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(注：以下内容为附件图片识别，个别文字可能不准确，请以附件为准)

图
2024年虹鲲宾馆餐饮服务询价公告
(招标编号：GXGS-ZBXJ-2024-032)
项目所在地区：广西壮族自治区，桂林市
一、招标条件
本虹鲜宾馆餐饮服务已由项目审批/核准/备案机关批准，项目资金来源为国有资金0万
元：私有资金0万元：境外资金0万元：自筹资金3.8万元：外国政府及企业投资0万元：
其他资金0，招标人为广西虹鲲实业有限责任公司。本项目己已具备招标条件，现招标方式为
其它方式
二、项目概况和招标范围
规模：项目最高限价：38000元/月
范围：本招标项目划分为1个标段，本次招标为其中的：
001)2024年虹银宾馆餐饮服务：
三、投标人资格要求
(0012024年虹鲲宾馆餐饮服务)的投标人资格能力要求1、具有独立承担民事责任能力
2、具有良好的财务状况和商业信誉：3、具有履行合同所必需的设备和专业技术能力：4、
参加本次采购活动前两年（含当年）没有违法记录5、法律、行政法规和国家有关规定对
供应商从事特定经营活动有资质、资格规定的。：
本项目不允许联合体投标。
四、招标文件的获取
获取时间：从2024年10月24日09时00分到2024年10月30日17时00分
获取方式：将报名单位名称和报名联系人、联系电话发送到772807829@q4.c0m邮箱。
联系电话07737599573：联系人：李岚。
五、投标文件的递交
递交截止时间：2024年10月30日17时30分
递交方式：广西桂林市象山区凯风路99号虹舰公司财务部收纸质文件道交
六、开标时间及地点
开标时间：2024年10月30日17时30分
开标地点：/
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七、其他
我司计划对2024年虹银宾馆餐厅餐饮服务进行询价采购。请有意参加的单位按以下要
求于2024年10月30日17：30前将报价文件递交至我司指定邮箱。一、询价项目概况1、
项目名称：2024年虹鲲宾馆餐饮服务2、项目内容：2024年虹鲲宾馆餐饮服务（三个包厢，
可扩展至6个包厢，一个自助餐厅，美团业务、下午茶、优惑套餐、卤味制作等)3、项目
地点：虹鲲宾馆（广西桂林市象山区长虹中路1号）4、项目最高限价：38000元/月二、供
应商资格要求1、具有独立承担民事责任能力：2、具有良好的财务状况和商业信襟：3、具
有履行合同所必需的设备和专业技术能力：4、参加本次采购活动前两年（含当年）没有违
法记录：5、法律、行政法规和国家有关规定对供应商从事特定经营活动有资质、资格规定
的。三、服务要求主要满足接待用餐的相关要求，擅长粤菜、桂林本带菜、湘菜等菜系烹饪
单工
技能，且能够定期更新菜谱，具备半富的接待餐饮工作经验，要逐步拓展外卖、优惠套餐、
下午茶、卤味等业务。工作包括日常三餐供应，厨房内部的环境卫生、食品留样、工作人员
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就餐餐具的回收清洁、消击工作等服务。厨师须提供身份证、健康证、餐饮服务食品安全培
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训合格证等并现场试菜合格，具备接待用餐技能和水平，有相关履职经验者优先。四、询价
文件组成1、报价单（含税）2、营业执照剧本复印件3、相关资质证书复印件五、其他要求(1)
服务公司的服务人员应统一着装，选派的厨师服务人员经过正规培训，无违法犯罪前科，身
体健康。(2)提供服务的人员保证食堂区域卫生、整洁，食堂的卫生防疫、就餐环境必须达
到国家及地方政府规定的食堂卫生标准，(3)提供服务的人员应当服从公司临时性就餐安排，
并且餐饮业务拓展需要，积极开发新菜品满足就餐人员需求。(4)乙方不得随意增减人员。
每月按实际上岗人数结算，今勤出勤，无任何投诉，如有缺勒或有投诉按附件里面的条款执
行。（二）付款方式：工作满一个月，次月5口前乙方开具上月有效发票交给甲方，甲方收
到发票后当月20日前向乙方支付上月费用。六、询价文件递交俄止时间和邮箱1、投递截
止时间：2024年10月30日17：302、投递地址：广西桂林市象山区凯风路99号虹公司财
务部收联系人：唐先生联系电话：13657822210附件厨师团队服务人员职责一、严格遵守甲
方各规章制度，服从管理与安排。二、服从员工餐厅主管、经理的领导，严格遵守操作程序，
三、经常变换花色品种，烹制方法，掌握好火，菜肴用料、配料怡当，味道适口，做到一莱
多做。四、炒菜过程中，每炒完一道菜应洗锅一次，随时保持灶台干净卫生，烹调工作结束
后，应及时将灶台、地面、炊具清洗干净，炒锅内注入消水，未用完的荤食原斜及时放入冰
箱内保鲜，防止变味、变质，如果因乙方问题造成上级部门检查安全卫生不过关，甲方有权
根据情况扣除厨师服务费500元/次做为考核。五、注意抓好卫生环境食品卫生和个人卫生，
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培训下属安全使用水电气，接触食品要洗手，操作时，严格握卫生要求。六、菜盆、盛器
等必须清洗干净方可盛菜。七、加工菜肴必须做到无泥沙、无虫、无草、无黄叶烂叶和其他
杂物，如在客人满意度搜集时有出现此条内容，甲方有权根据情况扣除厨师团队服务贵1000
元/次做为考核。八、接到有接待的通知4小时内把菜单开出来给餐厅主管审核，审核通过
后再报采购。九、按照菜谱的顺序烹制，保证热菜加工的效率，做到准时开饭。十、在操作
中注意对水、电、气及调味品，油、燃气等原料的节约。十一、按操作规定使用炊事机械，
爱护餐具和厨具，负责食材监督及厨房设备的点检清洗保养工作。十二、做好灶面清洁工作，
调料摆放整齐，保持区域环境卫生。十三、积极参加专业培训，估研业务技术，不断提高专
业技术水平，十四、注意节水，节电，节燃气，爱护公物，注意安全，做好防火、防盗、防
海、防腐工作。投料保证新鲜，在烹调、分发过程中防止污染，饭菜温度适宜。十五、制定
爱
厨房工作计划，合理安排原材料使用，避免浪费，控制成本，如果因个人原因造成食材浪费，
应按浪费食材的2倍成本价赔偿。十六、严格遵守饮食卫生要求，主副食净，做到三餐消毒。
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生熟用具分开，每天小扫除，每周五大扫除。搞好个人卫生，养成良好的卫生习惯。十七
及时了解用餐过程客人的意见及评价，及时改正，修订菜谱，满足客人需求，提高出品质量
完成甲方规定的营业额每月9万元，超出部分按照超出部分的10%进行奖励，不足部分每
5000元考核10%。十八、因菜品卫生不合格或食物中毒，扣除厨师团队服务费作为考核。
十九、选用季节新鲜食材，以家常特色为主进行更新，预订餐单，每月更新10%，早餐类
每月更新1至2个出品，二十、完成领导临时交办的其他任务
八、监督部门
本招标项目的监督部门为广西虹鲲实业有限责任公司。
九、联系方式
招标人：广西虹熙实业有限责任公司
地址：桂林市象山区凯风路99号
联系人：唐先生
电话：13657822210
电子邮件：/
招标代理机构：广西广中工程项目管理有限公司
地址：桂林市七星区信息产业园华业大厦一楼
联系人：李岚
2中国采超钢
2中属采招明
电话：0773-7599573
电子邮件：772807829@qq.com
招标人或其招标代理机构主要负责人（项目负责人）
签名
招标人或其招标代理机构：
工手解
联系人：郝工
电话：010-68960698
邮箱：1049263697@qq.com