12月28日上午，第三届中国（黄山）徽菜美食嘉年华暨徽菜产业发展大会开幕式在屯举行。

市委书记凌云，市委副书记、市长何毅，市委副书记、组织部部长张明出席。副市长刘力出席并发布2024田园徽州·中国黄山乡村生活美食创意设计公开赛全球招募令。

中国烹饪协会副会长邓立，福建南平市人大常委会副主任陈超，安徽省商务厅二级巡视员卢宏世，安徽省文化和旅游厅二级巡视员许建民等应邀出席。

何毅说，徽菜是中国八大菜系之一，是中华饮食文化宝库中的一颗璀璨明珠。作为“中国徽菜之乡”，近年来黄山市制定实施促进徽菜产业高质量发展若干措施，扎实开展绿色食品（预制菜）产业招商攻坚行动，有力推动了徽菜产业全产业链发展。本届活动是一次徽菜产业的发展盛会、一次徽菜技艺的巅峰对决、一次主客共享的舌尖盛宴、一次徽菜破圈的重磅出击，黄山市将全面贯彻落实省委省政府关于徽菜产业发展决策部署，以此为新契机新起点，深入开展“新徽菜·名徽厨”行动和绿色食品（预制菜）产业招商攻坚行动，在引育龙头企业、完善产业链条、推动研发创新、弘扬徽菜文化、提升品牌影响、汇聚徽菜人才等方面持续发力，全力推进徽菜产业高质量发展，加快建设以徽菜好物为代表的世界美食之都，切实将“徽菜”打造成大黄山世界级休闲度假康养旅游目的地的一张特色名片、一块金字招牌。

邓立在致辞中说，黄山作为徽菜文化的重要发祥地，历史悠久，文化底蕴厚重，饮食文化灿烂丰富。近年来，中国烹饪协会始终关注和支持黄山徽菜文化传承和产业发展，并与当地政府和协会保持着密切合作关系。黄山市委市政府一直致力于挖掘徽菜文化资源，努力抢抓发展机遇，着力打造中国徽菜美食之乡的地域品牌，大力推动餐饮与文旅产业融合，不断做大做强徽菜产业。今后，将持续关注和全力支持黄山徽菜产业发展，与黄山市委市政府一道，进一步弘扬中华优秀烹饪饮食文化，大力繁荣消费市场，促进黄山徽菜产业在新时代有更大发展，为满足人民群众对美好生活向往的需要，推动地方经济发展作出积极贡献。

卢宏世表示，徽菜作为中国八大菜系之一，具有深厚的文化底蕴，是中国饮食文化宝库中一颗璀璨的明珠。近年来，黄山市高度重视徽菜产业发展，在着力打造徽菜美食文化品牌、扩大徽菜全国传播力、提升徽菜产业融合发展等方面成效显著。此次活动成功举办，必将为黄山加快建设以徽菜好物为代表的美食之都、高标准建设大黄山世界级休闲度假康养旅游目的地提供重要支撑。相信在黄山市委市政府的坚强领导下，“徽菜品牌”必将响彻中国、走向世界，有力带动安徽餐饮产业的提档升级。真诚邀请各位嘉宾常来安徽考察交流，常来黄山休闲度假，体验安徽的风土人情，品尝徽州特色美食，享受原生态的田园风光。

活动现场，集中对2023年度“黄山名厨”、黄山市徽厨技能大师工作室、2023年度“徽州臭鳜鱼”优秀品牌、2023年度优秀徽菜食材生产基地、2023年度优秀徽菜名店进行颁奖，为黟县颁发“生态美食地标城市”证书，发布乡村生活美食创意设计公开赛招募令；发布黄山市百家徽菜美食打卡点，可一键导航至黄山各区县的美食打卡点，带游客慢慢品味徽菜美食；举行了徽菜和粤菜的融合碰撞和交流签约仪式，开展徽菜产业战略采购合作签约仪式，现场及线上签订食材采购协议价值45亿元。开幕式后，与会领导嘉宾前往世纪广场中国徽菜食材展销会巡展。

据悉，活动由黄山市委市政府、安徽省商务厅、中国烹饪协会主办，含1个开幕式+8项主活动+7项分活动。部分子活动时间跨度较长，如新徽菜名徽厨进食堂、社区活动将持续全年时间，除本地外，还将赴北京、上海、深圳、杭州等国际化城市启动“徽菜国际餐桌巡回计划”，将徽菜非遗烹饪技艺与国际化的创意、食材、餐具、美学设计相结合，在国际化都市开展宣传展示、品鉴推介活动，打造时尚、国际、创意又不失传统的徽州美味，扩大徽菜对外影响力。