本招标项目 铁建重工长沙园区员工食堂承包项目（招标编号：ZGF*******，招标人为中国铁建重工集团股份有限公司，招标项目资金来自 公司自筹（资金来源），出资比例为 100% 。该项目已具备招标条件，现对 铁建重工长沙园区员工食堂承包 的采购进行公开招标。

依据《中华人民共和国民法典》，为加强员工食堂综合管理，提高员工膳食质量，明确双方责任、权利以及义务，把规范管理和有偿服务有机结合起来，本着诚信、平等、互利的原则，经甲、乙双方充分协商，特订立此合同。

2.1、承包内容及经营范围

①、乙方承包经营甲方长沙**园区**期（湖南省长沙经济技术开发区），全面负责甲方食堂的餐饮服务工作。

②、乙方负责提供甲方员工（早、中、晚）三餐以及其他相关餐饮经营服务工作，可酌情采取标准套餐模式或自助（自选）模式，可根据甲方需求提供夜间加班用餐。承包经营甲方食堂期间，乙方不得对外提供任何餐饮服务。

③、在确保正常供餐的前提下，乙方可在规定区域设置便利店，配套供应普通副食品和日常用品。

2.2、食堂承包经营时限

①、长沙园区对食堂承包服务商实行末尾淘汰制，每年按照《员工食堂考核细则》对服务商进行打分排序，排名最后的予以淘汰，排名第一且年度综合考核得分在85分以上（含85分）的享有当年被淘汰食堂优先经营权。

②、承包期1年，自2023年8月1日起至2024年7月31日止。年度服务期满，经职工生活监督委员会和后勤部综合考核未被淘汰的服务商可向甲方递交继续经营申请书，最多可提请4次申请。

2.3、膳食标准及有关要求

①、膳食标准：套餐按甲方规定标准执行；自助（自选）用餐按照员工实际消费结算。

②、供应方式：打卡就餐和餐票就餐（打卡设备由甲方提供给乙方管理）。

③、乙方必须保证饭菜质量和品种多样化，增加荤菜品种，以生鲜肉类为主，减少冻品用量，营养搭配要合理。套餐周菜单要提前三天进行公示。

④、早餐：粉、面、点心、稀饭等品种轮流更换。

⑤、中晚餐套餐标准及配餐份量：

⑴中餐12元/份（正常工作日）：主荤不少于两个品种（猪肉类配比7：3、鱼类配比8：2、禽类配比7：3、其他高价肉品4：6，二选一），副荤不少于6个品种（荤素比3：7，六选一）；

⑵晚餐10元/份（含非工作日中餐）：主荤不少于两个品种（荤素比6.5：3.5，二选一），其他副荤不少于4个品种（荤素比3：7，四选一）；

⑶瓜果、蔬菜类每餐不少于两个品种；

⑷套餐配餐份量：主荤、副荤各不少于150克，蔬菜不少于200克。

6、自选餐：自选窗口一菜一价（含粥品、蒸菜、煲仔饭等地方特色小吃），份量标准：主料≥200克，粉面主料≥450克，其他特色餐品主料≥250克；由乙方编制菜单（包括单品主、配料搭配标准和价格）报后勤部审核通过后方可出售，单品售卖价格一般不得超过10元每份，特色小吃、煲仔饭等售卖价格要低于周边市场售卖价格的20%。

7、乙方要认真做好菜单设计，套餐、自助餐（除经典菜品）每周菜品不得重复出现两次以上。

8、提升主食品质，使用口感更优的大米，每天中、晚餐提供馒头等面食，所使用食材、配料必须全为非转基因食品。

9、每日例汤提供筒子骨、鸡炖汤等荤类营养汤。

10、传统节日（如端午、中秋等）按当地民俗供应相关食品。

11、乙方结合实际至少引进1至2个餐饮业知名品牌的单品在食堂经营（但不限于加盟连锁），其管理及责权利均由乙方负责。

12、供餐时间：

⑴早餐：7：00-8：10；

⑵中餐：11：30-12：30；

⑶晚餐：冬季17：00-18：00，夏季17：30-19：00；

⑷夜间加班用餐：根据生产单位需求确定（甲方须提前24小时告知食堂负责人）；

⑸甲方因工作需要对就餐时间进行变更时，乙方应积极配合确保按时按质开餐。

13、寒暑两季，乙方应主动提供防寒、防暑服务，并根据季节变化适时调整食品供应。

2.4、管理人员配置要求

1.项目经理应有大专及以上学历，年龄45岁以内，能吃苦耐劳，无不良嗜好，具备政企食堂或知名连锁餐饮5年以上项目管理经验（持食品安全管理员证），有一定的职业素养、烹饪知识、团队培训、突发事件处理等能力，有ISO体系认证的参与经验，熟知食品加工、消防安全、环境卫生、企业经营等相关法规。

2.厨师长应年龄40岁以内，大专及以上学历,能吃苦耐劳，无不良嗜好，持食品安全管理员证、中级以上厨师证，8年以上后厨现场操作及管理经验，日常能编制菜单、开发新品、培训厨师、烹饪接待用餐、熟练操作后厨设备、具备后厨安全相关知识。

3.服务主管应大专及以上学历，年龄40岁以内，能吃苦耐劳，无不良嗜好，5年以上酒店或知名连锁餐饮服务管理经验，较好的团队协助能力，能熟练使用办公软件、编制日常培训计划，能发现日常管理与运营中的问题、妥善处理各类投诉和客户的服务诉求。

2.5、费用结算

1.甲方统计消费机的消费数据、月度职工生活监督委员会和后勤部综合考核结果，乙方凭有效发票（增值税普通发票）每月结算一次月度就餐消费款。

2.甲方的工作餐票和客餐每月结算一次，乙方开具发票和客餐票等附件进行结算。

3.甲方需保证乙方食堂运营资金正常周转，甲方收到乙方发票后10个工作日内进行支付。

3.1 本次招标要求投标人须具备食药监部门颁发的食品经营许可证，符合国家规定的相关法律法规要求，具备行政机关、企事业单位食堂服务或同等规模餐饮等管理经验，并具有与本招标项目相应的供货能力。

3.2 本次招标不接受联合体投标。

4.1招标文件领取开始时间：2023-06-21

4.2招标文件领取结束时间：2023-07-04

4.3获取招标文件方式：在线获取，用电子邮箱将贵公司营业执照、相关资质文件、业绩证明材料、三年财务报表及报名表等资质文件发至我公司招标邮箱tjzgzb1@crchi.com，并电话联系招标联系人，以获取电子招标文件

4.4 招标文件：不收费。

5.1投标文件递交的截止时间（投标截止时间，下同）：2023-07-12 9：30

5.2投标文件送达地点：中国铁建重工集团股份有限公司长沙第一产业园2号楼110会议室（地址：长沙经开区东七路88号）。

5.3开标地点：中国铁建重工集团股份有限公司长沙第一产业园2号楼110会议室（地址：长沙经开区东七路88号）。

5.4逾期送达的、未送达指定地点的或者不按照招标文件要求密封的投标文件，招标人将予以拒收。

本次招标公告同时在中国铁建重工集团股份有限公司官网http://www.crchi.com上发布

招 标 人： 中国铁建重工集团股份有限公司

地 址： 长沙市长沙县东七路88号

邮 编： ******

联 系 人： 黄勇

电 话： 181*****356

电子邮件： tjzgzb1@crchi.com

网址：http://www.crchi.com

开户银行： 中国银行长沙泉塘支行

账 号： 5898 5734 9438

2023年6月20日