为规范食堂食材供应管理服务工作，确保供应商供应的食材均为正规生产的经检验合格、无毒、无辐射,符合国家有关卫生、质量、包装和保质标准，非进口、非转基因，现广东省建筑科学研究院集团股份有限公司决定建立员工食材配送服务采购库，诚邀实力强、信誉好、服务优的供应商前来参与，相关事宜如下：
一、采购人：广东省建筑科学研究院集团股份有限公司
二、项目名称：广东省建筑科学研究院集团股份有限公司员工食堂食材配送采购供应商建库
三、服务内容：本次通过公开招标方式建立食材配送服务采购供应商库，确定粮油、肉类、瓜菜类、干杂副食品类等的供应商，具体数量和品种需根据当天或每月的实际发生数确定，按实结算。
| 类别 | 品目 | 需求供应商数量（家） |
| 综合类 | 新（冰）鲜肉类（牛、羊、鸡、鸭）、生禽、水产品类、新鲜蔬菜、瓜果、水果、菌类、蛋类、豆制品、饼类、粽子、汤圆、干货类、调味品、食用油及日杂用品等其他食材 | 1-3 |
| 专项类 | I类 | 猪肉类 | 1-3 |
| II类 | 粮食 | 1-3 |
| III类 | 牛奶 | 1-3 |
注：1、入库申请人可根据企业的情况申报综合类、专项类，即可兼投兼中。
2、采购人不保证入库人在服务期内所承担的业务额。
四、交货地点：采购人员工食堂
五、服务年限：3年。
六、供应商资格要求
1、独立法人资格，必须为具有合法的营业执照、税务登记证（或多证合一的营业执照），良好的商业信誉和提供优质服务的能力；
2、具有有效的食品许可（卫生许可证、食品生产许可证、食品经营许可证、食品流通许可证四种证件之一），提交的证件需在有效期内；
3、近三年来在经营活动中没有重大违法记录；
4、具有健全的财务会计制度；
5、本项目不接受供应商以联合体形式参与。
七、入库单位的确定方式
7.1资格审查由广东省建筑科学研究院集团股份有限公司负责组织，接受广东省建筑工程集团有限公司纪委综合监督组第四组的监督和指导；
7.2入库单位采用综合评分法，具体如下；
7.2.1综合类入库单位的确定方式：
第一阶段：选取综合得分60分以上的申请人进入第二阶段评审；
第二阶段：①如果申请人数量大于3家的按综合得分由高到低的顺序选取排名前3名的入库；②如果申请人数量少于等于3家的，则全部入库。
7.2.2专项类入库单位的确定方式：
综合评分后，①首先选取生产厂家，如生产厂家大于3家的，则按照综合评分得分由高到低的顺序选取排名前3名的入库。②如生产厂家未达到3家的，但申请人大于等于3家的，首先选取生产厂家，其余再按照综合得分由高到低的顺序补足至3家。③如果申请人数量少于等于3家的，则全部入库。
八、递交申请文件的申请人代表需出示身份证、法定代表人证明书、法定代表人授权委托书。（非法定代表人提交资料的提供）
九、入库申请人必须提交装订成册的资料如下：（一正本、一副本，以下资料每页均需盖申请入库单位公章，副本可为正本的复印件，副本必须与正本保持一致）。
1、目录（格式自定）；
2、入库申请人提交资料一览表；（附表一）
3、申请函；（附表二）
4、法定代表人证明书、法定代表人授权委托书（非法定代表人提交资料的提供）；
5、入库申请单位简介（附表三）及企业法人营业执照的复印件；
6、《食品卫生许可证》或《食品流通许可证》复印件；
7、2020年至今同类项目业绩情况（需提供合同、客户评价等证明材料）（附表四）；
8、拟供应货物种类说明一览表（附表五）；
9、服务需求响应表（附表六）；
10、拟任执行管理及技术人员情况及人员社保证明或缴纳个人所得税材料（附表七）；
11、申请人2022年的财务报告（至少含利润表、资产负债表、现金流量表）复印件；
11、服务方案；
12、报价表（附表八）；
13、是否为生产厂家的说明（格式自定）。
14、根据综合评分表，申请人认为需要提交的资料。
以上资料如采购人有提供格式的应按相应格式要求填报，如采购人未提供格式的，则入库申请人自行制定格式。提交的资料应按上述顺序打上页码装订成册。每一类别需单独提交一套申请资料。如申请人同时申请综合类和专项类的四个类别，则需要提交五套申请资料。
十、为加强、规范食材供应商库的管理、运作，采购人将依据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规制定相应的管理制度和考核办法，与入库供应商签订入库协议，实行动态管理方式，入库供应商予以理解并自愿遵守相关管理制度、办法，接受采购人的监督。如发现入库企业有以下情况之一的，给予暂停半年或半年以上承接业务，情节严重的，取消其入库资格：
1.供应商应按合同约定供货，不得转包、分包，否则采购人有权单方面终止合同，项目另行处理，供应商承担由此造成的经济损失。
2.供应商应遵守采购人单位的各项规定。
3.供应商除不可抗力外，不得因其他任何理由延迟送货。采购人如遇特殊情况需推迟送货，应提前通知供应商。因供应商原因延误交货日期的（采购人要求推迟的除外），采购人有权自行采购，并由供应商承担由此产生的一切损失和费用。
4.供应商不得变更供应商品，应严格按招标要求和投标承诺（含商标、名称、产地、规格和重量等）供应，否则，采购人有权拒收。
5.采购人按合同对商品进行认真验收，对不符合规格要求的商品，供应商必须无条件退货；供应商未能履行合同所定事项, 或供应不合格的、假冒伪劣、以次充好的商品或供货时的商品与供应商投标的承诺不符，采购人退货后将记录在案，并对供应商予以处罚，供应商除要承担采购人因此产生的一切损失和费用外，情节严重的采购人可取消其供应资格。
6.供应商须按所供应商品的销售额开具增值税专用发票。
7.供应商被有效投诉3次或造成安全（监管和食品卫生）事故的取消供应资格。
8.食品溯源要求。供应商对食品供应链进行明确，所有食品的来源必须清晰，尽量使用知名品牌，包装食品要有QS标志。生产食品的源头与供应商要有固定的合法的供应关系，严禁收购非标准产品供应。资格审查文件要求对食品的来源和质量标准要有详尽的描述，并提出验收的行业标准和感官标准。如该品牌商品无质量标准，则需由申请人按国家和行业的要求自行描述。
十一、入库递交资料地点：
广东建科建设咨询有限公司（地点：广州市先烈东路121号1号办公楼1楼招标代理办公室）
递交资料时间为：2023年
4月
12日至2023年
4月
18日（办公时间内，法定节假日除外）
上午9:30时至11:30，下午15:00至17:00
十二、入库申请人需自备能装下其资格审查文件的密封袋，以便在核对完原件后当场密封。
采购人：广东省建筑科学研究院集团股份有限公司
联 系 人：林工
联系电话：020-
********招标代理：广东建科建设咨询有限公司
联系人：林工
联系电话：020-
********日 期：二零二三年肆月拾日
格式：
封面：
广东省建筑科学研究院集团股份有限公司
员工食堂食材配送采购供应商建库
（类别：综合类/ 专项类（I类）/ 专项类（II类）/专项类（III类）
（注：申请人在编制申请文件的时候，只保留所申请的类别，其他类别删除）
申请入库文件
投标申请人（盖章）：
公司地址：
法定代表人：
联系人：
联系电话：
法定代表人或授权委托人（签名）：
日期：年月日
附表一
入库申请人提交资料一览表
项目名称：广东省建筑科学研究院集团股份有限公司员工食堂食材配送采购供应商建库
供应商库（类别：）
申请单位（盖章）：
| 序号 | 项目 | 资料
页码 | 提交资料要求 | 审核情况 | 申请人
确认 | 备注 |
| （由采购人填写） |
| 1 | 申请函 | | 原件 | | | |
| 2 | 法定代表人证明书、法定代表人授权委托书非法定代表人提交资料的提供） | | 原件 | | | |
| 3 | 企业营业执照复印件 | | 原件备查 | | | |
| 4 | 申请人2022年的财务报告（至少含利润表、资产负债表、现金流量表）复印件 | | 原件备查 | | | |
| 5 | 《食品卫生许可证》或《食品流通许可证》复印件 | | 原件备查 | | | |
| 6 | 2020年3月至今业绩证明材料 | （投标申请人在此填写工程名称） |
| 合同、客户评价等材料 | | 原件备查 | | | |
| 7 | 拟供应货物种类说明一览表 | | 原件 | | | |
| 8 | 人员社保证明或缴纳个人所得税材料 | | 原件 | | | |
| 9 | 服务方案 | | 原件 | | | 综合评分的内容 |
| 10 | 报价表 | | 原件 | | | 综合评分的内容 |
| 11 | 是否为生产厂家的说明 | | 原件 | | | 综合评分的内容 |
| 12 | 根据综合评分表，申请人认为需要提交的资料复印件 | | 原件 | | | 综合评分的内容 |
注：1、此表一式两份，一份附于入库申请资料内首页，作为资料目录，另一份交由入库申请人代表。
2、此表原件审核情况栏及备注栏，申请单位须留空，由招标人审核后填写。
3、表格中有修改情况，须经采购人受案人员和入库申请人代表共同签署。
原件审核情况
采购人收案人员与入库申请人代表对资料共同核对，审核情况属实。
收案人员签名：
入库申请人代表签名：
日期:年月 日
附表二
申请函
致采购人：广东省建筑科学研究院集团股份有限公司
按照建库公告的要求，我方递交有关资料文件，以便贵方审查我方参加广东省建筑科学研究院集团股份有限公司员工食堂食材配送采购供应商建库（类别：_____________）的入库资格。
我方保证所有提交的资料是真实可靠的，并为提交的资料负有相应的法律责任。
我方理解采购人根据资格审查情况，按建库公告第七条的原则进行调配，而无需由采购人承担任何责任。
我方理解采购人有权拒绝任何申请，而无需由采购人承担任何责任。
申请单位名称： （盖章）
申请单位法定代表人： （签字或盖章）
申请日期： 年 月 日
附表三
入库申请单位简介
| 单位名称 | |
| 地 址 | |
| 主管部门 | | 法人代表 | | 职务 | |
| 经济类型 | | 授权代表 | | 职务 | |
| 邮 编 | | 电话 | | 传真 | |
| 单位简介及机构设置 | |
| 单位概况 | 注册资本 | 万元 | 占地面积 | M2 |
| 职工总数 | 人 | 建筑面积 | M2 |
| 资产情况 | 净资产 | 万元 | 固定资产原值 万元 |
| 负债 | 万元 | 固定资产净值 万元 |
| 财务状况 | | 主营收入
（万元） | 收入总额
（万元） | 利润总额（万元） | 净利润（万元） | 资产负债率 |
| 2022年度 | | | | | |
附表四
2020年至今同类项目业绩情况
| 序号 | 客户名称 | 项目名称 | 合同金额
（万元） | 服务时间 | 联系人及电话 |
| 1 | | | | | |
| 2 | | | | | |
| 3 | | | | | |
| 4 | | | | | |
| 5 | | | | | |
| … | | | | | |
注：业绩是必须以申请人名义完成的项目。申请人必须提供合同、客户评价复印件且加盖公章。
申请人法定代表人（或法定代表人授权代表）签字：
申请人名称（签章）：
日期：年月日
附表五
拟供应货物种类说明一览表
注：如本表格式内容不能满足需要，申请人可根据本表格格式自行划表填写，但必须体现以上内容。
申请人法定代表人（或法定代表人授权代表）签字：
申请人名称（签章）：
日期：年月日
附表六
服务需求响应表
| 序号 | 采购服务要求 | 服务实际情况 | 是否偏离（无偏离/正偏离/负偏离） | 偏离简述 |
| 1 | | | | |
| 2 | | | | |
| 3 | | | | |
| 4 | | | | |
| 5 | | | | |
| 6 | | | | |
| 7 | | | | |
| 8 | | | | |
| … | | | | |
注：1.申请人根据所申请的类别对应附件1“采购项目内容及要求”的内容，要求逐条响应。
申请人法定代表人（或法定代表人授权代表）签字：
申请人名称（签章）：
日期：年月日
附表七
拟任执行管理及技术人员情况
| 职责分工 | 姓名 | 现职务 | 专业工龄 |
| 总负责人 | | | |
| 其他主要技术人员 | | | |
| | |
| | |
| | |
| | |
| … | | |
注：必须提供上述人员在投标单位购买社保或缴纳个人所得税的证明文件。
申请人法定代表人（或法定代表人授权代表）签字：
申请人名称（签章）：
日期：年月日
附表八
报价一览表（综合类）
项目名称：
备注：1. 投标人所报结算下浮率需要大于等于5%，具体结算金额以结算日期的“广州市菜篮子平均零售价格”为基准。
2.投标结算下浮率百分号前面保留二位小数，如X.XX %。
投标供应商名称（盖章）：
投标人法定代表人（或法定代表人授权代表）签字：
日期： 年 月 日
报价一览表（专项类（I类））
项目名称：
备注：1. 投标人所报结算下浮率需要大于等于5%，具体结算金额以结算日期的“广州市菜篮子平均零售价格”为基准
2.投标结算下浮率百分号前面保留二位小数，如X.XX %。
投标供应商名称（盖章）：
投标人法定代表人（或法定代表人授权代表）签字：
日期： 年 月 日
报价一览表（专项类（II类））
项目名称：
备注：1. 投标人所报结算下浮率需要大于等于5%，具体结算金额以结算日期的“广州市菜篮子平均零售价格”为基准
2.投标结算下浮率百分号前面保留二位小数，如X.XX %。
投标供应商名称（盖章）：
投标人法定代表人（或法定代表人授权代表）签字：
日期： 年 月 日
报价一览表（专项类（III类））
项目名称：
备注：1. 投标人所报结算下浮率需要大于等于5%，具体结算金额以结算日期的“广州市菜篮子平均零售价格”为基准
2.投标结算下浮率百分号前面保留二位小数，如X.XX %。
投标供应商名称（盖章）：
投标人法定代表人（或法定代表人授权代表）签字：
日期： 年 月 日
附表九
| 资格审查表 |
| 序 号 | 审查项目 | 要 求 | 审查结果 |
| 一 | 企业具备承担本工程项目资质 | 具有效的法定代表人证明书、法定代表人授权委托书（非法定代表人提交资料的提供） | |
| 具有独立法人资格，持有工商行政管理部门核发的法人营业执照，按国家法律经营 | |
| 具有食品卫生许可证或食品流通许可证 | |
| 二 | 财务状况 | 具有健全的财务会计制度 | |
| 三 | 企业业绩 | 2020年至今至少完成一项同类项目业绩 | |
| 四 | 人员情况 | 拟派人员是本公司员工 | |
| 五 | 服务响应情况 | 服务需求响应无负偏离 | |
| 六 | | 评审结果(通过/不通过) | |
附表十
综合评分表
| 评审项目 | 评分依据 |
| 技术分（40分） | 服务总体方案<20分> | 货物质量保证
<5分> | 根据投标货物的来源、加工、包装、保存、运输各环节的质量保证措施进行评价横向比较：
1.优：4-5分；
2.良：2-3分；
3.一般：0-1分。 |
食品安全管理制度综合评价
<5分> | 1.食品安全管理制度合理完善，综合评为优，4-5分；
2.食品安全管理制度较合理完善，综合评为良，2-3分；
3.食品安全管理制度较不够合理完善，综合评为一般，0-1分。 |
配送方案及特殊情况应急方案
<5分> | 1.配送方案具体、合理、可行性高，有完善的特殊情况应急方案、合理可行，得4-5分；
2.配送方案具体、可行，特殊情况应急方案不够详尽但基本可行，得2-3分；
3.配送方案不够具体，特殊情况应急方案可行性一般，得0-1分。 |
所供食材定期检验
<5分> | 提供监管部门出具提出申请前三个月内某日批次的检验报告，按综合类品目中的食材，每提供一个种类的报告得1分，最多得5分；
2.无，0分。 |
| 申请人生产加工场所情况<5分> | 1.申请人生产加工场所基地面积3000平方米（含）以内得3分，每增加1000平方米加1分（不足1000平方米的不作计算），最高得5分；
2.无，0分。
须附产权证明或租赁合同复印件作为证明材料，申请人经营地址需与营业执照注册地址一致，资料不全或不提供不得分。 |
申请人的基地情况
<5分> | 1.有蔬菜种植基地，面积≥1000亩，农产品溯源登记证书 5分；
2.有蔬菜种植基地；面积<1000亩，农产品溯源登记证书 3分；
3.无，0分。
注：蔬菜种植基地为租赁的，需提供租赁合同复印件；如蔬菜种植基地为自有的，需提供产权证明复印件,还需提供农产品溯源系统登记证书复印件，资料不全或不提供不得分。
（适用于综合类）
1.有专业基地，面积≥1000亩，农产品溯源登记证书 5分；
2.有专业基地；面积<1000亩，农产品溯源登记证书 3分；
3.无，0分。
注：专业基地为租赁的，需提供租赁合同复印件；如基地为自有的，需提供产权证明复印件,还需提供农产品溯源系统登记证书复印件，资料不全或不提供不得分。
（适用于专项类） |
| 配送能力
<5分> | 1.申请人自有配送车辆的，每提供一辆得1分，最高得3分；
2.具有冷链运输能力的，每辆加1分，最高加2分；
3.无，0分。
注：须提供有效的《机动车行驶证》、《食材食品运输跟踪系统登记证》复印件，资料不全或不提供不得分。 |
申请人在项目所
在地自有或租赁
的冷库，<5分> | 1.冷藏库容积 2000 立方米（含）以上的得 5分；
2.500 立方米（含）-1000 立方米的得 3分；
3.500 立方米以下2分；
4.无，0分。
注：须提供冷库照片、产权证明（或租赁合同复印件）、冷库使用权且有容积显示的有关材料，提供冷库照片，及冷藏冷冻食品系统登记证书，资料不全或不提供不得分。 |
| 商务分（30分） | 证书情况
（提供证书复印件作为证明材料， <10分> | 1.申请人具有星级售后服务认证证书，得1分，五星级得4分；
2.申请人具有企业信用等级，得1分，AAA级单位证书，得2分；
3.申请人获得工商局颁发守合同重信用证书，得2分；
4.投标人获得质量追溯系统认证企业证书的，得2分；
注：须提供有限期内证书复印件 |
| 资质情况<5分> | 申请人具备有效期内的：
⑴职业健康安全管理体系认证证书、
⑵质量管理体系认证证书、
⑶环境管理体系认证证书、
⑷食品安全管理体系认证证书、
⑸危害分析与关键控制点（HACCP）体系认证证书，
每一个得1分，最高得5分。
注：须同时提供上述认证证书复印件和打印网站公布的链接信息资料（网址以http://www.cnca.gov.cn）网站公布为准）如公开信息中无法查询或与公开信息不一致的，申请人必须提供发证机构出具的证明函，否则不得分。 |
| 2020年至今同类项目业绩<9分> | 同类业绩项目每提供1个得1分，最高得9分。
注：提供合同复印件及客户好评证明作为证明材料，以合同签订的落款时间为准。 |
| 本项目服务人员情况<6分> | 申请人投入本项目服务人员数量，人员需持有健康证（提供社保缴纳证明材料复印件）
10人或以上的得4分；
5-9人的得2分；
1-4人的得1分；
无或其他不得分。 |
| 申请人投入本项目服务人员具有食品安全员证书，每提供1个得1分，最高2分。 |
| 价格分（30分） | 计算价格评分：价格分统一采用低价优先法计算，即满足文件要求（通过资格性审查）且价格最低的投标结算下浮率为评标基准下浮率,其价格分为满分。评标基准下浮率＝实质性响应招标文件要求的投标中的最高下浮率，其他各有效投标供应商的价格评分统一按照下列公式计算：
价格评分＝[（1－评标基准下浮率）/（1－结算下浮率）]×30。
得出价格分，精确到小数点后两位。 |
| 合计（100分） |
附件1：
采购项目内容及要求
一、项目概述
服务内容：本次通过公开招标方式建立食材配送服务采购供应商库，确定粮油、肉类、瓜菜类、干杂副食品类等的供应商，具体数量和品种需根据当天或每月的实际发生数确定，按实结算。
| 类别 | 品目 | 需求供应商数量（家） |
| 综合类 | 新（冰）鲜肉类（牛、羊、鸡、鸭）、生禽、水产品类、新鲜蔬菜、瓜果、水果、菌类、蛋类、豆制品、饼类、粽子、汤圆、干货类、调味品、食用油及日杂用品等其他食材 | 1-3 |
| 专项类 | I类 | 猪肉类 | 1-3 |
| II类 | 粮食 | 1-3 |
| III类 | 牛奶 | 1-3 |
注：1、入库申请人可根据企业的情况申报综合类、专项类，即可兼投兼中。
2、采购人不保证入库人在服务期内所承担的业务额。
二、法律依据
《中华人民共和国食品安全法》（中华人民共和国主席令第二十一号）。
三、产品要求及标准
1、数量验收标准
1.1.来货量大于订货量时按订货量验收，来货量小于订货量85%，则告知供应商必须在1小时内补齐。
1.2.送货品种必须与订货品种一致。
2、质量验收标准
2.1总体要求
2.1.1标准：本项目所指的货物应符合公告所述的标准；如果没有提及适用标准，则应符合中华人民共和国国家标准或行业标准；这些标准必须是有关机构发布的最新版本的标准。（中华人民共和国主席令第二十一号）
2.1.2入库供应商应充分理解并认真遵循本公告的要求，所提供的货物必须是满足公告要求。保证合同货品均为正规生产的新鲜（冰鲜除外）检验合格、无毒、无辐射、无侵权货品，符合国家有关卫生、质量、包装和保质标准，要使用有效期的货品，其剩余有效期不得少于标注有效期的80%。
2.1.3货物有包装的，货物的包装必须完整清洁（无损、无污、无皱），采购人有权拒收包装不整齐、已拆封的商品。
2.1.4采购人发现商品出现损坏（包括表面损坏），或出现水渍、串味、受潮等导致货物性质改变的，供应商必须无条件退货或更换商品。
2.1.5供应商保证所提供的鲜肉类、生禽、鲜水产的多样性和季节性，以保证新鲜感，并在资格审查文件中列出相关品目。
2.1.6供应商保证提供的肉均为广州市内定点屠宰厂（场）经检疫和肉品品质检验合格的产品，具有由定点屠宰厂（场）加盖验讫印章并出具《畜产品检验证明》或《动物检疫合格证明》，新鲜肉类要有广州市工商行政管理部门的电脑单据作为依据。
2.1.7供应商应能够配合采购人及时更新所提供的符合卫监部门的有效证明材料：
肉类：
鲜猪肉等—分割肉销售凭据、动物防疫合格证（产品B），鲜牛肉等—畜产品检验合格证，冻肉—动物防疫合格证，三鸟—动物防疫合格证（动物B）。
2.1.8供应商提供假冒伪劣、过期、变质的、有毒食品的，一经发现，除按采购人要求无条件退货或换货外，还将受到如下处罚：
①供应商提供假冒伪劣、过期、变质食品的，要求无条件退货或换货外，被处以当次供应食品货款2倍的罚款，罚款由供货结算款内扣除。
②供应商提供有毒食品的，造成食品安全事故的，经有关单位鉴定原因后，如确实为供应商提供之食品问题，供应商除需负担全数之医药费外。除没收履约保证金外，采购人取消供应商供货资格，采购人取消供应商供货合同，供应商同时承担相应的民事及刑事法律责任及放弃先诉抗辩权。
2.2具体要求
2.2.1肉类、猪肉、牛肉、羊肉、鸡、鸭
2.2.1.1鲜猪肉
| 品名 | 质量验收标准 | 扣秤标准 |
| 鲜瘦肉 | 肌肉红色均匀，有光泽，脂肪洁白。外表微干或微湿润，放血状况良好，肉边整齐，无破碎肉，无黏液渗出或很干的表皮，无点状、虫状等小颗粒灰白色寄生虫。弹性良好，压后凹陷立即恢复。具有鲜猪肉正常气味，无泥污、血污、肉边整齐、无碎肉、碎骨，按标准部位分割、精肉无多余脂肪。 | 根据实际情况，实际需求者，临场与供应商协议扣秤1-5%，严重不符合质量标准者可拒收 |
| 五花肉 | 带皮的肥瘦肉，肌肉与脂肪相间多层 |
| 排骨 | 带肉的排骨，排骨带少量肉，不带肥油，厚实，完整，不得剔降，骨肉不分离 |
猪肝
猪心 | 肝叶完整、暗红、质地柔软、湿润、有光泽、边缘薄
心冠脂肪洁白、组织结实有弹性、用手可挤出鲜红的血液和血凝结块 |
| 猪腰 | 表面有一层光亮的薄膜、呈浅红色，柔软有光泽、有弹性 |
| 猪肚 | 呈浅白、色泽光润、不带肥油、内部干净、无异物、极小味道 |
| 猪手 | 腿骨，圆管形、浅黄骨髓充满全部管状骨腔，带部分肌肉、干净、完整、无毛、无黑斑、无指甲、表皮光滑、肉质有弹性 |
2.2.1.2.鲜牛肉、鲜羊肉
| 品名 | 质量验收标准 | 扣秤标准 |
| 鲜牛肉 | 肉色深红、肉质有弹性、指压陷部分立刻恢复，切面有光泽及微湿润，极小渗出物；具有浓郁的牛肉气味，脂肪白色或乳白色，无寄生虫，无注水 | 根据实际情况，实际需求者，临场与供应商协议扣秤1-5%，严重不符合质量标准者可拒收 |
| 鲜羊肉 | 肉色为均匀的红色、有光泽、肉质紧密而细腻、有弹性、外表微干、不粘手、肉皮为白至浅灰白色、无注水 |
2.2.1.3.牛腩
| 品名 | 质量验收标准 | 扣秤标准 |
| 牛腩 | 肉色为均匀的红色、有光泽、肉质紧密面细腻，有弹性、外表微干、不粘手、肉皮为白至浅灰白色、无注水 | 根据实际情况，实际需求者，临场与供应商协议扣秤1-5%，严重不符合质量标准者可拒收 |
2.2.1.4.鲜鸭
| 品名 | 质量验收标准 | 扣秤标准 |
| 鲜鸭 | 表皮光滑而有光泽、肉质弹性好且丰满、表皮无毛或少毛、无破皮、无花皮、无显眼淤块；无注水、肚内无一切内脏、无血水、无异味 | 根据实际情况，实际需求者，临场与供应商协议扣秤1-5%，严重不符合质量标准者可拒收 |
3.2.1.5.鲜鸡
| 品名 | 质量验收标准 | 扣秤标准 |
| 鲜鸡 | 具有该品种应有的外形特征、大小符合要求、鸡肚内无一切内脏、眼球饱满、皮肤有光泽、因品种不同而呈淡黄、淡红、灰白或灰黑等色、肌肉切而发光、外表微干或微湿润、不粘手、指压后的凹陷立即恢复，具有鲜鸡肉正常气味，淤血斑无或极少，无打水症状、无破皮、鸡的翼部或鸡关节，不能有骨折和因骨折破皮而使骨头外露 | 根据实际情况，实际需求者，临场与供应商协议扣秤1-5%，严重不符合质量标准者可拒收 |
2.2.2.冻品类、冻肉、冻副产品
2.2.2.1.冻品类、冻肉
| 品名 | 质量验收标准 | 扣秤标准 |
| 鲜猪肉丸 | 新鲜瘦猪肉或碎杂肉或符合卫生标准的瘦肉 |
外包装箱需完好、且符合质量标准；严重不符合质量标准者可拒收；注冰明显者拒收 |
| 鲜牛肉丸 | 新鲜瘦牛肉或碎杂肉或符合卫生标准的瘦肉 |
| 冻猪肉 | 肌肉有光泽、色红均匀、脂肪洁白、无霉点、肉质紧密、有坚实感、外表及切面微湿润、不粘手、无异味、外包装箱完好。 |
| 冻牛肉 | 肌肉红色均匀、有光泽、脂肪白色或微黄、肌肉外表微干或有风干膜、或外表湿润、但不粘手、肌肉结构紧密、有坚实感、肌纤维韧性强 |
| 冻羊肉 | 肌肉色鲜艳、有光泽、脂肪白色、外表微干或有风干膜、或外表湿润、但不粘手、肌肉结构紧密、有坚实感、肌纤维韧性强、外包装箱完好 |
| 冻鸡肉 | 眼球饱满或平坦、皮肤有光泽、因品种不同而呈淡黄、淡红或灰白色等、肌肉切面有光泽、外表微湿润、不粘手、指压后凹陷恢复、且不能完全恢复、外包装箱完好 |
| 冻鱼类 | 鳍平直紧贴鱼体，鳞片上覆有冻结的黏液层，天然色泽显明而不浑浊。眼球不突出，透明重复冰冻的鱼鳞呈暗色，解冻后，有光泽，有一层清洁透明的黏液，鳞片完整、不易脱落，具有海水鱼或淡水鱼固有气味，眼球饱满凸出，角膜透明，鳃鲜红、清晰，腹部坚实、无胀气、裂现象、肛孔白色凹陷，肉质坚实，有弹性，骨肉不分离。解冻后与鲜品特征相同。外包装箱完好无破损，有生产日期。 | 外包装箱需完好、且符合质量标准；严重不符合质量标准者可拒收；注冰明显者拒收 |
3.2.2.2.冻副食品
| 品名 | 质量验收标准 | 扣秤标准 |
| 鸡中翼 | 无黄衣、大小均匀、无异味、无碎杂、有光泽、无明显淤块、无破皮、外表色泽正常、肉质淡红、无鸡毛，解冻后与鲜禽特征相同。按标准部位分割外包装箱完好无破损，有生产日期 |
外包装箱需完好、且符合质量标准；严重不符合质量标准者可拒收；注冰明显者拒收 |
| 鸡爪 | 大小均匀、色泽乳白、无粘手、无异味、无黑斑、无碎架、爪底部 |
鸡全翼
鸡腿 | 大小均匀、无碎杂、有光泽、无异味、肉色淡红、无骨折和破皮、无黄衣、无异味、无鸡毛、大小均匀、无碎杂、无黄认、无淤血斑、有光泽、肉质淡红、无异味。解冻后与鲜禽特征相同。按标准部位分割外包装箱完好无破损，有生产日期 |
| 鸡肾 | 呈鸡肾特有色泽、无病斑、外表及切面湿润、但不粘手、无污物及其它杂质、无异味，解冻后与鲜禽特征相同。按标准部位分割外包装箱完好无破损，有生产日期。 |
| 猪耳 | 无种猪耳、无毛或少毛、无异味、色泽正常，解冻后与鲜禽特征相同。按标准部位分割外包装箱完好无破损，有生产日期。 |
| 猪副产品 | 无冻干脱水发暗迹象、其它同鲜猪肉副产品 |
| 龙骨 | 剔除了里脊肉的脊椎骨，色泽肉红，不带皮，不带油 | 根据实际情况，实际需求者，临场与供应商协议扣秤1-5%，严重不符合质量标准者可拒收 |
| 汤骨 | 腿骨，圆管形，浅黄骨髓充满全部管状骨腔，带部分肌肉、干净、完整。品质新鲜，去蹄壳，不带蹄筋，无毛，无趾间黑垢，无松香。无黑斑、无指甲、表面光滑、肉质有弹性。 |
| 猪肺 | 肉呈红色，有光泽 |
| 猪大肠 | 呈浅黄、无黑斑、柔软、表面光滑湿润、无异物、极小味道 |
2.2.3.水产类
2.2.3.1.活鲜：鱼类、虾类
| 品名 | 质量验收标准 | 扣秤标准 |
| 鱼类 | 游水生猛，对外界刺激敏感，无翻肚；无嘴烂及其它外表损伤。鱼鳞完整有光泽，不易脱落，眼隔膜有光泽、透明，眼球突出；腹部坚实不膨胀，肛门内部洁净无异常红尾。大小均匀 | 根据实际情况，实际需求者，临场与供应商协议扣秤1-5%，严重不符合质量标准者可拒收 |
| 虾类 | 游水快，对外界刺激敏感；头尾完整，有一定弯曲度；虾眼突起，虾身较挺，肉质坚实；虾壳发亮、发硬，呈青绿色或青白色 |
2.2.3.2.冰鲜类
| 品名 | 质量验收标准 | 扣秤标准 |
| 冰鲜鱼 | 鳍平直紧贴鱼体，鳞片上覆有冻结的黏液层，天然色泽显明而不浑浊。眼球不突出，透明重复冰冻的鱼鳞呈暗色，解冻后，有光泽，有一层清洁透明的黏液，鳞片完整、不易脱落，具有海水鱼或淡水鱼固有气味，鱼眼澄清透明，眼球饱满凸出，角膜透明，鳃鲜红、清晰，腹部坚实、无胀气、裂现象、肛孔白色凹陷，肉质坚实，有弹性，骨肉不分离。解冻后与鲜品特征相同。外包装箱完好无破损，有生产日期 | 外包装箱需完好、且符合质量标准；严重不符合质量标准者可拒收；注冰明显者拒收 |
| 虾类 | 头尾完整，有一定弯曲度，虾身较挺，半透明不发红，外壳有光泽，稍湿润，气味正常 |
| 冰鱿鱼 | 色鲜艳，皮微红，有光泽，多粘液，体形完整，肌肉柔软光滑，有弹性 |
2.2.4.瓜菜及其他
要求：新鲜、无破损、无发黄、无腐烂，农药残留不超标，每批次产品都必须出具相关农残检验合格证明，严重不符合质量标准者可拒收及更换。卫生质量指标，应符合我国无公害蔬菜上的卫生指标规定。
| 项目 | 指标（mg/kg） | 备注 |
| 甲胺磷 | 不得检出 | |
| 甲拌磷 | 不得检出 | |
| 氧化乐果 | 不得检出 | |
| 甲基对硫磷 | 不得检出 | |
| 呋喃丹 | 不得检出 | |
| 百菌清 | ≤1.0 | |
| 多菌灵 | ≤0.5 | |
| 汞（以Hg计） | ≤0.01 | |
| 铅（以Pb计） | ≤0.2 | |
| 砷（以As计） | ≤0.5 | |
| 氟（以F计） | ≤0.5 | |
| 硝酸盐（以NaNO3计） | 瓜果类≤600；叶菜根茎类≤1200 | |
| 亚硝酸盐（以NaNO2计） | ≤4 | |
2.2.5粮油糖及面制品
要求：米、食用油具有产品检验合格证QS认证，由厂家出具的出厂日期、产品合格证、保质期限。盐具有食盐批发许可证，由从当地购进食盐的企业出具。保质期不多于15日的货品必须为送货当日制作的货品。
①、米类执行标准：GB1354-86 GB2715-2005标准一等米不含添加剂；
②、大米的质量标准：除符合标准一等米外，要求：
碎米总量≤17%；（国家标准：≤35%）
小碎米总量≤2%；（国家标准：≤2.5%）
不完善粒≤3.5%；(国家标准：≤4.0%)
黄米粒按国家标准执行。
③、油类执行标准：色
拉油 ：GB1535-2003 一级大豆色拉油； 花生油：GB1534-2003；
大豆油：GB1535-2003； 花籽油：GB
*****-2003；
棉籽油：GB1537-2003； 油茶籽油：GB
*****-2003；
玉米油：GB
*****-2003； 米糠油：GB
*****-2003。
④、油类质量要求：
每个食用油品种必须色泽好，透明度高，无浑浊，无沉淀和悬浮物，粘度小，无分层现象，气味正常，无酸臭异味。严格执行国家相关质量标准及卫生安全标准，色泽、气味、霉变、真菌毒素、重金属污染物、农药等严格控制在国家标准范围内(原粮及成品粮色泽、气味必须正常。霉变粒不得超过2%。真菌毒素：黄曲霉毒素B1 (5μg/kg~20μg/kg)、脱氧雪腐镰刀菌烯醇(≤1000μg/kg)、玉米赤霉烯酮(≤60μg/kg)、赭曲霉毒素A(5μg/kg)。重金属污染物:铅(≤0.2mg/kg)、镉(0.1 mg/kg~0. 2 mg/kg)、汞(0. 02 mg/kg)、无机砷(0.1 mg/kg~0.2 mg/kg)。农药:对磷化物、马拉硫磷等140余种农药规定了最大残留限量)。并根据用户需求的食用油等级保质保量完成供货。要求提供的食用油生产厂家信誉良好，有明确的商品标签，有生产日期、保质期、质量等级，并标明初制油的加工工艺(即用浸出法生产，还是用压榨法生产的)和是否用转基因油料生产，不许以次充好、以假充真。如将毛油当一级或二级油进行销售，将低价位的植物油掺入高价位植物油中进行销售，牟取暴利，一经查处，供应商人将承担全部责任。
2.2.6奶制品
要求：饮用奶质量标准必须符合国家及地方对该产品相关的卫生和质量标准要求，不得提供无生产日期的或超过该产品保质期三分之一以上的产品,否则不予收货并有权要求供应商立即更换符合以上条件货物，否则供应商需承担由此所引起的一切相关责任。同时供应商需提供相关产品检验报告及有关资质证件。
包装、贮存及运输：供应商在将货物配送至指定地点的过程中，相关的运输工具必需符合相关的卫生要求（车箱必须密闭、食品外包装完整无破损）和冷藏条件的要求。
说明：1.肉类必须为放心肉，严禁私宰肉，必须具有检验、检疫验讫标志、肉品品质检验证明并经药物检测合格的产品。每批肉类必须提供检验检疫证明、检验合格证、分割销售凭据。必须为生猪屠宰厂（场）进行预包装或在包装物上标注可溯源的标签、标识等相关信息，进行预包装的还应当符合国家有关标准。
2.冻品及其他带有包装的食品,其质量卫生标准除符合国家规定的质量卫生标准外,还应包括以下方面:
(1) 凡是冻肉类产品必须包装完整并有生产厂址和生产日期；
(2) 冻肉类产品中冻3号肉和冻肋排必须有产品卫生检疫标准；
(3) 冻肉类产品质量必须合乎验收标准(如新鲜度等)；
(4) 冻肉类产品中间不能有过多冰块；
(5) 冻肉类产品重量必须和包装箱上标明的重量一致；
(6) 验货时，拆箱检查，如含水量太多称重时适当按比例除冰块的重量。称重时要扣除纸箱、以货品净重为准。如果外包装箱上标有净重，按净重入库，如果没有净重标识，按5%扣除含冰量；
(7）验收品质的好坏要用眼去辨认，如出现肉制品风干、变色之冻品不能收货
3、票证要求：畜禽冻肉类和肉制品的生产厂家必须具有肉制品《食品生产许可证》。
4、对供应商的要求：
4.1.必须依据有关法律法规和文件的要求，建立健全各项管理制度，保证肉类产品质量安全；
4.2.必须明确肉类产品质量安全的责任人；
4.3.供应商应在广州市设立长期配送服务机构，提供日常和紧急的配送服务。
5、对货源的要求：
提供的猪肉牛肉羊肉均为定点屠宰厂（场）经检疫和肉品品质检验合格的产品，具有由定点屠宰厂（场）加盖验讫印章并出具《畜产品检验证明》；所有商品并可追索。
6、定价方式：
1）评标基准下浮率：至少下浮5%（含5%）比例或下浮更多定价为基准价。
注：（具体结算金额以结算日期的“广州市菜篮子平均零售价格”为基准）
2）不在菜篮子清单内的食材以朴朴超市或美团优选等网上超市的价格为结算基准价（成交人需提供网上超市货品价格图片作为证明文件）
四、交货要求
1.交货期：每次收到采购人的电子邮件或者电话传真订购单通知订购品种、数量后，24小时内免费送货到采购人指定地点，采购人工作人员过秤验收并记录。具体送货时间由采购人通知时约定。
2.交货地点：建科院员工食堂。
3.货物配送要求
3.1.所有货物运输必须采用封闭的、有低温保鲜设备并符合国家卫生、动物防疫条件的运载工具。运输片猪肉的，还应当设置吊挂设施。并且要保持清洁和定期消毒。运输车厢的内仓，包括地面、墙面和顶，应使用抗腐蚀、防潮，易清洁消毒的材料。车厢内无不良气味、异味。
3.2.冷藏、冷冻食品必须用专用冷藏、冷冻载具运输，应当有必要的保温设备并在整个运输过程中保持安全的冷藏、冷冻温度。特别是对于长途运输的食品，保证食品在运输全过程处于合适的温度范围。
3.3.整个运输过程应科学合理，运输车辆应定期清洁，保持性能稳定，符合规定的温度要求，使运输食品处于恒定的环境中。
3.4.送货车辆实行一小时配送圈运作，目的地在一小时内的用保温车配送，一小时以外的用制冷车配送，保证冷冻肉中心温度控制在-2℃～7℃的范围之内，保证运输过程冷链不中断。商品到达目的地时外包装箱干爽,无软化现象。
3.5.卸货要求：送货车辆应保持清洁；食品堆放科学合理，避免造成食品的交叉污染；如对温度有要求的食品应确定食品的温度，记录送货车辆温度，并存档。在卸货过程中应保证冷藏食品脱离冷链时间不得超过20分钟，冷冻食品脱离冷链时间不得超过30分钟。
3.6.在配送总重量不变情况下，采购人根据供应商各供货点择优配选上述货物按期出供货计划，供应商应灵活地配合和按时备齐货物。
附件2：
广东省建筑科学研究院集团股份有限公司
饭堂食材配送服务采购协议书
采购人（全称）：
广东省建筑科学研究院集团股份有限公司入库企业（全称）：
XXXXXX依照《中华人民共和国民法典》及其他有关法律、行政法规、遵照平等、自愿、公平和诚实信用的原则，双方就本项目有关事项协商一致，订立本协议。
一、项目承包范围承包范围：
按采购人提供的《广东省建筑科学研究院集团股份有限公司员工食堂食材配送采购供应商建库》确定的范围承包。二、双方权利和义务
1、采购人
1.1提供给入库企业的业务：采购人不保证入库人在服务期内所承担的业务额。
1.2工作内容及时间：
20年月日至20年月日给予入库企业饭堂食材配送服务入库企业资格，并按上述原则确定承揽单位。2、入库企业
2.1入库企业委派的总负责人为
总负责人的权责：
入库企业被确定为具体业务的承揽单位，总负责人应负责承揽单位与采购人签订具体的《食材购销合同》，并按合同条款及有关规范执行。2.2工作内容及时间：
入库企业应积极参加采购人组织的上述业务确定的工作。2.3工作职责：
入库企业被确定为具体食材供应的承揽单位，应在被授予承揽单位确认书后的三日内按照有关法律、法规，与采购人签订《食材购销合同》，，并按合同条款履行职责。2.4《饭堂食材采购配送合同》的合同价款按以下方式确定：
（具体结算金额以结算日期的“广州市菜篮子平均零售价格”为基准）
实际支付价=结算日期的“广州市菜篮子平均零售价格”为基准×（1－中标结算下浮率）
注：不在菜篮子清单内的食材以朴朴超市或美团优选等网上超市的价格为结算基准价（成交人需提供网上超市货品价格图片作为证明文件）
2.5《饭堂食材采购配送合同》的货款结算按以下确定：
1.结算方法：月结。供应商须按所供应商品的销售签收单据跟采购人确认月结金额并开具增值税专用发票（首选）、增值税普通发票（附说明），收据抬头为：广东省建筑科学研究院集团股份有限公司，附件为请款通知书、对账清单等资料。
2.结算日期：供应商须在每月15号前将上个月发票等结算资料交给甲方，采购人在收到供应商发票后10个工作日将上个月货款付给供应商。
2.6工作质量：
为加强、规范食材供应商库的管理、运作，采购人将依据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规制定相应的管理制度和考核办法，与入库供应商签订入库协议，实行动态管理方式，入库供应商予以理解并自愿遵守相关管理制度、办法，接受采购人的监督。如发现入库企业有以下情况之一的，给予暂停半年或半年以上承接业务，情节严重的，取消其入库资格：
1.供应商应按合同约定供货，供应商不得转包、分包，否则采购人有权单方面终止合同，项目另行处理，供应商承担由此造成的经济损失。
2.供应商应遵守采购人单位的各项规定。
3.供应商除不可抗力外，不得因其他任何理由延迟送货。采购人如遇特殊情况需推迟送货，应提前通知供应商。因供应商原因延误交货日期的（采购单位要求推迟的除外），采购人有权自行采购，并由供应商承担由此产生的一切损失和费用。
4.供应商不得变更供应商品，应严格按招标要求和投标承诺（含商标、名称、产地、规格和重量等）供应，否则，采购人有权拒收。
5.采购人按合同对商品进行认真验收，对不符合规格要求的商品，供应商必须无条件退货；供应商未能履行合同所定事项, 或供应不合格的、假冒伪劣、以次充好的商品或供货时的商品与供应商投标的承诺不符，采购人退货后将记录在案，并对供应商予以处罚，供应商除要承担采购人因此产生的一切损失和费用外，情节严重的采购人可取消其供应资格。
6.供应商须按所供应商品的销售额开具增值税专用发票。
7.供应商被有效投诉3次或造成安全（监管和食品卫生）事故的取消供应资格。
8.食品溯源要求。供应商对食品供应链进行明确，所有食品的来源必须清晰，尽量使用知名品牌，包装食品要有QS标志。生产食品的源头与供应商要有固定的合法的供应关系，严禁收购非标准产品供应。
2.7其他：
入库企业营业执照、资质证书等情况发生变化的应及时告知采购人。三、违约责任和争议
1、违约责任
1.1.供应商被有效投诉3次或造成安全（监管和食品卫生）事故的取消供应资格。
1.2.供应商应按双方约定的质量和要求供货，如因质量问题造成采购人食堂就餐人员食物中毒，经有关职能部门确认属乙方责任的，供应商应赔偿由此给采购人（包括在采购人食堂就餐人员）造成的直接经济损失和间接经济损失。同时，采购人保留追究相关法律责任的权利，且当月货款不予支付。
1.3.如因配送食材质量不符合卫生标准、货不对版、以次充好所造成的退换货损失由供应商承担。
1.4.入库企业如不履行本协议第二条第2项约定义务的，采购人有权解除本协议，并取消其入库企业的资格。
1.5.其他违约责任按照国家相关的法律法规处理。
2、争议
双方约定，凡因执行本协议所发生的与本协议有关的一切争议，当和解或调解不成时，选择下列第
（2）种方式解决：
（1）将争议提交仲裁委员会仲裁；
（2）依法向
当地人民法院提起诉讼。
四、协议份数
双方约定协议份数：一式贰份，双方各执壹份，均具同等效力。
五、协议期限
协议有效期限：
20年月日至20年月日六、组成协议的附件
1、 建库公告；
2、入库供应商资格审查申请文件及其附件；
3、入库企业确认书。
双方有关项目的洽商、变更等书面协议或文件视为本协议的组成部分，与本协义具有同等法律效力。
七、协议未尽事宜，在满足相关法律法规的要求前提下，双方协商。
八、协议生效
协议订立时间：本协议自
20年月日起生效。
协议签订地：
采购人住所地。采购人（公章）： 入库企业（公章）：
住 所：广州市先烈东路121号 住 所：
法定代表人： 法定代表人：
授权代理人： 授权代理人：
电 话： 电 话：
开户银行：开户银行：
帐 号：帐 号：
邮政编码：邮政编码：
附件一、建库公告；
附件二、入库供应商资格审查申请文件及其附件；
附件三、入库企业确认书。
广东省建筑科学研究院集团股份有限公司员工食材配送服务采购供应商建库公告.pdf
