项目基本情况：

机关食堂位于浏阳经开区银杏路1号，一楼包括机关食堂干部职工就餐大厅、操作间，粮油仓库，蒸菜间，储藏间，洗碗洗菜间，置物间，值班室，物资仓库等；二楼包括8间公务接待包厢、1个自助餐厅、茶水间；三楼职工宿舍7间。机关食堂一、二楼可同时容纳约445人用餐；需保障职工餐和公务餐在规定时段的用餐需求等。

按国家及行业相关标准执行。

主要服务内容：

1．管委会所有工作人员（约445人）的餐饮服务（早、中、晚餐，二楼209包厢单独设早、中餐）。

2．委属各单位招待用餐，会议用餐。

一年，从2023年9月1日起至2024年8月31日止。

主要服务内容：

1．管委会所有工作人员（约445人）的餐饮服务（早、中、晚餐，二楼209包厢单独设早、中餐）。

2．委属各单位招待用餐，会议用餐。

项目服务要求：

1、餐食标准：供应商根据每日食堂食材加工。早餐需有包点、粉、面、点心、粗粮、粥（豆浆、豆腐脑）、水果、酸奶等多种食物，每天进行合理搭配；中餐、晚餐按8菜（四荤四素）一汤配置，早、中餐需配备水果（品种一周不重复二次）。特殊节假日须按采购人要求，准备加班餐食。

2、食品储存及加工安全：严格执行《食品安全法》储存和加工食品标准及要求，严格按照规章制度做好相应的台账记录；食品储存应当分类、分架、隔墙、离地存放。清洗、拣切前首先要检查食品原料的质量，食材中肉制品必须手工切，不允许使用机器加工。食物均在保质期内使用，需要熟制烹饪的食品应烧熟煮透。禁止加工不符合卫生要求的食品。

3、供应商应按《劳动法》和采购人相关管理制度，依法用工对聘请劳务人员服务的监督和直接管理，保证园区食堂各项工作的正常开展，包括厨房、餐厅卫生、饭菜质量、聘用人员工作服务质量、反馈员工意见，处理双方关系等等。供应商对所聘用的劳务人员工作效率、饭菜质量、工作态度、减少浪费、降低成本、安全、卫生管理等方面负责。同时，供应商应按照采购人提出的整改时限，积极落实采购人提出的整改事项。

4、供应商应在早餐、中餐、晚餐后对食堂区域内及时进行全面清扫，保证区域内卫生整洁。使用食堂内各类设备、设施后应正常清洁、保养，以保障正常运转。严格执行《消防法》，做好所有工作人员的消防培训及消防演习，确保全年零火警、零事故。

人员配备要求

1、团队配备及管理：团队服务人员应五官端正、身体健康、无皮肤病、无传染性疾病及不良嗜好，持健康证上岗并向采购人报备；所有工作人员应根据岗位着统一工作服上岗，必须进行必要的安全知识培训后上岗；所有工作人员应具备相应岗位的道德素养、文化素质和劳动技能，遵纪守法，遵守园区的规章制度，工作时间不得饮酒，操作时不得抽烟、嚼槟榔，食堂所有物资不得私自带出园区，违章者接受园区处罚；供应商应为其工作人员支付不低于浏阳市最低工资标准的工资，并为他们缴纳相应的社会保险及人身意外保险，所有工作人员的工资水平，应不低于同类单位同类人员。服务期间涉及用工方面的劳务纠纷、福利纠纷和劳动安全事故均由成交供应商负责，与采购人无关。

2、机关食堂人员配备：食堂工作人员配置最低标准23人，在同等条件下招标人有权要求中标人优先聘用原任职核心岗位服务人员，并要求其薪资不低于现有薪资水平。必须每天确保具有劳动部门颁发的厨师上岗证的骨干厨师主理干部职工菜肴的加工制作，确保安全卫生，美味可口。机关食堂需配备充足的项目经理、厨师长、厨师、打荷员、包点师、切配、厨工、服务员、保洁人数等岗位人员，均持健康证上岗，并分别达到如下条件：

人员配备及要求（可根据实际情况进行调配）

服务要求：

1）日常考核及年度测评

1．本项目考核方式由月考核和年度测评组成。月度考核分为2部分，一是由采购人根据《浏阳市经济技术开发区管理委员会机关食堂管理考核办法》组织月考核，二是由机关伙食委员会进行满意度测评。年度测评由中标人自评、采购人考评及机关伙食委员会考评组成。

2．采购人根据《浏阳市经济技术开发区管理委员会机关食堂管理考核办法》组织月考核，并根据月考核结果支付相关费用。

3．采购人成立机关伙食委员会，并按月组织机关伙食委员会成员对机关食堂进行满意度测评，要求满意率达到85%以上。机关食堂满意度测评低于85%，采购人有权要求中标人限期整改并更换项目经理。累计三次满意率平均低于85%以下，则视为中标人违约且承担违约责任，每下降1个百分点，采购人扣罚中标人壹万元作为违约金。机关食堂满意度测评连续三次满意率平均在70%以下，采购人有权单方面以书面通知方式解除与中标人的采购合同，并有权另行发包，由此造成的一切损失由中标人自负。

2）中标人不得将中标项目转包、分包

成交供应商不得向他人转让成交项目，也不得将成交项目分包后分别向他人转让。如有此情形则视为中标人自行毁约，采购人有权终止合同并追究中标人违约责任。

3）技术参数与要求

1．根据湖南省标准化放心食堂建设要求，并建立健全食堂各项规章制度（中标人根据采购人要求自建并张贴在墙壁上公示），中标人需严格遵守执行。

2．强化人员培训，每季度对员工进行培训，要有过程资料，按照标准实施全面质量管理。

3．中标人保证有效的《卫生许可证》，其工作人员必须经过体检合格，有身份证、健康证。二证缺一上岗人员， 每查出一例采购人月底结算中扣罚1000元。

4．合同期间，消防、安全、卫生、环境由中标人负责，如因中标人责任发生火灾、食物中毒、环境污染、安全等事故，所有损失由中标人承担，并依照相关法律追究责任。

5．中标人必须保护好食堂所有财产。中标人退出承包后，保证房屋、设备、设施、墙面、地面的完好，若有损坏、遗失，中标人必须承担由此产生的相关费用。

6．中标人所聘工作人员、从业人员要合理配置，服装要求统一。工作服（包括衣、帽、口罩）宜用白色或浅色布料制作。

7．遵守采购人提出的就餐时间规定（早餐7:10—8:50，中餐12:00，晚餐一、二、四季度17:10、三季度17:40）按时开餐，不得擅自提前或推迟就餐时间。保证所有工作人员就餐，不得出现少餐、缺餐。擅自提前、推迟就餐时间或少餐、缺餐，每出现一例则按1000元/次罚款。

8．食堂至少要配备兼职卫生安全员两名，全天候保持操作间、餐厅、卫生间等区域的清洁卫生。

9．接受采购人的食品安全、服务质量、安全保卫、环境卫生等监督检查，对采购人提出的问题和就餐人员的投诉及时进行整改。

10．承包区域室内外环境卫生必须符合有关创卫要求和餐饮业卫生标准，并及时清运垃圾，配合做好各项“创卫”必检工作。如未达到要求，则按1000元/次罚款。

11．按照国家有关餐具卫生管理要求，做好公共餐具消毒工作，随时接受相关部门和采购人的监督检查，如未达到要求，则按1000元/次罚款。

12．按采购人的要求，做好各项公务接待工作。重要公务接待与部门普通接待发生重叠时，应无条件优先重要公务接待。

13.采购人及其团队不能与管委会员工在共同就餐时间、就餐地点就餐。

根据长财采购[2016]6号文件“关于进一步规范政府采购项目履约验收工作管理的通知”，本项目采用“简易程序验收”。

合同的解除与终止：

履约期间中标人有下列行为之一，采购人可以单方面解除合同，并按中标人违约处理:

1）因失职发生重大的食品安全、消防安全事件。

2）利用食堂区域存放危险物品或进行违法活动。

3）民意测评连续三次满意率平均在70%以下

4）无特殊原因不按规定时间开餐或擅自停餐。

5）三次以上因中标人原因导致重要公务用餐失误。

付款方式：

采购人根据《浏阳市经济技术开发区管理委员会机关食堂管理考核办法》组织月考核，并根据月考核结果按月支付每月相关费用。