黄石市市场监督管理局关于黄石港区酒拾烤肉店使用清洗消毒不合格的餐饮具核查处置情况的公告

在2023年黄石市市场监督管理局专项抽检任务中，黄石港区酒拾烤肉店（社会统一信用代码：********MA4E3DLN08）使用的1批次餐饮具（饭碗、小碗、菜碗）被抽检不合格，按照监督抽检不合格食品核查处置工作的要求，本局已完成对相关不合格餐饮具的核查处置，现将核查处置情况公告如下：

一、抽检基本情况

2023年7月25日，黄石市市场监督管理局委托黄石市食品药品检验检测中心对当事人店内使用的餐饮具（饭碗、小碗、菜碗）进行监督抽检，共计2批次。2023年8月23日，我局收到黄石市食品药品检验检测中心的检验报告（№：HSSP********、№：HSSP********和№：HSSP********），显示当事人使用的餐具（饭碗、小碗、菜碗）中大肠菌群项目不符合GB*****-2016《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》要求，检验结论为不合格。

二、风险控制情况

2023年8月28日，本局向当事人送达了《检验报告》（№：HSSP********、№：HSSP********和№：HSSP********）和《抽样检验结果通知书》（DBJ234*****484******、DBJ234*****484******、DBJ234*****484******）及复检和异议须知，并对当事人经营场所进行现场检查，制作了《现场检查笔录》。当事人对上述《检验报告》、检验过程和检验结果无异议，在规定期限内未申请复检。

经调查，当事人后厨内存放有一台正常运行的消毒柜，消毒柜内堆叠竖立摆放有餐具（饭碗、小碗），但菜碗并未摆放在消毒柜中，根据当事人的陈述，因消毒柜空间有限，该店采取分批消毒。截止执法人员送达《检验报告》时，该店内《消毒记录表》显示最后消毒时间为2023年8月14日。本局依法督促当事人自查并制定整改报告。

三、对企业违法违规行为依法处罚情况

当事人使用清洗消毒不合格的餐饮具的行为违反了《中华人民共和国食品安全法》第五十六条第二款之规定，依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款（五）项之规定，2023年10月10日，我局责令当事人改正违法行为，并给予“警告”的行政处罚。

四、原因排查及企业整改情况

发生问题的原因：1、检验把关不严；2、人员操作不规范；3、未严格落实店内制定的消毒制度。

企业整改情况：1、安排专人负责店内消毒工作；2、改善消毒柜餐具摆放方式；3、涉及经营高峰期时采取分批消毒制度；4、加强店内员工消毒意识培训。截止目前，该企业整改良好。

特此公告。

黄石市市场监督管理局

2023年10月13日