一、采购项目基本情况

就餐人数约为 200人。食堂内所需食材、炉灶、桌椅、蒸饭设备、冰柜、低值易耗品等所有材料、设备及服务期限内的水费、电费、设施设备维修费等费用由招标人承担。
二、人员配备及要求
1、服务人员身体健康，无任何犯罪前科，无不良嗜好。
2、中标人所有服务人员都必须具有符合规定的健康证。
3、服务人员的管理要求：

　（1）服务人员应服从招标人及中标公司的双重管理，应认真履行岗位职责，遵守招标人的规章制度，服从招标人根据工作需要做出的统一安排调配，遇紧急突发事件发生，必须积极作为。
（2）招标人有权对服务人员的工作进行检查、督促。对不称职的人员提出批评、教育及经济处罚，屡教不改者，招标人有权要求更换。
三、服务内容
提供高区税务局南院、北院工作人员工作日早餐、午餐；工作日值班人员值班餐；节假日加班人员加班餐。
四、服务管理要求
1、招标人所提供的场所及设备符合《食品卫生法》和《餐饮卫生要求》等有关饮食卫生规定。
2、中标人必须严格执行招标人的各项规章制度，并制定配套的内部管理制度，严禁出现任何破坏招标人工作秩序的行为。
3、中标人负责食堂的饮食安全卫生，签订合同时还须与招标人签订饮食安全卫生责任状。
4、中标人严格执行事故责任追究制度，如在服务期内发生食物中毒等重大责任事故，损害就餐职工身体健康，中标方必须承担由此造成的一切责任和经济损失，招标人有权无条件终止合同。
5、食堂内的服务人员属于中标人的员工，与招标人不存在任何雇佣、委托等劳动关系，同时食堂服务人员在工作过程中的安全责任由中标人方负责。如用电、用水、用气等不注意安全引起生产事故，或发生意外伤亡事故，中标人承担全部责任和必要的经济补偿，招标人概不承担任何责任。
6、中标人必须严格按照国家相关规定，向食堂服务人员发放工资、福利，缴纳职工保险等费用。
7、中标人必须严格履行承包合同要求，不得在中标后转包或分包给他人经营服务。
五、服务质量标准要求
1、食品质量要求
（1）冷菜酱制食品不含过多汤汁。
（2）冷菜切配的食品刀口细腻及均匀并搭配合理。
（3）冷菜凉拌食品汤汁适度并及时拌制。
（4）熟制后食品完整不碎及不松散。
（5）热菜供餐时保持温热。
（6）热菜食品表面无风干及水浸现象。
（7）素食食品即时烹炒并控干过多汤汁和水分。
（8）所供食品保证质量。
2、饭菜出品时间和要求
（1）按规定准时开餐，每餐所供食品在开餐前 15 分钟布置完毕，如变更或其它情况，不能准时开餐，中标人应提前通知招标人，并留有充分时间做出补救。
（2）维护好用餐秩序，做好用餐人员分流工作，保持供餐器皿内食品充足，不可出现用餐人员等候拥挤混乱现象。
（3）服务人员及时准确进行分餐，保证菜量。
4、服务人员岗位要求
（1）原则要求年龄 55 周岁以下，身体健康，无传染疾病，工作任劳任怨，遵守单位工作时间，能保质保量的完成日常职工餐的制作。

（2）其中厨师具备健康证且在有效期、具有相关荣誉证书，其他岗位人员要求具备健康证且在有效期。
5、早中餐标准
早餐标准：主食不少于三种、菜品不少于六种、汤、粥类不少于
二种。
午餐标准：主食不少于三种、菜品不少于四种。
六、服务期限
自服务合同签订日后一年期。