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编号	服务描述	需求描述	数量	计量单位
	服务描述：一、采购服务内容 （一）服务概况 采购方食堂食堂每天用餐人数按现有编制人数7人计算，实行工作日每天一餐（午餐）供餐制，每年按250个工作日计算。非工作日因需要提供的用餐和临时增加的加班用餐、客餐，按采购方要求提供饮食服务。 （二）服务范围 采购方食堂餐饮服务包括：食堂以中餐形式整体由服务承包方承包，包括食堂管理、食材烹饪、厨具餐具的清洁维护保养、厨房及用餐场所的保洁等。服务承包方按时完成采购方要求的开膳工作。 食堂场所、厨具餐具、清洁用品、消防设施设备、生产设施设备及食堂运作必要的其他设施设备由采购方负责提供，食堂运作所产生的水电费均由采购方承担。食堂运作过程中，除采购方必须负责提供及承担的部分外，其他部分产生的一切费用由服务承包方负责提供及承担。 （三）服务期限 从合同签订之日起，合同期贰年。 （四）总体要求 1.采购方食堂餐饮服务由服务承包方负责膳食服务等相关事务，包括但不限于人员招聘、人员管理、工资发放、劳动纠纷、用工风险、食堂人员工伤赔偿等一切人力资源服务，采购方负责监督。 2.服务承包方必须遵守采购方相关规章制度，接受采购方的管理和监督。 3.整体项目完成要求：采购方按“好、合格、基本合格、差”四个等级，每月收集用餐人员对餐饮服务的评价，反馈给服务承包方，对服务质量做出要求，服务承包方需要保质保量完成采购方要求的服务内容。如连续3个月半数以上用餐人员对服务承包方评价为“差”时，采购方对服务承包方提醒注意，连续6个月评价为“差”时，采购方有权单方终止合同。 4.服务承包方对食堂服务人员必须按《中华人民共和国劳动法》等相关政策法规办理相关合法用工手续。对所录用食堂服务人员健康卫生问题要严格审查，保证食堂服务人员身体健康。 5.采购方对重要的管理决策有直接参与权与审批权。 6.服务承包方在做好工作的同时，有责任向采购方提供合理化建议，以提高管理效率和质量。 7.服务承包方在合同期内，必须严格遵守《中华人民共和国劳动法》和《食品安全法》等各项法律法规的规定。因服务承包方违法及违规操作或因食材安全问题带来的损失和责任，由服务承包方全部承担。8.服务承包方必须接受有关管理部门（安全环保、消防、食品安全、综合治理、卫生监督等）和采购方的监督和检查。若被有关监督部门处罚的，处罚款由服务承包方承担。 9.服务承包方须接受采购方对食堂的卫生状况、安全操作、消防操作、节能降耗的监督检查，并对采购方提出的问题进行及时整改，如服务承包方对存在问题不进行整改，采购方有权单方终止合同。 10.服务承包方要做好食堂与从业人员的卫生管理工作，服务期间的卫生检疫、办理健康证、体检等费用均由服务承包方负责。 11.采购方与服务承包方双方共同制订工作制度和标准，作为对服务承包方的工作质量的考核依据。 （五）食堂服务人员要求及具体职责 1.岗位要求： 采购方食堂餐饮服务要求设置有厨师岗位。主要岗位人员应按采购方的要求，需配备厨师（兼厨工）1人。 2、食堂服务人-第1页-
1	员相关要求： 1）所有人员应通过卫生防疫部门的体检，并领取饮食行业健康证，且将原件交采购方查验后才能上岗，复印件交采购方存档。 2）食堂人员要保持良好个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽及口罩，配餐时戴手套操作；不得留长指甲、佩戴饰物，手部有外伤的人员不得从事食品生产经营活动。 3）食堂人员每年体检不少于1次，体检相关费用由服务承包方承担。 4）符合国家用工规定。 5）如因用工引起的劳动纠纷问题由服务承包方负责解决并承担相关责任。 3.岗位人员具体工作职责： 【厨师】 1）负责午餐菜点烹制，清洗加工食品先检查质量，腐败变质、发霉生虫、掺杂掺假、有毒有害食品禁止加工，根据采购方的要求，烹饪不同菜式，兼顾各种口味。 2）根据季节行情实际，研究制定每周菜谱，控制成本。严格按照菜式规定，烹制各种菜肴，保证菜谱5天内不重样，并提前一周公布菜谱。 3）注意营养合理搭配：早餐做蛋白质、粗粮合理搭配；午餐和晚餐做到荤素合理搭配，种类多样化。 4）保持地方菜特色和风味，能满足就餐者多样化的口味需求，提高及餐人员的满意度。 5）蔬菜须清洗干净，洗后无泥沙杂草残留；动物性食品、植物性食品应专池分开清洗，盛器用后冲洗干净分开使用，必须时消毒处理；注意食品安全卫生，清洗过的食品不落地存放，食品仓库或加工区域不得存放私人物品。 6）负责餐具的清洗、消毒工作：①餐具要分池清洗，分柜消毒存放；②按照餐具清洗流程，合理使用洗洁精，减少化学化工类物资残留。 7）负责餐厅的卫生工作，保证餐厅清洁卫生。 8）定期盘点厨具、玻璃器皿和使用设备，报告损坏和短缺情况，并向采购方申购。 （六）工作要求及供餐标准 1.工作要求 1）服务承包方须按时提供膳食服务，具体开膳时间由采购方制定。节假日按采购方要求提供饮食服务。 2）服务承包方必须严把食品卫生安全关，认真遵守《中华人民共和国食品安全法》的各项要求，实行“规范操作，安全监督”机制。不得采购过期、腐烂、变质等食材。 3）食堂内所有房间（包括厨房、仓库、配餐间等）清洁卫生由服务承包方承担，大、小餐厅开餐时间桌椅、地面清洁卫生由服务承包方负责。服务承包方要合理使用厨房设备设施，餐具必须彻底清洁消毒。搞好室内外环境清洁和消毒工作，清除卫生死角，保持墙壁、墙裙、天花板、地面整洁，疏通下水道，垃圾桶须加盖并保持桶身的清洁，加强灭蝇、灭蟑螂、灭鼠等措施。 4）服务承包方负责食堂所有服务人员的招聘、任免、薪资、住宿、福利以及工伤保险、医疗保险、人身意外保险等，同时配合做好有关部门组织的各项业务学习培训。费用由服务承包方负责。 5）服务承包方要有良好的服务态度，讲究职业道德及各项文明礼仪（包括着装整齐、干净），并自觉接受就餐人员的监督。服务承包方为员工配备统一的工作服，费用由服务承包方承担。 6）服务承包方员工如有感冒、皮肤划伤等，不得带病上班；在工作期间患有传染病者，应立即调离工作岗位，康复后体检合格方可上岗。 7）服务承包方应爱护饭堂内的公物，不得将食堂内的用具随意损坏、丢失或转借他人。 8）食堂的剩余饭菜、废弃油脂由服务承包方应按采购方指定地方存放，由服务承包方处理。 9）服务承包方须做好食堂的消防安全工作，不得出现任何人为的消防安全事故隐患，并定期接受采购方及相关部门的监督检查。食堂内的消防安全及工具、煤气、电源（炉灶、各种炊事设备）操作事故责任均由服务承包方承担。 （七）膳食制作标准 1）午餐：厨师每餐制作不少于6个菜式品种(其中荤3个，素2个，汤1个)供选择，每周制作的菜式品种不少于 20款，且当天午餐与第二天制作的菜式品种不得重复。 2）必须按照膳食制作标准制作菜式，如出现1次未按膳食制作标准制作膳食情况，处以警告；出现2次未按膳食制作标准制作膳食情况，处以乙方人民币10元罚款，罚款由当批次的供货结算款中扣除；出现3次以上不按膳食制作标准制作膳食情况的，甲方有权单方终止合同。需求详细说明:查看附件	厨师	24	月

编号	需求内容
1	自签订合同之日起两年

普宁市大坝镇教育组采用定点采购议价方式实施本次采购。
一、项目信息
一、项目信息
（一）项目名称：普宁市大坝镇教育组物业管理服务定点采购
（二）项目编号：DDYJ-2024-1052852
（三）预算金额：93,120.00
（四）采购需求：
编号编号
服务描述
服务描述
需求描述
需求描述
数量数量
计计
量量
单单
位位
服务描述：一、采购服务内容 （一）服务概况 采购方食
堂食堂每天用餐人数按现有编制人数7人计算，实行工作
日每天一餐（午餐）供餐制，每年按250个工作日计算。
非工作日因需要提供的用餐和临时增加的加班用餐、客
餐，按采购方要求提供饮食服务。 （二）服务范围 采购
方食堂餐饮服务包括：食堂以中餐形式整体由服务承包
方承包，包括食堂管理、食材烹饪、厨具餐具的清洁维
护保养、厨房及用餐场所的保洁等。服务承包方按时完
成采购方要求的开膳工作。 食堂场所、厨具餐具、清洁
用品、消防设施设备、生产设施设备及食堂运作必要的
其他设施设备由采购方负责提供，食堂运作所产生的水
电费均由采购方承担。食堂运作过程中，除采购方必须
负责提供及承担的部分外，其他部分产生的一切费用由
服务承包方负责提供及承担。 （三）服务期限 从合同签
订之日起，合同期贰年。 （四）总体要求 1.采购方食堂
餐饮服务由服务承包方负责膳食服务等相关事务，包括
但不限于人员招聘、人员管理、工资发放、劳动纠纷、
用工风险、食堂人员工伤赔偿等一切人力资源服务，采
购方负责监督。 2.服务承包方必须遵守采购方相关规章
制度，接受采购方的管理和监督。 3.整体项目完成要
求：采购方按“好、合格、基本合格、差”四个等级，每
月收集用餐人员对餐饮服务的评价，反馈给服务承包
方，对服务质量做出要求，服务承包方需要保质保量完
成采购方要求的服务内容。如连续3个月半数以上用餐人
员对服务承包方评价为“差”时，采购方对服务承包方提
醒注意，连续6个月评价为“差”时，采购方有权单方终止
合同。 4.服务承包方对食堂服务人员必须按《中华人民
共和国劳动法》等相关政策法规办理相关合法用工手
续。对所录用食堂服务人员健康卫生问题要严格审查，
保证食堂服务人员身体健康。 5.采购方对重要的管理决
策有直接参与权与审批权。 6.服务承包方在做好工作的
同时，有责任向采购方提供合理化建议，以提高管理效
率和质量。 7.服务承包方在合同期内，必须严格遵守
《中华人民共和国劳动法》和《食品安全法》等各项法
律法规的规定。因服务承包方违法及违规操作或因食材
安全问题带来的损失和责任，由服务承包方全部承担。
8.服务承包方必须接受有关管理部门（安全环保、消防、
食品安全、综合治理、卫生监督等）和采购方的监督和
检查。若被有关监督部门处罚的，处罚款由服务承包方
承担。 9.服务承包方须接受采购方对食堂的卫生状况、
安全操作、消防操作、节能降耗的监督检查，并对采购
方提出的问题进行及时整改，如服务承包方对存在问题
不进行整改，采购方有权单方终止合同。 10.服务承包方
要做好食堂与从业人员的卫生管理工作，服务期间的卫
生检疫、办理健康证、体检等费用均由服务承包方负
责。 11.采购方与服务承包方双方共同制订工作制度和标
准，作为对服务承包方的工作质量的考核依据。 （五）
食堂服务人员要求及具体职责 1.岗位要求： 采购方食堂
餐饮服务要求设置有厨师岗位。主要岗位人员应按采购
方的要求，需配备厨师（兼厨工）1人。 2、食堂服务人
-第1页-
厨师
24
月
1
员相关要求： 1）所有人员应通过卫生防疫部门的体检，
并领取饮食行业健康证，且将原件交采购方查验后才能
上岗，复印件交采购方存档。 2）食堂人员要保持良好个
人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的
工作衣、帽及口罩，配餐时戴手套操作；不得留长指
甲、佩戴饰物，手部有外伤的人员不得从事食品生产经
营活动。 3）食堂人员每年体检不少于1次，体检相关费
用由服务承包方承担。 4）符合国家用工规定。 5）如因
用工引起的劳动纠纷问题由服务承包方负责解决并承担
相关责任。 3.岗位人员具体工作职责： 【厨师】 1）负
责午餐菜点烹制，清洗加工食品先检查质量，腐败变
质、发霉生虫、掺杂掺假、有毒有害食品禁止加工，根
据采购方的要求，烹饪不同菜式，兼顾各种口味。 2）根
据季节行情实际，研究制定每周菜谱，控制成本。严格
按照菜式规定，烹制各种菜肴，保证菜谱5天内不重样，
并提前一周公布菜谱。 3）注意营养合理搭配：早餐做蛋
白质、粗粮合理搭配；午餐和晚餐做到荤素合理搭配，
种类多样化。 4）保持地方菜特色和风味，能满足就餐者
多样化的口味需求，提高及餐人员的满意度。 5）蔬菜须
清洗干净，洗后无泥沙杂草残留；动物性食品、植物性
食品应专池分开清洗，盛器用后冲洗干净分开使用，必
须时消毒处理；注意食品安全卫生，清洗过的食品不落
地存放，食品仓库或加工区域不得存放私人物品。 6）负
责餐具的清洗、消毒工作：①餐具要分池清洗，分柜消毒
存放；②按照餐具清洗流程，合理使用洗洁精，减少化学
化工类物资残留。 7）负责餐厅的卫生工作，保证餐厅清
洁卫生。 8）定期盘点厨具、玻璃器皿和使用设备，报告
损坏和短缺情况，并向采购方申购。 （六）工作要求及
供餐标准 1.工作要求 1）服务承包方须按时提供膳食服
务，具体开膳时间由采购方制定。节假日按采购方要求
提供饮食服务。 2）服务承包方必须严把食品卫生安全
关，认真遵守《中华人民共和国食品安全法》的各项要
求，实行“规范操作，安全监督”机制。不得采购过期、
腐烂、变质等食材。 3）食堂内所有房间（包括厨房、仓
库、配餐间等）清洁卫生由服务承包方承担，大、小餐
厅开餐时间桌椅、地面清洁卫生由服务承包方负责。服
务承包方要合理使用厨房设备设施，餐具必须彻底清洁
消毒。搞好室内外环境清洁和消毒工作，清除卫生死
角，保持墙壁、墙裙、天花板、地面整洁，疏通下水
道，垃圾桶须加盖并保持桶身的清洁，加强灭蝇、灭蟑
螂、灭鼠等措施。 4）服务承包方负责食堂所有服务人员
的招聘、任免、薪资、住宿、福利以及工伤保险、医疗
保险、人身意外保险等，同时配合做好有关部门组织的
各项业务学习培训。费用由服务承包方负责。 5）服务承
包方要有良好的服务态度，讲究职业道德及各项文明礼
仪（包括着装整齐、干净），并自觉接受就餐人员的监
督。服务承包方为员工配备统一的工作服，费用由服务
承包方承担。 6）服务承包方员工如有感冒、皮肤划伤
等，不得带病上班；在工作期间患有传染病者，应立即
调离工作岗位，康复后体检合格方可上岗。 7）服务承包
方应爱护饭堂内的公物，不得将食堂内的用具随意损
坏、丢失或转借他人。 8）食堂的剩余饭菜、废弃油脂由
服务承包方应按采购方指定地方存放，由服务承包方处
理。 9）服务承包方须做好食堂的消防安全工作，不得出
现任何人为的消防安全事故隐患，并定期接受采购方及
相关部门的监督检查。食堂内的消防安全及工具、煤
气、电源（炉灶、各种炊事设备）操作事故责任均由服
务承包方承担。 （七）膳食制作标准 1）午餐：厨师每
餐制作不少于6个菜式品种(其中荤3个，素2个，汤1个)
供选择，每周制作的菜式品种不少于 20款，且当天午餐
与第二天制作的菜式品种不得重复。 2）必须按照膳食制
作标准制作菜式，如出现1次未按膳食制作标准制作膳食
情况，处以警告；出现2次未按膳食制作标准制作膳食情
况，处以乙方人民币1000元罚款，罚款由当批次的供货
结算款中扣除；出现3次以上不按膳食制作标准制作膳食
情况的，甲方有权单方终止合同。
需求详细说明:查看附件
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需求内容
需求内容
商务需求
商务需求
编号编号
1
自签订合同之日起两年
（五）议价发起时间：2024年01月11日
二、需求信息
二、需求信息
服务时间：24 个月
合同份数：4
争议处理方式：向人民法院提交诉讼解决
发票类型：增值税普通发票
三、供应商报价须知
三、供应商报价须知
（一）被邀请的供应商应根据议价信息的要求，在满足采购需求的前提下，于规定时间内对项目做出报价。
（二）供应商应在报价时，可通过系统提供采购需求中所要求的全部资料与数据的，应当通过系统提交。供应商不得在所上传的
附件中填写项目报价信息，如系统报价与附件材料不一致，则附件报价无效，以系统报价为准。
（三）供应商应认真核对报价信息，确保符合采购需求，并对其真实性负责。若与实际不符，一经查实，将视为弄虚作假，当次
报价无效，并按政府采购相关规定给予处理。
四、定点议价规则
四、定点议价规则
（一）报价规则。
（1）供应商的报价应是总价。
（2）供应商的报价不得高于最高限价。
（二）成交规则、终止规则。
（1）成交规则：采购人接受供应商报价的，议价成交。
（2）终止规则：在定点议价公告期间，采购人因故取消采购任务；或者采购人不接受供应商报价的，议价终止。
五、项目联系方式
五、项目联系方式
联系方式：张少燕 13580225550
采购单位：普宁市大坝镇教育组
2024年01月11日
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联系人：郝工
电话：010-68960698
邮箱：1049263697@qq.com