茶多酚简介
茶多酚（Green Tea Polyphenols, GTP）是绿茶中具有保健功能的主要化学成分，占其质量的15%～30%，可以从茶叶及其副产品（茶末、茶片、粗茶或修剪叶）中提取。GTP由30种以上的酚类物质组成，其主体成分是儿茶素及其衍生物，具有抗氧化、防辐射、抗衰老、降血脂、降血糖等多种生理活性。

茶多酚抗氧化作用
茶多酚是一种强效的天然抗氧化剂，能有效清除体内自由基，调节抗氧化酶的表达，抑制促氧化酶的活化，预防脂质过氧化。而且茶多酚还能和其他抗氧化剂起协同作用，增强其抗氧化作用，如VC、VE、谷胱甘肽等。大量实验研究表明，茶多酚具有的抗肿瘤、抗衰老和调血脂等多种药理活性都与茶多酚的抗氧化特性密切相关。
茶多酚抗肿瘤作用
茶多酚主要通过清除自由基、对肿瘤细胞多药耐药性的逆转作用、阻断致癌物的形成（如阻断具有较强致癌作用的亚硝基化合物在体内的合成，从而抑制亚硝基胺类化合物的致癌作用）、抑制具有促癌作用的酶的活性（如抑制端粒酶活性）、抑制肿瘤细胞DNA的生物合成等，发挥其抗肿瘤作用。
茶多酚降血脂作用
茶多酚能降低血清TG（甘油三脂）、TC（总胆固醇）和LDL-C（低密度脂蛋白胆固醇）含量，升高HDL（高密度脂蛋白）含量，从而调节血脂。另外，茶多酚还是低密度脂蛋白（LDL）氧化的强效抑制剂，能有效的抑制LDL的氧化修饰，对动脉粥样硬化的形成具有一定抑制作用 。
茶多酚其他作用
茶多酚还具有抗病毒、抗菌、抗凝血、抗衰老等作用，能增强免疫机能，防治牙周炎、糖尿病、肝炎、流感等疾病，所以，茶多酚可成为上述患者的保健药品原料；此外，茶多酚因具有抗菌、抗氧化等作用，被作为抗氧化剂、保鲜剂、特殊化妆品添加剂等，用于食品工业和日用化妆品中。