为了解决公司员工伙食的问题，使广大员工全身心投入到工作中，根据实际需要，现公开对外招聘职工食堂承包方。

一、项目基本情况

1.服务对象：新集建工全体在岗职工（120人左右，根据公司员工实际人数变动）包括提供工作餐的配送和商务接待桌餐。

2.服务时间：工作日早、中、晚，法定节假日采取预约方式提供就餐服务。

3.预算金额：约100万元/年（约120人就餐，根据公司员工实际人数变动，商务接待餐费与配送费按照实际用餐费用据实结算）。

4.最高限价：100万元/年（商务接待餐费与配送费不参与竞价，每月按照实际发生数额据实结算）

5.采购需求：完成安徽新集矿山建设工程有限公司采购餐饮服务工作，就餐人员约120人，食堂总面积约300㎡，设有操作间、9楼职工餐厅、9楼包间。承包人按采购需求提供餐饮服务，确保食堂正常营业。详见采购需求附件。

6.餐品标准及费用：

6.1职工餐厅早餐实行点餐制，量价匹配，取费适中，就餐人员自由选择，按实刷卡消费。提供免费白米粥1桶、咸菜2种；主食类一般不少于4种 (包子、油条、蛋炒饭、面条等) ；8元/人/餐。

6.2职工餐厅中餐实行点餐制，量价匹配，取费适中，就餐人员自由选择，按实刷卡消费。大荤 (鸡鸭鱼肉等纯肉类) ，品类2种；小荤 (荤素搭配) ，品类 1 种；时令蔬菜 (纯素) ，品类1 种；15元/人/餐。

免费提供米饭、汤，鼓励经营方适当提供瓜果等。不得使用转基因油。

6.3职工餐厅晚餐实行点餐制，量价匹配，取费适中，就餐人员自由选择，按实刷卡消费。一般不少于3种 (馒头、蛋炒饭、面条等) ；汤、粥各一种；适量小菜；8元/人/餐。

7.费用结算：工作餐由职工所在单位月底与食堂承包方据实进行结算。商务接待餐、配送费、工作加班餐等另行结算，同等质量菜肴原则上不高于市区等周边酒店价格。

8.承包方式：采取整体外包方式，食堂经营场地、炉灶、冰柜等主要厨房和餐饮设备及用具由发包方提供，其中食堂经营场地（总建筑面积约300㎡，设有操作间、职工餐厅、包间）的场地使用费由承包方自行承担，炉灶、冰柜等主要厨房和餐饮设备及用具经清点后交付承包方使用和管理。每月水费、电费的由发包方承担，燃气费由承包方自行承担。

二、投标方资格要求

1.符合《中华人民共和国政府采购法》第二十二条规定。

2.在中国境内注册，具有独立法人资格。

3.投标人资质要求：投标人须具有食品经营许可证或食品卫生许可证或行业主管部门颁发的餐饮服务许可证或营业执照的营业范围包括餐饮管理的独立法人企业。

4.配备人员要求：厨师不少于1名，其他人员满足餐饮需要，提供具有符合规定的健康证。

5.承诺经营期间无食物中毒或疑似食物中毒事件，无食品安全事故（提供承诺）。

6.认真执行国家食品卫生管理规定，严把采购关，确保粮、油、菜品质量，搞好食堂内部、周边的环境卫生。

投标单位对以上要求需作实质性响应，于2024年3月22日上午9:30前，将投标证明文件密封交至田家庵区新舜大厦8楼综合办公室张女士处。联系电话：153*****501。

三、其他补充事宜

1、招标方式：公开招标。

2、开标时间：2022年3月22日上午9：30。

3、资金性质及来源：企业自筹资金。

4、标段划分：本次项目共1个标段。

5、资格审查方式：资格后审。

6、本项目选用的评标方法：综合评估法。

7、供货及服务标准要求：合格。

8、发布媒介：安徽新集矿山建设工程有限公司官网。

9、投标保证金：本项目免收投标保证金。

附件：《采购需求》

附件：

采购需求

一、项目介绍

进入安徽新集矿山建设工程有限公司职工食堂的餐饮服务企业应当熟知国有企业的工作性质、生活规律及要求有为服务对象提供优质服务的经营理念和良好的职业道德。餐饮企业应遵守《中华人民共和国食品卫生法》、《食品卫生许可证管理办法》、《餐饮业食品卫生管理办法》、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》等国家法律法规及有关规定的要求并建立健全规范、完备的管理、服务制度。工作日必须为9楼职工餐厅提供早餐、中餐和晚餐，9楼包间提供就餐服务，及各子公司、分公司、项目部送餐服务。双休日、节假日按照实际需求提供就餐、送餐服务。

二、项目基本情况

1.项目规模及招标范围：食堂总建筑面积约300㎡ ，其中包含操作间、9楼大厅和包间。就餐人员约 120 人左右（根据公司员工实际人数变动）。

2.人员需求：1 名主厨，其他人员按需安排。以上工作人员年龄不得超过60岁，身体健康，无传染性疾病，须提供健康证或医院出具的体检证明。

3.工作日服务时间 (限工作日) ：早餐7：00-8：00；中餐 12：00-13：00；晚餐 17：30-19：30。

三、管理、运作模式

采用“委托式管理"的运作模式

1.所有经营活动，不能现金结算，只能用刷卡方式结算。经营款由发包方管理，经营款以转账方式按月支付给承包方。就餐职工采取托盘量化打卡取餐。

2.发包方享有对承包方管理、经营和服务的监督管理权和建议权。承包方在发包方规定的框架内自主经营,自负盈亏, 自行承担经营中发生的债权债务。

四、相关要求、说明

1.每月水费、电费的由发包方承担，燃气费由承包方自行承担。

2.发包方将提供总建筑面积约300㎡，其中设有操作间、9楼职工餐厅和9楼包间作为食堂经营场地，承包方需自行承担场地使用费。

3.职工餐厅早餐实行点餐制，量价匹配，取费适中，就餐人员自由选择，按实刷卡消费。提供免费白米粥1桶、咸菜2种；主食类一般不少于4种 (包子、油条、蛋炒饭、面条等) ；8元/人/餐。

4.职工餐厅中餐实行点餐制，量价匹配，取费适中，就餐人员自由选择，按实刷卡消费。大荤 (鸡鸭鱼肉等纯肉类) ，品类2种；小荤 (荤素搭配) ，品类 1 种；时令蔬菜 (纯素) ，品类1 种；15元/人/餐。

免费提供米饭、汤，鼓励经营方适当提供瓜果等。不得使用转基因油。

5.职工餐厅晚餐实行点餐制，量价匹配，取费适中，就餐人员自由选择，按实刷卡消费。一般不少于3种 (馒头、蛋炒饭、面条等) ；汤、粥各一种；适量小菜；8元/人/餐。

6.管理规定

6.1 所有员工必须持健康证，严格执行《食品卫生法》，遵守有关卫生管理规定:定期对员工体检，如遇重感冒等特殊情况，应暂停上班。对员工实行量化考核管理，鼓励食堂员工对菜品不断推陈出新。

6.2 进入食堂的蔬菜和肉类，一定要摘好洗净，严把加工环节卫生。在细加工之前，做到生熟食品分开，容器分开，工作区分开，杜绝交叉感染，保证菜品煮熟、煮烂。严格按照食品卫生规定加工食品，保证吃得放心，吃得舒心。严格保证不合格或霉坏变质的食品不进入食堂，剩余饭菜不上台面，加工失误的饭菜不上餐桌。

6.3 工作人员上班期间必须穿着统一工作服。做到衣冠整齐，讲究仪容仪表，保持良好的个人卫生。搞好工作区及餐厅内卫生，保证餐具消毒，确保卫生安全。

6.4 厨房要保持设备整齐规范。工作台、餐具、灶具、地面、墙面按时消毒，干净无异物。冰箱保持干净卫生，生熟分开，肉类、鱼类、海鲜类等分档分类保存。

6.5提供的工作餐的出品和质量方面必须符合食品卫生安全。如用餐人员在食品中发现异物，每发生一次，经发包方调查确认后将给予承包方罚款一次，并开出罚单，罚款金额为 1000 元。累计出现3次，发包方将提出警告，承包方须无条件整改;整改效果不佳，视严重程度发包方将给予2万元以内的经济处罚或取消其承包资格。

6.6 注重节约，全体工作人员做到人走灯灭、水停、气关，珍惜资源。

7.委托经营期间，发包方将相关设备、设施和办公用房委托给承包方经营使用。签订合同时，双方应对相关设施、设备进行全面清点、登记、造册，办理交付使用手续，合同期内，设施设备如损坏，由承包方负责维修，委托经营期届满时承包方应完好无缺无损如数交还发包方，如有损坏、遗失按价赔偿。

8.承包方经营过程中产生的垃圾由承包方自行负责及时清运至垃圾站，污水管道要定期清理、疏浚（费用自理）。

9.发包方对承包方每季度考评一次,根据食堂管理条例或合同进行考评，若满意率在80%以下,责令承包方对考评中不满意的地方进行整改,连续三次满意率在80%以下发包方可解除合同,承包方须无条件接受。

10.发包方对食堂各项工作具有考核权。若不合格，发包方可解除合同，承包方须无条件接受，承包方必须无条件撤出并结清相关费用 (承包方员工工资由承包方自行负责，结清相关费并进行完整交接，承包方自行添置的物品自行搬离)。

11.承包方必须严格履行承包合同要求,不得在中标后转包给他人经营。

12.服务期：暂定一年 (本项目实行 1+1+1 的方式签订服务合同，合同期内如承包方每年度考核均能达到合格要求，发包方认可承包方的经营管理能力，同意续签合同，期满经发包、承包双方协商后方可续签，续签合同期为一年一签，最多续签两年)。

五、防护措施

扎实开展职工食堂防护工作，切实保障职工用餐安全。

1.加强员工管理。严格做好健康检查。

2.加强食材采购管理。严控食材质量，要求专人配送，强化“索证索票”机制，做到有源可溯，确保食堂食材安全。

3.加强食堂防护消毒。坚持每天定时对食堂加工区域、就餐区域、人员通道、卫生间、更衣间等场所进行清洁消毒，坚持每餐对食堂餐用具进行清洗消毒。每日晚餐后，对地面(可用拖把)、餐桌、椅子、门扶手、厨房灶台等进行消杀。