广州局集团公司广铁地产置业公司2024年广州地区职工食堂业务外包项目采购公告

招标编号：GTZY-YWWB-2023-02

一、招标人：广州铁路地产置业有限公司

二、招标项目名称：广铁地产置业公司2024年广州地区职工食堂业务外包

三、招标业务基本情况：

1.广铁地产置业公司广州地区职工食堂主要分为本部食堂、广州建筑工程分公司食堂及广州南岭铁路房地产开发有限公司食堂，为本部职工（含羊铁物业公司）、广州建筑工程分公司职工、广州南岭铁路房地产开发有限公司职工及临时就餐人员提供工作日早中餐、部分临时供餐服务，及相关的餐厨服务工作，详见下表。

2.项目地点：广州市越秀区共和路9号（本部食堂）、白云路34号（建筑分公司食堂）、中山一路100号（南岭公司食堂），详见下表。

注：（1）方案报价按上述服务内容明细报价，以投标人最后中标的投标报价（早餐、中餐总和价）作为承包价格。就餐服务价标准为每人每天上限45元，分别为早餐12元/人，中餐33元/人。每月以实际就餐人次进行核算。项目按实际金额据实结算（包含餐料费、人工劳务费、水费、电费、燃气费、清洁工具费用、厨余垃圾清运费用等）。

• 其中序号1服务内容年费用不超过84.37万元；序号2服务内容年费用不超过22.5万元；序号3服务内容年费用不超过39.37万元；序号4服务内容年费用不超过31.5万元。
  （3）中标人根据中标价分别与招标人及其下属单位签订合同，其中序号1、序号3合同甲方为广州铁路地产置业有限公司，序号2合同甲方为广州羊城铁路物业管理有限公司，序号4合同甲方为广州南岭铁路房地产开发有限公司。

（4）中标人应建立厨师库，厨师定期轮岗，确保菜品口味常变常新。

3.委托期限：1+2年（即：竟商人在第一个1年合同期内能较好履行合同，无违约行为，且基本招标条件没有变化，次年可续签合同2年）。

4.就餐品类标准统一

4.1厨师需掌握湘、粤菜制作方法，充分征求职工意见，制定出荤素搭配合理、膳食营养均衡、职工普遍满意的食谱。每月对餐料价格进行调研，对各类菜食谱进行单品成本测算，合理确定餐料单耗定额，确保伙食费用支出达到供餐标准。

4.2食材供应标准：

4.2.1蔬菜类：

（1）叶菜类：

①茎叶鲜嫩肥厚，有生气，形态完整，无冻伤、晒伤、挤压，脆性大。

②叶面光滑，杂质少，枝叶有弹性，断口部水分充盈，含水量达到65%-90%。

③无虫蛀，表皮无斑点，无腐烂编制，无异味。

④农药残留物不超标（仪器检测）。

• 根茎类：

①原料肥嫩丰满，光滑圆实，形态整齐，出成率高。

②皮部干皱，无发霉，无泥沙。

③无破裂腐烂，无虫鼠咬伤、霉斑。

• 瓜果类：

①果皮完整、色泽鲜亮、果实饱满、蒂部不干枯，成熟适度。

②果实坚实，水分足，皮部干皱、形态完整，大小适中。

③表皮无斑点、腐烂，无虫咬、破伤及霉点。

④有瓜果的自然香味，无异味。

（4）干菌类（干）

①干爽体轻、色泽纯正自然。

②无杂质，无虫蛀。

③无掺杂，无施假现象。

4.2.2肉类

• 猪肉：

①定点供应，详细掌握供货的屠宰资格及加工能力。

②供货携带检疫证，肉体印有检疫章

③肉质紧密，肌体结实，肉色丹红，无渗无液。

④具有猪肉自然气味，无异味，无寄生虫。

• 牛羊肉：

①慎重考察了解后，指定供应商，定时定量供货。

②牛肉色泽鲜红，脂肪呈白色，质坚硬，肉弹性足。

③无粘液，无渗出液，无寄生虫。

④肉质柔软光滑，无腐臭变质异味。

• 鸡鸭肉：

①肉质深红，质地精密，肥肉纯白，质细腻。

②肉体结实弹性足，无粘液、无渗出液。

③无腐烂异味，具自然腥味。

以下节日，在日常供餐标准基础上增加供餐品种如下（供餐费用标准不变）：元旦、除夕、元宵节（早餐增加供应汤圆）、五一劳动节、端午节（端午节增加供应粽子每人一个）、中秋节、国庆节。以上七天特别要求外每天中餐增加一个主菜，如以上节日当天为法定节假日，相关要求改为放假前一天。

5.投标人派驻各食堂服务人员应包含餐饮专业技术人员、服务人员及管理人员，管理人员必须在上班期间在岗。管理人员、厨师、服务人员必须有食品安全管理上岗证、资格证、健康证等相关证件，服务人员应当能够满足广铁置业公司广州地区职工食堂的需求。

• 投标人资格要求

1.投标人应是中华人民共和国境内注册登记、具有独立承担民事责任能力的中华人民共和国境内注册的法人，投标人注册资金不得少于200万元。营业执照规定的经营范围与本项目相符，具有承担民事责任能力，具有良好有商业信誉和依法纳税的良好记录。

2.投标人具有良好的资金财务状况，没有处于被责令停业、财产被冻结、接管、破产状态，且经营状况良好，良好的商业信誉和依法纳税的良好记录，在经营活动中没有重大违法记录（“信用中国”或“国家企业信用信息公示系统”网页查询）。能开具相应税率的增值税专用发票。

3.投标人企业安全、生产、质量、培训、公共突发事件应急预案等餐饮管理制度健全。

4.截止到2023年11月30日，投标人需具有经营食堂餐饮服务经历三年以上，曾在国铁集团管内单位、其他国企单位或事业单位、中高等院校等单位经营过食堂服务，并具有良好信誉评价。

5.本次招标不接受代理商投标，不接受联合体投标。

6.与招标人此前没有任何事宜的纠纷，在中国铁路广州局集团有限公司管内没有投标违规行为和合同履约违约行为。

7.投标人应遵守招标人制定的招标规则。

五、投标报名及招标文件的获取

1.报名时间：2024年1月11日至2024年1月17日(上午8:00-12:00，下午14:00-17:30)。

2.报名方式:投标人通过现场报名,招标人对投标人进行报名资格初审（报名资格初审不作为招标评审的依据），报名资格初审合格者方可获取招标文件。

3.投标人报名及领取《招标文件》时需提交法定代表人身份证明、授权委托书、个人有效证件、企业营业执照等交招标联系人审验，审验后退还（报名审验不作为投标人资格评审的依据）；同时提交上述资料复印件1份（加盖公章）交招标联系人。

六、投标文件的递交

1.递交时间：2024年1月18日至2024年1月24日（上午8:00-12:00，下午14:00-17:30），截止时间：2024年1月24日17:30时。

2.递交地点：广州市越秀区共和路9号207室。

3.逾期送达或者未送达指定递交地点的投标文件,招标人不予受理。

七、投标保证金的交纳

参与业务投标须交纳投标保证金，具体金额及要求见招标文件。未按期交纳投标保证金的投标人视为不合格投标人,不能参加招标评审会。

八、联系方式

联系人：林小姐，王先生

联系电话：020-********，020-********

地址：广州市越秀区共和路9号207室。

广州铁路地产置业有限公司

2024年1月10日