各区、市、县人民政府，高新开发区、经济技术开发区、贵州双龙航空港经济区管委会，市直各单位：

为深入贯彻习近平总书记关于制止餐饮浪费行为的重要指示精神，全面落实《中华人民共和国反食品浪费法》要求，进一步牢固树立厉行节约、反对浪费的生活理念，高质量推进厉行节约反食品浪费工作。近期，根据《贵阳市机关食堂厉行节约反食品浪费工作成效评估暂行办法》，市直机关事务管理局会同市市场监管局、市发改委、市商务局对市直机关食堂、各区（市、县、开发区）集中办公机关食堂进行检查评估。现将检查评估情况通报如下：

一、总体情况

一是统筹有力有序。此次联合实地检查评估的26家机关食堂，均能严格按照《贵阳市机关食堂厉行节约反食品浪费工作成效评估标准》要求，认真组织学习贯彻习近平总书记关于制止餐饮浪费行为的重要指示精神，成立相关工作领导小组，落实管理主体责任，不断健全完善制度标准。坚持源头减量，限制食堂减少或停止使用一次性餐具和不可降解塑料制品，减少白色污染。积极推广应用节能设备，规范收集处理餐厨垃圾。积极推进绿色运行，围绕食品采购、储存、加工、消费等关键环节，优化供餐模式，采取小份供餐、按需补餐、剩菜打包等多样化的就餐方式极大降低食品浪费，减少机关食堂浪费。2023年1-10月，全市党政机关食堂产生的厨余垃圾同比下降4.7%，反食品浪费工作成效明显。

二是管理科学高效。大部分机关单位食堂都能严格对标反食品浪费工作要求，建立科学高效的管控体系。设立文明用餐劝导监督岗，引导机关干部职工按需、少量、多次取餐，及时劝导制止浪费行为。通过利用监控视频等方式对浪费现象进行监督通报批评、签订承诺书等方式，形成了以制度管人管事的科学高效工作机制。比如：观山湖区制定餐饮浪费管理制度，对浪费人员分别进行提醒教育、站岗值守、全区通报等分类监督管理。同时，积极探索新技术新方法，提高餐饮服务效率和质量，采取科学有效的办法，对食堂后厨采购、存储、材料加工等环节监督管理，根据科学健康膳食标准，合理搭配菜品，有效减少厌食型浪费。比如：清镇市、白云区运用“智慧食堂”数据化管理模式实施动态管理，实现自助充值、在线订餐、刷脸取餐等智能化管理，有效减少机关食堂财政支出成本，从根源规避、减少原材料浪费。规范处置利用餐厨垃圾，推行厨余垃圾就地资源化处理，建立餐厨垃圾处理、收运台账。比如：白云区、乌当区机关食堂采购使用厨余垃圾处理设备，实现厨余垃圾无害化、资源化处理，并详细记录每日餐厨垃圾产生量、处理方式等信息。强化全流程节约化管理，严格根据当日就餐人数和剩余原材料，结合周菜单合理制定原材料采购数量。比如：市交管局、市公安局机关食堂库房管理流程规范、标准，进出台账清晰明了，食材贮存遵循先进先出先用原则，生鲜食品实行少采勤采、即采即用，有效降低库存霉变、过期的情况，减少食品储存损耗。

三是宣传广泛深入。各机关单位食堂广泛开展习近平总书记关于制止餐饮浪费的重要指示精神、《中华人民共和国反食品浪费法》宣传，通过发布“世界粮食日”宣传视频及在食堂内进行滚动播放，在食堂内张贴节约粮食、拒绝浪费宣传标语海报，营造浓厚的厉行节约、反对浪费的工作氛围，“适量选餐、不够再添、绝不浪费、避免剩餐”就餐理念和厉行节约、反对铺张浪费节约意识更加深入人心。

总体来看，市直各单位、各区（市、县、开发区）机关食堂厉行节约反食品浪费工作取得了明显成效，统筹有力、管理科学、监督有效、示范有型的管控体现基本形成，在全市发挥了较好的示范引领作用。

二、存在问题

一是食品浪费现象仍然存在。部分干部职工意识不强，没有把节约理念贯穿工作各个环节，对规定不以为然，个别就餐人员对粮食、蔬菜等食品不够珍惜，取得多，吃得少，导致食物浪费现象仍然存在。

二是宣传教育不够深入。虽然机关食堂都开展了一些宣传教育活动，但有的还不够深入，部分干部职工对反食品浪费的认识还未入脑入心，节约意识树立得还不够牢固。

三是管理措施不够严格。个别机关食堂在管理上还存在一些漏洞，缺少智能信息手段，导致机关食堂管理成本较高、财政支出较大。管理措施落实不到位、监督责任不到位，以至于个别机关食堂未遵守《中华人民共和国食品安全法》办理《食品经营许可证》，未公示使用转基因食品，还存在使用、销售过期食品行为；加工场所“三防”（防鼠、防蝇、防虫）设施不全；库房及冷冻（藏）设施设备老化，未按规范使用、管理；在进货查验、原料贮存、餐饮具清洗消毒、食品添加剂使用与管理、食品留样实操与记录等环节均存在不同程度的问题。

三、工作建议

（一）提高政治站位，树牢节约意识。各单位要高度重视，加强组织领导，以强烈的政治担当，切实把机关食堂厉行节约反对浪费工作抓紧抓好、抓出成效。加强对机关食堂的管理制度建设，结合实际制定更加行之有效的工作措施，从严对食品浪费行为进行处理，同时鼓励干部职工参与反食品浪费行动,发挥“食堂吹哨人”监督作用，鼓励干部职工“随手拍”，对提供浪费行为线索的，按规定给予相应奖励。

（二）强化示范引领，提升管理效能。充分运用现代化、信息化手段提升厉行节约反食品浪费工作成效，大力推行使用“智慧食堂”管理系统，运用信息化手段、大数据分析、餐饮食品营养标示等创新方式方法，加强机关食堂全流程、精细化管理，利用信息系统做好餐前食谱推送、就餐人数统计、分析评估菜品供应等优化供餐模式，避免采购、储藏、烹饪、配餐、供餐各环节食物浪费。

（三）强化部门联动，形成工作合力。各单位要强化多部门沟通交流，充分发挥行业主管与监督检查协同配合作用，持续加强对机关单位食堂食品安全监督检查力度，坚持问题导向、严字当头、标本兼治、综合施策，推动全市机关单位食堂在厉行节约反食品浪费工作中当表率、做示范。

市直机关事务管理局 市市场监管局

市发改委 市商务局

2023年11月28日