技兴国茶丨世界茶源大叶香，科学传承味堪夸！

茶被国人发现利用以逾千载，对于茶叶种植方式、品饮技艺、保健功效、精神内涵等方面做了深入的探索和贡献，尤其是在“茶叶制作”方面，创造茶类之丰富、技术之精湛更是冠绝寰宇。

纵观茶叶加工的发展过程，从制茶起源时期到制茶变革时期、再制茶发展时期，至今制茶机械化时期，每一代的茶人，都在孜孜不倦的专研技艺，以“大国工匠”之初心，努力把每一片茶叶最极致的味道呈现出来，以此来证明“制茶人”这一殊荣！

作为世界茶树原产地的云南，茶树资源丰富，历史名茶层出不穷，大叶种茶的独特属性，使得茶人们创造出了普洱茶、滇红茶等形美味佳的茶品，时至今日，如何科学地理解茶和茶叶加工，传承优秀的制茶技艺已成为时代的命题。

往期学员风采

2022年11月29日，“中国传统制茶技艺及其相关习俗”入选联合国教科文组织非物质文化遗产名录，制茶技艺再次被国人所关注。藉此东风，我所开设制茶师培训班，诚邀广大从业者及爱茶人事，系统的学习茶叶加工基础知识，科学的开展加工技术创新，帮助从业者解决茶叶加工中出现的工艺缺陷、技术难点和审评难题，进一步为“千亿云茶”产业健康发展培养急需的技能型人才。

现就制茶师培训具体事宜通知如下：

一、茶叶加工工（中级/四级）

（一）申报条件：符合其一即可申报

（1）取得本职业或相关职业五级/初级工职业资格证书（技能等级证书）后，累计从事本职业工作4年（含）以上；

（2）累计从事本职业或相关职业工作6年（含）以上；

（3）取得技工学校本专业或相关专业毕业证书（含尚未取得毕业证书的在校应届毕业生）;或取得经评估论证、以中级技能为培养目标的中等及以上职业学校本专业或相关专业毕业证书（含尚未取得毕业证书的在校应届毕业生）。

（二）课程内容

《职业道德》、《茶叶基础知识》、《茶叶加工基础技能》、《普洱茶初制加工》、《滇红茶初制加工》、《茶叶加工与感官审评》、《茶园规划与管理》等。

（三）名额限40人，根据报名先后额满为止。

二、报名须知

（一）报名需交材料及地点

1、即日起可联系通知内老师报名，4月25日截止。

2、材料需交：申请表、身份证扫描件（复印件）、白/蓝底电子版正规照、工作证明、毕业证扫描件、相关资格证书扫描件（复印件）。

3、报名及培训地点：勐海县勐海镇曼真村景囡街2号·云南省农科院茶叶研究所茶经济与茶文化研究中心办公室。

（二）培训时间

1、茶叶加工工（中级/四级）培训班：2023年5月8日—5月12日，共5天。

（三）收费标准

中级茶叶加工工2680元/人（食宿自理）；凡在我校参加培训取证的老学员或与云南省农业科学院茶叶研究所有合作关系的企事业单位在职职工、学生、教师、军人、医生可凭相关证件报名可享8折优惠。

（四）报名流程

（1）将填写好的培训评价申请表（附后）传至********@qq.com邮箱，经资格审查通过后，缴纳培训费，款到即报名成功。

（2）汇款账户信息：汇款备注“姓名＋5月制茶”，学费一经转入账户原则上不予退回，如特殊情况，可调整到下一期参加学习。

账户名：西双版纳茶科所职业培训学校有限公司

开户行：中国工商银行股份有限公司勐海支行

账 号：250*****092********

（五）联系方式：微信同步

陈老师:135*****099马老师:135*****179

罗老师:138*****193杨老师:135*****969

云南省农业科学院茶叶研究所

西双版纳茶科所职业培训学校

2023年3月7日

学 校 简 介

西双版纳茶科所职业培训学校，于2003年经云南省劳动和社会保障厅厅办〔2003〕333号批复文件批准成立，位于勐海县城郊省茶叶研究所内。2020年7月，学校获得云南省首批“社会技能等级评价组织”资质。学校依托云南省农业科学院茶叶研究所基础设施、师资力量及科技影响力开展培训工作，具有强大的师资团队，具备较强的专业和教学水平。

始建于1938年的云南省农业科学院茶叶研究所，一直致力于大叶种茶加工的研究，经过近八十年的发展，已成为云南省茶叶科技创新的研发中心、科技成果转化与技术服务的中坚力量、支撑云茶产业发展的主力军。

依托所内国家大叶茶种质资圃及选育出的“云抗10号”、“云抗14号”等35个国家级、省级茶树良种，利用茶叶加工新技术创制出在省内外具有较高知名度的名优茶十数个，申请发明专利数项，并以此为支撑，申报获得省州县各类奖项十余个。

先后研制开发了“云海白毫”、“含笑吐三香”、“佛香茶”、“版纳曲茗”、“版纳银锋”、“版纳云奇茶”、“云海银梭”、“滇红金针”、“滇红香曲”、“金玉缘”、“云红蟠毫”、“云红峰毫”、“云红丹霞”、“紫云红”、“云茶牌茶膏”、“云茶牌茶粉”等10多个国家级、省部级名优茶产品。其中“滇红金针”开创了应用机械加工生产毛尖型、“滇红香曲”开创了应用机械加工生产卷曲型名优红茶的先例。

《槽式杀青机、手摇滚切式采茶机研究》、《大叶种红碎茶加工成套设备工艺研究》、《云南白毫名茶研制》、《6C～WI往复式连续揉捻机研制》、《云南大叶茶以茶多酚为主的综合利用研究-茶多酚提取工艺研究》、《云南名优绿茶加工工艺研究及开发》、《云南普洱茶化学成分及质量标准研究》等研究，先后获得省部级科学技术奖励，在茶叶加工领域积累了丰富的科研和教学经验。