采购项目概况

1、长沙市雨花区市场监督管理局局机关食堂购买服务项目

2、项目预算：80万元/年

本项目相关标准按照按国家相关法律、法规、标准或规范执行。

总体要求

(一)食品要求：保证所有食品安全。

1.米、油需在大型超市或者正规公司采购并提供采购单据，要求日期新鲜的知名品牌袋装米和桶装油，禁止使用散装米和油。

2.配菜：荤菜类，要求检疫合格手续齐全，新鲜健康。蔬菜类；时令新鲜果蔬、无毒无害。湘菜口味为主，注意营养搭配，坚持新鲜健康的原则，小菜按时令菜采购，内脏、腊菜、卤菜及冰冻食品一个月不超过3次。严禁购进变质变霉的菜品。

3.各种佐料、调味品等需使用正规知名品牌，保证在有效期范围内使用。

（二）人员要求

1.食堂所有工作人员必须持证（健康证）上岗，按时接种新冠疫苗；必须购买保险，费用自行承担；按卫生部门规定进行身体检查，费用自理。承包的食堂不得改变用途，不准转包。

2.食堂工作人员在操作间内需要佩戴帽子口罩，按照食品安全管理要求做好卫生措施。

3.食堂工作人员总人数：不少于3 人。

（三）管理要求

1.食堂必须是持证上岗，有营业执照和经营许可证。要求开正规发票实报实销。

2.成交供应商（食堂负责人）要对食堂全体工作人员进行管理，负责食材安全、菜肴搭配和制作、就餐环境卫生、服务等。严格执行各项食堂管理制度，严格按食堂操作规程及卫生管理制度实施。

3.厨房现有之设备及餐具应合理使用，妥善保管、严格管理，不得人为损坏和丢失，否则折价赔偿。

4.成交供应商在收到成交通知书后，应将全部工作人员进驻局机关食堂试用一周时间。试用期满后，采购方如有整改意见供应商整改到位后方能签订合同。

5.食堂必须遵守国家有关环境和卫生标准，确保食物的质量，严控进货渠道及进货质量关，保证碗筷餐具、厨房操作间、桌面地面等食堂环境的卫生，每日清洗，每周进行一次大扫除。上级部门、采购方不定期抽查，如发现有不达标的现象，一次提出警告、二次扣200元、三次约谈并考虑解除合同。

1、服务时间及地点

1.1实施地点：长沙市雨花区市场监督管理局局机关食堂。

1.2实施时间：一年，具体按合同约定的时间起算。

采购项目基本情况及要求

1.早餐60元/桌、10人/桌，据实结算。

2.中餐200元/桌，10人/桌，据实结算。

3.用餐标准：早餐：粉面、现熬粥、鸡蛋、包子馒头煎饼类点心、红薯玉米类粗粮等，要求膳食搭配、营养健康、种类丰富。中餐：每桌8个菜（4荤3素1汤）。

4.就餐时间：早餐7:50—8:50，中餐12:00—12:30。

5.加班误餐：每人每餐不超40元。客餐：按区财政相关规定执行，据实结算。

3、验收标准

3.1本项目按照《关于加强长沙市政府采购项目履约验收工作的通知》（长财采购[2024]5号）文件的相关规定进行验收。

3.2项目验收国家有强制性规定的，按国家规定执行，验收报告作为申请付款的凭证之一。验收过程中产生纠纷的，由行政主管部门对验收过程进行认定,如为中标人原因造成的，由中标人承担；否则，由采购人承担。

3.3本项目相关标准按照按国家相关法律、法规、标准或规范执行。

1、结算方法

1.1付款人：长沙市雨花区市场监督管理局

1.2付款方式：按实结算，每月支付上月伙食费（含工作餐、加班误餐及临时加餐等费用）。

1.3由采购人和局机关食堂管理人员共同核对后，作为每月结算的依据。

1.4本项目服务总包干，投标人应根据项目情况和服务要求，详细列明项目所需的设备、人工、材料等所有费用，如一旦中标，在项目实施中出现任何遗漏，均由成交供应商免费提供，采购方不再支付任何费用。

2、其它事项要求

2.1约定的就餐时间外若有特殊情况需要额外加餐的，按实际桌数及用餐标准计算。加班及误餐不包含在本项目预算内，如有发生按实结算。

2.2若项目实施过程中在食堂用餐的人数有增减变动，按实际情况及用餐标准计算。

2.3大修理或涉及大额设备的添置或更换，厨具和餐具的补充由采购方负责。

2.4食堂消防、安全、卫生、环境建设由供应商负责，供应商需从合法经营的液化石油气供气站采购正规的液化石油气（含液化石油气瓶），如因供应商责任发生火灾、食物中毒、安全等事故所有损失由供应商承担，并依照法律追究相关责任。

2.5因不可抗力原因造成损失时，供应商不承担房产和设施的经济损失。

2.6双方员工应保持互相尊重，禁止出现争吵打架等事例，若有发生追究责任，因此造成的伤害由无理的一方负责。

2.7采购方如出现节假日加班，需照常开餐。

2.8承包结束时，供应商应将提供的场地、设施、设备、工具等全部清还，配合完成清点及清算工作。

注：对于上述项目要求，投标人应在投标文件中进行回应，作出承诺及说明,否则，投标无效，取消成交资格。