一、项目概况

1.项目名称：中国科学院大学雁栖湖校区四食堂旋转小火锅联营服务供应商入围遴选

2.项目编号：HYZX-********

3.项目地点：中国科学院大学雁栖湖校区四食堂

中国科学院大学国际会议中心为了丰富广大师生的饮食需求，提高师生满意度，国际会议中心拟对雁栖湖校区四食堂旋转小火锅档口，以遴选入围的形式确定合作经营伙伴，诚邀具有一定实力的餐饮公司或团队报名参加；

四食堂为地上三层的单体建筑，一层为风味档口，二层为基本伙，三层为零点餐厅。小火锅位于三层，餐区面积约 80平米，88个餐位；

服务人数：雁栖湖校区东校区目前师生约 8000 人；

面积及主要设备清单见附件（清单仅供参考，具体以实际为准）。

二、项目流程

采购方根据报名情况，通过资质审核、经营方案审定，从已报名的企业中择优拟定出遴选申请候选人，参加本项目后续的入围遴选活动和试菜环节，入围遴选采用综合评分法（含试菜得分），得分最高的为最终的入围供应商。

请各投标人根据实际踏勘情况及设备配置，结合自身经营特点，按照档口的经营要求制定相关经营方案和定价。

三、招商要求

1.中标方必须严格遵守学校的规章制度，合法经营，热诚为学校师生员工服务，接受学校的管理和监督；

2.中标方不得转租、分租经营权，不得委托第三方经营，如有发现，采购方有权立即单方面终止合同；

3.中标方必须按照本次中标确定的经营种类经营，不得擅自更改经营方案，否则，采购方有权立即单方面终止合同，因此而引起的经济损失由中标方自负；

4.根据学校规定，中标方在经营过程中需全部通过校园卡系统结算，不能收取现金（包括微信转账、支付宝等第三方支付方式），如有发现，采购方有权立即单方面终止合同；

5.风味档口内的厨具、厨杂、器皿等全部由采购方提供，中标方提供需求及清单；

6.原材料采购：

中标方经营所需的一切膳食原料，低值易耗品，低值耐用品及特殊调料等一律由采购方统一采购，中标方不得自行采购，一旦发现中标方自行采购原材料，将视情节按比例扣除经营风险押金，情节严重者，采购方有权立即单方面终止合同；

7.中标方每月需向采购方按月营业额(卡机流水) 的一定比例上交食堂发展基金，按照学校财务计划处规定，中标方每月开具正式发票进行结算。月上交食堂发展基金比例：8%；

8.中标方原材料出库，应另外向采购方交纳原材料出库金额3%的费用(用于支付采购与库房人员管理费用、车辆消耗费用及原材料出入库损耗费用等);

9.水、电、燃气费用按照实际发生额计量，按照北京市相关标准每月收取，直接在月营业额中扣取；（未安装单独水费计量设备，水费按照月营业额（卡机流水）一定比例扣取，约1.5%）；

10.中标方需在合同签订后一周内，向采购方一次性缴纳合作经营风险押金8万元，否则采购方有权立即单方面终止合同。经营风险押金的使用：用于合作经营者违反《食品安全法》、有关政府职能部门的管理规定、合作经营合同等，给学校和师生造成各种损失的补偿。合作经营者在合作期限内如无上述现象，合作期满后风险押金无息退还；

11.入口率（投料比，伙食原材料占比经营收入的百分比）不得低于50%。否则采购方将会依据相关文件，视情节对中标公司采取惩罚性措施，情节严重者，招标方有权立即单方面终止合同；

12.中标方每月每个档口经营额不得低于9万元，如连续3个月（寒暑假除外）无法完成营业额，采购方有权立即终止协议，中标方应无条件退出；

13.中标方应保证单个菜品单价不超过 17 元（酱牛肉、麻辣烫等需要称重的菜品及肉串等计数的除外）；

14.中标方不得违反《食品安全法》内相关规定；

15.经营时间需提供午、晚餐二餐，后续根据需求，可能提供早餐及夜宵；

16.经营服务期为 2 年。2年内采购方每年将对中标方进行至少一次履约考评，考评合格者，续签下一年合同；考评不合格者，将不再续签合同；

17.经营过程中，存在食品安全、生产安全、消防安全隐患累计超过3次及以上，采购方有权终止合同，中标方应无条件退出；

18.中标方应确保食品安全零事故，一经发生，采购方有权终止合同，中标方应无条件退出；

19.中标方确保试菜过程中的厨师为后续本项目的厨师，且经双方确认后签署承诺书，半年内不得进行人员调整；

20.中标方确保试菜过程中的菜品为后续实际售卖菜品；

21.经营过程中，与其他食堂经营种类有冲突的菜品，中标方应服从采购方的要求，及时进行调整；

22.在重要节日、重大活动、传统节日等中标方须按照采购方要求进行让利服务；中标方应按照采购方需求举办美食节、劳动教育课程等特色活动；

23.采购方对中标方的销售毛利率、物料率和菜价进行监管和考核。中标方的经营价格须服从甲方指导，原则上应低于学校周边餐饮(含小吃店)同类产品售价；中标方对饭菜价格的确定、调整以及新菜品的推出均需书面报请采购方，经采购方审核同意后方可出售，不得以任何形式随意涨价、变相涨价；

24.中标方受到消费者投诉每学期累计3次以上，采购方有权立即终止协议，中标方应无条件退出；

25.中标方从业人员一切待遇与采购方无关，中标方从业人员及中标方发生的纠纷，所产生的一切后果由中标方负责。中标方负责中标方从业人员的安全教育，若发生工伤、人员意外、设备事故等，中标方负全责。

四、资格要求

★1.供应商必须持有营业执照（供应商具有独立承担民事责任的能力），经营范围涉及餐饮管理、酒店管理、饭店管理、餐饮经营等相关内容（报名时需提供营业执照副本原件扫描件）；

★2.供应商具有与营业执照名称相同的且在有效期内的《食品经营许可证》、《餐饮服务许可证》、《食品流通许可证》或三证合一等证书（报名时需提供许可证原件扫描件）、（经营范围需含有餐饮服务管理、热食类食品制售等相关经营项目）；

3.供应商应具有丰富地从事餐饮经营尤其是高校餐饮经营经验，且取得良好业绩，跨地区经营的餐饮企业，应熟悉北京市高校学生食堂的饮食特点；

4.供应商需提供拟派项目负责人2024年1-6月内任意一个月在本单位缴纳社保的证明；

5.供应商具有依法缴纳税收和社会保障资金的良好记录，提供2023年至开标截止时间任意一个月的相关证明材料；依法免税或不需要缴纳社会保障资金的供应商，需提供相关证明；

6.供应商应具有良好的商业信誉和健全的财务会计制度，提供2021 、2022 或2023 年度任意年度经第三方会计师事务所审计的企业财务报告或2023年银行出具的单位资信证明；

7.拟派项目负责人要具有与其餐饮经营规模相适应的经营管理能力，并对教育主管部门、食品药品监督管理和卫生主管部门等有关食品安全的法律、法规有较深理解；应具备丰富的高校餐饮管理工作经验；

8.★供应商在近3年经营活动中，未出现过食品安全责任事故（提供承诺书，格式自拟，并加盖供应商公章）；

9.本项目不接受联合体参加投标；

10.参与遴选的企业之间不能存在关联关系(关联性要求：投标单位负责人为同一人或者存在控股、管理关系的不同单位，不得参加同一标段投标或者未划分标段的同一招标项目投标)如审查后发现存在关联性，投标无效且相关单位三年内不得参与采购人组织的任何采购活动；

11.未被列入“信用中国”网站，“记录失信被执行人或重大税收违法案件当事人名单或政府采购严重违法失信行为”记录名单，不处于中国政府采购网，“政府采购严重违法失信行为信息记录”中的禁止参加政府采购活动期间，具体时间以遴选当日采购方在“信用中国”网站，及中国政府采购网查询结果为准；

12.★供应商须提供经营方案（含人员配备情况、经营方案、管理方案等，经营方案内含菜品名称、照片及报价），格式自拟，阐述时长不超过5分钟，并回答评委的问题；

13.试菜过程中使用的原材料、餐具、器皿等需供应商自行准备。为保障经营的多样化，试菜时，供应商应至少提供6种锅底及多种蘸料，并标明招牌菜品及其他特色菜品，并提供厨师信息登记（须包含姓名、身份证号等信息）。

注：标星项为必须满足的要求，不满足条件采购方将拒绝投标。

五、遴选报名

凡有意参加，且符合第四条“申请人资格要求”的单位，请于2024年8月21日-8月23日8:30-17:00，发送报名资料扫描件至zhangdi@ucas.ac.cn。

六、报名资料

1.加盖公章的遴选报名登记表，见附件1；

2.法定代表人身份证原件及复印件；

3.委托代理的应提交法定代表人委托授权书原件及被委托人身份证正反面复印件并加盖公章；

4.企业营业执照副本复印件并加盖公章；

5.第四部分资格要求所需提供的证明材料文件（须加盖公章）；

6.经营方案（含人员配备情况、经营方案、管理方案等，经营方案内含菜品名称、照片及报价），格式自拟，并加盖公章；

7.以上报名资料扫描版发送至zhangdi@ucas.ac.cn邮箱，邮件主题：四食堂旋转小火锅联营服务遴选报名—供应商名称—联系人—联系方式；

8.以上报名资料纸质版邮寄（顺丰件）至以下地址：

北京市怀柔区雁栖湖东路1号中国科学院大学国际会议中心 张老师 010-********。

七、领取遴选文件

1.领取遴选文件的时间及方式：8月23日18:00前；

2.遴选人根据报名情况，从已报名的企业中择优拟定出遴选申请候选人，并在8月23日18:00前电话通知其参加本项目后续的入围遴选活动（含试菜及踏勘）。未成为遴选申请候选人的企业不再另行通知。

八、遴选时间及地点

本次招商组织在中国科学院大学国际会议中心进行现场试菜及入围遴选；

遴选时间：2024年8月27日，上午9：00（北京时间）；

联系人：张老师 186*****686

九、其他补充事宜

本次遴选公告在在中国科学院大学总务部校园服务网hqfw.ucas.edu.cn发布。

十、联系方式

联系人：张老师

联系电话：010-********

联系地址：北京市怀柔区雁栖湖东路1号

小火锅座位图.docx

附件1 服务供应商登记表.docx