国家市场监督管理总局发布的《关于2批次餐具不合格情况的通告》（2022年第11号），涉及我区1家经营企业。现将不合格食品核查处置情况通告如下：

高新区耀鱼餐饮店米饭碗、零食盘。

(一) 根据 2022 年保定高新区抽检计划，2022年8月15日抽检的米饭碗、零食盘大肠菌群项目不合格。

(二) 保定市市场监督管理局高新区分局根据《中华人民共和国食品安全法》第三十三条第一款第五项的规定：餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒，炊具、用具用后应当洗净，保持清洁。”之规定。构成使用消毒不合格餐具的行为。在本案调查中，鉴于当事人违法行为轻微，没有造成安全危害，该当事人能够主动配合，态度积极。依据《中华人民共和国行政处罚法》第三十二条“当事人有下列情形之一的，应当依法从轻或者减轻行政处罚”:第(一)项“主动消除或者减轻违法行为危害后果的;”、第(五)项“法律、法规、规章规定其他应当从轻或者减轻行政处罚的”的规定及《市场监管总局关于规范市场监督管理行政处罚裁量权的指导意见》第七条第3款第(1)项、第(2)项规定符合可以从轻处罚的情形。予以从轻行政处罚。

依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第(五)项:“违反本法规定，有下列情形之一的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令改正，给予警告;拒不改正的，处五千元以上五万元以下罚款;情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证:(五)餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前未经洗净、消毒或者清洗消毒不合格，或者餐饮服务设施、设备未按规定定期维护、清洗、校验;”之规定。本局决定予以当事人如下行政处罚:警告。

处罚决定书编号:保市监处罚【2022】342号。

(三) 整改措施: 设立专职消毒员，负责餐(饮)具的洗涤、消毒。

消毒人员，必须保持个人卫生，每年进行一次健康体检，不合格者不得从事餐(饮)具消毒工作。

餐饮具做到清冼干净、严格消毒、保洁。所有的食具、经消毒方可使用。不得重复使用一次性餐饮具。

经消毒的食(饮)具应有专门存放的保洁柜，未经消毒的餐具、食品容器和私人物品不存放在密闭保洁柜内，食(饮)具存放整齐避免与其它杂物混放，防止食具重复污染，并对存放柜定期进行清洗消毒。

餐、工、用具严格执行一洗、二清、三消毒、四保洁制度，由各经理负责，保管按照制定的表格逐项进行登记。

洗刷餐用具必须有专用水池，不得与洗蔬菜、肉类等其他水池混用。

消毒后的餐具、工用具必须贮存在保洁柜内备用，保洁柜应定期清洗，保洁净。

不准用抹布(特别是未消毒的抹布)擦拭已经消毒处理过的餐用具，防止二次污染。每次清洗消毒:工作结束后，要把水池、消毒池及地面等清洗干净，并对所用的抹布等具进行全面消毒。

餐饮具做到当餐回收，当餐清洗消毒，不得隔餐、隔夜。监管人员已复查。