一、项目概况

省科技馆新馆位于济南市槐荫区西客站片区，建设用地约50亩，总建筑面积8万平方米。建筑采用了与地块形状吻合的矩形设计，将数学符号号“∞”嵌入形体，隐喻无限未知、无限发展、无限可能、科技无限。省科技馆新馆主要涵盖展览教育、文化服务、实验培训、学术交流、展教设备收藏、研发与制作等建筑设计功能。建成后，预计年接待观众100-150万人次。

从现代化场馆服务功能提升和满足观众日益增长的参观需求出发，发挥省科技馆新馆观众服务设施硬件基础条件，以高效服务为目的，坚持公益性原则，不以盈利为目标，规范有序运行观众服务区域，打造高水平、高档次观众文化休闲场所。

二、合作范围

山东省科技馆新馆观众智慧餐饮展厅的合作运营为此次招募合作范围。该区域总面积1382平方米，其中二层732平方米，二夹层650平方米，就餐面积为870平方米（二层415平方米，二夹层455平方米），位于山东省科技馆新馆东区二层及二层夹层西南角，与IMAX影厅相邻，该区域已完成内部装饰装修和设备配置，营业时间与山东省科技馆开闭馆时间同步。

山东省科技馆现面向社会公开招募合作供应商，免费提供营运场地、水电煤气、全套智慧化餐饮设备等，采取利润分成的合作模式。合作协议期限为两年。

三、合作要求

（一）服务要求

1.满足观众就餐需求。所有食材、配料必须为正规、市场主流品牌，具有产品质量合格证及相关检测报告备查，且具备溯源体系。应确保观众用餐安全，严格按照国家食药监总局《餐饮服务食品安全操作规范》开展经营，配合采购人提供食品检验检疫服务，相关费用由供应商承担；当有大型用餐时（如法定节假日、周末或其他用餐人数超过100人的情况下），应按照食药监要求，每餐次对食品进行留样，且确保食品可溯源。

2.主动迎合观众需求。中式餐品做本地化处理；所有餐品定期对菜品进行优化升级，为观众提供优质的用餐服务。

3.重视观众评价。采购人将每年利用美团、大众点评等主流平台对观众餐饮展厅的服务情况进行评价数据采集，当本年度的总差评次数超过本年度总评价次数的20%，采购人有权单方面解除合作协议；现场投诉方面，因服务质量、餐品质量引发的投诉，且原因查实的（一年超过20次的），采购人有权单方面解除合作协议；当采购人收到观众智慧餐饮展厅相关投诉时，供应商应及时消除影响，并赔偿采购人损失。

4.提供保障服务。当采购人有公务接待、大型会议活动或其他需要项目保障的情况时，供应商能够提供符合项目要求的，且合理、完善、细致的餐饮服务。

（二）管理要求

1.定价收费合理。食品定价须体现亲民化，其中，炸品机器人、汉堡机器人、面粉机器人及人工档口的食品价格应低于肯德基、麦当劳、必胜客的同类型食品定价标准；中餐食品价格参照济南市市场平均价格，须对外开具正规发票。所有产品定价、运营管理模式须经采购人同意后再实施。

2.费用管理。供应商负责并承担食品、食材、配料、易耗品等日常经营所需的原材料采购等费用；负责承担加工制作、存储、经营管理、区域内的环境卫生保洁、垃圾清运（餐厨垃圾、厨余垃圾）等费用。合同终止时，采购人不负责以上所产生的任何费用。

3.监督及管理。采购人将每半年对智慧餐饮展厅的销售业绩、服务水平、运营方式、食品安全等多项指标进行综合评价，对于评价较差的，将采取解除合作协议的方式，及时更换合作运营供应商；当采购人提出管理要求时，各合作方应在一小时内予以响应，对于不配合、响应速度较慢的，采购人有权单方面解除合作协议；未经采购人允许，供应商不得擅自改变经营区域、范围，应按规定范围经营餐饮业务，按要求在指定区域经营。

4.成交服务供应商需为本项目购买食品安全公共责任险，保额不低于一千万元。

5.当成交供应商亏损时采购人不承担任何责任及风险。

6.利润分成方式按照季度周期进行计算分成。

（三）人员要求

1.供应商驻场人员不得少于15人，人员工资、保险、福利、加班等相关费用均由供应商承担。岗位设置、人员配备及要求：

项目负责人1名，全权负责本项目且负责与采购人对接等工作；

财务人员（持有会计证）1名，负责本项目的财务工作，观众智慧餐饮展厅的营业报表、资金管理、成本费用控制、内部控制、审计支持等工作；

区域主管2名，分别负责二层及夹层餐饮展厅区域的日常运营管理；

仓库管理人员1名，负责食材等原材料的采购、验收及仓保工作；

厨师4名，负责菜品研发、快餐配餐、食品制作、菜品加工、传菜、顺菜、切配、打荷等工作;

服务人员6名，负责观众智慧餐饮展厅运行期间的机器补料、观众服务、卫生保洁、餐具清洁、垃圾清运、观众问询等各项服务工作。

项目人员配备须按照实际运行情况进行调整。供应商应在周末、法定节假日、黄金周期间在原基础上按照区域适当增加工作人员以满足观众需求及运营需要。

2.所有驻场人员须符合国家对行业从业人员的各种规范和要求（如有效的健康证等），为供应商所在单位签订正式劳动合同的员工，按照采购人统一管理，着工装、按时上下班；人员变动须经采购人同意方可实施。

（四）设备运行维护要求

1.供应商须对采购人的场地和设备提供必要的维护、保养，智慧化设备须按照规范要求操作使用，若出现人为损坏，须原价赔偿采购人损失。

2.供应商负责智慧餐饮展厅所有设备设施及物品的日常维护工作，智能化等专业设备的维修须符合设备修复标准和流程，且需要得到原设备供应商及采购人认可，一般不低于交付时的状态，设备的维修维护须经采购人同意后再实施。

3.成交供应商在合同履约期内造成的安全事故、人员伤亡等均自行承担，与采购人无关。

（五）财务管理要求

1.供应商应设立可进行独立审计的账户，确保项目独立管理，独立审计。

2.供应商所有营业信息、财务信息、盈利信息等全部账务信息应全部对采购人指定管理人员无条件公开且开放管理系统后台；收付款方式应满足观众需求（包括但不限于现金、微信、支付宝、云闪付等）；能够及时为观众开具正规发票；供应商的账务信息须符合审计要求，且无条件配合采购人的审计工作。

3.如遇不可抗力或其他特殊情况下，供应商可向采购人提出降低分成比例的申请。届时，采购人将邀请第三方审计机构对供应商的盈亏情况进行综合评估，采购人将酌情降低分成比例。

4.本项目使用的设施设备、加工的食材、成品等均不得在场馆以外销售。如采购人发现，立即终止合同。

四、合作供应商确定方式

山东省科技馆委托第三方评审机构，由评审机构邀请相关专家，对各报名供应商的服务能力、供应商资质业绩、运行管理方案等多项指标进行综合评审，最终确定三支供应商入围，采购人对入围供应商进行为期5日的公示。公示期满后，由省科技馆与入围供应商专题就后期服务方案、管理方案、安全方案、利润分配等进行商讨，商讨结果报上级主管单位批准后，最终确定合作供应商（评分细则见附件1）。

五、履约保证金

合作供应商确定后，合作供应商须一次性缴纳履约保证金10万元，于合同签订当日转账至采购人指定账户。

六、报名材料要求

报名时间：2022年11月10日-2022年11月16日 9:00-16:30（北京时间）

报名方式：登录山东三木招标网点击“报名系统入口”报名（http://www.chinasanmu.com.cn/），上传汇款底单选项上传一份报名表，其他内容按照要求填报。未按要求报名及未报名但已获取文件的，均报名无效。报名咨询电话：0531-********。踏勘联系电话：0531-********。

方案材料递交时间：2022年11月18日 9:00-9:30分（北京时间）

方案材料递交地点：济南市市中区二环南路6636号中海广场8楼第三会议室。

（一）供应商是企业（包括合伙企业）的，应提供其在工商部门注册的有效“企业法人营业执照”或“营业执照”的证明材料；供应商是事业单位的，应提供其有效的“事业单位法人证书”证明材料；供应商是非企业专业服务机构的，应提供其有效的执业许可证证明材料。以上内容须加盖公章。

（二）自2019年11月1日以来签订的类似项目数量及项目点规模相关证明材料并加盖公章。

（三）须提供参与本项目报名前三年内在经营活动中没有重大违法记录的书面声明并加盖公章。

（四）持有有效的食品经营许可证或食品备案证，证明材料须加盖公章。

（五）2020年度和2021年度经过法定会计或审计事务所审计的财务报告（报告中须包括资产负债表、利润表、现金流量表及财务报表附注），或其基本开户银行出具的报名前三个月内资信证明材料并加盖公章。

（六）报名前三个月内任意一个月的依法缴税凭据证明材料、提供报名前三个月内任意一个月的缴纳社会保险的凭据（专用收据或社会保险缴纳清单）证明材料并加盖公章。

注：依法免税或不需要缴纳社会保障资金的，须提供相应文件证明其依法免税或不需要缴纳社会保障资金；因疫情导致政策允许的延迟缴纳社保、税收的情况，须提供相关证明材料，否则不予认定。

（七）提供后期运营相关方案：包括但不限于智慧化运营方案、餐厅经营方案、用餐秩序维护方案、餐厅卫生管理方案、菜品优化升级（含菜品价格）方案、公务接待保障方案、智慧化设施设备维保方案、日常管理制度、员工培训考核方案、观众投诉处理机制、安全应急预案、疫情防控方案、食品安全保障方案、财务管理方案、内部审计方案、人员配置方案、与原设备供应商对接方案等并加盖公章。

（八）厨师证书、面点师证书、营养师证、技术维护人员证书、食品安全管理员（高级）证书等材料并加盖公章。

（九）报价单并加盖公章。

（十）其他有利于此次报名的证明材料。

以上内容在报名材料及相关文件的签订、履行、通知等事项书面文件中的单位盖章、印章、公章等处均仅指与当事人名称全称相一致的标准公章，不得使用其他形式（如带有“专用章”“合同章”“财务章”“业务章”等字样）的印章；否则，专家评审组有权据此对其报名材料作无效处理。

附件：1.山东省科技馆新馆智慧餐饮展厅合作经营供应商评分细则

2.山东省科技馆新馆智慧餐厅室内设计方案

山东省科技馆

2022年11月9日