| 2024年绥中县食品安全监督抽检品种、项目表--食品流通（400批次） |
| 序号 | 食品大类（一级） | 食品亚类（二级） | 食品品种（三级） | 食品细类（四级） | 风险等级 | 抽检项目 | 批次 | 单价（元） | 总价（元） |
| 1 | 粮食加工品 | 小麦粉 | 小麦粉 | 小麦粉 | 较高 | 镉(以Cd计)、苯井[a]芘、玉米赤霉烯酮、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、赭曲霉毒素A | 5 | 750 | 3750 |
| 大米 | 大米 | 大米 | 较高 | 铅(以Pb计)、锅(以Cd计)、无机伸(以AS计)、苯并[a]芘、黄曲霉毒素B1 | 10 | 750 | 7500 |
| 挂面 | 挂面 | 挂面 | 一般 | 铅(以Pb计)、黄曲霉毒素B？ 、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、 合成着色剂(柠檬黄、日落黄) | 5 | 500 | 2500 |
| 其他粮食加工品 | 谷物加工品 | 谷物加工品 | 一般 | 铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、黄曲霉毒素B？ 、赭曲霉毒素A | 3 | 520 | 1560 |
| 谷物碾磨加工品 | 玉米粉（片、渣） | 较高 | 苯并[a]芘、黄曲霉毒素B、赭曲霉毒素、玉米赤霉酮、脱氧雪腐镰刀菌烯醇 | 3 | 1350 | 4050 |
| 2 | 食用油、油脂及其制品 | 食用植物油 | 食用植物油 | 花生油 | 高 | 酸值/酸价、过氧化值、黄曲霉毒素B？ 、铅(以Pb计)、苯并[a]芘 、溶剂残留量、特丁基对苯二酚(TBHQ) | 5 | 1350 | 6750 |
| 玉米油 | 高 | 酸值/酸价、过氧化值、黄曲霉毒素B？ 、铅(以Pb计)、苯并[a]芘 、特丁基对苯二酚(TBHQ) | 5 | 1350 | 6750 |
| 芝麻油 | 高 | 酸值/酸价、过氧化值、铅(以Pb计)、苯并[a]芘、溶剂残留量、乙 基麦芽酚 | 5 | 1350 | 6750 |
| 大豆油 | 高 | 酸值/酸价、过氧化值、铅(以Pb计)、苯并[a]芘、溶剂残留量、特 丁基对苯二酚(TBHQ) | 5 | 1350 | 6750 |
| 食用植物调和油 | 高 | 酸价、过氧化值、铅(以Pb计)、苯并[a]芘、溶剂残留量、特丁基 对苯二酚(TBHQ)、乙基麦芽酚 | 10 | 1350 | ***** |
| 3 | 调味品 | 酱油 | 酱油 | 酱油 | 一般 | 氨基酸态氮、全氮(以氮计)、铵盐(以占氨基酸态氮的百分比计)、 对羟基苯甲酸酯类及其钠盐(以对羟基苯甲酸计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计) | 10 | 620 | 6200 |
| 食醋 | 食醋 | 食醋 | 一般 | 总酸(以乙酸计)、不挥发酸(以乳酸计)、对羟基苯甲酸酯类及其钠盐(以对羟基苯甲酸计)、三氯蔗糖、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计) | 10 | 620 | 6200 |
| 酱类 | 酱类 | 黄豆酱、甜面酱等 | 一般 | 氨基酸态氮、糖精钠 (以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、安赛蜜 | 4 | 550 | 2200 |
| 调味料酒 | 调味料酒 | 料酒 | 一般 | 氨基酸态氮(以氮计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、三氯蔗糖、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计) | 2 | 600 | ***0 |
| 香辛料类 | 香辛料类 | 辣椒、花椒、辣椒粉、花椒粉 | 较高 | 罗丹明B、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、二氧化硫残留量 | 2 | 680 | 1360 |
| 调味品 | 固体复合调 | 鸡粉、鸡精调味料 | 一般 | 谷氨酸钠、呈味核苷酸二钠、铅(以Pb计)、糖精钠(以糖精计)、甜 蜜素(以环己基氨基磺酸计) | 2 | 900 | 1800 |
| 调味料 | 半固体复合调味料 | 辣椒酱 | 一般 | 苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、甜蜜素(以环已氨基磺酸计) | 2 | 600 | ***0 |
| 火锅底料、麻辣烫底料 | 一般 | 罂粟碱、吗啡、可待因、那可丁 | 2 | 888 | 1776 |
| 其他半固体调味料 | 一般 | 罗丹明B、罂粟碱、吗啡、可待因、那可丁、安赛蜜 | 2 | 1300 | 2600 |
| 液体复合调味料 | 蚝油、虾油、鱼露 | 一般 | 氨基酸态氮、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计） | 2 | 600 | ***0 |
| 其他液体调味料 | 一般 | 苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱 氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其 最大使用量的比例之和、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨 基磺酸计) | 5 | 1000 | 5000 |
| 味精 | 味精 | 味精 | 一般 | 谷氨酸钠 | 5 | 235 | 1175 |
| 4 | 肉制品 | 熟肉制品 | 酱卤肉制品 | 酱卤肉制品 | 高 | 铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、铬(以Cr计)、总砷(以As计)、N-二甲基亚硝胺、亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计) 、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸 计)、纳他霉素、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比 例之和、糖精钠(以糖精计)、合成着色剂(柠檬黄、 日落黄、胭脂红)、氯霉素、酸性橙Ⅱ 、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄 色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌、致泻大肠埃希氏菌、商业无菌 | 5 | 3500 | ***** |
| 熟肉干制品 | 熟肉干制品 | 高 | 铅（以Pb计）、铬（以Cr计）、N-二甲基亚硝胺、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、合成着色剂（胭脂红）、氯霉素、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌、致泻大肠埃希氏菌 | 5 | 3000 | ***** |
| 熏煮香肠火腿制品 | 熏煮香肠火腿制品 | 高 | 铅(以Pb计)、亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲 酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢 乙酸计)、纳他霉素、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量 的比例之和、合成着色剂(胭脂红、诱惑红)、氯霉素、菌落总数、 大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌 、致泻大肠埃希氏菌 | 5 | 2800 | ***** |
| 5 | 乳制品 | 乳制品 | 液体乳 | 巴氏杀菌乳 | 高 | 蛋白质、酸度、三聚氰胺、铅(以Pb计)、丙二醇 | 5 | 450 | 2250 |
| 灭菌乳 | 高 | 蛋白质、非脂乳固体、酸度、脂肪、三聚氰胺 | 5 | 450 | 2250 |
| 发酵乳 | 高 | 脂肪、蛋白质、酸度、乳酸菌数、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、 三聚氰胺 | 5 | 600 | 3000 |
| 调制乳 | 高 | 蛋白质、三聚氰胺、铅(以Pb计)、菌落总数、大肠菌群 | 5 | 600 | 3000 |
| 乳粉 | 全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉、调制乳粉 | 高 | 蛋白质、脂肪、三聚氰胺、铅(以P6计)、菌落总数、大肠菌群 | 5 | 600 | 3000 |
| 6 | 饮料 | 饮料 | 包装饮用水 | 饮用天然矿泉水 | 高 | 溴酸盐、硝酸盐(以NO？-计)、亚硝酸盐(以NO2-计)、大肠菌群、铜绿假单胞菌 | 5 | 690 | 3450 |
| 饮用纯净水 | 高 | 耗氧量(以O2计)、亚硝酸盐(以NO2-计)、 大肠菌群、铜绿假单胞菌 | 5 | 690 | 3450 |
| 果、蔬汁饮料 | 果、蔬汁饮料 | 较高 | 铅(以Pb计)、展青霉素、安赛蜜、甜蜜素 (以环己基氨基磺酸计) | 5 | 600 | 3000 |
| 蛋白饮料 | 蛋白饮料 | 较高 | 蛋白质、乳酸菌数、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、 防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 | 5 | 750 | 3750 |
| 碳酸饮料 | 碳酸饮料 | 较高 | 二氧化碳气容量、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、阿斯巴甜、霉菌 、酵母 | 3 | 760 | 2280 |
| 茶饮料 | 茶饮料 | 较高 | 茶多酚、咖啡因、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、菌落总数 | 5 | 530 | 2650 |
| 固体饮料 | 固体饮料 | 一般 | 苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、合成者色(苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、亮蓝)，菌落总致、大肠菌群 | 2 | 600 | ***0 |
| 7 | 方便食品 | 方便食品 | 方便面 | 油炸面、非油炸面、方便米粉（米线）、方便粉丝 | 较高 | 水分、酸价(以脂肪计)(KOH)、过氧化值(以脂肪计)、菌落总数、 大肠菌群、霉菌 | 5 | 520 | 2600 |
| 其他方便食品 | 方便粥、方便盒饭、冷面及其他熟制方便食品等 | 较高 | 酸价(以脂肪计)(KOH)、过氧化值(以脂肪计)、黄曲霉毒素B？ 、糖精钠(以糖精计)、霉菌 | 4 | 620 | 2480 |
| 8 | 饼干 | 饼干 | 饼干 | 饼干 | 一般 | 酸价(以脂肪计) (KOH)、过氧化值(以脂肪计)、山梨酸及其钾盐 (以山梨酸计)、铝的残留量(干样品，以Al计)、脱氢乙酸及其钠盐 (以脱氢乙酸计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、糖精钠(以糖精计)、二氧化硫残留量 | 4 | 1250 | 5000 |
| 9 | 罐头 | 罐头 | 畜禽水产罐头 | 畜禽肉类罐头 | 一般 | 铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计) | 5 | 620 | 3100 |
| 水产动物类罐头 | 一般 | 组胺、铅(以Pb计)、无机砷(以As计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计) | 5 | 620 | 3100 |
| 果蔬罐头 | 水果类罐头 | 较高 | 铅(以Pb计)、糖精钠 (以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、二氧化硫残留量 | 5 | 620 | 3100 |
| 10 | 速冻食品 | 速冻面米食品 | 速冻面米食品 | 速冻面米生制品 | 较高 | 过氧化值(以脂肪计)、黄曲霉毒素B？ 、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计) | 5 | 800 | 4000 |
| 11 | 薯类和膨化食品 | 薯类和膨化食品 | 膨化食品 | 含油型膨化食品和非含油型膨化食品 | 较高 | 酸价(以脂肪计)(KOH)、过氧化值(以脂肪计)、黄曲霉毒素B1、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计) | 5 | 800 | 4000 |
| 薯类食品 | 干制薯类 | 一般 | 酸价(以脂肪计)(KOH)、过氧化值(以脂防计)、菌落总数、大肠菌群 | 5 | 450 | 2250 |
| 12 | 糖果制品 | 糖果制品(含巧克力及制品) | 糖果 | 糖果 | 一般 | 糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、二氧化硫残留量 | 5 | 475 | 2375 |
| 果冻 | 果冻 | 一般 | 铅(以Pb计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计) | 20 | 780 | ***** |
| 13 | 茶叶及相关制品 | 茶叶 | 茶叶 | 绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶、黑茶、花茶、袋泡茶、紧压茶 | 一般 | 铅(以Pb计)、吡虫啉、乙酰甲胺磷、灭多威 | 10 | 600 | 6000 |
| 14 | 酒类 | 蒸馏酒 | 白酒 | 白酒、白酒（液态）、白酒（原酒） | 高 | 酒精度、甲醇、氰化物、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、安赛蜜、铅、三氯蔗糖 | 10 | 1000 | ***** |
| 啤酒 | 啤酒 | 一般 | 酒精度、甲醛 | 5 | 150 | 750 |
| 葡萄酒 | 葡萄酒 | 较高 | 酒精度、二氧化硫残留量、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、合成着色剂(柠檬黄、日落黄、新红、胭脂红、赤藓红、苋菜红、诱惑红、酸性红、亮蓝) | 5 | 700 | 3500 |
| 15 | 蔬菜制品 | 蔬菜制品 | 酱腌菜 | 酱腌菜 | 较高 | 铅(以Pb计)、亚硝酸盐(以NaNO2计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙 酸计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、二氧 化硫残留量、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之 和、安赛蜜、合成着色剂(柠檬黄、日落黄) | 5 | 920 | 4600 |
| 蔬菜干制品 | 蔬菜干制品 | 一般 | 铅(以P6计)、苯甲酸及其销盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨计)、二化硫残留量、合成着色剂(柠檬黄、日落黄、胭脂红、苋菜红、亮蓝) | 5 | 700 | 3500 |
| 食用菌制品 | 干制食用菌 | 一般 | 铅(以Pb计)、总砷(以As计)、镉(以Cd计)、总汞(以Hg计)、苯甲酸及其销盐(以苯甲酸计) | 3 | 580 | 1740 |
| 16 | 水果制品 | 水果制品 | 蜜饯 | 蜜饯类、凉果类、果脯类、话化类、果糕类 | 较高 | 苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以 山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、二氧化硫残留量、合成着色剂 (亮蓝、柠檬黄、 日落黄、苋菜红、胭脂红)、相同色泽着色剂混合 使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落总数、大肠菌群 | 5 | 1000 | 5000 |
| 果酱 | 果酱 | 一般 | 铅(以Pb计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、菌落总数、大肠 菌群、霉菌 | 5 | 520 | 2600 |
| 17 | 炒货食品及坚果制品 | 炒货食品及坚果制品 | 炒货食品及坚果制品（ 烘炒类、油炸类、其他类） | 开心果、杏仁、扁桃仁、松仁、瓜子 | 一般 | 酸价(以脂肪计)(KOH)、过氧化值(以脂肪计)、黄曲霉毒素B？ 、二氧化硫残留量、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、安赛蜜 | 5 | 1150 | 5750 |
| 其他炒货食品及坚果制品 | 一般 | 酸价(以脂肪计)(KOH)、过氧化值(以脂肪计)、二氧化硫残留量、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、安赛蜜 | 3 | 900 | 2700 |
| 18 | 蛋制品 | 蛋制品 | 再制蛋 | 再制蛋 | 较高 | 铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以 山梨酸计)、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌 | 3 | 820 | 2460 |
| 19 | 食糖 | 食糖 | 食糖 | 白砂糖 | 一般 | 蔗糖分、还原糖分、色值、干燥失重、二氧化硫残留量、螨 | 3 | 550 | 1650 |
| 绵白糖 | 一般 | 总糖分、还原糖分、色值、干燥失重、二氧化硫残留量、螨 | 3 | 550 | 1650 |
| 红糖 | 一般 | 总糖分、不溶于水杂质、二氧化硫残留量、螨、合成着色剂(柠檬黄、新红、苋菜红、胭脂红、日落黄、诱惑红、酸性红 、喹啉黄、赤藓红) | 5 | 850 | 4250 |
| 冰糖 | 一般 | 蔗糖分、不溶于水杂质、干燥失重、二氧化硫残留量、螨、合成着色剂(柠檬黄、新红、苋菜红、胭脂红、日落黄、诱惑红、酸性红、喹啉黄、赤藓红) | 2 | 850 | 1700 |
| 20 | 水产制品 | 水产制品 | 干制水产品 | 藻类干制品 | 较高 | 铅(以Pb计)、菌落总教、大肠菌群 | 2 | 470 | 940 |
| 熟制动物性水产制品 | 熟制动物性水产制品 | 较高 | 多氯联苯、N-二甲基亚硝胺、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计) | 5 | 800 | 4000 |
| 21 | 淀粉及淀粉制品 | 淀粉及淀粉制品 | 淀粉 | 淀粉 | 一般 | 铅(以Pb计)、菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母、二氧化硫残留量 、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、葛根素 | 10 | 660 | 6600 |
| 淀粉制品 | 粉丝粉条 | 较高 | 铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、铝的残留量(干样品，以Al计)、二氧化硫残留量、合成着色剂(柠檬黄、新红、苋菜红、靛蓝、胭脂红、日落黄、诱惑红、亮蓝、酸性红、喹啉黄、赤藓红) | 10 | 700 | 7000 |
| 22 | 糕点 | 糕点 | 糕点 | 糕点 | 较高 | 酸价(以脂肪计)(KOH)、过氧化值(以脂肪计)、铅(以Pb计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、安赛蜜、铝的残留量 (干样品，以Al计)、纳他霉素 | 2 | 790 | 1580 |
| 月饼 | 月饼 | 较高 | 酸价(以脂肪计)(KOH)、过氧化值(以脂肪计)、 铝的残留量(干样品，以Al计)、纳他霉素、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计) | 2 | 630 | 1260 |
| 23 | 豆制品 | 豆制品 | 发酵性豆制品 | 腐乳、豆豉、纳豆等 | 较高 | 铅(以Pb计)、黄曲霉毒素B1 、糖 精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、铝的残留量(干样品，以Al计)、大肠菌群 | 5 | 680 | 3400 |
| 非发酵性豆制品 | 豆干、豆腐、豆皮等 | 较高 | 铅(以Pb计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺 酸计)、铝的残留量(于样品，以Al计)、合成着色剂(柠檬黄、日落黄) | 10 | 660 | 6600 |
| 24 | 蜂产品 | 蜂产品 | 蜂蜜 | 蜂蜜 | 高 | 果糖和葡萄糖、蔗糖、铅(以Pb计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计) 、氯霉素、呋喃西林代谢物、呋喃唑酮代谢物、 甲硝唑、双甲脒、 氟胺氰菊酯、诺氟沙星、氧氟沙星、培氟沙星、菌落总数、霉菌计数、嗜渗酵母计数 | 5 | ***0 | 6000 |
| 25 | 保健食品 | 保健食品 | 保健食品 | 保健食品 | 较高 | 铅(Pb)、总砷(As) 、总汞(Hg)、菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母 、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌 | 30 | 2020 | ***** |
| 合计 | 400 | | ****** |
