项目概况

徐州市毛庄中学2024年学校食堂服务外包服务采购项目 招标项目的潜在投标人应在发送邮件主题“项目名称+项目编号+公司名称”到邮箱*********@qq.com，填写并按要求提供加盖公章的报名资料扫描件，报名资料按顺序制作成1个PDF格式文件，文件名称与主题一致。投标人最终报名时间以邮箱发送时间为准。报名时需要提供的材料如下: a.营业执照(副本)复印件; b.《法定代表人授权书》(含法定代表人和被授权人身份证复印件、法人代表签章或签字)，需加盖投标单位公章; c获取招标文件汇款截图。获取招标文件，并于2024年06月28日 14点30分（北京时间）前递交投标文件。

一、项目基本情况

项目编号：XZSH-G(2024)003

项目名称：徐州市毛庄中学2024年学校食堂服务外包服务采购项目

预算金额：50.****** 万元（人民币）

采购需求：

一、说明

1.采购人：徐州市毛庄中学

2.采购项目名称：徐州市毛庄中学2024年学校食堂服务外包服务采购项目

3.本项目不接受超过50.68万元的投标报价（报价包括完成项目的所有费用，采购人不再支付报价以外的任何费用），否则投标响应无效。（报价包含完成本项目所需食堂人员工资、社保、福利、工服、加班费、交通食宿、企业管理费、利润、税金等所有相关费用，采购人不再支付报价以外的任何费用）。

4.服务期限：9.5月。

二、服务要求

（一）服务内容

为徐州市毛庄中学食堂提供餐饮服务，学校就餐人数约为1150人，每日3餐，食堂服务人员至少配备20人，其中管理人员1人，工作人员19人（包括但不限于：大厨2人、菜班5人、馍班4人、烘焙1人、洗刷餐具4人、保洁3人）。

注：服务人员年龄不能超过65周岁。

该预算按9.5个月计算，不满整月的按照实际出勤天数参照正常月份进行核算。

（二）卫生管理要求

1.食堂内部必须保持墙面、地面、灶具整洁卫生，做到每餐后一小掃，每天一清洗，每周一大扫，经常灭鼠、灭蝇、灭蚊。

2.食堂人员一律穿整洁工作服、工作帽和工作鞋，个人卫生做到不留指甲、不戴首饰、不留长发和胡子，出售熟食时必须戴口罩和一次性手套。

3.食品加工用具使用过后及时清洗、归位。

4.冰箱定期清洗、消毒，除异味。

5.工作区域经常通风，除异味，保证食堂空气清新。

6.员工用餐结束后及时清理残渣，保持用餐区的整齐干净。

7.成交供应商须保证食品干净卫生、人员健康卫生、用餐环境干净整洁、垃圾处理及时妥当、食堂环境保持整洁无污染等。

（三）食品保存要求

1.食品与非食品不能混放，食品仓库内不得存放有毒有害物品，不得存放个人物品和杂物。

2.仓库内要定期清扫，保持仓库、货架清洁卫生，经常开窗或用机械通风设备通风，保持干燥。

3.做好食品数量、质量合格证明或检疫证明的检查验收工作。腐烂变质、发霉生虫、有毒有害、掺杂掺假、质量不新鲜的食品，无卫生许可证的生产经营者提供的食品、未索证的食品不得验收入库。

4.做好食品数量、质量入库登记，做到先进先出，易坏先用。

5.食品按类别、品种分架、隔墙、离地整齐摆放，散装食品及原料储存容器加盖密封，同时经常检查，防止霉变。

6.肉类、水产品、禽蛋等易腐食品应分别冷藏贮存。用于保存食品的冷藏设备，必须贴有明显标识并有温度显示装置。肉类、水产类分柜存放，生食品、熟食品、半成品分柜存放，杜绝生熟混放。

7.冷冻设备定期化霜，保持霜薄(不得超过1cm)、气足。

8.经常检查食品质量，及时发现和处理变质、超过保质期限的食品。

9.做好防鼠、防蝇、防蟑螂工作，安装符合要求的挡鼠板。

（四）应急处理要求

1.成交供应商应配合采购人做好重大应急活动的就餐保障工作。

2.发现食物有腐烂变质现象或使用腐烂变质食物造成安全事故，需提供应急方案。

（五）用工、卫生及安全责任要求（响应文件中需提供《用工、卫生及安全责任承诺书》，格式详见第七章 投标文件相关格式。本要求为实质性要求，如有任何一项不满足或负偏离则按照无效投标处理。）

1.响应供应商服务所需用工必须符合《劳动合同法》要求，依法用工。如发生用工纠纷，由响应供应商自行负责，采购人不承担连带责任，用工调整须报采购人备案。食堂内的工作人员属于响应供应商的职工，与采购人不存在任何雇佣、委托等劳动关系，同时食堂工作人员在工作过程中的安全责任由响应供应商负责。如用工、用电、用水等不注意安全引起生产事故，或发生意外伤亡事故，响应供应商承担全部责任和经济补偿，采购人概不承担任何责任。

2.卫生要求：

（1）食品卫生

①生、熟、半成品分开存放，生、熟食品工具、容器分开使用，水池、水箱标识齐全。

②冷荤部必须做到“五专”（专人、专室、专工具、专冷藏、专消毒）。

③净料、成品、半成品的存放要离地上架。

④剩饭、剩菜、处理得当，充分加热后使用。

⑤食品防尘、防蝇、无变质。

（2）环境卫生

①饭厅、饭道的门窗及桌椅、地面、墙面整齐清洁，洗碗无残渣油垢，用餐后及时清扫餐桌和地面。

②库房物品码放整齐，货架分类，隔地离墙，通风换气，有防灭鼠措施，冰箱生熟及半成品分开，无变质食品。

③食堂沟、池畅通，地面整洁无垃圾，消灭蚊、蝇孳生地。

④食堂内外划分责任区并责任到人，做到活完脚下清。每周大扫除，坚持月末卫生日活动。

⑤食堂内无烟尘、烟头、痰迹、油垢、杂物，无老鼠、蟑螂等虫害。

（3）个人卫生

①持证上岗（健康证和卫生培训证）。

②做到“四勤”（勤洗手剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服被褥、勤换工作服）。

③穿戴好工作服、工作帽，不随地吐痰、不吸烟、不穿拖鞋、不戴首饰，操作前后及大小便后必须洗净双手。

④不准穿工作服上厕所。更衣柜内只能存放个人衣物和洗澡用品。

（4）设备、炊具、餐具卫生

①炊事机械设备使用中生熟分开，使用后必须刷洗干净保持清洁，做到无锈、无油渍、无腐物，定位整齐，防止污染。

②炊用具使用前必须清洗，使用中生熟分开，使用后洗净保持清洁，定位、盖布存放，每周进行消毒，消毒次数随季节增减。

③餐具要到达光、洁、涩、干，每餐消毒并达到检验标准，密闭储存。

④成品，半成品和净料容器（盆、盘、筐）定位存放，每周消毒，消毒次数随季节增减。

整个食堂的卫生防疫、就餐环境卫生等级必须达到市卫生监督部门要求的卫生标准，采购人有权监督，并定时检查。

3.安全责任：成交供应商应注重食品卫生安全。成交供应商应负责用工、用水、用电、用气安全和消防安全，明确责任人，服从采购人职能部门的统一管理，确保安全无事故。如发生食品安全、水电、消防安全等方面的安全事故，由成交供应商承担全部责任，采购人概不负责。成交供应商应注重落实门禁、监控等安全措施。

三、综合说明

1、报价包含但不限于完成本项服务工作所需的全部服务成本、经营成本、法定税费和管理企业的利润、合同包含的所有风险、责任等各项应有费用。服务费采用“包干制”，一旦成交，在项目实施中出现任何遗漏，均由成交单位免费提供，采购人不再支付任何费用。

2、对于成交单位的成交方案，采购单位有权要求成交方进行修改和调整以便达到实际采购需求，成交方应无条件全力配合。

3、凡发生的一切安全事故，按政府规定的手续和程序进行处理，责任由责任方自负。

4、响应单位应对所投项目的全部内容进行报价，只投其中部分内容者，其响应文件将被拒绝。

5、成交单位对服务缺陷不予更正，采购人有权另请其他单位更正，所发生的费用由成交单位支付。

6、如遇服务范围内有大的调整或迁移等重大情况，采购单位将提前告知乙方，合同内容经双方协商调整。

7、成交单位须按照本招标文件的要求对该项目进行服务工作。

8、未成交的响应文件不退还，无补偿。

合同履行期限：9.5个月

本项目( 不接受 )联合体投标。

二、申请人的资格要求：

1.满足《中华人民共和国政府采购法》第二十二条规定；

2.落实政府采购政策需满足的资格要求：

无

3.本项目的特定资格要求：具有食品药品监管部门核发的有效期内的《餐饮服务许可证》或《食品经营许可证》

三、获取招标文件

时间：2024年06月08日 至 2024年06月17日，每天上午9:00至11:30，下午14:00至17:00。（北京时间，法定节假日除外）

地点：发送邮件主题“项目名称+项目编号+公司名称”到邮箱*********@qq.com，填写并按要求提供加盖公章的报名资料扫描件，报名资料按顺序制作成1个PDF格式文件，文件名称与主题一致。投标人最终报名时间以邮箱发送时间为准。报名时需要提供的材料如下: a.营业执照(副本)复印件; b.《法定代表人授权书》(含法定代表人和被授权人身份证复印件、法人代表签章或签字)，需加盖投标单位公章; c获取招标文件汇款截图。

方式：发送邮件主题“项目名称+项目编号+公司名称”到邮箱*********@qq.com，填写并按要求提供加盖公章的报名资料扫描件，报名资料按顺序制作成1个PDF格式文件，文件名称与主题一致。投标人最终报名时间以邮箱发送时间为准。报名时需要提供的材料如下: a.营业执照(副本)复印件; b.《法定代表人授权书》(含法定代表人和被授权人身份证复印件、法人代表签章或签字)，需加盖投标单位公章; c获取招标文件汇款截图。

售价：￥500.0 元，本公告包含的招标文件售价总和

四、提交投标文件截止时间、开标时间和地点

提交投标文件截止时间：2024年06月28日 14点30分（北京时间）

开标时间：2024年06月28日 14点30分（北京时间）

地点：徐州市云龙区永嘉新城B座1027室

五、公告期限

自本公告发布之日起5个工作日。

六、其他补充事宜

七、对本次招标提出询问，请按以下方式联系。

1.采购人信息

名 称：徐州市毛庄中学　　　　　

地址：徐州市毛庄中学　　　　　　　　

联系方式：联系电话：159*****329 联 系 人：陈亮　　　　　　

2.采购代理机构信息

名 称：徐州晟和工程招标代理有限公司　　　　　　　　　　　　

地　址：徐州市云龙区永嘉新城B座1025室　　　　　　　　　　　　

联系方式：联系电话：0516-******** 联 系 人：姚青松　　　　　　　　　　　　

3.项目联系方式

项目联系人：姚青松

电　话：　　180*****011