项目1

保洁标准

百

味

园

二

层

1．厅面2180平米

2．卫生间（2个）76平米

3.电梯间 梯级

4.主楼梯（2-3楼）92平米

5.4条消防楼梯（2-3楼）116平米

6．电梯一部4.14平米

7．电梯间（3处）69平米

8．玻璃清洁约1300平米

9．公共用餐区桌面清洁340张，椅子1360把

10.剩饭残渣处理4处约150公斤／日

11.垃圾清理每日约60袋每日（规格120*140)

12.餐具洗消约3500套每日

1、地面

每日早8点前水托一遍，尘托一遍。下午三点前尘托一遍，目视地面无烟头、碎纸、果皮等垃圾。花岗石地面：无泥沙、灰尘、无破迹、无污迹。瓷砖地面：干净，无明显污迹黑印，无积水。（每日三次，随时保持）

2、墙面

目视无污迹，无积尘、无乱粘贴；用手擦拭表面50厘米，不被明显污染。（每日清扫一次）

3、电表箱

目视无污迹，无积尘、无乱粘贴，表框镜透明度好。（每三天擦拭一次）

4、消防栓

玻璃明亮，目视无尘、无水珠，箱侧框无污迹、无尘，消防管道阀门无明显可见的灰尘。（每日擦拭两次）

5、信报箱

无积尘，无明显生锈污迹，不锈钢面光亮。（每日擦拭两次）

6、天面

无尘、无蜘蛛网、无污迹。（每两日清扫一次）

7、灯具

目视灯罩表面干净，内部无积尘、虫蚊，透明度好，电挚盒无尘。（每两天擦拭一次）

8、管井门

门面无乱涂划，无尘、污迹、无乱粘贴，用手擦拭门板50厘米，手不被明显污迹。（每日擦拭两次，早一次，晚一次）

9、玻璃窗

玻璃目视无积尘、无污迹、无水迹印；铝合金框无胶迹、水泥迹；瓷砖窗台无尘，用手擦拭30厘米，不被明显污染。（每日擦拭一次）

10、垃圾桶

垃圾桶摆放指定位置，套上黑色塑胶袋；桶盖无尘、无烟头，桶体光洁无污迹、无痰迹。（每隔两小时擦拭一次，每日清倒两次）

11、电梯厅、梯级

无尘、泥沙，无垃圾、杂物、无明显污迹（油污，黑印等）、无痰迹。（每隔两小时尘拖，每日早晚水拖一次）

12、天棚角落管道

目视无蜘蛛网，无积尘，管道无明显可见的灰尘。（每三天擦拭两次）

13、桌椅

实时清理，无油溃，无灰尘。（每隔两小时整体擦拭一次，用餐后随时保持）

14、残渣垃圾

每袋垃圾数量不得超过袋子的4分之3，每桶残渣不得超过残渣桶的2分之1。（每两小时清倒一次）

项目2

保洁标准

馨

和

园

三

层

1．厅面1880平米

2．卫生间（2个）86平米

3.电梯间1 梯级5

4.主楼梯（2-3楼）92平米

5.4条消防楼梯（2-3楼）116平米

6．电梯一部4.14平米

7．电梯间（1处）69平米

8．玻璃清洁约1000平米

9．公共用餐区桌面清洁120张，

椅子480把

10.剩饭残渣处理2处约100公斤／日

11.垃圾清理每日约70袋每日（规格120*140)

12.餐具洗消约2300套每日

1、地面

每日早8点前水托一遍，尘托一遍。下午三点前尘托一遍，目视地面无烟头、碎纸、果皮等垃圾。花岗石地面：无泥沙、灰尘、无破迹、无污迹。瓷砖地面：干净，无明显污迹黑印，无积水。（每日三次，随时保持）

2、墙面

目视无污迹，无积尘、无乱粘贴；用手擦拭表面50厘米，不被明显污染。（每日清扫一次）

3、电表箱

目视无污迹，无积尘、无乱粘贴，表框镜透明度好。（每三天擦拭一次）

4、消防栓

玻璃明亮，目视无尘、无水珠，箱侧框无污迹、无尘，消防管道阀门无明显可见的灰尘。（每日擦拭两次）

5、信报箱

无积尘，无明显生锈污迹，不锈钢面光亮。（每日擦拭两次）

6、天面

无尘、无蜘蛛网、无污迹。（每两日清扫一次）

7、灯具

目视灯罩表面干净，内部无积尘、虫蚊，透明度好，电挚盒无尘。（每两天擦拭一次）

8、管井门

门面无乱涂划，无尘、污迹、无乱粘贴，用手擦拭门板50厘米，手不被明显污迹。（每日擦拭两次，早一次，晚一次）

9、玻璃窗

玻璃目视无积尘、无污迹、无水迹印；铝合金框无胶迹、水泥迹；瓷砖窗台无尘，用手擦拭30厘米，不被明显污染。（每日擦拭一次）

10、垃圾桶

垃圾桶摆放指定位置，套上黑色塑胶袋；桶盖无尘、无烟头，桶体光洁无污迹、无痰迹。（每隔两小时擦拭一次，每日清倒两次）

11、电梯厅、梯级

无尘、泥沙，无垃圾、杂物、无明显污迹（油污，黑印等）、无痰迹。（每隔两小时尘拖，每日早晚水拖一次）

12、天棚角落管道

目视无蜘蛛网，无积尘，管道无明显可见的灰尘。（每三天擦拭两次）

13、桌椅

实时清理，无油溃，无灰尘。（每隔两小时整体擦拭一次，用餐后随时保持）

14、残渣垃圾

每袋垃圾数量不得超过袋子的4分之3，每桶残渣不得超过残渣桶的2分之1。（每两小时清倒一次）

项目3

洗消标准

餐

具

洗

消

1、分类：

顾客就餐完毕后，把餐具拿到残物台将剩饭倒入残物回收桶中，保洁员将餐具分类码放在回收盆中，用周转车将餐具由待洗餐具通道运送到洗消间交给洗碗工。（每隔半小时周转一次）

2、去残：

洗碗工用百洁布刮掉餐具表面上的大部分残渣、污垢后，将餐具 放入浸泡池中。

3、浸泡：

将餐具内的杂物刮掉后，放入水池浸泡5-10分钟。（浸泡池中餐具不得露出水面）

4、刷洗：

清洗时，在水池里放入5-10／1000的洗涤剂，注入热水，将洗洁剂搅拌均匀，水温控制在40℃，用钢丝球将餐具刷净。（每个餐具必须刷洗三次以上）

5、冲洗：

餐具清洗干净后，用流动水将餐具内外冲净残留的洗涤剂，放入控水池把水控干。如需要化学消毒的餐具放入消毒池内。对每餐未使用的餐具，必须收回洗碗问用清水冲洗，进行消毒后，方可再用。（每个餐具必须冲洗三遍以上）

6、消毒：

餐具沥干水汁后，将洗涤好的餐具放入消毒柜内进行消毒，温度保持100℃，消毒时间不得少于15分钟。适合消毒的餐具（饭桶、汤桶、容器、蒸饭盘子）消毒不能用热力消毒的塑料餐具、用具、器皿等，用250PPm的“84”消毒液浸泡5分钟（消毒液配制浓度用“浓度试纸”测试），再用净水冲去表面残留的消毒剂沥干水汁。消毒后的餐具不得用毛巾、餐巾擦干。

7、入柜：

消毒后的餐具统一放在专用碗柜内，摆放时底应朝上，口应朝下，摆放要整齐，避免与其他杂物混放，防止用具重复污染，并对碗柜定期清洗和消毒。（每日早上对碗柜清洗和消毒一次）

8、保洁：

餐具消毒、入柜结束后，锁好柜门和洗消间门，避免人员流动引起污染，每餐售饭前半小时将已消毒餐具由固定通道传送到售饭间。