的一切费用均由中标单位支付。
⑿委托管理期内，中标方必须委派正式员工全面负责食堂经营管理，食堂所有员工由中标方聘用（校方已有食堂人员，中标方应全部聘用至合同期满后，由中标方确认是否需要续签合同）。中标方在开始营业前必须向学校提交食堂人员花名册，岗位分工情况表，工作人员健康证复印件，厨师资格证复印件等证件。
⒀中标方要严格按照卫生部门对食堂从业人员的要求，所有工作人员要持有效健康证上岗，上岗前要经过基本的饮食行业知识培训。卫生检疫，工作人员体检，员工伤残、疾病治疗等费用均由中标方负责。
⒁中标方必须抓好食品卫生安全和食堂卫生防疫工作，就餐环境必须达到卫生部门的有关标准。对中标方的规范经营情况，校方有权监督，并可随时检查。如因经营者的管理不善造成安全事故，中标方负全部责任。
⒂中标方应保证食品质量及营养均衡，品种应多样，确实做到质优价廉。不准出售不洁、变质、变味以及剩饭菜。一经发现，除给予警告外，情节严重的学校有权随时终止合同。
⒃学校总务部门将定期或不定期在师生及家长中调查对饭菜的满意度情况，并将满意度信息通知经营者，经营方应积极听取意见，采取措施及时整改。
⒄学校总务处将会同家委会，对食堂的财务状况、经营状况、成本、利润、服务质量、饭菜价格等进行监督检查。
⒅厨房设备，学校已一次性投资到位，并在登记造册清点无误后移交给经营方使用，不足部分由中标方补足。所有设备在使用过程中由经营单位负责维护、维修，合同期满后如发现学校投资的设备（含厨房杂品）损坏或缺失由中标企业负责修好或赔偿。如今后经营方需进行设备添置的，待与学校协商后决定是否购买，所需费用由经营方承担。
二、投标人资格
1.在中华人民共和国境内注册（外地企业需在本市有注册分公司运营），注册资金在人民币100万元以上，企业具有独立法人资格，具有工商局注册的营业执照，能承担民事、法律责任。
2.具有经营食堂或餐饮业5年以上的经历及为中小学提供就餐服务经历，外地企业须在本市具有为中小学校提供餐饮服务2年以上经历，投标企业目前必须是正在为中小学校提供餐饮服务的企业。
3. 2013年至今所服务学校餐饮经营管理中无任何食品安全等方面的不良记录。（须提供所经营学校或食品药品监督管理单位的证明）
4.投标公司须投有公众责任险。
5.投标公司2013年或2014年全年营业收入应在500万以上。
6.投标公司须允许泰达实验学校家长委员会委员到企业经营场所进行实地参观，到正在提供服务的学校进行师生用餐质量的调研。
三、投标文件要求
投标文件主要含公司简介、法人授权书、企业营业执照复印件或营业执照副本、2013或2014年公司审计报告、税务登记证复印件、企业组织机构代码证复印件（加盖单位公章）、投保证明、正在服务的学校在食品安全等方面无不良记录证明材料原件（加盖所服务学校公章）、2013年以来业绩情况介绍、经营措施、管理制度、人员配备情况（含将在中标后派到学校的管理员及厨师的详细资料及相关资格证明）、质量管理认证等材料、两周不重复的学生午餐菜谱（含菜肴及点心图片、质量标准介绍等）、已服务或正在服务的中小学服务合同、服务单位评议意见（盖学校公章）、成本核算表及午餐入口率承诺、卫生信誉度评级证明、其它优惠项目等对评分内容进行佐证和说明所需要的材料原件或复印件（具体内容参见评分标准）。
要求：
1.投标书应打印，不得有加行、涂抹或修改。
2.投标书装订成册，正本一份，副本五份，密封递交。
3.投标书必须在规定的时间内送达招标单位指定地点。
四、评分标准
（一）投标单位综合评价(30分)
1．（5分）投标企业具有餐饮管理工作经验，具有较大的服务能力（提供2013或2014年度审计报告复印件或其它证明材料），2013年或2014年企业年营业收入达到1000万及以上的得5分，达不到不得分；
2．（5分）企业开设年限超过5年，每超过1年加1分，加满为止；
3．（5分）有突发事件应急预案得3分，预案内容详实，质量高得5分；
4. （5分）企业具有ISO9001质量管理体系认证得3分，同时具有其它相关管理体系认证的，多一项加1分，加满为止
5. （5分）企业的卫生信誉度具有B级评定的得2分，达到A级得5分
6. （5分）企业注册资金达到200万加1分，每增加200万加1分，加满为止
(二) 管理服务水平(70分)
1． （5分）确定配备的项目经理或厨师长具有学校食堂1年以上的管理经验，得5分（需提供盖有曾服务学校公章的证明材料），不足1年不得分；
2．（10分）提供近1个月所经营管理的中小学食堂采购原料、仓库管理等的索证记录。记录材料齐全，详实、保存完好等方面表现一般得5分，较好得8分，很好得10分；
3．（10分）提供学生两周中午套餐菜谱（餐标为13元，要有图片、内容说明），菜谱质量一般得5分，质量较好得8分，质量高得10分；
4．（10分）以午餐13元餐标计算入口率（需要提供详细的“食品成本分析表”，内含人员等各类成本分析及入口率）达到60%及以上得8分，达到65%及以上得10分；
5．（15分）投标企业代表介绍企业管理情况及特色，评委参考企业管理制度等资料给予评价，一般得5分，较满意得10分，很满意得15分。
6．（20分）各投标企业确定的厨师长及厨师至少3人（合同期内将安排来学校的，中途不能调换，投标企业需出具加盖公章的书面承诺）开标当天必须到开标现场制作菜肴(现场抽签确定内容)，由评委进行满意程度评价，一般得10分，满意得15分，很满意得20分，取各企业厨师的总平均分；
五、评委构成
由外聘领导或专家、学校代表及各班家委会主任组成
六、评审方法
评审方法采用综合评分法。即在最大限度地满足招标文件实质性要求前提下，评委按照文件中规定的评分因素进行打分，计算出各投标企业的总平均分，得分高的企业中标，若出现同分情况，则依据家委会主任打分的平均分选择，得分高者中标。
工作流程如下：参加投标的经营单位在规定时间到指定地点报名，需交投标保证金（人民币五千元），招标结束后，没有中标单位的保证金立即退还，中标单位保证金抵充管理保证金。
1．开标当天，评委对各投标单位提供的投标文件进行资格评审。
2．开标当天，投标单位应安排专人对本企业的经营管理进行介绍，评委可以根据需要对投标单位进行问题质询，投标单位应进行答辩、说明，并将相关承诺以书面形式进行答复。
3．开标当天，投标单位应安排相关厨师到开标地点现场烹饪菜肴（所需佐料自带）。
4. 每位评委根据评分标准对各投标企业进行综合赋分。
5．以评标总得分次序排定名次，最终确定中标单位。
6. 现场公布结果。
七、报名领标、答疑、开标等时间安排
1.报名、领标起止时间：2015年4月2日—2015年4月7日（不含节假日）上午8:30-11:30，下午14:00-16:00。
2.投标时间、地点：投标人按招标文件要求将密封的投标文件于2015年4月8日下午16：00前送达收标处（天津泰达实验学校总务处，天津经济技术开发区发达街99号）。逾期未交者，均视为自动放弃。
3.招标答疑时间、地点：2015年4月9日上午9：00，天津泰达实验学校（天津经济技术开发区发达街99号）综合楼4楼会议室。
4.开标时间、地点：2015年4月14日上午9:00天津泰达实验学校（天津经济技术开发区发达街99号）综合楼4楼会议室。
八、联系人及电话
泰达实验学校总务处 王馨 ********
九、 备注
本投标文件和投标单位的投标书上所有条款均可作为双方签订合同的条款依据。

天津泰达实验学校
2015年4月1日