一、 征集内容：

(1)项目简介

本项目为崇左市复退军人医院食堂的餐饮承包业务和医院小卖部经营承包业务。供应商必须对本项目进行整体投标，

不允许只对其中部分内容进行投标, 更不得将承接的服务项目进行任务方式的分包、转包。

在遵守国家政策、法律法规和医院规章制度的前提下，自主对食堂经营管理，并承担相应的法律和经济责任，

医院食堂不得改做其他用途。

(2)承包形式

本项目的承包方式为：院方提供医院食堂、小卖部的建筑场所及部分厨房设备，由院方收取管理费用10万元人民币/年；

食材、菜品、物品的采购数量由成交方负责掌控，菜品、物品的价位应等于当时市场价。

成交方负责安排员工到院方工作，为院方提供烹饪、配餐、就餐管理、 餐具清洁消毒、成本控制管理、

工作区域设施设备维护、货物销售管理和环境卫生管理等各项服务。

(3)运营模式

医院食堂除了为医院职工、住院病人提供餐饮服务之外同时成交方必须保障医院所需要的专项用餐

（专项用餐指除以上常规用餐以外的接诊用餐、公务接待用餐，用餐方式含装盒快餐、围桌用餐和自助用餐等）；

医院职工可在小卖部订购面点、肉类、蔬菜等，成交方应给予满足供应，小卖部售卖的物品价格不能超出市场价的5%价格。

（4）服务区域

本方案所指的餐饮工作区域包括：复退军人医院食堂楼的一楼厨房、一楼的职工餐厅、

一楼包厢及以上场所的通道等；小卖部维持原地旁边经营，如有需要待新大楼投入使用后再做调整。

院方所提供的厨房场所符合卫生监督部门、环保局及相关部门规定的配套设施及正常营业要求。

要求成交方根据经营需要进行改造装修及除医院提供部分厨房设备外，食堂所需新增添的设备，全部装修费用、

新购买的厨房设备由成交方承担。为确保改造项目符合院方的整体规划，装修设计方案需上报至院方进行审批。

只有在获得院方审批通过之后，方可按照批准的方案进行施工。

（5）用餐概况

医院食堂工作餐的用餐时间、用餐方式、菜品种类数量由成交方负责审定。

目前，医院食堂用餐形式以自助点餐为主，主要概况为：（1）目前医院在职在岗职工有400人左右；

（2）住院病人用餐每日约有700人左右（以科室所报订餐人数、选择的餐标为准）;

（3）目前我院精神科住院病人餐标最低保障档18.5元/天，要为住院患者提供配餐、送餐服务，

上述工作日用餐、晚餐以及周末和节假日的用餐人数具体以每日实际情况为准。由于医院工作性质的要求，

必须保证全年无间断地提供食堂服务(含国家法定节假日需供餐)。

同时为院内职工、加夜班、手术时的送餐提供服务。除了保障以上的常规用餐以外，

成交方还需根据院方的需要安排其它服务工作，具体时间、地点、服务方式及服务要求由双方协商确定。

（6）资料提交

1.投标方须在投标时提交一份关于该项目的合理细致、切实可行的管理方案（包含电子版和纸质版，纸质版要有投标方签章），

内容必须包含：组织架构、 人员配置、各岗位操作标准、纪律制度管理以及工作中未达标承诺标准等方面的详细说明。

2.投标方投标时须提供本单位的食品经营许可证原件和复印件，其中原件由院方审核后退还投标方，复印件留采购方存栏;

3.所有投标方在投标时必须具备现成的专业工作团队，同时必须提交一份拟派驻院方单位的员工的花名册，并加盖本单位的公章。

不可在成交后才开始招聘派驻雇员，尤其是重要岗位的工作人员（如：餐厅主管、红案及白案厨师 长、各档口的大工等）。

此外，投标方成交后，未经院方允许，不可更改该员工花名册上的工作人员，尤其是管理层的工作人员。

4.投标方成交后（以下简称“成交方”）须提供所有派驻员工的《餐饮服务食品安全培训合格证》和《健康证》的原件及复印件。

5.成交方入场前，必须向院方提供适用于工作餐和专项用餐的详细菜谱1份（含纸本和电子版），

要求：中餐的热菜不低于10道（其中专项用餐的不少于5道），配有凉菜，配有汤水，早餐品种不低于10个。

所提供的菜谱确保内容不重复，并做到每个品种都有统一格式的名称、图片和文字说明

（包括简介、 主料、调料、做法、感官特点等）。成交方应安装电子点餐系统方便职工点餐。

（7）支付方式、饭卡管理

本医院食堂采用刷卡方式就餐和结算。饭卡、刷卡系统由成交方与院方协商后提供。

成交方必须保证刷卡系统的正常、安全、有效使用，并满足财务结算的需要。成交方与院方每月结算一次。

职工饭卡一人一张（实名登记）并可兼用于小卖部消费，院方根据餐补标准、人数的合计金额以每月定期转入成交方账户，

职工再与成交方登记、核对充值。职工饭卡规定半年清零一次，职工可在半年内预订消费，用完为止，用不完的，

系统将自动清零。

(8)合同期限、终止

本项目合同期限为3年，其中，合同生效后的5个自然月为试用期，经院方不定期考核，如达标则继续履行合同。

如试用期间未能达到院方的考核要求, 院方有权终止本项目合同。合同期内存在有转包、分包等未按合同约定情况的,

院方有权扣除所有履约保证金作为违约金且有权终止本项目合同。

（9）水电费用管理

明确成交方按期足额缴纳承包场地的水电费及公摊部分的水电费用。

(10)供应商资质

供应商必须是依法取得餐饮经营活动从业资格的企业法人，注册资本为500万元或以上，能够承担独立法人的责任，

有严格的监督管理制度、符合行业标 准的人员队伍、良好的商业信誉和良好的财务状况。

供应商必须具有3年以上经营食堂服务管理经验，

优先考虑在区内大专院校或二级以上(含二级)医院经营服务期间无事故发生的成功案例供应商,需提供业绩合作证明。

（11）队伍结构和人数要求

派驻到医院食堂的管理层人员至少应包括：经理1人、楼面主管1人、主厨2人、白案主管1人，服务员12人，具体要求条件如下：

1.经理应具备3年以上的食堂管理经验，并提供相关从业证明（如社保缴 纳记录或从业合同等）。

2.楼面主管具有3年以上食堂管理经验，提供相关从业证明（如社保缴纳 记录或从业合同等）。

3.主厨须持有高级厨师证，并具有3年以上的岗位管理经验并提供从业证明（如社保缴纳记录或从业合同等）。

4.白案主管须持有中级（含）以上的厨师证，并具有3年以上白案的管理工作经验并提供从业证明

(如社保缴纳记录或从业合同等）。

5.服务员须具有3年以上从业经验，提供从业证明”如社保缴纳记录或从 业合同等)。

6.其余人员请各投标方按院方提出的需求对于餐饮管理的组织架构、人员安排提供科学、合理的设计方案，并附详细说明。

(12)录用要求

1.成交方招聘时要严格政审，保证员工没有妨碍从业的违法犯罪记录。

2.成交方必须对工作人员进行严格的岗前培训及操作技能、职业素养的全面考核，并将考核结果报送院方备案，

确保只有考核合格的员工才能进入院方食堂工作。

3.成交方的员工必须在院方指定医院体检合格后方可上岗，费用由成交方承担。

4.凡患有痢疾、伤寒、传染性肝炎、肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其它不能从事餐饮行业的疾病者，

成交方应立即将其调离岗位。

5.成交方所录用的管理层人员及其余人员要应院方要求，提供相应资质证明，尤其相关管理人员要有一定的管理工作经验。

现面向社会公开征集有资质、有意向、有能力的合作单位为我院《医院食堂项目》进行报名。

二、服务商的资格条件

1、满足《中华人民共和国政府采购法》第二十二规定。

2、对在“信用中国”网站（www.creditchina.gov.cn）、中国政府采购网（www.ccgp.gov.cn）

企查查和天眼查APP内被列入失信被执行人、

重大税收违法案件当事人名单、政府采购严重违法失信行为记录名单及其他

不符合《中华人民共和国政府采购法》第二十二条规定条件的供应商，不得参与本次院内询价活动。

三、公告期限

自本公告发布之日起5日，报名时间截止至2024年7月3日

四、采购人信息

名称：崇左市复退军人医院

详情咨询联系人：赵工

联系号码：152*****974

报名联系：招标采购办公室叶工，电话：0771-*******

（仅接待报名相关材料。报名材料需密封，封面著名公司名称、联系人、联系电话及参加项目名称。）

投诉监督：医院监察室赵工， 电话：0771-*******

地址：南宁市良庆区金象大道131号

联系时间：上午8：00-12：00，下午2：30-5：30

五、其他补充

1、有意向的供应商可在公告期限内以实名方式，向崇左市复退军人医院详情联系人咨询本次院内项目的有关事宜。

2、如若我院有需要沟通的本次项目相关事宜，请参加报名公司留意我院采购办来电号码：0771-*******。

3、报名截止后由主办科室统一安排现场踏勘，详情咨询联系人赵工联系号码：152*****974

崇左市复退军人医院

2024年6月27日