详情见附件(注：以下内容为附件图片识别，个别文字可能不准确，请以附件为准)| 地址： | | | | |
| 电话： | | | | |
| 报价单位代表姓名、职务： | | | | |
| 报价单位名称： | | | | |
| 序号 | 菜系 | 菜品名称（举例） | 荤素比例 | 要求克重 | 单价 | 说明 |
| 1 | 主荤菜1 | | | | | 净肉 |
| 2 | 主荤菜2 | | | | | |
| 3 | 主荤菜3 | | | | | 肉配其他 |
| 4 | 主荤菜4 | | | | | |
| 5 | 副荤菜1 | | | | | 菜配肉食 |
| 6 | 副荤菜2 | | | | | |
| 7 | 副荤菜3 | | | | | |
| 8 | 副荤菜4 | | | | | |
| 9 | 素菜类1 | | | | | 豆类等素食 |
| 10 | 素菜类2 | | | | | 蔬菜瓜果等 |
| 11 | 主食1 | | | | | |
| 12 | 主食2 | | | | | |
| 13 | 甜品类 | | | | | |
| 14 | 例汤 | | | | | |
| 15 | 炖盅汤 | | | | | |
| 序号 | 菜系 | 菜品名称（举例） | 荤素比例 | 要求克重 | 单价 | 说明 |
| 1 | 主荤菜1 | | | | | 净肉 |
| 2 | 主荤菜2 | | | | | |
| 3 | 主荤菜3 | | | | | 肉配其他 |
| 4 | 主荤菜4 | | | | | |
| 5 | 副荤菜1 | | | | | 菜配肉食 |
| 6 | 副荤菜2 | | | | | |
| 7 | 副荤菜3 | | | | | |
| 8 | 副荤菜4 | | | | | |
| 9 | 素菜类1 | | | | | 豆类等素食 |
| 10 | 素菜类2 | | | | | 蔬菜瓜果等 |
| 1 | 主食1 | | | | | |
| 12 | 主食2 | | | | | |
| 13 | 甜品类 | | | | | |
| 14 | 炖盅汤 | | | | | |
GCT 员工饭堂经营项目比质比价文件
项目编号：GCT-GAD-2024-Q-3
项目编号：GCT-GAD-2024-Q-3
报价日期：2024 年 8 月 19 日开始
截止时间：2024 年 8 月 29 日（中午 12：00 正）
询价单位：广州集装箱码头有限公司 广州市黄埔区夏港街新港路 1 号 邮编：510730
广州集装箱码头有限公司
2025年度员工饭堂经营项目比质比价公告
1. 广州集装箱码头有限公司(询价单位)拟对员工饭堂经营项目开展2025年度比质比价，欢迎有合
作意向的单位参加报价。
2. 询价单位通过对各报价单位报价文件的综合评议，择优选定最终合作单位。
3. 比质比价文件包括以下内容：a、报价须知；b、职工食堂承包合同主要条款；c、比质比价报价
文件格式及内容要求。
4. 报价文件需包括正本一份、副本一份。
5. 报价单位必须详细阅读比质比价文件的全部内容，并在截止时间2024年8月29日12时之前将报价
文件投入广州集装箱码头有限公司指定的报价箱中。
6.联系人：梁小姐、电话：82256271、地址：广州市黄埔区夏港街新港路一号 广州集装箱码头有
限公司 四楼采购科、邮箱：xzhliang@gct.com.cn
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项目编号：GCT-GAD-2024-Q-3
广州集装箱码头有限公司
2025年度员工饭堂经营项目比质比价文件
目 录
第一部分 比质比价须知....................................................................................................................................... 3
1. 项目概况及说明....................................................................................................................................... 3
2. 关于比质比价方式................................................................................................................................... 3
3. 关于报价单位的资质要求、品质要求................................................................................................... 3
4. 报价保证金............................................................................................................................................... 4
5. 关于比质比价报价文件的要求............................................................................................................... 4
6. 报价文件的投递....................................................................................................................................... 5
7. 场地查看................................................................................................................................................... 6
8. 关于拆封报价、综合评议、确定合作方............................................................................................... 6
9. 合同的签订............................................................................................................................................... 6
10.其他........................................................................................................................................................... 7
第二部分 职工食堂承包合同主要条款............................................................................................................... 7
1. 综合说明：............................................................................................................................................... 7
2. 服务年限................................................................................................................................................... 7
3. 相关费用和付款、结算方式................................................................................................................... 7
4. 甲方的权利与义务、责任....................................................................................................................... 8
5. 乙方的权利与义务、责任....................................................................................................................... 8
6. 其它事项................................................................................................................................................. 11
7. 合同争议、违约..................................................................................................................................... 11
8. 附件：廉洁合同..................................................................................................................................... 12
第三部分 比质比价报价文件格式及内容要求................................................................................................. 13
1. 比质比价报价文件声明......................................................................................................................... 13
2. 法定代表人身份证明............................................................................................................................. 14
3. 法定代表人授权委托书......................................................................................................................... 14
4. 仍在供货期内的同类项目客户清单（加盖公章）............................................................................. 15
5. 确定合作后供餐品种、类型（可附明细表）..................................................................................... 15
6. 一菜一价自选餐模式报价（可附明细表，米饭、例汤要求免费提供）......................................... 15
7. 套餐售卖模式报价（米饭、例汤要求免费提供）............................................................................. 16
8. 固定餐标自助餐..................................................................................................................................... 17
9. 不固定餐标自助餐................................................................................................................................. 17
10. 工作日围餐模式报价........................................................................................................................... 17
11. 食材来源说明....................................................................................................................................... 18
12. 提供人员配置....................................................................................................................................... 18
13. 无不良记录声明................................................................................................................................... 18
附件 1：评分标准表............................................................................................................................................ 19
附件 2：餐厅设备设施清单................................................................................................................................ 19
附件 3：员工饭堂管理考核表............................................................................................................................ 19
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项目编号：GCT-GAD-2024-Q-3
第一部分 比质比价须知
1. 项目概况及说明
用餐人数：询价单位用餐员工/劳务工约450余人（工作日早餐约80-100人，中餐约150-200人，晚
餐约15-30人，宵夜约20-50人）。
饭堂面积：总面积约 490 平方米，其中操作间为 248 平方米，就餐间为 242 平方米。
饭堂场地和设施设备：厨房及饭堂所需的桌椅、空调、等基本设备设施由本询价单位提供，见附件
2：餐厅设备设施清单。最终合作单位需提供场地和设施设备保证金，合同期满后，在场地和设施
设备无损坏的情况下，本询价单位将场地和设施设备保证金予以全额返还。
2. 关于比质比价方式
2.1 本次比质比价采用公开询价，密封报价的方式。
2.2 报价单位按照询价单位的要求编写报价文件提交询价单位。
2.3 询价单位对报价文件进行综合评价，选出入围的报价单位。
2.4 询价单位对入围的报价单位进行进一步的综合评标或实地考查，选出最优的一家报价单位。
3. 关于报价单位的资质要求、品质要求
3.1 提供企业法人营业执照、食品经营许可证【经营项目为餐饮管理企业（食品经营管理）】等资
质文件（以上文件均要求盖正本公章）。
3.2 具有经营食堂或餐饮业2年以上的经验，能根据港口生产需要提供优质服务，有健全的规章制
度，如：人事管理、工作规范、安全防范、卫生保障、文明服务等制度。具有一定规模的操作队伍，
经营优势明显，实力强，能承担民事、法律责任能力。没有任何因管理不善发生过食物中毒、经济
纠纷等不良记录。
3.3 报价单位主要管理人员应具备高中以上文化程度，持有食品安全管理员证件，有3年以上饮食
行业经营管理经验，熟悉营养学及掌握配餐技术，了解企业饮食工作规律和特点。所有工作人员都
必须具有符合规定的健康证。
3.4 随时能接受询价单位及上级内外部管理单位对该饭堂经营状况、卫生安全条件、人员健康、服
务质量、饭菜价格等各项管理情况进行监督检查。
3.5 品质要求
3.5.1 蔬菜类：所有蔬菜必须保证食用安全，符合国家食品卫生标准，保证新鲜、无异味、无霉烂
变质。供货时提供当批次蔬菜农药残留检测等相关材料复印件。
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3.5.2 肉类（含生鲜、冻品、鱼类、熟食等）：所供肉类应保持较好的外观和质量等级，符合国家
食品部门的有关标准，保证无异味、无霉烂变质，肉类保证来源于正规肉屠宰场，供货时须提交屠
宰场的验收单及当批次有效的动物检疫合格证复印件（原件备查）。
3.5.3 粮油类：外包装完好，有QS标志，标明品名、厂名、重量、生产日期、保质期或保存期、执
行标准，剩余保质期不少于三分二，具有产品合格证。
3.5.4 干货、副食品类：符合国家食品标准，提供的货品剩余保存期不少于保质期的三分之二。
3.5.5 货物包装要求：最终合作单位应保证货品均为正规生产的新鲜、检验合格货品，符合国家有
关卫生、质量、包装和保质标准。包装、容器(框、箱、袋)要求：清洁、干燥、牢固、透气，无污
染、无异味、无霉变现象。采购的食品不得存放在有害、有毒的容器内。
3.5.6 一次性餐具应符合环保要求，提供环保资质。
4. 报价保证金
4.1 报价单位需在报价截止时间前提交参与报价保证金￥2000元人民币。报价单位必须在报价截止
前将报价保证金提交给询价单位财务部，并凭有效书面凭据提交报价文件。在项目合作单位确认收
悉报价单位合作通知书10个工作日内，询价单位原额退回非合作单位的报价保证金；在与合作单位
签订合同并收到履约保证金后10个工作日内，询价单位原额退回合作单位报价保证金。报价单位需
在询价单位退还之前提供报价保证金收据原件。
4.2 保证金可以是现金（不限于现金或刷卡方式）、支票、电汇或银行保函，询价方开户名称：广
州集装箱码头有限公司、开户银行：建行广州开发区西区支行、帐号：44001471001050344740。非
现金方式交纳保证金的，款项必须从报价方基本户中转出。无论是“私对公”或者“公对公”的方
式缴纳保证金，报价方一律按照非现金方式退回保证金到询价单位对公账户。保证金不计利息。
4.3 发生下列情况时参与报价保证金将会不予退还：开启密封报价后报价单位在报价有效期内撤回
报价的、被授予项目后未在规定时间内与询价单位签署合同的、承包人在规定期限内未能按规定提
交履约保证金、有影响密封询价公正行为的及法律法规规定的其他情形。
4.4 凡没有按规定提交报价保证金的报价，将被视作非响应性报价予以拒绝。
5. 关于比质比价报价文件的要求
5.1 报价文件应当以中文编写，并保证所提供的全部资料的真实性。
5.2 报价文件应包括下列部分：
1） 比质比价报价文件声明（见第三部分第 1 点）
2）法定代表人身份证明（见第三部分第2点）、报价联系人/ 经办人身份证明（见第三部分第3点，
需确定是否含合同签署权限）。法定代表人即报价经办人或者联系人的，无需再提供授权委托书；
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3）营业执照副本复印件（加盖公章）；
4）食品经营许可证复印件（加盖公章）；
5）无不良记录声明（见第三部分第13点）；
6）质量管理体系认证证书、食品安全管理体系认证证书、环境安全管理体系认证证书、职业健康
安全管理体系认证证书复印件等相关资质证书（加盖公章）；
7）处于合同期内的同类项目客户清单（加盖公章、合同原件备查）；
8）优势对比说明部分：经营方案、供餐模式、相关菜品的搭配、品种、份量和价格说明；
9）能够证明产品、服务优势的其他相关材料。
以上第1、2、3、4、5项为必须提供项目（涉及报价资格，不提供或提供不符要求的，视为不具备
参评资格），第6、7、8、9项为选择提供项目（涉及评分，有则提供）。以上各文件均应分别加盖
公章。有多页的，每页加盖公章或加盖骑缝章（公章）。
5.3 报价单位按询价单位提供的“比质比价报价文件格式及内容”提交相关的报价和说明。
5.4 报价文件的装订和密封
报价单位应在报价文件封面上标明“正本”和“副本”字样，并将正本和所有副本密封装在同
一个信封（封套）中及封口处加盖报价单位公章，同时封套上必须按照下述规定进行标注：
项目标题：GCT 员工饭堂经营项目
比质比价文件编号：GCT-GAD-2024-Q-3
注明“拆封报价时间之前不得开封”的字样。
封套上应写明报价单位的名称并加盖报价单位的公章。
5.5 报价文件的签署和印刷规定
5.5.1 报价文件须打印并由报价单位法定代表人或其委托代理人（具有法定代表人签署的授权书）
签字。
5.5.2 报价文件除签字外，必须是印刷形式，其中不许有加行、涂抹或改写。
5.6 报价文件的有效期
5.6.1 报价有效期：120日历天，从报价截止日起算。在此期限内，报价文件的所有内容均保持有
效。
5.6.2 特殊情况下在原比质比价有效期截止之前，询价单位可征求报价单位同意延长有效期。
6. 报价文件的投递
6.1 报价文件应按照要求于截止时间之前以直接提交或邮寄的方式送达。
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6.2 询价单位将不对邮寄的报价文件是否能投递到正确的地点负责，建议报价单位通过合法的投递
单位递交报价文件。
6.3 以邮寄方式递交报价文件的，报价单位须对报价文件按要求单独封装，不得以快递袋、快递信
封等形式封装报价文件，否则，询价方不对报价文件的与之相关的报价有效性负责。
6.4 询价单位将有权利拒绝在规定的截止时间之后收到的任何报价文件。
7. 场地查看
报价单位可根据需求在8月23日下午15:30到询价单位进行场地查看，询价单位相关人员陪同。由此
产生的责任和费用、风险均由报价单位承担。
8. 关于拆封报价、综合评议、确定合作方
8.1 拆封报价、综合评议由询价单位进行组织和安排。
8.2 评议程序及细则：由项目单位相关人员组成评审小组，评议程序将分为两轮，按附件1评审方
法按得分由高到低选取合作候选单位前三名，详见附件1：评分标准表。评审小组对前三名进行第
二轮评审——现场考察，评审小组根据现场考察情况，并结合第一轮评分得出最终评审结果。
8.3 询价单位不负责对未最终合作单位提出的涉及报价结果的问题做出解释。
8.4 评议工作将不邀请报价单位参加。
8.5 如拆封报价、综合评议后发现因报价作废致使有效报价少于三家，询价单位有权宣布此次比质
比价无效，重启项目。
8.6 询价单位采取综合评比的方式确定合作单位，并在确定合作单位5个工作日内发出书面项目合
作通知书。
9. 合同的签订
9.1 合作单位在接到询价单位合作通知后15个工作日内与询价单位签署合同，未在规定时间内与询
价单位签署合同，将被视为自动放弃本次项目，并承担相应的责任和赔偿，询价单位将可选择其他
参与报价单位为合作单位。
9.2 合作单位应在合同生效的5个工作日内向询价单位交纳人民币6万元整作为履约保证金。合同期
满最终合作单位退场时，询价单位在确定最终合作单位履行合同无违约行为，并已完好地交还询价
单位所提供的场地和相关设施和设备后，两个月内凭收据退还履约保证金。
9.3 合作单位应在上一家合作单位全部撤场前7日内，安排全部人员到位，具体时间根据实际情况
待定。
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项目编号：GCT-GAD-2024-Q-3
10.其他
报价单位必须做好与项目有关的保密工作，任何有关信息和资料，均不得向无关人员泄露。严禁报
价单位向参与比质比价、评比工作的有关人员行贿，使其泄露一切与比质比价、评比工作有关的信
息。报价单位在报价过程中严禁互相串通、结盟，损害比质比价工作的公正性和竞争性，或以任何
方式影响其它单位参与正当报价。
第二部分 职工食堂承包合同主要条款
1. 综合说明：
询价单位：广州集装箱码头有限公司（简称甲方）；
最终合作单位：（简称乙方）；
签约日期：2024年
月
日；
甲方同意无偿将其场所总建筑面积约490平方米，其中操作间为248平方米，就餐间为242平方米及
大型厨具（详见附件2）提供给乙方作为经营职工食堂使用，乙方对甲方所提供的场所做了充分了
解。
2. 服务年限
本合同期限自2025年1月1日至2025年12月31日止，试用期三个月，有效期一年。合同期满后经甲方
考核合格，合同期限可续签1年。
3. 相关费用和付款、结算方式
3.1 乙方提供的服务满足甲方要求前提下，甲方减免乙方场地租金和管理费。乙方在经营期间所产
生的电费、水费由乙方自行承担，按实际计表的度数计算，费收标准按公司向外支付（含税）价格
收取，并在次月 15 日前（非工作日顺延）向甲方财务部支付。
3.2 合同期内，甲方为乙方提供3间以下住宿，乙方按甲方的费收标准每月定期支付宿舍管理费和
水电费，宿舍管理费和水电费收费标准按甲方有关规定执行。
3.3 合同签订后，乙方应在合同生效后5个工作日内向甲方支付人民币6万元整的履约保证金。合同
期满乙方退场时，甲方在确定乙方履行合同无违约行为，及完好的交还甲方所提供的场地、相关设
施和设备后，一个月后凭收据退还履约保证金。
3.4 员工饭堂餐费结算：双方在次月结算上个月所产生的餐费，结算以餐费系统数据作为依据进行
对账。用餐数量和费用确定后由乙方提供发票给甲方，甲方收到发票后的15个工作日内以支票或转
账形式支付乙方，遇到节假日结算时间顺延。
3.5 甲方向乙方订餐结算：不停工盒餐/工作餐/培训餐，每月26日至次月25日为结算周期，结算周
期后2日内与甲方对帐，乙方提供经签名确认的饭盒申请单给甲方指定负责人进行系统对账，甲方
在用餐明细汇总表确认后，由乙方提供发票给甲方，甲方在次月15日内以支票或转账形式支付乙方，
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遇到节假日结算时间顺延。
4. 甲方的权利与义务、责任
4.1 甲方保障乙方所需的水、电等正常供给，如出现故障，甲方接到乙方报修后，应立即组织人员
修缮，以免发生误餐事件。如出现不可抗拒因素导致的停电或停水，乙方应启动供餐应急预案，保
证甲方的用餐需求。
4.2 乙方除因特殊情况外造成误餐或停餐的，甲方有权向乙方追索因此产生的应急送餐费用，并追
究乙方责任。
4.3 甲方发现乙方存在浪费用水用电现象3次以上，甲方有权取消水电费减免，由乙方全额承担水
电费用。
4.4 甲方对乙方进行各种行政管理和监督，包括卫生、安全、治安、消防、综合治理、计划生育等，
一旦发生严重事件影响到甲方经济、生产或名誉，甲方有权解除合同并追究乙方责任，以及相应的
经济赔偿。
4.5 乙方因工作人员失职或违反甲方《职工饭堂管理规定》《安全管理规定》、《宿舍管理办法》
等相关管理规定的，以及影响甲方正常工作、生活秩序的，甲方有权要求乙方更换人员及追究乙方
责任。
4.6 甲方有权对乙方食材配送、采购、饭菜质量、卫生、服务、环保、安全、综治，人员配置（不
低于7人）、管理人员参与管理的频率、是否存在转包现象、是否受到地方或上级管理部门的行政
处罚、整改通报等情况进行监督检查，并对乙方实施职工食堂管理考核。甲方将结合乙方的各项管
理制度以及职工食堂管理考核表（详见附件3）等具体的考核内容、规则和处理对乙方进行考核。
4.7 乙方出现违约情况时，甲方须立即告知乙方，并要求乙方尽快调查、限期落实整改。
4.8 若甲方需要乙方供应招待餐需提前3小时通知乙方，提供需要招待的人数以及标准，乙方必须
认真配合甲方的工作做好及时供餐，餐费另行结算。
4.9 甲方将场地内相关设施和设备完好地提供给乙方使用，相关设施、设备清单双方予以交接并签
名确认（详见附件2）。乙方接收使用后，合同期内如相关设施和设备出现损坏和故障（电路故障
除外），由乙方负责修复并承担修复所产生的费用，无法修复需重置的，由甲方负责购置（使用不
当或人为损坏的除外）。
4.10 如甲方逾期3个月未付餐费给乙方，甲方需支付给乙方每天5‰的滞纳金或保留停餐的权利，
属于6.4条款的情况除外。
5. 乙方的权利与义务、责任
5.1 运营资质
5.1.1 乙方应具有经营食堂或餐饮业2年以上的经验，能根据港口生产需要提供优质服务，有健全
的规章制度，如：人事管理、工作规范、安全防范、卫生保障、文明服务等制度。具有一定规模的
操作队伍，经营优势明显，实力强，能承担民事、法律责任能力。没有任何因管理不善发生过食物
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中毒、经济纠纷等不良记录。
5.1.2 所有食材、调味料必须从正规渠道进货，由乙方统一配送食材，建立采购台帐和索证，并将
相应供应商的营业执照（复印件）报备甲方。
5.2 安全卫生管理
5.2.1 就餐期间乙方至少有3名负责打菜的职工在窗口，操作人员应统一着装，必须佩戴口罩及手
套、卫生帽等，按行业标准进行操作。
5.2.2 乙方应当严格按照已制定的食品安全管理制度来执行本合同，具体制度包含：从业人员健康
管理和培训管理制度、食品安全自检自查与报告制度、食品经营过程与控制制度、场所及设施设备
清洗消毒和维修保养制度、进货查验和查验记录制度、食品储存管理制度、废弃物处理制度、食品
添加剂使用公示制度、食品安全突发事件应急处置方案等，并接受甲方的监督和管理。
5.2.3 乙方自备送餐车，送餐车要符合甲方的要求，并遵守甲方相关的安全监管标准。按照甲方要
求提供不停工餐具并送餐至指定地点，以及到指定地点回收餐具。送餐点为甲方港区内的不停工用
餐点，以及甲方代管单位“广州鼎胜物流有限公司”（距离甲方约3公里）。送餐人员要遵守甲方
的《相关方安全管理制度》、《港区道路交通安全管理规定》，如在送餐进港区或送餐至代管单位
过程中，发生安全事故或人员的人身、财产等伤害、损失等，概由乙方自行负责，甲方不承担任何
责任。
5.2.4 做好食堂安全工作，要严守操作规程，无关人员严禁进入厨房、仓库、配餐间等重要部位，
易燃易爆物品要按规定放置，杜绝意外事故的发生，食堂工作人员离开厨房前，必须将厨房各种食
品放置好，关好门窗，检查各类燃气、电源开关、设备、炉灶等，做好防火、防盗、防毒工作。
5.2.5 乙方确保环境卫生符合国家饮食服务行业规定和上级卫生部门及甲方相关工作要求，噪声、
污水、烟尘排放应符合国家标准及甲方有关规定。保持厨房下水道通畅和隔油隔渣池通畅，隔油隔
渣池每月至少彻底清理疏通一次。每天产生的垃圾不过夜，餐厨垃圾必须按照“广州市餐厨垃圾管
理试行办法”处理执行。同时，乙方有义务配合甲方做好环境污染的控制和治理，提供符合环保要
求的一次性餐具，负责厨房、餐厅、厨具、餐具进行清洗和定期消毒。
5.2.6 乙方负责油烟管道的清洗，要求每季度清洗一次，清洗机构需具备清洗油烟管道的相关资质，
清洗完成后提供清洗凭证。乙方负责油烟检测，并提供有资质的第三方机构出具的检测合格报告，
检测频率为半年一次。
5.2.7 乙方必须按照甲方安全、环保、治安、消防、综合治理、计划生育等要求和公司《员工饭
堂管理规定》、《安全管理规定》、《集体宿舍管理办法》等相关管理规定做好各项工作，严禁食
物中毒事故发生。如因乙方原因发生火灾、环境污染、安全、治安、食物中毒等事故，所有损失由
乙方承担，并依相关规定追究乙方责任，同时甲方有权解除合同并要求经济赔偿。
5.2.8 除甲方已配置的配套设备外，饭堂正常运行所需要的冰柜、餐具、消毒柜等均由乙方配备并
负责维护。如因供餐模式调整、设备损坏无法维修等原因需要重新购置设备，乙方应积极响应。
5.3 经营模式
5.3.1 每天必需确保早、中、晚餐、宵夜按时供应，确保甲方职工就餐。
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5.3.2 早餐品种不能少于10种，主要包括各种糕点、粥、粉、面。午餐、晚餐均要求以粤菜菜系为
主，品种不少于15种，保证肉类、禽类、海鲜类、蛋类及蔬菜类齐全，各餐菜式搭配科学、健康、
合理，保证菜品保热、保洁。肉类应保证新鲜，每餐至少供应一个新鲜肉类。
5.3.3 供应的食品必须严格执行《食品卫生法》的相关规定，绝不使用变质腐烂食品和过期食品，
生熟食品及加工用具要分类置放，所有供餐的熟食食物必须按规定留样，放入留样专用冰箱，留样
48小时。
5.3.4 乙方所使用的食用油品牌为鲁花、金龙鱼等知名大品牌调和油，大米品牌为中粮中储粮或经
过甲方试用认可的产品，干货调味品为李锦记、厨邦、味事达系列等知名大品牌，确保食材来源的
安全性和稳定性。
5.3.5 乙方提供甲方职工就餐餐具（含不锈钢餐盆、碗筷、汤匙、不停工送餐餐具及保温箱、不停
工餐的餐具清洁工作等）、职工餐厅用纸巾以及有关设施设备（含炉灶、蒸饭柜、大型冰箱等），
产生的费用自行承担。
5.3.6 供餐服务模式：早餐、宵夜以单品售卖形式，午餐以
形式，晚餐以套餐售卖形式。
乙方根据甲方的需求，也可提供
的模式，超出附件品种以外的食品由甲、乙双方根据市场价
格协商确定销售单价。
5.3.7 乙方专人负责在每周五提供下周菜谱给甲方审核后在周一公布本周菜谱，菜式要求：①3日
内主荤菜式不重复；②3日内副荤菜式不重复；③午餐和晚餐的菜式不重复；④7日内不出现相同一
组的主荤和副荤菜式；⑤乙方菜谱因故调整的频率每周最多不得超过5种菜品；⑥每月增加1-2个新
菜式。
5.3.8 按照甲方的需求提供季节性现场饮品等服务：每年6月份至10月份高温季度时期，按
元/
次供应凉茶，凉茶品种为：绿豆糖水、二十四味凉茶、祛湿解毒凉茶等；每年低温季节时期，最低
气温达到及低于10摄度时（根据需求），中夜班按
元/次供应姜茶。凉茶和姜茶供应均由乙方
送到甲方指定的点，并由乙方负责回收餐具。
5.3.9 乙方需经得甲方同意，才可在甲方职工食堂向甲方职工出售限量的速食品、饮品、农产品等，
出售的价格要合理，符合市场的定价。
5.3.10 若市场物价上涨过高，乙方有权向甲方提出餐费价格调整的申请，经双方协商一致后对餐
费价格标准进行合理的调整。
5.3.11 未经甲方同意，乙方不得擅自更改经营模式或范围，如需对场地、设施、设备进行装修或
增扩设备时，应征得甲方书面同意，费用由乙方自理。
5.4 人员管理
5.4.1 驻点甲方人员配置应不低于7人，如因乙方管理不善、操作不顺等自身原因，需根据在实际
情况增加人员配置，确保甲方现场及食堂运转顺畅。
5.4.2 主要管理人员应具备高中以上文化程度，持有食品安全管理员证件，有3年以上饮食行业经
营管理经验，熟悉营养学及掌握配餐技术，了解企业饮食工作规律和特点。乙方在甲方驻场的管理
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人员应具备良好的沟通能力，确保工作沟通顺畅。
5.4.3 乙方自主经营食堂，自负盈亏。食堂人员由乙方自行招聘安排，经费自理。所配备的工作人
员属于乙方的职工，与甲方不存在任何雇用、委托等劳动关系。乙方必须遵守国家有关的政策、法
律及法规，依法与职工签订劳动合同、参加社会保险等，并将劳务合同及社保等资料报备给甲方；
乙方未按有关规定依法与职工签订劳动合同、办理用工手续及缴纳社会保险费，以及因不依法经营
产生的法律责任或后果，由乙方承担全部法律责任。
5.4.4 乙方所配备的工作人员必须符合饮食服务行业工作要求，定期体检，并取得饮食行业健康证,
如有人员更换，需提前7个工作日通知甲方，并提供相关上岗证明、积极配合甲方安全监管等培训。
5.4.5 乙方所有工作人员由于乙方原因对甲方造成影响或困扰，甲方有权对乙方进行考核。或者引
起甲方或者第三方的一切财产、人身安全等损失，责任由乙方承担，予以赔偿。
6. 其它事项
6.1 乙方不得将本合同服务内容部分或全部转包、分包给任何第三人或与第三人互换场地使用，保
证上述场地仅为食堂所用，不得从事其他与饮食无关的经营活动，如有违反，甲方不予返还乙方保
证金，并赔偿甲方由此造成的损失。
6.2 爱护和正确使用甲方场地内相关设施和设备，因使用不当或其他人为因素造成场地或相关设施
和设备损坏的，乙方负责维修、保养或重置。合同期满，相关设施和设备需完好无损的交还给甲方，
如有损坏或遗失按等价赔偿给甲方，或由甲方从乙方的保证金中扣取相应的等价费用。
6.3 乙方根据甲方要求，定期提供职工充值卡的消费情况给甲方。甲方职工退休、辞职等离开公司
的，餐卡余额由乙方等额折现返还给甲方职工。
6.4 甲乙双方合同终止时，乙方必须将甲方职工就餐卡未消费的余额一次性现金结清。如未结清，
当月的餐费和就餐补贴暂缓支付，结清后再支付。
6.5 本合同终止后，五个工作日内乙方应将甲方提供的场地、设备、设施、用具等全部完好清还甲
方，配合甲方完成清算工作。若乙方未按时与甲方进行交接工作，甲方有权自行处置相关设备等，
乙方自行承担损失。
6.6 为有效应对可能出现的意外人身安全和财产安全等问题，乙方必须在合同生效之日起，为提供
本食堂的餐饮场所服务购买相关保险不低于200万元整，保险单复印本须在合同签署前交由甲方备
案。
7. 合同争议、违约
7.1 本合同的订立、生效、解释、变更和争议的裁决以中国法律为依据。
7.2 本合同自双方法定代表人或其授权代表签字且加盖公章或合同专用章后生效。双方在执行本合
同过程中发生争议时应进行友好协商，若协商无效，可向甲方所在地人民法院提起诉讼。
7.3 任何一方不按本合同履行自己的责任和义务，均为违约。违约方应向对方赔偿因违约给对方造
成的经济损失。合同期间，任何一方需解除合同的，须提前60天通知对方。因一方违约使合同不能
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履行时，由此造成的经济损失由违约方承担。当乙方有违约行为时，甲方有权向乙方发出书面警告，
限期纠正。如警告仍无效，则甲方有权终止与乙方的合同。
7.2 本合同一式两份，双方各执一份，具有同等法律效力。
7.3 附件属于合同的一部份，具有同等法律效力。未尽事宜双方另行订立补充合同，与本合同具有
同等效力。
8. 附件：廉洁合同
为加强廉洁建设，规范员工饭堂经营项目承包双方的各项活动，防止发生违规违纪行为，保护国家、
集体和当事人的合法权益，甲乙双方根据国家有关工程建设项目、物资采购项目的法律法规和廉洁
建设相关规定，特订立本廉洁合同。
第一条 甲乙双方的权利和义务
㈠ 应严格遵守国家关于市场准入、项目招标投标、工程建设、物资采购、施工安装和市场活动等
有关法律、法规、相关政策以及廉政建设的各项规定。
㈡ 严格执行项目合同文件，自觉按合同办事。
㈢ 业务活动必须坚持公开、公平、公正、诚信、透明的原则（除法律认定的商业秘密和合同文件
另有规定之外），不得为获取不正当利益而损害国家、集体和双方利益，不得违反工程建设管理、
施工安装、物资采购的规章制度。
㈣ 发现对方在业务活动中有违规、违纪、违法行为倾向或苗头的，应及时提醒对方，情节严重的，
应向其上级主管部门或纪检监察部门、司法机关举报。
第二条 甲方的责任
㈠ 甲方及其工作人员不得索要或接受乙方的礼金、商业预付卡、有价证券和贵重物品。
㈡ 甲方及其工作人员不得在乙方报销任何应由甲方或个人支付的费用等。
㈢ 甲方及其工作人员不得要求或者接受乙方为其住房装修、婚丧嫁娶活动、配偶子女的工作安排
以及出国出境、旅游等提供方便。
㈣ 甲方及其工作人员不得参加有可能影响公正执行公务的乙方或相关单位的宴请或健身、娱乐等
活动。
㈤ 甲方及其工作人员不得违规向乙方推荐分包单位，不得要求乙方购买合同规定外的材料和设备。
㈥ 甲方工作人员的配偶、子女不得从事与甲方工程有关的材料设备供应、工程分包、劳务等经济
活动等。
第三条 乙方的责任
㈠ 乙方及其工作人员不得以任何理由向甲方及其工作人员行贿或馈赠礼金、商业预付卡、有价证
券和贵重礼品。
㈡ 乙方及其工作人员不得以任何名义为甲方及其工作人员报销应由甲方单位或个人支付的任何费
用。
㈢ 乙方及其工作人员不得以任何理由安排甲方工作人员参加超标准宴请及可能影响工程履行职务
的健身、娱乐等活动。
㈣ 乙方及其工作人员不得为甲方单位和个人购置或提供通讯工具、交通工具和高档办公用品等。
第四条 甲、乙双方及其工作人员违反本合同第一、二、三条规定的，按管理权限，依据有关规定
给予党纪、政纪处分或组织处理；涉嫌犯罪的，移交司法机关追究刑事责任；给对方单位造成经济
损失的，应予以赔偿。
第五条 本合同作为项目主合同的附件，与主合同具有同等法律效力。经双方签字、盖公章后立即
生效。
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第六条 本合同的有效期为双方签署之日起至该工作项目竣工验收合格时止。
第七条 本合同书一式 份，由甲乙双方各执 份。
广州集装箱码头有限公司、广州鼎胜物流有限公司举报邮箱地址：wb@gct.com.cn。
第三部分 比质比价报价文件格式及内容要求
1. 比质比价报价文件声明
致：广州集装箱码头有限公司
在阅读了员工饭堂经营项目比质比价文件（文件编号：GCT-GAD-2024-Q-3）后，本人代表我司
针对该项目的报价文件做出如下声明：
1) 我方已仔细阅读并知悉比质比价文件一切内容及条款，如有不同意见，我方会提供偏离说明，
未另行进行偏离说明的，视为无偏离。
2) 我方同意按比质比价文件中的规定履行最终合作单位的全部义务，完全认可贵方在比质比价文
件中所确定的评审原则及办法，服从贵方做出的最终评审结果。
3) 如果贵方接纳我方的报价，本人代表我方同意：完整地接受比质比价文件中所有条款。
4) 本人代表我方同意：在比质比价文件规定的报价有限期内，遵守我方报价文件的各项承诺；承
认并接受贵方完全有权不将项目授予任何报价者，也承认并接受贵方完全有权不将项目授予报
价最低者。
5) 本人代表我方同意：一旦收悉贵方合作通知书，我方将与贵方签署正式合同。
6) 无论贵我双方是否已签署正式合同，本报价文件和贵方的合作通知书等已构成贵我双方应履行
的合同。我方承认一旦贵方发出合作通知书（无论是通过邮件或邮寄书面通知），则视同为合
同有效，为了保持双方的合作关系，我方将在收到合作通知书之日起3天内向贵方书面反馈。
7) 本人证实已对我方报价文件的内容和所有相关附件进行详细的研究，同时声明并证实报价文件
中所提供的一切资料属实无误。
8) 与本报价有关的一切正式往来通讯请寄：
地址：
电话：
报价单位代表姓名、职务：
报价单位名称：
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法定代表或授权代理人（签名）：
报价单位：（盖章）
2. 法定代表人身份证明
法定代表人身份证明（附身份证复印件）
单位名称 ：
地
址 ：
成立时间 ：
年 月
日
经营期限 ：
姓
名 ：
系我公司的法定代表人。
特 此 证明 。
年龄 ：
职务 ：
报价单位：（盖章）
日期：
年 月 日
3. 法定代表人授权委托书
法定代表人授权委托书（附委托代理人身份证复印件）
本人
（姓名）系
（报价单位名称）的法定代表人，现委托
（姓名）为我方代理人。代理人根据授权，以我方名义签署、澄清、说明、补正、递交、撤回、修
改广州集装箱码头有限公司员工饭堂经营项目报价文件、签订合同和处理有关事宜，其法律后果由
我方承担。
委托期限：
。
代理人无转委托权。
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（盖单位公章）
（签字）
（签字）
报价单位名称：
法定代表人：
身份证号码：
委托代理人：
身份证号码：
委托代理人联系方式：
委托代理人邮箱：
年
月
日
4. 仍在供货期内的同类项目客户清单（加盖公章）
建议提供服务对象的部分合同复印件以表示真实性。
5. 确定合作后供餐品种、类型（可附明细表）
可提供
品种
主要
类型
份量
（克）
价格
范围
说明
项目
早餐
午餐
晚餐
宵夜
注：午餐和晚餐均要求以粤菜菜系为主。如有多种也可列举。
6. 一菜一价自选餐模式报价（可附明细表，米饭、例汤要求免费提供）
序号
菜系
菜品名称
（举例）
荤素比例
要求克重
单价
1
2
3
4
主荤菜 1
主荤菜 2
主荤菜 3
主荤菜 4
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说明
净肉
肉配其他
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菜配肉食
豆类等素食
蔬菜瓜果等
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
副荤菜 1
副荤菜 2
副荤菜 3
副荤菜 4
素菜类 1
素菜类 2
主食 1
主食 2
甜品类
例汤
炖盅汤
7. 套餐售卖模式报价（米饭、例汤要求免费提供）
套餐类型
搭配
总份量（不计米饭）
报价
套餐一
套餐二
1副+1素
1主+1素
套餐三
1主+1副+1素
套餐四
1主+2副+1素
套餐五
2主+1副+1素
套餐六
2主+2副+1素
员工餐厅使用纸桨/木桨一次性饭盒按
/个计收。
不停工餐：2主荤+1副荤+1素菜（含米饭和例汤）=
元（含甲方要求配送饭盒
的费用）
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8. 固定餐标自助餐
工作日午餐自助餐模式报价（米饭、例汤要求免费提供）
主荤菜：
副荤菜：
素菜：
个，菜式品名：
个，菜式品名：
个，菜式品名：
收费标准（按一餐一人）：
9. 不固定餐标自助餐
由乙方负责配置自助结算设备及系统，自助选餐，自助结算模式报价（如有请报价，如无则无需报
价）
提供菜式品名、结算模式及计价方案
10. 工作日围餐模式报价
最多2围，总人数不超过20人，要求小锅炒。仅用于日常接待工作餐，频率较低，员工餐需正常供
应。米饭、例汤要求免费提供。
序号
菜系
菜品名称
（举例）
荤素比例
要求克重
单价
1
2
3
4
5
6
7
8
9
主荤菜 1
主荤菜 2
主荤菜 3
主荤菜 4
副荤菜 1
副荤菜 2
副荤菜 3
副荤菜 4
素菜类 1
10
素菜类 2
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说明
净肉
肉配其他
菜配肉食
豆类等素食
蔬菜瓜果等
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项目编号：GCT-GAD-2024-Q-3
11
12
13
14
主食 1
主食 2
甜品类
炖盅汤
11. 食材来源说明
食材选购方式：
大米品牌：
食油品牌：
关检验、合格资质。
，价格≥
元/公斤
，价格≥
元/公斤；提供食油相
主要配料品牌：（须列举常用配料，如酱油、食盐、醋、味精、酱料、香料等）
主要肉类供货渠道或来源：
主要菜类供货渠道或来源：
冻肉与新鲜肉品的比例说明：
12. 提供人员配置
岗位
人数
主要负责
拥有资质
13. 无不良记录声明
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项目编号：GCT-GAD-2024-Q-3
本单位经营饭堂多年，一向严格遵守国家食品卫生法律法规，谨遵行业规矩，规范管理，约束
员工道德行为，从未发生过因管理不善、操作失误、采购不明来路的食材、加工或储存不当导致人
员食物中毒，或服务行为恶劣被投诉等事件。近 5 年内在行业中无不良记录。特此声明。
报价日期及报价单位盖章
法定代表：（签名）
（或授权代理人）
附件1：评分标准表
附件2：餐厅设备设施清单
附件3：员工饭堂管理考核表
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| 序号 | 评分内容 | 分值 | 评分标准（总分10分） |
| 商务评分（35分） | | | |
| 1 | 报价单位实力及荣誉 | 20分 | 1、报价单位具有由国家认证认可监督管理部门批准设立的认证机构颁发并在有效期内的质量管理体系认证证书、食品安全管理体系认证证书、环境安全管理体系认证证书、职业健康安全管理体系认证证书，每提供一项证书得 5分，最高得 20分；注：须提供证书复印件及网站截图并加盖报价单位公章，原件备查，否则不得分。 |
| 2 | 业绩经验 | 15分 | 1、报价单位2022年1月1日（以合同签订时间为准）以来已完成或正在经营的食堂承包项目业绩每个得 2 分，最高得 10 分；注：须提供食堂业绩客户清单，合同复印件加盖公章，原件备查，否则不得分。2、报价单位从事食堂管理经验满 10 年（含）以上得 5 分，5年（含）至10年得3分，5年以下得1分；注：须提供经营合同证明文件复印件加盖公章，原件备查，否则不得分。 |
| 技术评分（55分） | | | |
| 1 | 项目经营方案 | 21分 | 根据报价单位对本项目要求及招标任务的理解，项目经营服务方案及计划、服务标准和质量、服务保障承诺、人员管理架构、岗位人员配备、岗位制度、服务人员综合素质、培训及考核等进行综合评审：优：方案完整合理，可行性强，有利于项目实施的得21分；良：方案较为完整合理，可行性较强，对项目实施有一定促进作用的得16分；差：方案基本完整，可行性一般，得10分；未提供对应方案不得分。 |
| 2 | 团队人员情况 | 23分 | 1、具有餐饮职业经理人得 1 分，无得 0 分；2、具有食品安全管理员得1分，驻点加4分；3、具有厨师证得1分，驻点加4分；4、具有公共营养师的得 1 分，无得 0 分；5、具有食品检验员得1 分，无得 0 分；6、驻点甲方人员配置要求不低于7人，每增加1人得5分，最高得10分。注：驻点指报价单位后续提供的工作人员需要驻场在我方。以上人员须提供相关证书复印件及报价单位为其缴纳的近三个月（不含开标当月）社保证明复印件，证书原件备查，否则不得分。 |
| 3 | 食品安全控制措施 | 9分 | 根据报价单位食品卫生、安全的标准、控制措施、质量保证措施等进行综合评审：优：方案完整合理，可行性强，有利于项目实施的得9分；良：方案较为完整合理，可行性较强，对项目实施有一定促进作用的得5分；差：方案基本完整，可行性一般，得3分；未提供对应方案不得分。 |
| 4 | 应急预案 | 5分 | 根据报价单位出现紧急事件的处理预案进行综合评审：优：方案完整合理，可行性强，有利于项目实施的得5分；良：方案较为完整合理，可行性较强，对项目实施有一定促进作用的得3分；差：方案基本完整，可行性一般，得1分；未提供对应方案不得分。 |
| 5 | 管理制度 | 7分 | 根据报价单位各项管理制度的完善性、可行性、实用性等进行综合评审：优：方案完整合理，可行性强，有利于项目实施的得7分；良：方案较为完整合理，可行性较强，对项目实施有一定促进作用的得4分；差：方案基本完整，可行性一般，得1分； |
| | | 未提供对应方案不得分。 |
附件 1：
综合评分表
序号
评分内容
分值
评分标准（总分 100 分）
商务评分（35 分）
1、报价单位具有由国家认证认可监督管理部门批准设立的认证机
构颁发并在有效期内的质量管理体系认证证书、食品安全管理体
报价单位实力
系认证证书、环境安全管理体系认证证书、职业健康安全管理体
1
20 分
及荣誉
系认证证书，每提供一项证书得 5 分，最高得 20 分；注：须提
供证书复印件及网站截图并加盖报价单位公章，原件备查，否则
不得分。
1、报价单位 2022 年 1 月 1 日（以合同签订时间为准）以来已完
成或正在经营的食堂承包项目业绩每个得 2 分，最高得 10 分；
注：须提供食堂业绩客户清单，合同复印件加盖公章，原件备查，
2
业绩经验
15 分
否则不得分。
2、报价单位从事食堂管理经验满 10 年（含）以上得 5 分，5
年（含）至 10 年得 3 分，5 年以下得 1 分；注：须提供经营合同
证明文件复印件加盖公章，原件备查，否则不得分。
技术评分（55 分）
根据报价单位对本项目要求及招标任务的理解，项目经营服务方
案及计划、服务标准和质量、服务保障承诺、人员管理架构、岗
位人员配备、岗位制度、服务人员综合素质、培训及考核等进行
综合评审：
1
项目经营方案 21 分
优：方案完整合理，可行性强，有利于项目实施的得 21 分；
良：方案较为完整合理，可行性较强，对项目实施有一定促进作
用的得 16 分；
差：方案基本完整，可行性一般，得 10 分；
未提供对应方案不得分。
1、具有餐饮职业经理人得 1 分，无得 0 分；
2、具有食品安全管理员得 1 分，驻点加 4 分；
3、具有厨师证得 1 分，驻点加 4 分；
4、具有公共营养师的得 1 分，无得 0 分；
5、具有食品检验员得 1 分，无得 0 分；
2
团队人员情况 23 分
6、驻点甲方人员配置要求不低于 7 人，每增加 1 人得 5 分，最高
得 10 分。
注：驻点指报价单位后续提供的工作人员需要驻场在我方。以上
人员须提供相关证书复印件及报价单位为其缴纳的近三个月（不
含开标当月）社保证明复印件，证书原件备查，否则不得分。
根据报价单位食品卫生、安全的标准、控制措施、质量保证措施
等进行综合评审：
食品安全控制
3
9 分
良：方案较为完整合理，可行性较强，对项目实施有一定促进作
优：方案完整合理，可行性强，有利于项目实施的得 9 分；
措施
用的得 5 分；
差：方案基本完整，可行性一般，得 3 分；
未提供对应方案不得分。
根据报价单位出现紧急事件的处理预案进行综合评审：
优：方案完整合理，可行性强，有利于项目实施的得 5 分；
良：方案较为完整合理，可行性较强，对项目实施有一定促进作
4
应急预案
5 分
用的得 3 分；
差：方案基本完整，可行性一般，得 1 分；
未提供对应方案不得分。
根据报价单位各项管理制度的完善性、可行性、实用性等进行综
合评审：
5
管理制度
7 分
优：方案完整合理，可行性强，有利于项目实施的得 7 分；
良：方案较为完整合理，可行性较强，对项目实施有一定促进作
用的得 4 分；
差：方案基本完整，可行性一般，得 1 分；
未提供对应方案不得分。
备注：
1)报价单位应如实提交《综合评分表》要求提交的相关各类证明、资料等并应加盖
报价单位公章，报价单位如未按要求提交的，该项评分为零分。
2)《综合评分表》中所提到的“原件备查”应独立包装，报价单位自列“资料原件提
交清单”，以便评审委员会核对。
| 序号 | 名 称 | 规 格（m） | | 单 位 | 数 量 | 单 价 | 金 额（￥） | 参考图片 | 备注说明 |
| 一、粗加工间 | | | | | | | | | |
| A、 粗加工区 | | | | | | | | | |
| A01 | 单大星洗池 | 1000X680X800 | | 台 | 3 | 1350 | 4050.00 | | |
| 品牌：厂制品 用料说明：采用优质不锈钢板，面板1.2mm厚,池体1.0mm | | | | | | | | |
| A02 | 双星盆连工作台 | 1800X680X800 | | 台 | 1 | 1600 | 1600.00 | | |
| 品牌：厂制品 用料说明：采用优质不锈钢板，面板1.2mm厚,池体1.0mm | | | | | | | | |
| A03 | 双层工作斩台 | 1800X800X800 | | 台 | 1 | 1450 | 1450.00 | | |
| 品牌：厂制品用料说明：采用优质不锈钢板，面板1.2mm厚,下面板加20mm厚木板,第二 | | | | | | | | |
| | | | | | | | | |
| A04 | 四层层架 | 1200X500X1550 | | 台 | 1 | 1100 | 1100.00 | | |
| 品牌：厂制品用料说明：柱子采用不锈钢φ38圆管；栅格采用不锈钢38X25方管。 | | | | | | | | |
| | | | | | | | | |
| B、烹调间 | | | | | | | | | |
| 蒸饭盆 | 600X400X50 | | 个 | 24 | 60 | 1440.00 | | |
| B02 | 油烟网罩 | 8000x1250x580 | | 米 | 8 | 830 | 6640.00 | | |
| 品牌：厂制品 用料说明：采用优质不锈钢板1.0mm厚； | | | | | | | | |
| B03 | 不锈钢隔油烟网 | 500X500X60 | | 块 | 16 | 80 | 1280.00 | | |
| 品牌：厂制品 用料说明：采用优质不锈钢板1.0mm厚； | | | | | | | | |
| B08 | 四层层架 | 1200X500X1550 | | 台 | 1 | 1100 | 1100.00 | | |
| 品牌：厂制品用料说明：柱子采用不锈钢φ38圆管；栅格采用不锈钢38X25方管。 | | | | | | | | |
| | | | | | | | | |
| B09 | 单大星洗池 | 1000X680X800 | | 台 | 1 | 1350 | 1350.00 | | |
| 品牌：厂制品 用料说明：采用优质不锈钢板，面板1.2mm,池体1.0mm； | | | | | | | | |
| B10 | 双层工作台 | | | 台 | 2 | | | | |
| 用料说明：采用优质不锈钢 | | | | | | | | |
| B11 | 双层工作台（带门） | | | 台 | 1 | | | | |
| 备餐间 | | | | | | | | | |
| D01 | 洗手槽 | 2000X400X400 | | 台 | 1 | 2200 | 2200.00 | | |
| 品牌：厂制品 | | | | | | | | |
| D02 | 双层工作台 | 1800X800X800 | | 台 | 2 | 1350 | 2700.00 | | |
| 品牌：厂制品 | | | | | | | | |
| D03 | 四格保温台 | 1500X700X800 | | 台 | 3 | 2300 | 6900.00 | | |
| 品牌：厂制品 | | | | | | | | |
| 消洗间 | | | | | | | | | |
| E01 | 单大星洗池 | 1000X680X800 | | 台 | 1 | 1350 | 1350.00 | | |
| 品牌：厂制品 用料说明：采用优质不锈钢板，面板1.2mm厚,池体1.0mm | | | | | | | | |
| 仓库 | | | | | | | | | |
| F01 | 四层层架 | 1200X500X1550 | | 台 | 2 | 1100 | 2200.00 | | |
| 品牌：厂制品 | | | | | | | | |
| 备用间 | | | | | | | | |
| G01 | 四层层架 | 1200X500X1550 | 台 | 2 | 1100 | 2200.00 | 5方管。 | |
| 品牌：厂制品用料说明：柱子采用不锈钢φ38圆管；栅格采用不锈钢38X2 | | | | | | | |
| G02 | 单大星洗池 | 1000X680X800 | 台 | 2 | 1350 | 2700.00 | | |
| 品牌：厂制品 用料说明：采用优质不锈钢板，面板1.2mm厚,池体1.0mm | | | | | | | |
| 二、抽排系统 | | | | | | | | |
| 1 | 油烟静电过滤器 | 1020X980X870 | 台 | 1 | 18500 | 18500.00 | | |
| 2 | 抽气风柜 | 0.8K2W5/寸220V | 台 | 1 | 4600 | 4600.00 | | |
| 3 | 电机 | 7.5kw/380V | 台 | 1 | 1050 | 1050.00 | | |
| 4 | 集气管 | 600x600 | 米 | 8 | 160 | 1280.00 | | |
| 5 | 风柜减震支架 | | 项 | 1 | 1150 | 1150.00 | | |
| 6 | 抽气风管（镀锌板） | 600X600 | 米 | 25 | 160 | 4000.00 | | |
| 7 | 电机保护开关 | 40A/380V | 套 | 1 | 650 | 650.00 | | |
| 8 | 法兰与吊码 | | 米 | 20 | 80 | 1600.00 | | |
| 其他 | | | | | | | | |
| 1 | 四人坐玻璃钢餐桌 | 1200*1350*700 | 套 | 44 | 360 | 15840.00 | | |
| 2 | 洗手槽 | 2000*400*400 | 个 | 1 | | 2,200.00 | | |
| 3 | 洗碗机 | | 台 | 1 | | | | |
| 4 | 空调（格力分体） | KF-50GW | 台 | 1 | | | | |
| 5 | 空调（格力分体） | KF-72GW | 台 | 1 | | | | |
| 6 | 空调（格力分体） | KFR-50GW | 台 | 1 | | | | |
| 7 | 空调（格力柜机） | KF-72LW | 台 | 3 | | | | |
| 8 | 空调（格力柜机） | KFR-72LW | 台 | 4 | | | | |
| 9 | 电脑联想W4080T（含刷卡机3台） | | 台 | 1 | | | | 编号XG.101.00655 |
| A05 | 消毒柜 | RTP700F-1A | 台 | 1 | | 2,913.68 | | |
| 购入日期：2016.9 | | | | | | | |
| A06 | 消毒柜 | RTP-350E-6A | 台 | 1 | | 1,215.38 | | |
| 购入日期：2016.9 | | | | | | | |
| G04 | 海尔冰柜 | BC-272SE | 台 | 1 | 1979 | 1979.00 | | |
| 购入日期：201301.14 | | | | | | | |
附件2：
广州集装箱码头有限公司餐厅厨具设备交接清单
规 格（mm） 单 位 数 量 单 价 金 额（￥） 参考图片
备注说明
日 期：
A01
名 称
1000X680X800
项目名称：厨房设备
序号
一、粗加工间
A、 粗加工区
单大星洗池
4050.00
品牌：厂制品 用料说明：采用优质不锈钢板，面板1.2mm厚,池体1.0mm
双星盆连工作台
1600.00
品牌：厂制品 用料说明：采用优质不锈钢板，面板1.2mm厚,池体1.0mm
1450.00
双层工作斩台
品牌：厂制品
用料说明：采用优质不锈钢板，面板1.2mm厚,下面板加20mm厚木板,第二
四层层架
1100.00
品牌：厂制品
用料说明：柱子采用不锈钢φ38圆管；栅格采用不锈钢38X25方管。
1200X500X1550 台
1800X680X800
1800X800X800
1350
1600
1450
1100
A02
A03
A04
台
台
台
3
1
1
1
B03
B02
个
米
24
8
60
830
500X500X60
1440.00
6640.00
600X400X50
8000x1250x580
B、烹调间
蒸饭盆
油烟网罩
品牌：厂制品 用料说明：采用优质不锈钢板1.0mm厚；
不锈钢隔油烟网
品牌：厂制品 用料说明：采用优质不锈钢板1.0mm厚；
四层层架
品牌：厂制品
用料说明：柱子采用不锈钢φ38圆管；栅格采用不锈钢38X25方管。
1350.00
单大星洗池
品牌：厂制品 用料说明：采用优质不锈钢板，面板1.2mm,池体1.0mm；
双层工作台
用料说明：采用优质不锈钢
1200X500X1550 台
1000X680X800
1280.00
1100.00
1100
1350
B08
B09
B10
80
块
台
台
16
1
1
2
B11 双层工作台（带门）
备餐间
D01
D02
D03
洗手槽
品牌：厂制品
双层工作台
品牌：厂制品
四格保温台
品牌：厂制品
消洗间
台 1
2000X400X400
1800X800X800
1500X700X800
台
台
台
1
2
3
2200
2200.00
1350
2700.00
2300
6900.00
E01
单大星洗池
1350.00
品牌：厂制品 用料说明：采用优质不锈钢板，面板1.2mm厚,池体1.0mm
1000X680X800
1350
台
1
仓库
F01
四层层架
品牌：厂制品
1200X500X1550 台
2
1100
2200.00
备用间
G01
G02
1200X500X1550 台
四层层架
品牌：厂制品用料说明：柱子采用不锈钢φ38圆管；栅格采用不锈钢38X25方管。
单大星洗池
2700.00
品牌：厂制品 用料说明：采用优质不锈钢板，面板1.2mm厚,池体1.0mm
1000X680X800
2200.00
1100
1350
台
2
2
二、抽排系统
1 油烟静电过滤器
2 抽气风柜
3 电机
4 集气管
5 风柜减震支架
6 抽气风管（镀锌板）
7 电机保护开关
8 法兰与吊码
1020X980X870
0.8KW/220V
25寸
7.5kw/380V
600x600
600X600
40A/380V
其他
洗碗机
洗手槽
1 四人坐玻璃钢餐桌 1200*1350*700
2
2000*400*400
3
4 空调（格力分体）
5 空调（格力分体）
6 空调（格力分体）
7 空调（格力柜机）
8 空调（格力柜机）
9 电脑联想W4080T（含刷卡机3台）
KF-50GW
KF-72GW
KFR-50GW
KF-72LW
KFR-72LW
消毒柜
购入日期：2016.9
RTP700F-1A
台
台
台
米
项
米
套
米
套
个
台
台
台
台
台
台
台
台
A05
A06
G04
消毒柜
RTP-350E-6A 台
1
购入日期：2016.9
海尔冰柜
购入日期：201301.14
BC-272SE
台
1
1
1
8
1
25
1
20
44
1
1
1
1
1
3
4
1
1
1
18500 18500.00
4600.00
4600
1050.00
1050
1280.00
160
1150.00
1150
4000.00
160
650.00
650
1600.00
80
360
15840.00
2,200.00
2,913.68
1,215.38
1979
1979.00
编号XG.101.00655
另： 餐厅各门锁匙
注：本交接清单一式二份，双方各执一份。
说明：该清单供参考，最终需由三方交接时最后盘点、协商后作调整或补充。
移交方（盖章）：广州集装箱码头有限公司 使用方（盖章）：
移交负责人：
使用方负责人：
移交人：
日期：
接收人：
日期：
| 序号 | 考核类别 | 考核标准 | 未符合标准考核处理 |
| 1 | 卫生管理 | 工作间无苍蝇、蟑螂、老鼠、做好防四害工作 | 50元/次 |
| 2 | | 工作间、操作台、灶台及售饭台卫生整洁，就餐区场地及桌椅每次餐后清理，整洁无油污。 | 50元/次 |
| 3 | | 垃圾不过夜，妥善和及时分类处理 | 100元/次 |
| 4 | | 炊具、餐具、菜具、熟食容器每天清洗和消毒 | 100元/次 |
| 5 | | 餐厅工作人员持有效健康证上岗 | 200元/人次 |
| 6 | | 餐厅工作人员穿戴行业规定的工作服、帽、口罩、手套，注重个人卫生 | 50元/次 |
| 7 | 食品安全和饭菜质量 | 食材、调味料、不需要加工的食品必须从正规渠道进货，需有合格标识，供应商资质。 | 100元/次 |
| 8 | | 蔬菜要求新鲜、洁净无污染，按规范洗、泡。 | 100元/次 |
| 9 | | 每天供餐的熟食食物按规定，放入冰箱，留样48小时 | 50元/餐 |
| 10 | | 原料、半成品、成品的生、熟食品分开，食品存放分类分架，无过期、变质食品 | 200元/次 |
| 11 | | 饭菜的保质保量，按要求提供品种，饭菜不出现杂物、不熟、口感较差、隔天菜、变质等的现象 | 200元/次 |
| 12 | 相关记录 | 采购和检查的记录及时和准确，做好各类台账。 | 200元/次 |
| 13 | 服务质量 | 按公司规定的时间送餐和供餐 | 100元/次 |
| 14 | | 服务员文明礼貌，没发生与员工发生口角、争执或被投诉等现象 | 200元/次 |
| 15 | 其它管理 | 配合公司的消防、安全、综治、环保等相关管理（含宿舍） | 200元/次 |
| 16 | | 妥善使用、维护和管理公司的资产 | 200元/次 |
| 17 | | 及时落实公司提出的相关整改 | 200元/次 |
附件3：
职工食堂管理考核表
一、日常监督管理考核
序号 考核类别
考核标准
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
工作间无苍蝇、蟑螂、老鼠、做好防四害工作
工作间、操作台、灶台及售饭台卫生整洁 ，就餐区场地及桌椅
每次餐后清理，整洁无油污。
垃圾不过夜，妥善和及时分类处理
卫生管理
炊具、餐具、菜具、熟食容器每天清洗和消毒
餐厅工作人员持有效健康证上岗
餐厅工作人员穿戴行业规定的工作服 、帽、口罩、手套，注重
个人卫生
食材、调味料、不需要加工的食品必须从正规渠道进货 ，需有
合格标识，供应商资质。
蔬菜要求新鲜、洁净无污染，按规范洗、泡。
食品安全和
饭菜质量
每天供餐的熟食食物按规定 ，放入冰箱，留样48小时
原料、半成品、成品的生、熟食品分开，食品存放分类分架，
无过期、变质食品
饭菜的保质保量，按要求提供品种，饭菜不出现杂物、不熟、
口感较差、隔天菜、变质等的现象
12 相关记录 采购和检查的记录及时和准确 ，做好各类台账。
13
14
15
按公司规定的时间送餐和供餐
服务质量
服务员文明礼貌，没发生与员工发生口角 、争执或被投诉等现
象
配合公司的消防、安全、综治、环保等相关管理（含宿舍）
16
其它管理
妥善使用、维护和管理公司的资产
17
及时落实公司提出的相关整改
二、重大事件考核
序号
事件描述
未符合标准
考核处理
50元/次
50元/次
100元/次
100元/次
200元/人次
50元/次
100元/次
100元/次
50元/餐
200元/次
200元/次
200元/次
100元/次
200元/次
200元/次
200元/次
200元/次
考核处理
1 受到我司上级管理部门检查不达标或通报批评等事件
提出书面警告，并予以2000元的考核处理
2 出现3个以上用餐后肠胃（但没到医院检查的 ）
提出书面警告，并予以2000元的考核处理
3 受到地方管理部门的行政处罚 、整改通报等事件
提出书面警告，并予以4000元的考核处理
4 发现饭堂营运有“转包”行为，管理人员参与现场管理的频率低
提出书面警告，并予以4000元的考核处理
5 出现3个以上食物中毒现象
提出书面警告，并予以5000元的考核处理
并承担所有有关食材检测和人员检查医疗
费用
考核说明：1）书面警告达3次以上的，我方可随时单方面解除合约 ；2）如发现有违法违规行为 ，严重者追究法律责任和经济责任 ；3）受到
考核处理的，我方在次月支付你方的结算费用中直接扣减相应的金额 。
考核说明：1）书面警告达3次以上的，我方可随时单方面解除合约 ；2）如发现有违法违规行为 ，严重者追究法律责任和经济责任 ；3）受到
考核处理的，我方在次月支付你方的结算费用中直接扣减相应的金额 。
联系人：郝工
电话：
010-68960698 邮箱：1049263697@qq.com
