侯马北机务段孟门机务待乘楼社会化供餐招商公告

侯马北机务段实施社会化供餐公开招商，现将具体事项公告如下：

一、招商人：大秦铁路股份有限公司侯马北机务段

二、招商项目简介：

1.招商项目：侯马北机务段孟门机务待乘楼社会化供餐招商

2.招商范围：主要为侯马北机务段洪洞北运用车间孟门机务待乘楼职工、乘务人员供餐。

3.履行期限：自签订合同之日起至2026年12月31日。

4.招商限高价

职工每人每天35元（含税，不含水、电、暖及房租费），其中早餐9元/人、午餐17元/人、晚餐9元/人。

乘务人员每人每天41元（含税，不含水、电、暖及房租费），其中早餐9元/人、午餐16元/人、晚餐16元/人。带餐16元/人/次。

5.预估金额：204万元/年，合计预估金额：三年612万元。

三、竞商资格条件

1.竞商人应是中华人民共和国境内注册登记，具有独立承担民事责任能力法人。

2.竞商人具有5年及以上餐饮管理经历，即营业执照上取得餐饮管理相关资质时间为2019年1月1日前。

3.竞商人曾有政府机关、院校或国铁集团等大型企事业单位餐饮管理经历。

4.竞商人应经营状况良好，无不良信息记录，能开具相应税率的增值税普通发票。

5.竞商人应有健全的餐饮管理团队，较高的餐饮管理水平，能够按照《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》要求保质保量的供餐，熟悉并承诺执行铁路相关规章制度。

6.纳入中国铁路太原局集团有限公司社会化供餐黑名单的商户，三年内不得参与竞商。

四、竞商要求

1.日常供餐标准

每餐类别		品种要求
早餐	主食	面食	面点、油炸类至少4种（如花卷、馒头、饼子、油条等）
	副食	鸡蛋	每人限量1个
		小菜	热菜类至少2种、成品咸菜类至少1种
		汤类	至少2种（如拌汤、蛋汤、米粥类等轮流供应）
			牛奶每人1袋(蒙牛、伊利、古城纯牛奶，盒装或纸袋装，不少于240ml)
午餐	主食	米面 食类	至少3种（如大米、面点、面食等。面食如刀削面、手擀面等，荤素卤各1种。素卤加大荤菜、荤卤加1个鸡蛋）
	副食	大荤菜	至少1种（如红烧肉、排骨、梅菜扣肉、炸带鱼、四喜丸子、炸鸡腿、蒸酥肉等）限量每人1份
		荤菜	至少1种
		素菜	至少3种（根据季节和职工喜好调整，一周同一菜供应次数不超3次）
		汤	至少2种，夏季增加供应绿豆汤（5月1日至8月31日），其他季节供应蛋汤、蔬菜汤等。
	水果		限量每人1份
晚餐	主食	米面 食类	不少于3种（如大米、面点、面食刀削面、手擀面等，荤素卤各1种）
	副食	荤菜	至少2种
		素菜	至少2种（根据季节和职工喜好调整，一周同一菜供应次数不超3次）
	汤类	汤	至少2种（大米粥、小米粥、蛋汤）
24小时不间断供餐	主食	米面食类	至少4种（如大米、馒头、饼子、包子、饺子、刀削面、手擀面、炒面、浇面等）
	副食	荤菜	单炒菜至少4种
		素菜	单炒菜至少6种（根据季节和职工喜好调整，一周同一菜供应次数不超3次）
	汤类	粥汤	至少1种（大米粥、小米粥、蛋汤）
备注： 1.供餐标准中未备注限量的，均为不限量； 2.选用食用油（不可选用转基因油、不可选用动物油，食用油必须为成品包装，大型生产商生产）； 3.其他食材供货渠道必须合规，有正规资质，食品原材料符合食品质量要求，需索证索票备案； 4.根据菜品评价和职工用餐情况做好菜品花样调整，供餐标准中的花样可增不可减； 5.根据传统节日，适当调整提升菜品质量和花样，向食堂供应水饺、臊子面、汤圆等食品； 6.供应的蔬菜类要合理搭配营养，四季均衡，不可因季节影响，供餐蔬菜单一； 7.提供回民餐； 8.每半月提供牛肉或羊肉大荤菜一次； 9.选用鲜肉/冷鲜肉（不可选用冷冻肉、以及没有经过检疫检验的肉品）； 10.周食谱经甲方审核后在餐厅公示。

2.节假日供餐标准

节假日期间、传统节日在日常供餐标准基础上增加餐品如下（供餐结算标准不变）：

（1）法定节日：每人增加一个大荤菜（大虾、扇贝、牛羊肉等其中之一）、一瓶饮料（瓶装或罐装）。日期安排：元旦一天、春节三天（初一至初五增加供应手工水饺、臊子面）、清明节一天、五一劳动节一天、端午节一天（端午节当天供应粽子每人一个）、中秋节一天（节日当天增加供应月饼每人一个）、国庆节三天。

（2）传统节日：①冬至：供应水饺。②元宵节：供应汤圆（大汤圆每人至少5个、小汤圆每人至少8个）。③除夕：以午餐标准为基础，增加2个特色菜（大虾、扇贝、牛肉、羊肉其中2种）、一瓶饮料、一份水果、一份水饺。

（3）段安全生产百日：遇段实现安全生产百日，择一工作日中午供应每人一瓶饮料（瓶装或罐装）。

3.供餐时间

供餐地点	早餐时间	午餐时间	晚餐时间	备注
孟门机务待乘楼	7:00-8:30	12:00-13:00	17:30-19:00	乘务员24小时供餐

中商人要按时足量供应，因生产经营等原因造成供餐时间变化的，中商人要根据招商人要求及时供餐，有生产任务等特殊情况时，需提供送餐服务。

4.其他事项

（1）中商人按照《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》、《中华人民共和国反食品浪费法》以及国铁集团、集团公司、招商人有关管理规定，如发生食品卫生安全、食物变质导致生病、中毒等情况，责任由中商人承担并承担赔偿责任。

（2）中商人不得转包或分包，同时应严格执行铁路相关规定，规范餐饮管理，不断提高餐饮质量，自主经营、自负盈亏。

（3）餐料费用由中商人负责，为确保餐品质量，便于监督检查，中商人要安排专人按照索证索票记录要求进货查验登记（包括品名、单价、数量、进货渠道、生产日期、保质期等）、出库登记，以及食品留样和登记。经招商人及招商人上级审计发现中商人当月餐料支出占比不足中商人当月营业额收入的70%的，由招商人按照不足70%差额比例的2倍予以考核，并在次月付款中予以相应核减。

（4）炊厨设备设施正常良好状态交接，炊厨设备设施日常维修由中商人负责，设备设施购置及水、电、暖、房屋等费用由招商人负责。

（5）中商人应当按照法律法规规定，建立健全规范完备的管理制度，负责日常餐厨管理，原材料采购、食品加工、食品供餐，食品安全、厨房餐厅环境卫生、合法处置餐厨垃圾、餐厨设备日常维修保养等。餐厅、厨房及外部周围卫生均属于责任范围，卫生检验检疫、卫生防疫均要达到规定标准。因中商人未落实相关要求导致招商人发生损失的，中商人承担一切责任和赔偿责任。

（6）中商人按招商人要求定期制定菜谱，遇节假日提前三天制定菜谱，经招商人审核后实施，菜谱不可随意改变，菜谱调整须经招商人同意后方可（供餐标准不得低于竞商文件承诺标准）。

（7）中商人按竞商文件承诺的人员配备方案，配足炊厨等人员。从业人员必须持有效健康证明上岗。中商人定期组织从业人员进行岗前、岗中培训，培训内容包括但不限于：从业规范、设备操作、食品卫生、厂区安全等。

（8）中商人必须在招商人提供的场所内进行食品制作，方可供应，同时应按招商单位要求参加供餐相关会议，听取职工意见，及时进行改进。

（9）中商人员工的一切工资、福利、保险等待遇自负，用工须符合国家劳动、社保等相关法律法规规定。中商人的从业人员在合同期间因公负伤，因公或非因公死亡，因病治疗等情况需要享受各种社会保险待遇时，由中商人按国家和属地的有关规定办理，并承担全部责任。因中商人用工原因所产生的纠纷全部由中商人负责。

（10）因中商人造成的安全问题，均由中商人承担由此带来的所有责任和赔偿责任，包括但不限于对招商人及第三方的民事赔偿责任、招商人因此遭受的行政处罚等。

（11）中商人提供《食品安全承诺书》和《从业廉洁承诺书》，按照招商人相关管理规定，加强供餐管理。

（12）中商人触发“五严禁”（即严禁非系统注册人员未经同意在食堂就餐；严禁将本人移动支付信息借给他人使用；严禁只刷卡不用餐；严禁食堂主办单位与社会化供餐企业虚假办理结算业务；严禁采用各种方式套取现金设立“小金库”）、转分包等退出机制条款，合同期满或其他原因终止履约时，未经招商人同意撤离，履约保证金不予退还，并列入“黑名单”。

（13）竞商前须缴纳竞商保证金壹拾万元，未缴纳者取消竞商资格。中商后需缴纳履约保证金壹拾万元，未及时缴纳的取消中商资格。保证金用以担保竞商人所提供食品质量违反国家卫生和食品安全等相关标准及国铁集团、太原局集团公司有关规定，以及竞商人其他违约行为对招商人造成的损失。发生违约行为，招商人有权从履约保证金中扣付，竞商人应于扣付之日起5日内补足履约保证金。履约保证金在合同期满后不计息退还。

五、报名及资审

1.报名方式：本次招商仅接受网上报名，报名网址为国铁招商平台https://zs.*****.cn。

2.报名时间：2024年1月4日至2024年1月15日，逾期不再接受报名。

3.资格审查：竞商人完成网上报名后，方可携带法定代表人身份证（或授权委托人身份证和授权委托书）、营业执照原件、开户行许可证、五年以上餐饮经历（需附合同等证明材料）、食品经营许可证等材料，各类材料需法定代表人签字并加盖公章，到侯马北机务段现场进行资格审查。资格审查合格领取招商文件，缴纳竞商保证金后，方可参加竞商。

4.联系人：张斌 联系电话：139*****221

工作时间：上午：8时至12时，下午14时至18时。

地址：侯马市北站街西侧机务段47幢

2024年1月4日

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,侯马市,太原