宜宾市民中心业主委员会

关于再次征集增加宜宾市民中心职工食堂

食材供应商的公告

宜宾市民中心（以下简称市民中心）职工食堂于2023年投入使用，为提升公共服务水平，保障食堂膳食品质，体现公平竞争，现面向社会公开征集增加“宜宾市民中心职工食堂食材供应商”。具体要求如下。

一、项目概况

市民中心职工食堂位于叙州区金沙江大道市民中心负一楼，面积约2370㎡，其中餐厅区域面积约930㎡（1个大餐厅+6个小餐厅），食堂后厨及相关功能区面积约1440㎡。

为保障采购人的供餐需求，入围供应商应具备向采购人配送粮油类、肉禽畜生鲜类、蔬菜类、豆制品类、水产类、水果类、干杂类、调味品类等食材的能力。为保证配送食材及相关用品质量，形成有效的良性竞争，供货期内，采购人会对所供产品进行不定期抽查，抽查不达标的限期整改，整改不到位的将被取消供货资格。采购人在确认成交供应商前，要对成交候选供应商进行实地考察，如发现入围候选供应商有挂靠、虚假响应及其它违法违规行为的，将取消其入围资格。

二、服务要求

（一）配送需求

1.配送内容：按采购清单配送肉禽畜生鲜类、粮油类、蔬菜瓜果类、水产类、干杂调味品类等食材。

2.配送地点：宜宾市民中心职工食堂。

3.配送时间：食材、货物必须在采购人规定的时间（一般为工作日早上7:30前，具体以采购人通知为准）之前送达。

4.部分食材份额将会用于完成832平台扶贫采购任务。

（二）经营要求

1.入围供应商必须自主经营管理，不得分包、转包、变相转包或以他人身份挂靠，如发现存在上述情况，成交供应商必须承担由此产生的法律责任、经济责任及民事责任（提供承诺函并加盖供应商鲜章，格式自拟）。

2.入围供应商严禁提供转基因食品及原料。

3.入围供应商应保证所提供的产品必须符合国家卫生安全要求，因产品质量问题发生的食物中毒等事故，由入围供应商承担经济赔偿及法律责任。

4.所有产品均由供应商配送到食堂，若采购人在验收时，发现食材不合格、物品包装破损或有质量问题，将及时通知供应商进行处理，供应商应无条件进行更换，更换时间控制在2小时之内。履约过程中，同类情况超过三次，采购人有权单方面终止其供应资格。

5.猪肉、牛肉及其他副产品、冷冻调理肉制品、冷冻分割家禽的配送应有专用冷藏保鲜设备。按照GB2707-2016，GB/T9959.1-2019，GB/T9959.2-2008，GB*****-2019，GB/T*****-2008标准执行，肉类需新鲜无质变。

6.入围供应商应做好食品安全的保障工作。

7.入围供应商必须按所填订单配送，按规定时间送达采购人指定地点，确保食品新鲜、优质、安全、可靠，并建立出入库台账。

8.入围供应商应按采购人要求，提供产品的检验检测报告、销售许可证等证明文件。根据市场情况及指导价格，及时调整产品的供货价，积极配合相关部门的监督检查。

9.入围供应商在配送过程中要做好配送物资的保鲜、保质措施，不得使用有毒有害物质进行保鲜、保质，否则，一经查实，采购人有权单方面终止合作，同时入围供应商将承担相应的责任。

10.入围供应商为本项目配备的供应及配送工作人员无犯罪记录、吸毒史，具有卫生防疫部门出具的健康合格证明（提供承诺函并加盖供应商鲜章，格式自拟）。

11.供应商必须具备由工商行政管理机关核发的营业执照、卫生许可证等相关证明材料，其配送产品须具备合格检验报告且均须符合国家相关要求（相关证明材料提供复印件并加盖供应商鲜章；配送要求提供承诺函并加盖供应商鲜章，格式自拟）。

（三）质量要求

1.大米：食材须符合卫生要求，不得有腐烂、变质、油脂酸败、霉变、生虫、结块、混有异物或者其他直观性状异常，并不得含有可能对人体健康有害的物质；提供SC认证、国家机关发出的产品检验合格证书；包装箱完整，同时包装箱要印有注册商标、生产厂家名称、厂址、出厂日期、食材合格证、保质期限、食材成份、厂家电话号码；满足国家食品安全标准GB 2715-2016。

2.食油类：花生油、大豆油、调和油等油类质量必须符合GB 1535—2003标准，具有正常植物油色泽、透明度、气味和滋味；食用油卫生标准，必须符合GB 2716—2005，无焦臭、酸败及其他异味；提供SC认证、国家机关发出的产品检验合格证书；食用油的包装、运输和储存必须符合保质、保量、运输安全和分类、分等储存要求，严防污染。

3.干货、调料、食盐

干货：干货制品质量基本标准要求符合国家相关行业标准，干爽，无霉烂、整齐、均匀、完整，无虫蛀、无杂质，保持应有的色泽；确保产品质量稳定，保证营养丰富、绿色安全、易存放、食用方便，保质期长；从加工、包装、运输、贮存到销售全部符合国家规定标准。调料：符合国家食品卫生标准且全部按标准规格包装。食盐：符合国家食品卫生标准且全部按标准规格包装。

4.河粉、米粉、面、豆质品

河粉、米粉：有“SC”食品质量认证标志；产品新鲜且符合食品安全法要求；生产米粉用的原料（稻谷）储存期不超过1年；符合GB 1354—2009标准要求。面：有“SC”食品质量认证标志；产品新鲜且符合食品安全法要求；面食须供应市场上主要流通的品种；符合GB 1354—2009标准要求；使用密封性能好、无毒、无害塑料包装袋，包装的正面需印有供货企业名称、地址、联系电话及生产日期等字样；产品须在保保质期内（面粉、面包粉、糯米粉、粘米粉、澄面、玉米面、全麦面、生粉）白色粉状、无霉变和结块、气味正常、无异嗅。

5.蔬菜类应保持较的色泽和新鲜度，利用率须达到95%以上。严禁采购有害、有毒、腐烂变质、酸败、霉变、生虫、污垢不洁、混有异物或其他感官性状异常的食品。蔬菜应无损伤、腐烂，无寄生虫或已受虫害现象。优先购买宜宾当地的蔬菜瓜果，禁止采购超过保质期限的食品（详见《蔬菜感官质量要求》）。每批货物均需提供所供应蔬菜的《农药残留物监测报告》，其质量必须达到国家规定无公害的标准。配送的蔬菜需具有追踪溯源标识或记录记载，并可实现追踪溯源；不能配送转基因食材。蔬菜来源应当来源于受到地方政府部门监管的自有基地、商品菜基地或蔬菜专业流通市场，严禁收购散户农民的蔬菜供应。蔬菜包装要求：容器(框、箱、袋)要求清洁、干燥、牢固、透气，无污染、无异味、无霉变现象。

蔬菜感官质量要求

类别	包含品种	质量要求
叶菜类	白菜类、甘蓝类和绿叶菜类的各种蔬菜	肉质鲜嫩，形态好，色泽正常；茎基部削平，无枯黄叶、病叶、泥土、明显机械伤和病虫害伤；无烧心、焦边、腐烂等现象，无抽薹(菜心除外)；结球的叶菜应结球紧实；菠菜和本地芹菜可带根。花椰菜、青花菜属于同一品种，形状正常，肉质致密、新鲜，不带叶柄，茎基部平，无腐烂、病虫害、机械伤；花椰菜花球洁白，无毛花，青花菜无托叶，可带主茎，花球青绿色，无紫花、无枯蕾现象。
茄果类	番茄、茄子、 甜椒、辣椒等。	色鲜，果实圆整、光洁，成熟度适中，整齐，无烂果、异味、病虫害和明显机械损伤。
葱蒜类	大葱、小葱、大蒜等	允许葱和大蒜的青蒜保留干净须根，去老叶，韭菜去根去老叶，蒜头、洋葱要去枯叶；可食部分质地细嫩，不带泥沙杂质，无病虫害斑。
瓜类	黄瓜、瓠瓜、越瓜、丝瓜、苦瓜、冬瓜、毛节瓜、南瓜、佛手瓜等。	形状、色泽一致，瓜条均匀，无疤点，无断裂，不带泥土，无畸形瓜、病虫害瓜、烂瓜，无明显机械伤。
根菜类	萝卜、胡萝卜、大头菜、芜菁甘蓝等	皮细光滑，色泽良好，大小均匀，肉质脆嫩致密。新鲜，无畸形、裂痕、糠心、病虫害斑，不带泥沙，不带茎叶、须根。
薯芋类	马铃薯、薯蓣、 芋、姜、豆薯等。	色泽一致，不带泥沙，不带茎叶、须根，无机械和病虫害斑，无腐烂、干瘪，马铃薯皮不能变绿色
芽苗类	绿豆芽、黄豆芽等。	芽苗幼嫩，不带豆壳杂质，新鲜，不浸水。
豆类	豇豆、菜豆、豌豆、蚕豆、刀豆、毛豆、扁豆等	形态完整，成熟度适中，无病虫害斑。食荚类：豆荚新鲜幼嫩，大小均匀。食豆仁类：籽粒饱满较均匀，无发芽现象。不带泥土、杂质
水生类	茭白、藕、荸荠、 慈菇、菱角等。	属同一品种规格，肉质鲜嫩，成熟度适中，无泥土、杂质、机械伤，不干瘪，不腐烂霉变，茭白不黑心。
多年 生类	竹笋、黄花菜、 芦笋等。	属同一品种规格，幼嫩，无病虫害斑，无明显机械伤。

6.水果：水果类必须保证果型匀称，色泽均匀，无干疤、斑点、裂口、腐烂等现象，口感好；水果新鲜，无损坏；使用食品专用袋或整洁完整的周转箱盛放，不得裸露在外；应具有水果特有的香气，无磕碰外伤，外形饱满，无腐烂变质。

7.肉禽畜生鲜类：所供货物应具有较好的外观和质量等级，符合国家食品标准，无异味、无霉烂变质等。生鲜猪肉必须为去头蹄、肚杂的冷鲜猪肉，新鲜无异味，供应时须符合宜宾市生猪溯源体系的要求，并有产地动物卫生监督机构出具的《动物检疫合格证明》和每边都要盖有动物产品检疫合格验讫印章以及生猪定点屠宰厂肉品品质检验合格验讫印章，不得有病猪、死猪、公母种猪肉。肉禽畜生鲜类必须是12小时内屠宰好的。禽类来源于大型家禽供应场，牛、羊、兔禽等其它家畜、家禽应有动物产品检疫（或检测）合格证明或出县境动物产品检疫（或检测）合格证明。

8.腊肉、腊肠要求：总体应符合《食品安全国家标准腌腊肉制品》（GB 2730-2015）。腊肉：腊肉色泽鲜亮，肌肉呈暗红色，脂肪透明呈乳白色，肉干燥结实，带有固有的腊式香味；腊肠：腊肠肠衣干燥，无发霉，无粘液，肠衣与肉馅紧密联在一起，表面紧而有弹性，色泽均匀，肥肉色白，瘦肉色红，无灰色斑点，气味芳香。

9.新鲜光禽和冷冻禽类要求：总体应符合《食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品》GB2027-2016。

新鲜光禽：是指经宰杀去毛以后的鸡、鸭、鹅等禽类。

口腔：口腔粘膜呈淡玫瑰色，有光泽、洁净、无异味；眼睛明亮，充满整个眼窝。

皮肤：皮肤上毛孔隆起，表面干燥而紧缩，呈乳白色或淡黄色，稍带微红，无异味。

脂肪：脂肪呈淡黄色或黄色，有光泽，无异味。

肌肉：肌肉结实，有弹性，有光泽，颈、腿部肌肉呈玫瑰红色。

冷冻禽类食品解冻后净重量不少于90%，冷冻肉类食品解冻后净重量不少于92%，冷冻水产类食品解冻后净重量不少于82%，解冻时间为4小时以内（室温20℃）。供货质量均需严格按照国家《中华人民共和国食品安全法》、行业有关规定、符合国家食品卫生标准，动物检验检疫合格标准。

10.水产：总体应符合《水产及水产加工品分类与名称》GB/T *****-2022，符合《水产品卫生管理办法》相关规定。水产须为非污染水域产品，执行标准须符合国家有关水产类食品卫生流通标准。无特殊说明水产类须保持鲜活。用整洁完好的周转箱或水产专用塑料袋封装。水产鲜活，无硬伤及血块，形态正常无包块畸形。海鱼必须是冰鲜、无味、肉质好。配送鲜活海鲜产品必须配备充气装备。

11.蛋类产品：总体应符合《食品安全国家标准蛋与蛋制品》（GB2749-2015）或国家卫生、食品安全最新标准。散装生鲜禽蛋应有动物产品检疫（或检测）合格证明，外地生鲜禽蛋应有其所在地农业部门的检疫（或检测）合格证明或检疫（或检测）验讫标识。保证新鲜、清洁、无破损；外壳坚固完整，色泽自然有光泽；包装应采用符合国家卫生标准要求的包装材料。保证鸡蛋新鲜无损坏，送达时间距离生产时间不超过3天。包装要求：蛋盒完整、整洁，便于存放。

13.预包装食品：总体须符合国家食品相关标准、要求，包装、标签等应符合《食品安全国家标准—预包装食品营养标签通则》（GB *****-2011）。应有“SC”标记、合格证和检测报告。预包装食品应完全符合采购人要求，包装规格、口味、种类齐全。保质期在3天以内的，必须是送货当天生产的货品；保质期在7天以内的，送货日不超过生产日两日；保质期在6个月以内的，送货日至保质期到期日的天数必须大于保质期天数的三分之二；6个月以上的，送货日至保质期到期日的天数必须大于保质期天数的二分之一，凭出厂合格证与检验员章确认质量。

13.奶类：酵乳符合GB*****-2010《食品安全国家标准发酵乳》，巴氏杀菌乳符合GB*****-2010《食品安全国家标准巴氏杀菌乳》；灭菌乳符合GB*****-2010《食品安全国家标准灭菌乳》；调制乳符合GB*****-2010《食品安全国家标准调制乳》。盒装奶必须为资质齐全的正规厂家生产。每批货送达采购人指定地点时，剩余有效期须在6个月（含）以上。包装要求：必须采购预包装产品。包装执行标准符合国家相关标准。包装标识清楚。规格由双方协商确定，以便于运输存储使用为原则。每批货均需提供盒装奶生产厂家出具的《质检报告》。外观呈乳白色或微黄色，有固有的乳香味，呈均匀一致液体，无凝块、无沉淀、无正常视力可见异物。

14.豆制品：配送豆制品须保证食材干净、不含非食品化学物质、按统一标准加工，无须二次处理可以直接进行熟食制做。

15.食品中污染物限量标准应符合《食品安全国家标准食品中污染物限量》GB2762-2017规定。

16.每批次预包装类食材都应提供由国家认可的第三方检测机构出具的检测合格报告。

17.本项目所有需投标人配送的食材必须符合《中华人民共和国食品安全法》和国家相关标准、强制性规定及国家、当地最新卫生、食品监管部门颁发的相关规定；并在配送时提供产品所涉及的《食品生产许可证》、《生猪定点屠宰证》和《动物防疫条件合格证》等国家强制规定材料，配送的蔬菜肉类需具有追踪溯源标识或记录记载及农药、杀虫剂等残留检测合格的报告；所有食材均可追踪溯源；投标人应承诺所提供每批次预包装食品均应附有合法有效的出厂检验报告，所提供的食用农产品应附有农残、兽残检测报告；不得提供四季豆等高风险食品以及散装食用油；投标人承诺其公司法定代表人和企业近三年内无食品安全不良信用记录；投标人所配送产品达到相关食品卫生安全规定，国家有出台新的更高标准的，以新的更高标准为准，保证所配送产品配送到被服务单位时的质量、卫生和安全。

18.入围供应商和采购人在食品验收方面必须严格执行国家相关行业标准，不能弄虚作假，必须保证配送品种斤两准确，以采购人、验货人的验货数量为准，入围供应商每次随货送上一式二份的送货清单，供入围供应商、采购人双方验货后签字确认，各持一份，作为凭证。

（四）配送要求

1.供应商必须具备符合行业规定并满足配送需要的仓储、运输等设施设备，确保食材安全储存和安全运输。

2.所有食材均应符合《中华人民共和国食品安全法》的要求，符合国家、地方最新卫生、食品部门颁发的相关规定、标准。供应商供货时需提供相关检测报告。供应商须对每批次蔬菜、水果进行农残检测，提供并留存农残检测报告。供应商供货时需提供肉禽类兽药及瘦肉精残留检测报告等（提供承诺函并加盖供应商鲜章，格式自拟）。

3.入围供应商在配送时须按要求提供产品所涉及的《食品生产许可证》、《生猪定点屠宰证》和《动物防疫条件合格证》等国家强制规定材料。入围供应商不得提供转基因食品或利用转基因食品原料加工的成品，所供产品须达到相关食品卫生安全规定，国家有出台新的更高标准的，以新的更高标准为准，保证所供产品配送到被服务单位时的质量、卫生和安全（提供承诺函并加盖供应商鲜章，格式自拟）。

4.供应商应具有符合规定的自有或租赁的厢式冷链食材配送专用车辆1辆。车厢应为专用封闭式，车辆内部结构应平整、便于清洁，运输配送冷冻、冷藏食品的车辆应有温度控制设备，符合相关卫生要求。配送专用车辆应做到每日清洗、消毒并做好消毒记录。

5.人员配置：供应商提供公司配送人员、管理人员及本项目服务人员联系方式，参加本次配送服务的从业人员在2人以上，配送人员必须持有健康证，以及法律法规所要求的其他有效证件，并承诺该从业人员为本单位人员（提供承诺函并加盖供应商鲜章，格式自拟）。

6.供应商必须自行提供配送服务，不得将配送工作进行任何方式的转包或分包。

7.供应商应建立建全安全等相关的制度措施，对所属人员进行安全教育和加强安全管理，确保开展相关工作的人员、财产等安全。如果在开展相关工作时发生人员、财产等安全事故，由配送供应商承担相应责任（提供承诺函并加盖供应商鲜章，格式自拟）。

8.供应商须提供配送食材不高于市场价的承诺函；提供中标后购买不低2000万元的食品安全责任保险的承诺函（承诺函格式自拟，并加盖供商鲜章）。

（五）违约责任及索赔

1.超时配送，未给采购人造成其它损失或不便的，采购人有权对供货商进行100-200元/次的经济处罚；超时配送且造成采购方不能按时开餐的，供货商须对采购人进行1000-5000/次的经济补偿，三次以上办理其解约事宜。

2.商品溯源：供应商应积极配合采购人或相关部门的检查、抽查，保证各类票证齐全完备。供应商如无正当理由拒绝检查抽查，采购人有权对其进行2000元/次的经济处罚，同时取消其供货资格，如有违法违规行为的，按照相关法律法规处理。

3.发生食品安全事故，经相关单位鉴定，如确定为食材原因，相应供应商必须全额负担除相关人员的医疗费及与之相关的一切损失之外，还应承担相应的法律责任，同时，采购人将取消其供货资格。

4.供应商无故停止或中断供货的，采购人将取消其供应资格，通报相关部门，将其列为不良厂商，并依约不予支付全部相关货款。

三、征集提交单位资格条件

（一）具有独立承担民事责任的能力。 （二）具有良好的商业信誉和健全的财务会计制度。 （三）具有履行合同所必须的设备和专业技术能力。 （四）具有依法缴纳税收和社会保障资金的良好记录。 （五）参加本次遴选活动前三年内，在经营活动中没有重大违法记录。 （六）法律、行政法规规定的其他条件。 （七）供应商单位及其现任法定代表人/主要负责人不得具有行贿犯罪记录，并提供声明或承诺书原件（格式自拟，并加盖供应商鲜章）。 （八）供应商不得为“信用中国”网站(www.creditchina.gov.cn)中列入失信被执行人和重大税收违法案件当事人名单的供应商；不得为中国政府采购网(www.ccgp.gov.cn)政府采购严重违法失信行为记录名单中被财政部门禁止参加政府采购活动的供应商(处罚决定规定的时间和地域范围内)；不得为2019年至今被财政部门予以处罚过的供应商。 （九）近三年承接过至少3家类似项目供货，需提供该业绩的采购合同文本复印件。

四、资料提交时间与具体要求

（一）提交时间：2023年8月24日17:00前。

（二）具体要求

1.供应商必须提供资格条件中提及的相关证明文件或承诺函（如具有相应的经营项目的营业执照（副本）和食品经营许可证（副本）复印件等并加盖供应商鲜章）。

2.法定代表人/单位负责人授权书原件（法定代表人/单位负责人亲自参加入围，无需提供法定代表人/单位负责人授权书原件）。

3.法定代表人/单位负责人和授权代表须提供身份证复印件（提交资料时原件备查）。

4.服务要求中提及的具体体现食材质量、食品安全责任、违约责任与食材配送等承诺函。

5.参选人需密封并在封袋处加盖单位骑缝章，密封封面注明“宜宾市民中心职工食堂食材供应商征集”项目。

6.原有供应商无需再次提交征集，本次所有征集资料将无偿提供给宜宾市政务服务和非公经济发展局使用；所有参加征集的供应商提交的资料不退回；本次征集活动的最终解释权归征集人；征集结果仅作为供应商入围供货参考依据。

五、提交地点及联系人

提交地点：宜宾市民中心四楼E区405办公室。

联系人：陈忠，电话：137*****089。

宜宾市政务服务和非公经济发展局

2023年8月21日