为更好地为医院患者及职工提供良好的就餐环境和优质的用餐服务，经医院研究决定，我院将食堂承包经营面向社会进行招标。现将有关事项公告如下:

一、项目名称

南宁市福利中医医院食堂承包经营项目

二、项目基本情况

南宁市福利中医医院占地面积约3200 平方米，总共设置病床180张，养老床位70张（含唐山城市养老服务中心），现有职工300多人，是一家集医疗、护理、养老、教学、保健、康复、残疾人职业技能培训为一体的二级中医医院。

三、采购方式

公开招标

四、项目服务期

三年

五、项目要求

（一）承包方负责为医院职工、住院病人、养老服务机构及合作养老机构等供应早、午、晚三餐及特殊情况下加班夜宵餐饮服务、住院病员特殊营养饮食（中医药膳）等服务。

（二）早餐供应不少于10个品种，午晚餐菜式品种不少于8个，特殊营养饮食（中医药膳）每周不少于2次，养生药膳炖盅每天要提供两款及以上，食堂饭菜售卖价格以微利为定价标准，并经医院责任部门审核同意后方可执行。

（三）承包方负责食堂内外改造装修，以中式风格为主，含中医药膳、民族团结共同体等内容；内部水电气安装并承担全部费用，并符合相关监管部门的要求（提交设计图、效果图及预算）。

（四）承包方根据需要自行购置厨房厨具、食物储存设施、餐厅空调、风扇等，并承担购置费用和后期维修费用。承包方经营期满，属承包方自行购置的且能移动的设施设备归成交人所有，其他不能拆除。

（五）承包方按规定必须对食堂进行独立经营，不能分包或转包。

（六）自行采购、加工食材，自负盈亏。

（七）根据南宁市财政局的要求，经营期间承包人每年通过国家贫困地区农副产品网络销售平台(www.fupin832.com)按医院食堂年度消费农副产品总额20%的标准采购贫困地区农副产品。（按相关文件规定执行）

（八）主、副食品多样化经营，以满足医院职工、病患等用餐人的需求。对达不到采购人要求的，采购人有权督促承包人整改，若承包方不按采购方要求整改，采购人有权取消其承包经营权。

（九）每月15日前结清上一月的水电费。

（十）负责食堂的经营管理，具体包括食堂员工的聘用（主厨应具有相应的证书）、菜肴的搭配与制作、就餐环境卫生、服务等。承包方要培训其员工遵守食堂的各项规章制度，规范操作，安全使用燃器具和用电设备，按规定设置和使用消防器材，杜绝安全事故发生。

（十一）必须遵守国家和地方有关环境和食品卫生的标准。严禁供应过期腐烂变质的食品，保持食材的新鲜和卫生。按要求做好食品留样工作，严格遵照相关食品安全法律法规等要求规范操作，杜绝食品安全事故；严禁违规使用燃料，确保安全用电，杜绝火灾事故；保持厨房、配餐操作间内的场地清洁卫生（包括地面、台面、设施设备及自来水池等），用餐结束后承包人应将餐具用品、剩饭、剩菜等及时运离现场，积极做好食堂日常卫生保洁工作，定期清理食堂内外水池、下水道、隔油池等食堂内外部清洁工作，确保畅通。定期清理灶台及炊事用品污垢。有效地做好防“四害”工作，确保食堂环境卫生清理干净，每周进行消毒和大扫除。因承包方管理不善造成人员食物中毒或火灾等安全事故，或受相关部门处罚的，由承包方承担一切责任。

（十二）承包方必须按照采购人的作息时间按时供应秀厢总院住院患者、员工的一日三餐，并负责江南门诊部员工的中、晚两餐和唐山养老服务中心入住老人及员工一日三餐的配送供应(江南门诊部和唐山养老服务中心的配送费用由承包方自行承担)，做到菜肴新鲜可口，花样翻新，营养搭配好，价格合理，明码标价，优质服务。如采购人有招待活动，承包方需按照采购人要求提供有偿餐饮服务。

（十三）如采购人运营或合作的医养合作单位的服务对象有餐饮需求时，承包方需按要求有偿餐饮服务，提前预定，三餐配送，配送费和配送管理员由承包方或承包方合作单位自行承担。

（十四）所有食堂工作人员工资和福利均由承包方负责。要求食堂员工统一着装，干净整洁，精神面貌好，服务态度好。

（十五）食堂员工应遵守采购人医院管理的各项规章制度。

（十六）承包方对食堂经营及管理负总责的义务。

（十七）承包方出售的食品如被用餐人投诉发现有蟑螂等明显异物并经核实的，由承包方免费提供一份同等价格的食品，如因此产生纠纷的，由承包方负责赔偿并承担相应的法律责任。

（十八）承包方按国家食堂和饮食行业的有关规定，依照《食品安全法》和餐饮行业管理相关规范的要求和标准进行管理。

（十九）承包方所出品的食品符合国家卫生安全标准，做到每一餐足量（每份饭菜数量足量、满足用餐总人数的需求）、质优（质量保证）、味美（色香味俱全）、品种多样化（每天列出供应品种，每周五前列出下周菜谱，每个月要有新菜品出品）、食材新鲜（新鲜食材当天采购，可提供合格证和检测报告，不售卖隔夜饭菜）、保质保温，明码标价。严禁出售变质食品。

（二十）建立节能、节约方面的工作制度，承包方要教育员工做好节能工作，不能浪费水、电、燃气等能源；在工作过程中，须爱护设施设备，对食材及餐厨用品要合理安排、节约使用、杜绝浪费。

（二十一）具有服务方案及相关制度。如出品控制流程、食品安全及环境卫生管理方案、食品的制作流程管理、楼面服务管理方案、食堂人员职责管理方案、紧急预案管理（食品安全、食堂火灾、食堂停水、停电、停气应急处置预案）、日常工作质量检查制度等。

(二十二)承包方根据大部分员工的要求更换厨师或菜肴口味，尽力满足大多数患者和职工的要求。由承包方、医院每季度联合进行患者、员工满意度调查，达不到就餐人员75%以上满意的，必须按照医院要求限期整改，拒不整改的，医院可单方面提出解约(医院不承担违约责任，按合同到期处理)。

(二十三)承包方必须接受上级部门、医院安排的对承包方的菜肴、米、面、油等食材加工原料、成品进行不定期抽查(符合国家食品安全卫生标准)，当发现不达到标准时，期限进行整改，情况严重的终止承包合同，交由相关部门追究相应责任。食堂经营期间所有责任由承包方承担。

六、投标人资格要求

(一)具有一年及以上单位食堂餐饮服务经营或劳务外包服务经验，无不良信誉记录。被列入失信被执行人、重大税收违法案件当事人名单、政府采购严重违法失信行为记录名单、处于财产被接管冻结、破产状态的及其他不符合《中华人民共和国政府采购法》第二十二条规定条件的投标单位，不接受参与投标。

（二）需具有餐饮配送资质或与具有餐饮配送资质的企业签订配送协议（需提供相关资料）。

（三）承包人派驻本项目的持证厨师（中式烹调师）≥2人，且至少1人具有中级（国家职业资格四级）或以上证书；其他配餐员、服务员等配备必须满足就餐需求,且所有工作人员持健康证上岗。

七、投标文件要求(投标文件用档案袋密封，封口处加盖公章，档案袋正面写明单位名称、单位地址、联系人、联系方式)

(一)承包经营方案8份（包含责食堂内外改造装修设计图、效果图及预算）。

(二)投标人有效的营业执照副本复印件。组织机构代码证和税务登记证复印件;

(三)投标人必须提供良好的信誉证明;

(四)法定代表人提供身份证复印件，委托人提供法定代表人委托书及被委托人身份证复印件;

(五)拟投标本项目的负责人简历等相关资料:

(六)近三年业绩;

(七)投标人认为必要提供的证明能满足本项目竞标资格的声明及文件资料等;

(八)所有材料加盖公章，投标人对所提交材料的真实性负法律责任。

八、提交投标文件截止时间、开标时间和地点

（一）提交投标文件截止时间：2024年09月11日 10:00（北京时间）

（二）投标地点：南宁市秀厢大道东段73号南宁市福利医院医院总务科

（三）开标时间：2024年09月11日10:00（北京时间）

（四）开标地点：南宁市福利中医医院会议室

九、公告期限

自本公告发布之日起5个工作日。

十、评标方式

本项目评标方式为综合评标法，由南宁市福利中医医院评标小组综合投标人的资质、信誉、承包经营方案等综合评定后无记名投票表决。

十一、联系方式

联系人:唐运僧

联系电话:0771-*******