佛山市南海佛广公共汽车有限公司
物业分公司2015-2016年度饭堂食品原辅
材料采购公开询价函

：
我司拟甄选2015-2016年度饭堂食品原辅材料合作供应商，合作事项主要是根据我司下属七个职工饭堂（包括桂城、大沥、和顺、官窑、小塘、丹灶、西樵，日均总用餐人数约1500人次）的需求向我司提供肉类、鱼类、蛋类、瓜菜类、干杂副食品类、调味品类以及水果类等各类食品原辅材料。具体要求如下：
一、报价人必须具备相关资质（如工商营业执照、食品流通许可证等），询价内容必须在其合法的经营范围内。
二、供应的原辅材料必须符合国家有关食品卫生标准及我司相关要求（详见附件1），且可食用率不低于90%。
三、供应数量以各饭堂每次发出的订单需求为准，报价人应将所需货物按时按质按量送到我司指定的交货地点。
四、本次询价的是原辅材料交货价，贵方报价应包含配送费、人工费以及发票税费等全部交易费用。
五、报价人采用下浮率进行报价，即以佛山市发展和改革局官网中公布的《佛山市五区农副产品市场零售价格表》上的南海区报价为基准，提供各类别原辅材料的一个价格下浮率。若该价格表上没有的品种，则以实地参考南约市场和中南市场的零售价均价为下浮标准。每 10天为一个核价周期。
六、报价人货物送达后，由我司进行验收；未达到我司验收要求的，报价人需无条件退货补货。验收合格后，报价人按双方核准的单价及数量开具发票收款结算。
七、由报价人按我司订单需求供货，按月结算付款。
八、我司甄选确定后，将另行签订合作协议。
请把本询价函的复函及相关资料密封后于2015年5月4日17时30分前送达我司预控管理部，感谢贵司对我司工作的支持。

联系人：马先生
联系电话：****-********
企业邮箱：FGZB@NHFGJT.com
联系地址：佛山市南海区桂城街道佛平二路南海汽车站三楼
预控管理部

附件：1.原辅材料质量要求
2.关于佛广公汽物业分公司2015-2016年度饭堂食品原辅材料采购公开询价的复函

佛山市南海佛广公共汽车有限公司物业分公司
2015年4月27日

附件1

原辅材料质量要求

一、肉类品质要求
（一）A类货物：
序号品名质量描述
1白条猪半片净重35KG以上，去头、去蹄、去板油、去内脏，肉体冻实而坚硬，敲之回音清脆，无化冻现象
2去皮
五花肉肥瘦比例为7:3，肉呈均匀的红色，有光泽，肉质紧密，有坚实感；肉的外表及切面微湿润，不粘手，脂肪洁白。
3精肉肉质紧密无淋巴瘤，色泽鲜艳有弹性，无杂质无异味。
4带皮肉猪皮干净无猪毛，猪肉肥瘦均匀，颜色鲜艳。
5去皮上肉肉呈均匀的红色，有光泽、肉质紧密，有坚实感；肉的外表及切面微湿润，不粘手，脂肪洁白无霉点。
6牛肉解冻后的肌肉呈均匀的红色，有光泽，脂肪呈白色或微黄色，肌肉外表微干或风干膜，或外表湿润，但都不粘手，冻牛肉的肌肉结构紧密，有坚实感，肌纤维韧性强。
7边鸡整鸡表皮光滑，新鲜肥嫩，无内脏，重约0.6-1kg，鸡肉的眼球饱满或平坦，皮肤有光泽，在品种不同而呈黄、浅黄、淡红、灰白等色，肌肉切面有光泽，外表微湿润，不粘手。解冻指压后的凹陷恢复慢，且不能完全恢复，具有鸡的正常气味。
8边鸭表皮光滑，新鲜肥嫩，无头，无颈，无内脏，重约0.6-1kg，外表微湿润，不粘手，解冻指压后的凹陷恢复慢，且不能完全恢复，具有鸭的正常气味。
9白条鸡整鸡表皮光滑，新鲜肥嫩，有头颈，有腿翅，无内脏，规格从0.6kg—1.5kg，鸡肉的眼球饱满或平坦，皮肤有光泽，在品种不同而呈黄、浅黄、淡红、灰白等色，肌肉切面有光泽，外表微湿润，不粘手，解冻指压后的凹陷恢复慢。
10鸡壳整鸡去肉，即鸡骨架，有颈无头,新鲜，无内脏，骨架颜色纯正，重约0.25公斤，外表微湿润，不粘手，具有鸡的正常气味。
11白条鸭表皮光滑，新鲜肥嫩，无内脏，每只不低于1KG，鸭的眼球饱满或平坦，皮肤有光泽，在品种不同而呈黄、浅黄、淡红、灰白等色，肌肉切面有光泽，外表微湿润，不粘手，解冻指压后的凹陷恢复慢，且不能完全恢复，具有鸭的正常气味。
12大鱼每条不低于1000G，鱼眼睛清亮，角膜透明，眼球略微隆起，鳍展平张开，鳞片上覆有冻结的透明黏液层，皮肤天然色泽明显。
13草鱼每条不低于1000G，鱼眼睛清亮，角膜透明，眼球略微隆起，鳍展平张开，鳞片上覆有冻结的透明黏液层，皮肤天然色泽明显。
14泥猛鱼每条不低于200G。无内脏，鳞片上覆有冻结的透明黏液层，皮肤天然色泽明显。
15香菇贡丸15G/粒(500G约40粒)。
具有良好的弹性，水煮后用手捏应不轻易破裂，且手松开后能回复。切开丸体其剖面应比较平整，不能有明显的冰晶状物。符合标准Q/JJ 002-2005中4.2的有关规定，其中水分≤60，蛋白质≥10，脂肪≤25，淀粉含量≤10。
16牛肉丸15G / 粒(500G约40粒)。具有良好的弹性，水煮后用手捏应不轻易破裂，且手松开后能回复。切开丸体其剖面应比较平整，不能有明显的冰晶状物。符合标准Q/JJ 002-2005中4.2的有关规定，其中水分≤60，蛋白质≥10，脂肪≤25，淀粉含量≤10。
17鱼丸具有良好的弹性，水煮后用水捏应不轻易破裂，且手松开后能回复。切开丸体其剖面应比较完整，不能有明显的冰晶状物。
（二）B类货物：
部分包括猪肝、鸡肉丸、鸡翅、鱿鱼、瘦肉、方火腿、白条羊、脊骨、带肉叉骨、扇骨、有颈前排、猪后腿骨、猪脚、腊肠（包装）、腊肉（包装）共15个种类。
序号品名质量描述
1猪肝整体呈红褐色或棕黄色，有光泽，湿润，略有弹性，组织结实，微实，肝叶完整，无脂肪，无寄生虫、炎症水疱、薄膜、无胆汁污染，略有鱼腥味。
2鸡肉丸具有良好的弹性，水煮后用水捏应不轻易破裂，且手松开后能回复。具有鸡肉应有的香味。切开丸体其剖面应比较完整，不能有明显的冰晶状物。
3鸡翅交货以干净、新鲜、无异味，大小适合规格要求为标准。
4鱿鱼每条不低于200G，皮肤天然色泽明显，表面黏液不粘手，无异味。
5瘦肉脂肪含量低于5%，肉呈均匀红色，有光泽，肉质紧密，有坚实感；肉的外表及切面微湿润，不粘手。
6方火腿表皮干燥、皮质坚硬，火腿肌肉应是紧密富有弹性，切面为深红色、色泽均匀；无酸败味或其它异味。
7带肉叉骨肉体冻实而坚硬，敲之回音清脆，无化冻现象。
8白条羊每条不低于10kg。去头,去蹄,去内脏。解冻后的肌肉呈均匀的红色，有光泽，脂肪呈白色或微黄色。肌肉外表微干或风干膜，或外表湿润，但都不粘手。良质冻羊肉的肌肉结构紧密，有坚实感，肌纤维韧性强。
9扇骨形状扁平如扇子，体冻实坚硬，无冻化现象。
10有颈前排带颈骨及前五条排骨，肉体冻实而坚硬，敲之回音清脆，无化冻现象。
11猪后腿骨肉体冻实而坚硬，敲之回音清脆，无化冻现象。
12脊骨肉体冻实而坚硬，敲之回音清脆，无化冻现象。
13猪脚必须去除一切毛污物，无异味，交货以干净、新鲜、大小适合规格要求为标准
14腊肠有商标、牌号、产地、卫生检验合格证，国家QS认证。表面干爽、肉呈鲜红色或暗红色，无霉变，无异味，脂肪透明或呈乳白色。
15腊肉有商标、牌号、产地、卫生检验合格证，国家QS认证。表面干爽、肉呈鲜红色或暗红色，无霉变，无异味，脂肪透明或呈乳白色。
二、面粉的品质要求
（一）有“QS”标志，标明商品名称、规格、生产商、产地、生产日期、保质期或保存期，剩余保质期不少于三分之二，所有商品必须具有《产品质量检验报告》和《出厂检验报告》。
（二）要新鲜、色泽呈现乳白或微黄色、手感细腻、颗粒均匀、有自然浓郁的麦香味、手抓后自然流出、松开手后不成团、用它制成的成品如馒头有麦香味、香甜入口不粘牙、符合国家食品卫生标准。
三、蔬菜的品质要求
（一）新鲜度。
（二）水量：充足、但无过份萎蔫、皱皮。
（三）色泽：正常、无变色、光泽、雪亮鲜艳。
（四）硬度：叶菜挺立、爪菜饱满、结实、无空心、根菜略硬。
（五）机械伤：相同新鲜条件下无外力造成伤害：挤伤、压伤、碰伤切口、裂伤等。
（六）病虫害：无虫害、虫嗑、无残虫卵。
（七）形状：枝叶丰满、大小适中、曲线谐调。
（八）成熟度：适中、无未熟过熟、腐烂。
（九）污染：无污染、残留农药、运输造成的污染。
（十）有包装肉菜：应完整、干净。
（十一）叶菜类：挺实、全味正、颜色好、无过多黄叶、腐烂叶与多泥根，水份充足、无萎蔫、不成熟现象。
（十二）瓜菜类：个大、成熟、新鲜、外皮无斑点、有新鲜绿秧、无软化、变质现象。
（十三）根菜类：挺实、无软化、腐烂、带泥过多、色泽正常、形状正常、无生芽现象。
四、大米、油、调味品、干杂货的品质要求
（一）符合食品质量标准。
（二）符合《中华人民共和国食品安全法》及相关法律规定。
（三）提供QS产品质量标志、无过期、无霉变。
（四）提供检测报告或食品检验合格证。
序号品名质量描述
1食用调和油非转基因45.5斤/瓶，一级。
2大米相当于或优于昌碧万家香，20斤/袋，优。
3全脂奶粉相当于或优于完达山，400克/袋，优。
4蒸鱼豉油相当于或优于李锦记，1.9升/桶，一级。
5蚝油相当于或优于深圳沙井，10公斤/桶，优等。
6生抽、老抽相当于或优于海天，1.9升/桶，三级。
7陈醋相当于或优于恒源，480毫升/瓶，一级。
8味精相当于或优于莲花，25公斤/袋，40目。
9白砂糖相当于或优于洛清，50公斤/袋，一级。
10蒸肉粉相当于或优于康旭尔达，120克/袋，一级。
11食用玉米淀粉相当于或优于中粮，25公斤/袋，一级。
12火锅料相当于或优于三耳，400克，一级。
13腐竹相当于或优于大观楼，300克/袋，一级。
14云耳相当于或优于周氏土特产，35斤/箱，优等。
15成都味相当于或优于川牌，420克/瓶，优。
16料酒王相当于或优于烧得好，500毫升/瓶，精制。
17甜面酱相当于或优于江松，420克/瓶，优。
18食用盐相当于或优于中盐，500克/袋，一级。
19榨菜相当于或优于川马，50克/包，优等。
五、水果类品质要求
（一）果实完整良好，新鲜洁净，无异常气味或滋味，不带不正常的外来水分，细心采摘，充分发育，具有适于贮存要求的成熟度。
（二）同一品种，果形、色泽良好，无明显缺陷，无腐烂，无病虫害、药害及其他伤害。优质。

附件2

关于佛广公汽物业分公司2015-2016年度
饭堂食品原辅材料采购公开询价的复函

佛山市南海佛广公共汽车有限公司物业分公司：
我司愿意成为贵司2015-2016年度饭堂食品原辅材料采购合作供应商，我司现就贵司2015-2016年度饭堂食品原辅材料采购进行报价。详见下表：
序号种类质量要求服务期限下浮率（%）
1肉类（A类）符合询价文件要求自合同签订日起1年
2肉类（B类）符合询价文件要求
3面粉符合询价文件要求
4蔬菜符合询价文件要求
5大米符合询价文件要求
6食用油符合询价文件要求
7调味品符合询价文件要求
8干杂货符合询价文件要求
9水果符合询价文件要求
备注：
1.上述9个种类中的原辅材料如无法统一下浮率，报价人可自行增加再细分。
2.下浮率报价不得大于100%，不能为负数，否则被视为无效报价。
3.下浮率必须为固定的报价（如5%），不得存在区间值（如5%-6%），否则被视为无效报价。
4.如有其他服务优惠的，请另附文说明。
填报人： 联系电话：
（单位盖章）
日期： 年 月 日
附件：1.服务承诺书（请加盖公章）；
2.营业执照副本复印件（请加盖公章）；
3.资质文件（证明报价人信誉、资格、管理水平、食品流通许可证等证明文件，相关证照复印件请加盖公章）