为进一步规范学校、医院、机关等集中用餐单位食堂大宗食品集中采购管理，防范化解食品安全风险隐患，全面提升集中用餐单位食品安全水平。3月27日，祁门县食安办组织召开集中采购平台业务培训会，各集中用餐单位食堂采购负责人及其食材供应商负责人共计110余人参加会议。

培训会上，集中采购平台专业技术人员对平台操作使用进行了详细讲解，分别从食堂采购方和供货商方，对平台的下载、注册、信息完善和功能使用等方面进行实操授课。

会议强调，一要提高思想认识，落实主体责任，各单位食堂和大宗食品供应商要切实提高食品安全意识，健全食品安全工作制度，严格执行食品安全“日管控、周排查、月调度”工作机制，严格对照各类标准规范及法律法规要求开展食品经营活动，确保食品安全；二要健全追溯机制，落实集中采购，各单位食堂要严格执行大宗食品集中采购要求，以肉蛋奶、米、面、油等食品原料为重点，实行大宗食品公开招标、集中定点采购和统一配送制度，严把食品采购关口；三要完善追溯信息，规范经营行为，各食材供应商要提升思想认识，要依法规范经营，严格落实索证索票、进货查验、食品贮存等制度要求，及时将供应食品信息及相关合格证明等信息录入集中采购平台，落实线上下单，线下配送，确保供应食品“来源清、去向明、资质全”；四要全面开展自查，提升安全水平，目前，黄山市创建国家食品安全示范城市已进入验收阶段，各单位务必要认真对照食安创城标准，严格履行落实食品安全主体责任，开展全面自查工作，及时消除食品安全隐患问题，切实守牢安全底线，提升食品规范化经营水平；五要强化监管执法，加大查处力度，各市场监管所要充分结合食安创城扫街行动，对标对表落实全覆盖监督检查，严厉查处食品安全违法违规行为，促进企业主动落实食品安全主体责任，保障食安创城顺利通过。

（容妍钰）