江苏食品药品职业技术学院

学生食堂服务托管招标公告

学院拟对第一学生食堂进行托管招标，具体公告如下：
一、招标内容
1、招标项目：学生食堂的经营管理
2、学院基本情况：江苏食品药品职业技术学院位于淮安市高教园区，现有在校学生约11000人，校内共设有学生食堂2个，第一学生食堂为两层楼，总面积约6000平方米，24个服务窗口，约1600个餐位。
3、标段：本次对第一学生食堂委托经营管理招标分为两个标段。
第一标段：第一学生食堂一楼基本大伙+特色小点经营；
第二标段：第一学生食堂二楼基本大伙+特色小点经营；
4、投标人可以兼投一、二两个标段，但一个投标人只能中标一个标段。
二、投标单位必须具备的基本条件
1、投标单位需是在国内合法注册三年以上的社会餐饮企业，注册资金100万元（含100万元）以上；
2、具有有效的餐饮服务许可证、工商营业执照、法人登记证、税务登记证及银行开户许可证等。
3、近三年内有从事高校学生餐饮服务的经历，以往服务过程中无食物中毒等食品安全事故发生，未发生过法律纠纷。
4、投标人必须是餐饮企业的法定代表人或餐饮企业的受委人，熟悉高校学生消费需求。
5、投标单位为江苏省高校引入社会餐饮企业承包食堂经营管理合格单位（苏教办安[2012]11号）。
6、服务团队业务能力要求
①、现场主管：中专（或高中）及以上文化水平，具有三年以上高校餐饮管理经历，掌握食堂成本核算、内部管理等业务技能。
②、食品安全管理员：高中以上文化水平，通过食品安全管理员培训考核并获得相应证书，掌握食品安全管理相关知识，配备一人。
③、烹调技术骨干：初中及以上文化水平，三年以上食堂工作经验，具备相应红、白案中级以上证书，至少配备2人。

三、服务管理要求

1、本次公开招标的食堂采用委托服务模式，合同期限为二年，到期不续签合同。中标单位需缴纳合同履约保证金10万元，合同期满后，如未发生任何违约情况，合同履约保证金无息退还。

2、学院收取营业额一定比率的固定资产折旧费，中标单位需保证毛利率控制在38%以下，超出毛利限定部分学校将不予返还，纳入学生食堂伙食平抑基金统一管理。

3、中标单位要定期公布市场原料价格，每月上报菜谱和价格，经甲方审定后执行。菜肴统一价格，明码标价，不得随意涨价。

4、中标单位必须严格按照食品卫生和安全的要求，服从和配合省、市、学院、伙管会等各级的监控和检查，对存在的问题，应及时整改，并接受处罚。

5、中标单位需建立预防食物中毒、消防安全事故、生产安全事故等意外情况的紧急处理预案。如发生此类责任事故，所涉及的民事、刑事责任及赔偿费用均由中标单位自行承担。

6、中标单位应保证一日三餐正点、足量、优质供应，菜肴做到品种多样、饭菜价格合理，确保低、中、高档菜3:4:3的比例，能适应不同经济状况和口味的师生就餐。确保综合满意率达80%以上。

7、食堂水、电、煤气等能源收费标准按照淮安市有关规定执行。费用由中标单位自行支付。

8、食堂基础设施建设、大型维修改造、设备配备和更新，空调、电梯、供暖、消防安全设施设备、后场门禁系统、监控装置及物防等设施设备原则上由学校承担。中标单位必须爱护学校财产，及时对所有设施、设备进行养护维修，服务合同期满时，应保证设施、设备的完好。服务期间，低值易耗品的添置由中标单位自行承担。

9、主要原辅食品材料要在共同考核通过并签订供货合同的供货商处采购，采购验收结算要符合学院相关规定。中标单位按食堂营业额金额的1.5%向学校缴纳采购运营服务费。

10、学校食堂就餐一律使用江苏食品药品职业技术学院一卡通实行刷卡消费，中标单位不得以任何形式收取现金。

11、中标单位的用工必须符合国家法律法规要求，如发生用工纠纷，中标单位自行负责。中标单位须每月向学院饮服中心上报员工工资发放签收单、劳动保险缴纳凭证。

12、中标单位不得更改房屋布局，不得破坏房屋结构。特殊装修、改造，须征得校方主管部门同意后方可实施。合同期满需恢复原样，学校不承担任何费用。不得将任何场所出租、转让或变相转租他人，不得擅自变更用途。

13、中标单位负责食堂的消防安全工作，服从学校职能部门的统一管理，确保消防安全无事故。

14、在食堂现有基础设施条件下，中标单位服务的特色风味窗口不得超过5个，范围品种和服务条件必须报学院相关部门审核，不得超范围服务。

15、学校相关部门将采取现场考核、满意度调查、定期考评等方式，对中标单位进行考核，并依据考核结果，作为处罚依据。

四、报名时间、地点、联系人

1、报名时间：2015年7月14日至7月20日。

2、报名地点：江苏省淮安市枚乘路4号（江苏食品药品职业技术学院行政办公楼北楼 C339 ）。

3、联系人：吴老师 胡老师 ****-******** ********

2015年7月14日

江苏食品职业技术学院