湘江智能公司员工食堂位于产业孵化基地一期A1栋#2楼。食堂厨房位于测试区服务楼内（厨房灶具能源为液体石蜡），距离就餐地约3公里，需承包单位提供就餐配送，现场分餐服务，用餐人数预估：190人，可辐射园区其他入驻单位，请承包单位酌情考虑是否需要添加厨房设备。甲方免费提供就餐场地（免收租金、物业费、中央空调使用费），承包单位提供就餐桌椅等设施。就餐场地无打菜及消洗设备，需要承包单位进行改造并提供相关设备，承包单位提供的厨房及就餐相关设备设施至少保证190人用餐量。

同时，A1栋#2楼设20㎡左右的便利店，食堂承包单位须负责提供便利店设备设施及日常管理与经营，便利店营业时间与就餐服务时间一致。

按照国家、行业及地方标准执行

员工食堂服务期限18个月，服务对象约190人，服务期采购预算*******元（包含水、电和燃油补助共计******.00元）。此金额为食堂营业额的规模预估，具体支付金额以员工实际人数及考核补贴金额为准。分项报价最高报价如下：

服务期限：18个月，预计自2024年6月1日至2025年11月30日止（具体起止时间以合同约定为准）。

服务地点：采购人指定地点。

提供早中晚餐服务及包厢服务。

（一）餐食供应时间

提供工作日（含调休）早、中、晚餐。营业时间：早餐8:00-9:00，中餐12:00-13:30，晚餐17:30-19:00。（如节假日需供餐，须提前通知承包单位。）

（二）菜品要求

早餐：采取自选餐模式。不少于10个品种，至少包含面点、现煮粉面、粥类、豆浆或牛奶等。

中餐：每日提供不少于6个主菜品种，另配6个副菜（调味菜、汤类等）供选择。

晚餐：采取自选餐模式。由投标人自行拟定晚餐方案，不少于6个品种的菜品，同时，投标人应考虑晚餐一定量的小食、简餐、面点打包外带需求。

（三）食材要求：

1.成交单位必须严格遵守《食品卫生法》，把好食品、原材料、配料的卫生、质量、进货渠道关，采取严格的消毒、保洁措施，确保饮食安全。

2.所有原材料（主副食、主料、辅料）必须可溯源，有供货商资质可查品质，不使用预制菜；禁止使用地沟油等有害健康的油品或其它不合格原材料，必须使用正规品牌的桶装油。

3.在经营期间不得出售来历不明或过期、变质的食物。

4.所有食物应分区分拣、清洗干净，并按规定的要求切配、放置、储存。

5.采购人负责组织对成交单位原材料进行抽样检测，如发现有不合格原材料，采购人有权随时终止与成交投标人的合同。

（四）包厢服务：

提供商务接待包厢服务。

六、服务要求

（一）总体要求

遵守国家及行业相关法律法规，根据《中华人民共和国食品安全法》规定，持有《食品经营许可证》。采购人提供食堂的场地、现有设施设备及其他附属物等给承包单位自主经营，承包单位提供安全、优质的餐饮服务及设备设施。

（二）食品安全要求

承包单位在食堂经营期间要严格执行国家《食品安全法》及采购人有关规定，主动接受采购人和国家食品卫生部门的检查与监督，因违反相关规定造成的一切后果，均由承包单位承担其全部法律责任、医疗赔偿及相对应的一切责任。并要求做到以下三项：

1.无一例食物中毒事件。

2.无一例火灾事故。

3.无一例使用过期、腐坏变质原料的情况。

（三）服务团队要求

1.承包单位聘请的员工必须符合《中华人民共和国劳动法》的有关要求，承担员工工资、福利、社保等费用。承包单位必须按规定要求建立员工人事档案，查验个人身份证、健康证等，不得聘用无健康证明、童工及有劣迹的人员。

2.厨师、服务人员应每年进行一次健康检查，并持疾病预防控制中心的健康证上岗。

3.承包单位应定期组织员工培训，加强礼仪礼节、法制、食安、消防等安全生产基础知识教育。

4.承包单位全体工作人员如发生工伤及其它安全等事故，所有法律责任及其相关费用全部由承包单位承担。

★5.整体服务团队不得少于8人，如有接待用餐，拟派接待团队固定人员不得少于5人。为确保团队稳定性，除不可抗力不得更换管理人员，更换前须经采购人同意。投标人在投标文件中提供团队成员配备表。

(四)卫生管理要求

1.要设置餐具清洁流水线及消毒柜等设备，对各种工具、餐具、容器应及时清洗，洗刷要按照规范流程“一刮二洗三冲四消毒五保洁”操作，同时须设立专用清洗水池，不得与肉类、蔬菜等其它水池混合使用。

2.洗涤、消毒餐具容器使用的洗涤剂必须符合食品洗涤剂、消毒剂卫生标准和要求。消毒后的餐具应放置消毒柜中备用。

3.要设置合理位置的餐余垃圾回收台或收纳区。如需改造的，由承包单位承担并提供方案。经采购人同意后，承包单位方可施工。做好垃圾分类相关工作，根据上级职能部门要求，配置环保餐具、用具（材料），餐厨垃圾应与有资质的处理部门签订协议，每顿餐后及时收集清运，不得放置于就餐区域，油烟、污水按上级环保部门要求达标无害排放。

4.做好除“四害”工作，建立长效机制。采取有效措施清洁卫生死角，添设防虫害措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其它有害昆虫及其滋生条件，做到墙角无蜘蛛网，墙面无污迹，地面无灰尘。按规定分类分架摆放所有设施、物品，就餐结束后及时清扫，及时整理操作间及餐厅，保持食堂就餐环境干净整洁。

（五）安全管理要求

承包单位必须按照国家有关安全生产的规定，建立健全食堂餐饮安全管理制度及应急预案，并报采购人备案后严格执行。

1.菜品留样有专人管理，有专用的样品冷藏柜，有记录可查。

2.承包单位应加强防火、防盗、防爆等安全保卫工作，定期检查电源、仓库，对易燃物品应妥善使用和保管，确保安全无事故。

3.承包单位管理方必须定期对湘江智能员工食堂项目组开展台账、食安、人员等方面的内部管理与检查，并不定期接受采购人消防安全等检查监督，执行采购人的相关整改意见。

4.承包单位必须严格按照安全规范操作食堂机械设备，并指定专人每日下班前负责对水、电、燃油设备进行安全检查，节前做好食堂全区域的卫生、安全自查工作，并按相关要求做好燃油设施的年检（年检费用采购人承担）、整改及隐患排查工作（采购人协助）。

（六）日常经营管理要求

1.承包单位在经营食堂期间自负盈亏、其在社会活动中所产生的债权、债务及经济纠纷均由承包单位负责，采购人不承担任何法律及相关责任。

2.承包单位须建立健全食堂管理各类台账，对食堂采购、清洗、制作、储存等环节实施规范化管理，每日根据需用量合理安排食材数量，倡导“光盘行动”，严禁浪费。

3.便利店经营：便利店内所有设施设备由承包单位自行承担所有费用。所售商品价格原则上不得高于采购人办公地点周边大型连锁超市（如沃尔玛、步步高）同样商品的价格（除促销特价），承包单位应自行进行市场询价并公示。

4.承包单位在食堂经营活动中应实行明码标价，合理定价，自觉接受采购人物价监管，不得牟取爆利，否则，采购人有权终止合同。菜品单价不得超过投标报价，如需提供投标菜单外菜品，则不能超过同类菜品最高报价单价，具体以采购人审核为准；餐费定价在服务期内原则上不进行调价。

5.包厢服务：定价按《湖南湘江智能科技创新中心有限公司财务会计制度（2023 修订版）》相关标准执行，如遇政策调整，则按最新政策执行。

6.承包单位应接受采购人不定期对食堂卫生、管理、环境、经营情况进行检查及考核，对存在问题在规定期限内整改，并将整改情况以书面形式上报采购人。

7.承包单位不得对承包经营项目进行拆分经营或转包、分包，如将承包经营服务以拆分经营或转包、分包方式转让第三人，则视为自行毁约，并立即终止承包经营服务，采购人无偿收回一切设备设施和固定资产，同时，转让行为无效，并要求承包单位支付违约金人民币伍万元整（￥：*****.00元），追究承包单位违约责任。

（七）设备及场地管理要求

1.采购人提供现有食堂设施设备（详见附件5）给承包单位使用和保管，如有损坏或丢失，按相同品牌型号赔偿全新设备（属自然损耗、采购人职工损坏、来宾损坏等情况，中标方应在第二天内对上述损坏物品如实申报，报采购人确认后补充），其中包括15套采购人自有就餐桌椅（一套为一桌四椅），其余就餐桌椅需承包单位提供，和我司现有餐桌椅规格保持一致为佳（详见附件5）。承包单位负责食堂设备设施的日常小型维护维修（单次单项价值300元以内），单次单项价值300-600元的维修项目，由采购人负责实施，承包单位承担其中费用差价。超过600元的由承包单位报维修项目申请，经采购人审核后负责实施。

2.日常消耗品（为食堂餐饮或服务必要的，使用过不能回收的用品）由承包单位负责日常供给及补充，包括但不限于牙签、餐巾纸、消毒液、洗手液、洗洁精、垃圾袋等。

3.低值易耗品（可反复使用，但使用年限在一年以内，不能作为固定资产的劳动资料），其中餐具、用具（包含餐盘、筷子、碗碟、勺子、水杯、刀具、菜勺、砧板、其它厨房用具等）由承包单位提供全新用品。

4. 场地改造，承包单位在没有得到采购人书面同意的情况下，若需要改造，需提前与甲方沟通，提供改造图纸，经双方书面确认后，方可进行改造，改造本着不浪费、不过度装修的原则，以满足就餐需求为准。现有改造需求：

1）增设餐具消杀清洗线；

2）增设餐具回收台；

3）增设排风口（不破坏房屋整体美观及结构）

4）设置餐厨垃圾收纳区；

5）厨房由投标人根据实际需求考虑是否需要改造。

七、考核制度

考核要求：本项目分为日常考核及月度考核两部分。

日常考核为采购人不定期对餐饮经营服务考核，相关问题在月度考核内记录。

月度考核为评分制，总分100分（考核补贴标准详见付款方式）。

八、关于餐费及能源补贴的说明

（一）餐费标准

餐费标准为每人每月800元。采购人每月初按照当月实际用餐人数，支付相应餐费，承包单位需提供刷卡设备，供甲方员工在食堂、便利店刷卡消费。

（二）能源补贴

甲方提供水、电、液体石蜡每月消耗能源补贴，当月度考核达到90分（含）及以上支付当月全额能源补贴金额；考核80分（含）-90分支付当月能源补贴金额的80％；60分（含）-80分支付当月能源补贴金额的50％；60分以下不支付当月能源补贴金额，并有权解除合同。具体以合同为准。

考核要求：本项目分为日常考核及月度考核两部分。

日常考核为采购人不定期对餐饮经营服务考核，相关问题在月度考核内记录。

月度考核为评分制，总分100分（考核补贴标准详见付款方式）。

（一）要求投标人对典型单品菜肴进行报价，所报单价均不得超过分项价格表上限值要求。

（二）采购人将不定期地对食堂的经营服务质量进行检查评估，为确保饮食安全，采购人有权对承包单位的供货渠道进行检查并对其财务状况、服务质量、接待用餐价格等经营状况进行监督和提出改善意见。

对于上述项目要求，投标人应在响应文件中进行回应，作出承诺及说明。